Los frutos

Facultat de Magisteri Ausiàs March
Didáctica de las Ciencias
LOS FRUTOS
Autoras:
Sara Bueso de la Muela
Profesor:
Valentín Gavidia
Anna Lozano Arenes
Lorena Roig Peraire
4º A Grado de Educación Primaria
Curso 2011-2012
ÍNDICE
Página
1. Qué debe saber el alumno al terminar la educación primaria ............ 3
2. Mapa conceptual ............................................................................ 5
3. Ideas previas y dificultades de aprendizaje de los alumnos ............... 8
4. Propuesta de actividades por ciclo ................................................ 10
5. Desarrollo de una actividad ……...................................................... 20
6. Bibliografía .................................................................................. 28
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1. QUÉ DEBE SABER EL ALUMNO AL TERMINAR LA EDUCACIÓN
PRIMARIA
Primer ciclo
Según el currículum:
-
Principales grupos de plantas
-
Partes constituyentes y principales funciones de las plantas.
-
Los alimentos: hábitos de alimentación saludables; la dieta equilibrada.
-
Observación directa e indirecta de las plantas. Clasificación según
elementos observables, identificación y denominación.
-
Asociación de rasgos físicos y pautas de comportamiento de plantas con
los entornos en los que viven.
-
Comunicación oral de las experiencias realizadas, apoyándose en
imágenes y breves textos escritos.
-
Identificación y descripción de alimentos diarios necesarios.
Según materiales escolares:
-
Las plantas: nacen y crecen
-
Las partes de las plantas
-
El nombre de las frutas y árboles frutales
-
Los frutos: una semilla y varias semillas
-
Interior de los frutos: las semillas
-
Las hortalizas
Añadimos algunos conceptos:
-
Concepto de fruto y fruta: Las frutas y sus formas.
-
Semillas y frutos: diferencia visual entre un fruto y una semilla.
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Segundo ciclo
Según el currículum:
-
Plantas: hierbas, arbustos y árboles. Características y clasificación.
-
La nutrición, relación y reproducción de las plantas. Clasificación de
plantas en relación con las funciones vitales.
-
La agricultura. Estudio de algunos cultivos.
-
Los alimentos. Clasificación de los alimentos según la función que
cumplen en una dieta equilibrada.
-
Comportamiento activo en la conservación y el cuidado de plantas.
-
Identificación y adopción de hábitos de alimentación sana.
Según los materiales escolares:
-
Los frutos y sus hojas.
-
Las planta con flores y sin frutos (pino blanco, ciprés, piñonero).
-
Las plantas con flores y con frutos (manzana, fresa, nuez, bellota).
Añadimos algunos conceptos:
-
Estacionalidad de los frutos.
-
Funciones de los frutos: el aceite y las plantas medicinales.
-
Las frutas: fruta fresca y fruta seca.
Tercer ciclo
Según el currículum:
-
La estructura y fisiología de las plantas.
-
Hábitos saludables: la conducta responsable.
-
La estructura y fisiología de las plantas.
-
Uso de claves y guías de identificación de plantas.
-
Sensibilidad por la precisión y el rigor en la observación de plantas.
-
Desarrollo de estilos de vida saludables
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Según los materiales escolares:
-
Tipos de frutos: secos y carnosos.
-
Clasificaciones de los frutos: una y diversas semillas.
-
Tipos de semillas: cubierta fina y cubierta dura.
-
De la flor al fruto: polinización y fecundación
-
La piel de algunas frutas y sustancias contaminantes.
-
Los frutos: alimentación y nutrición.
Añadimos algunos conceptos:
- Diferentes tipos de fruta
- Clasificación de los frutos: número de carpelos
2. MAPA CONCEPTUAL
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3. IDEAS PREVIAS Y DIFICULTADES DE APRENDIZAJE
A continuación, vamos a indicar las ideas previas que tienen los alumnos
en cada ciclo de Educación Primaria sobre el tema de los frutos, teniendo en
cuenta los contenidos del currículum y la información que hemos observado en
los libros de texto:
Primer ciclo
- Los niños consideran que la fruta es aquello que se come y es dulce.
- Creen que los frutos son de diferentes colores y tienen diferentes sabores.
- Piensan que los frutos proceden de los árboles.
- Los niños conocen los árboles frutales más próximos a su entorno, así como
los naranjos y los almendros, entre otros.
Segundo ciclo
- Los frutos son importantes para una buena alimentación.
- Saben que los frutos necesitan cuidados para su mantenimiento.
Tercer ciclo
- Los niños conocen la estructura de las plantas y del fruto.
- Saben que es importante comer gran variedad de fruta porque nos aporta
nutrientes necesarios para nuestro desarrollo y para nuestra salud.
- Conocen los árboles frutales y sus correspondientes frutas.
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Los niños relacionan el tema de los frutos con aquello que conocen a través
de su propia experiencia y, en ocasiones, adquirir conceptos nuevos a la hora
de clasificar aquello que es o que no es un fruto y los diferentes tipos puede ser
dificultoso para los niños. A continuación, vamos a ver las dificultades de
aprendizaje por ciclos dentro de la Educación Primaria:
Primer ciclo
- Saber diferenciar entre fruta, verdura y hortaliza. Aunque visualmente puedan
clasificar algunos alimentos, realmente no saben las características que los
diferencian. Además, se basarán en el uso que su familia le dé a cada uno.
- Entender que cada fruto es característico de una estación, ya que si van al
supermercado pueden encontrar el que quieran. Además, que cada fruto
necesita unos factores concretos para su crecimiento y maduración.
- Reconocer las partes del fruto. Cada fruto tiene su propia morfología, de
manera que esto puede dificultar la identificación según la clase.
Segundo ciclo
- El proceso vital de las plantas (desarrollo), es decir, cómo de una semilla
puede crecer un árbol y de ahí, los frutos que nosotros comemos.
- Clasificación entre fruta fresca y seca. Para ellos, la fruta es lo que se toma
como postre y está jugosa y dulce.
- No distinguir entre la fruta seca (las pasas) y los frutos secos (las avellanas).
La primera sufre un proceso de transformación para convertirse en seca,
mientras que los segundos cuando se recogen ya tienen el aspecto seco a
diferencia de los carnosos.
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Tercer ciclo
- Diferenciar entre frutos y semillas.
- Relacionar la salud con la alimentación sana basada, entre
otros, en el consumo de frutos.
- Entender el proceso de transformación de flor a fruto, ya que lo conciben
como cosas independientes y no como evolución de un mismo elemento.
- Identificar los diferentes elementos de los frutos.
4. PROPUESTA DE ACTIVIDADES POR CICLOS
Primer ciclo
Actividad 1. ¿El tomate es una fruta, una verdura o una hortaliza?
Empezamos el tema de los frutos con esta actividad para conocer,
primeramente, las diferentes definiciones de fruto, fruta, verdura y hortaliza.
Esta actividad les permitirá conocer ejemplos de cada uno de ellos, que algunos
conocerán porque los comerá en su casa. Pensamos que es necesario comenzar
con esta actividad para que los niños sean conscientes de que no es lo mismo
fruto que fruta, y que también existen las hortalizas y las verduras, que son
conceptos distintos. Si conocen ejemplos y saben distinguir entre estos
conceptos, les será más fácil seguir con las siguientes actividades.
Esta actividad está desarrollada en el apartado siguiente (DESARROLLO
DE UNA ACTIVIDAD POR CICLO). Tendremos en cuenta que estamos en el
primer ciclo y, por lo tanto, incidiremos en la realización de continuas preguntas
a los alumnos. También, pensamos que la parte práctica de la actividad es muy
adecuada para ellos, sobre todo porque serán ellos mismos quienes, a través
del análisis, descubrirán las características de cada uno de los conceptos que
abordamos en esta actividad.
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Actividad 2: Los frutos viajeros
Los frutos del diente de león son muy ligeros. La semilla es muy pequeña
y está unida a un palito que acaba en un abanico de filamentos. Cuando sopla
el viento, los frutos vuelan por todas partes. Así, las semillas pueden
desplazarse y germinar en zonas muy alejadas.
Partes del diente de león:
-
Tallo
-
Semillas
-
Filamentos
-
Frutos aislados
Preguntas:
•
¿Podría volar este fruto si le quitásemos el abanico de filamentos?
•
¿Podría volar si la semilla fuera grande y pesada?
•
¿El hecho de tener unos frutos tan ligeros le ayudará a poder dispersar
sus semillas más fácilmente?
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Segundo ciclo
Actividad 1. ¡Relacionamos los árboles con su fruto!
Relaciona cada árbol con su fruto:
PINO
AVELLANA
NOGAL
BELLOTA
ALMENDRA
AVELLANO
NUECES
PIÑÓN
CARRASCO
CASTAÑA
ALMENDRO
CASTAÑO
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• ¿Qué diferencia hay entre una castaña y un albaricoque?
• ¿Cuál está más dulce?
• ¿Cuál tiene más zumo?
La castaña, igual que los otros frutos de la actividad anterior, tiene
menor cantidad de agua y, por tanto, menos zumo. Es por eso que llamamos a
este grupo de frutos “Frutos secos”.
En cambio, el albaricoque sí que tiene zumo porque tiene más agua y
pertenece a otro grupo de frutos diferente: “Frutos carnosos”. Estos suelen ser
más dulces y tienen muchas vitaminas. Son frutos carnosos la manzana, la
naranja, el melón, el plátano…
Actividad 2. ¡Observamos los frutos!
• ¿De qué parte del árbol sale el fruto? ¿Sale de las hojas? Observa la
imagen:
El fruto se forma a partir de la flor, ya sea fruto seco o carnoso, y tiene
tres funciones principales:
-
Contener las semillas mientras está madurando.
-
Una vez ha madurado, ayudar a repartir las semillas por el medio: atrae
a animales para que se los coman y así, cuando defequen, ayuden a
repartir las semillas por otros lugares.
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Actividad 3: ¡Nos fijamos en las semillas!
Clasifica los siguientes frutos según el número de semillas:
FRUTOS
UNA SEMILLA
MÁS DE UNA SEMILLA
Sandía
Melocotón
Manzana
Albaricoque
Pera
Cereza
• ¿Conoces más frutos que sólo tengan una semilla?
• ¿Conoces más frutos que tengan más de una semilla?
• ¿Cuántas semillas tienen los frutos secos?
• ¿Para qué sirven las semillas?
• ¿Todos los frutos tienen semillas? ¿Conoces alguno que no tenga?
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Actividad 4. ¿Cuándo nos podemos comer las frutas?
En esta actividad vamos a presentar distintas frutas y les preguntaremos
a los niños en qué periodo del año comen estas frutas. Serán ellos quienes
indicarán la estación del año correspondiente a cada una de ellas. Las frutas
serán las siguientes:
FRUTA
ESTACIÓN DEL AÑO
Naranja
Higo
Manzana
Melocotón
Pera
Fresa
Uva
Melón
Después, les preguntaremos si estas frutas se comen justo después de su
recolección o podemos tardar meses en comerlas, introduciéndoles los
conceptos de fruta fresca y fruta seca.
Fruta fresca: Fruta que se consume inmediatamente
después o a los pocos días de su recolecta. Ejemplos:
manzanas, uva, albaricoques…
Fruta seca: Fruta que se consume después de meses o
incluso años después de su recolección. Se realiza con ellas un
proceso de desecación artificial. Ejemplos: ciruelas pasas,
dátiles, orejones...
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Tercer ciclo
Actividad 1. ¡A sembrar!
En esta actividad serán los propios alumnos quienes plantarán y verán
crecer sus propias plantas. Para ello, necesitarán las semillas, en algunos casos,
y, en otros como las patatas, sólo será necesario el tubérculo para que se
desarrolle. En esta época del año hemos decidido plantar lo siguiente:
Habas
Ajos
Patatas
Guisantes
Judías
A partir de esta actividad recordaremos el concepto de fruto, fruta, tubérculo,
verdura y hortaliza. Algunas de las preguntas que les plantearemos serán:
-
¿Se trata de un fruto? ¿Por qué?
-
En caso de que no sea un fruto, ¿qué es?
-
¿La planta se ha reproducido a través de semillas? ¿Son estas distintas a
aquello que nos comemos?
Por ejemplo, en el caso de los guisantes y las judías diríamos que se trata
de planta que se cultivan en el huerto, y la parte que se come es la semilla. En
el caso del ajo, por ejemplo, que también es una hortaliza se come el bulbo,
como pasa con la cebolla.
Si hacemos referencia a la patata, diremos que se come el tubérculo. Pero
¿la patata es un fruto?; o ¿el ajo es un fruto? La respuesta es que no, puesto
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que son hortalizas, y la parte que se come no es el fruto como ocurre con el
tomate, la berenjena o el calabacín, entre otros.
¿Si plantamos una patata va a salir otra patata? La respuesta es que sí, e
incluso, si plantásemos solo una parte de la patata que tuviese un ojo, también
saldría una planta. Si plantamos un ajo, ocurrirá lo mismo. Esto puede resultar
curioso a los niños y, además, ellos mismos lo pueden comprobar.
Actividad 2. ¡Para comer!
El material que necesitamos para llevar a cabo esta actividad es: varios
caquis que estén ásperos, recién cogidos del árbol y duros;
también, una caja y alcohol. La actividad consiste en bañar cada
uno de los caquis con una cantidad considerable de alcohol y
ponerlos
dentro
de
una
caja
de
tres
a
cinco
días
aproximadamente.
Lo que pretendemos con esta actividad es que observen el proceso de
maduración de los caquis. Además, que conozcan uno de los métodos
artificiales de aceleración de la maduración como es la
exposición a vapores alcohólicos, el cual quita la astringencia
al caqui, que se debe a la presencia de taninos en la pulpa.
También, que observen y describan los cambios que se
producen en la fruta antes y después de someterlo al
proceso.
Del mismo modo, también realizaremos el mismo proceso con varias frutas
como el kiwi o el plátano, de manera que podrán observar y reflexionar sobre
por qué afecta a algunas frutas y a otras no. Es decir, que conozcan el proceso
de maduración a partir de diferentes frutas y los factores que intervienen.
Finalmente, realizaremos una tercera actividad. El material necesario para
realizarla: una bolsa de plástico, varios caquis y diversas frutas como manzanas
y plátanos. La actividad consiste en introducir en la bolsa todas las frutas y
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cerrarla durante cinco o siete días para estudiar el proceso de maduración de
una forma más rápida. Este, además, es otro método para quitar la aspereza a
los caquis para que se puedan tomar duros.
Actividad 3. ¡Qué curioso!
Esta actividad consiste en analizar diferentes piñas para ver su
estructura, ya que es muy singular tanto en el interior como en el exterior.
Tomaremos diversas piñas, les quitaremos las escamas, las cortaremos en
diferentes partes y observaremos el eje terminal relacionándolo con la sucesión
de
Fibonacci
(sucesión infinita
de números
naturales:
la
sucesión se inicia con el 1, y a partir de ahí cada elemento es la
suma de los dos anteriores: 1, 1, 2, 3, 5, 8, 13, 21, 34, 55, 89,
144…) como dato curioso en su disposición, generalmente
helicoidal.
Esta sucesión la trabajaremos para establecer una
relación en las diferentes configuraciones biológicas, como la disposición de las
semillas en numerosas flores y frutos, que se produce siguiendo secuencias
basadas exclusivamente en estos números.
Las piñas, en prácticamente cualquier variedad que encuentres,
presentan un número de espirales que coincide con dos términos de la
sucesión de los números de Fibonacci: por lo general 8 y 13 ó 5 y 8.
Además, tendremos en cuenta en el interior las semillas de las piñas: los
piñones, de los que hay dos en cada escama de la piña. De estos analizaremos
su disposición, forma y tamaño.
Finalmente, realizaremos preguntas sobre los piñones y ampliaremos la
información:
¿Los piñones son las semillas de los pinos? ¿Por qué algunos de ellos
presentan alas muy amplias? ¿Por qué otros son expulsados de las piñas a gran
velocidad y cuándo ocurre esto? ¿Qué animales se alimentan de piñones?
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5.
DESARROLLO DE UNA DE LAS ACTIVIDADES DE CADA CICLO
Primer ciclo
¿EL TOMATE ES UNA FRUTA, UNA VERDURA O UNA VERDURA?
a. ¿De qué trata la actividad?
Cuando vamos a comprar al mercado y llegamos a
los puestos de frutas y verduras, vemos muchos
tipos de frutos, hortalizas y verduras diferentes:
coles, manzanas, naranjas, espinacas, tomates,
pepinos… Pero ¿cómo sabemos qué es un fruto,
una fruta, una hortaliza y una verdura? ¿En qué se diferencian?
Por ejemplo, podemos encontrar el tomate, que es un
producto comestible que se forma a partir de una flor,
igual todas las frutas. Sin embargo, suena extraño decir
que el tomate es una fruta… ¿Por qué?
Con esta actividad aprenderás qué son los frutos, las frutas, las verduras y
las hortalizas, y a cuál de ellas pertenecen los tomates.
b. ¿Qué sabes? ¿Qué observas?
• ¿Qué es para ti la fruta? Pon ejemplos de frutas.
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• ¿Qué es para ti la verdura? Pon ejemplos de verduras.
________________________________________________________________
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• Indica en la tabla qué es cada cosa:
FRUTA
VERDURA
HORTALIZA
OTRA COSA
Manzana
Pepino
Lechuga
Champiñón
Tomate
Limón
Acelga
Garbanzo
Plátano
Lenteja
•
Lee las siguientes frases y escribe qué opinas sobre esto: La fruta es dulce
y tiene sabor. En cambio, las verduras son verdes y no tienen sabor. Por
eso decimos que las espinacas son verdura y que las manzanas son fruta.
________________________________________________________________
________________________________________________________________
______________________________________________________________
•
¿En qué grupo pondríamos el tomate? ¿Se te ocurre alguna manera de
definir el tomate?
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________________________________________________________________
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c. Debes saber que…
Debes saber que el fruto es una parte de un vegetal que se
desarrolla a partir de su flor, y que dentro contiene las
semillas.
Además,
llamamos
fruta
a
los
frutos
comestibles
carnosos.
Por otra parte, tenemos las hortalizas, que son plantas o partes de plantas
comestibles que se cultivan en el huerto. Hay hortalizas de diferentes clases
dependiendo de la parte de la planta que nos comemos:
La hoja: espinacas, acelga, lechuga…
La raíz: zanahoria, nabo, remolacha…
La flor: alcachofa, coliflor, brócoli…
El tallo: espárrago, apio…
El tubérculo: patata…
El bulbo: ajo, cebolla, puerro…
El fruto: tomate, berenjena, calabacín,
calabaza, pepino, pimiento…
Las semillas: habas, guisantes, judías…
Finalmente, dentro de las hortalizas tenemos las
verduras, de las que nos comemos su parte
verde, ya sea la hoja (espinacas), el tallo
(espárrago), la flor (col)…
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d. Te proponemos hacer…
En esta actividad vamos a observar distintas frutas y verduras. Para ello
necesitamos:
Una naranja
Un tomate de ensalada
Una manzana
Un tomate cherri
Un plátano
Un tomate pera
Una lechuga
Un kumato
Una acelga
•
Pide a tu maestra que corte la manzana, la naranja y el plátano por la
mitad:
•
Ahora, pídele que corte la lechuga y la acelga:
•
Finalmente, la maestra cortará las variedades de tomate.
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e. ¿Qué conclusiones obtienes?
•
Escribe en que se parecen y en qué se diferencia los siguientes frutos:
LA PULPA
Manzana:
Naranja:
Plátano:
LA SEMILLA
Manzana:
Naranja:
Plátano:
EL COLOR
Manzana:
Naranja:
Plátano:
•
Escribe en que se parecen y en qué se diferencia las siguientes verduras:
LA PULPA
Lechuga:
Acelga:
LA SEMILLA
Lechuga:
Acelga:
EL COLOR
Lechuga:
Acelga:
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•
¿A cuál de los dos grupos de alimentos se parecen más los tomates?
________________________________________________________________
Razona por qué lo consideras así:
________________________________________________________________
________________________________________________________________
______________________________________________________________
•
Observa la siguiente tabla. Marca con una X las casillas que tienen relación
entre ellas. Por ejemplo: la manzana tiene semillas y el tomate también,
entonces las marcamos con una X.
MANZANA
LECHUGA
TOMATE
PULPA
SEMILLAS
COLOR
•
Considerando los resultados de la actividad, ¿cuál de las siguientes
opciones crees que es correcta?
El tomate es…
a) El tomate es una verdura.
b) El tomate es una hortaliza.
c) El fruto de la tomatera es un bulbo comestible.
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Segundo ciclo
¡NOS FIJAMOS EN LAS SEMILLAS!
a. ¿De qué trata la actividad?
Un fruto es una parte de un vegetal que se desarrolla a partir de una flor y que
contiene semillas. Las semillas dan origen a nuevas plantas para que se
puedan desarrollar más frutos. Algunos frutos tienen la semilla
en su interior, pero otros en el exterior, como la fresa; hay
algunos comestibles, como los frutos secos, y otros no, como
la semilla del melocotón. En esta actividad aprenderemos que
hay frutos que solamente tienen una semilla y otros que tienen más de una.
b. ¿Qué sabes? ¿Qué observas?
¿Todos los frutos contienen semillas?
________________________________________________________________
¿Sin semillas se podrían desarrollar las plantas?
________________________________________________________________
¿Cuántas semillas tienen los frutos?
________________________________________________________________
¿Conoces algún fruto que solo tenga una semilla?
________________________________________________________________
Además de la sandía o el tomate, ¿conoces algún fruto que tenga muchas
semillas?
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c. Debes saber que…
La mayoría de los frutos tienen semillas,
ya que gracias a ellas se desarrollan las
plantas y, después, las flores, a partir
de las cuales salen los frutos. Como ya
sabes, hay diferentes formas y tamaños
de semillas, lo cual influirá en la
cantidad de semillas que tenga el fruto.
Es decir, cuanto más grande es la
semilla, menor es la cantidad de ellas
que se encuentran en el fruto.
d. Te proponemos hacer…
Clasifica los siguientes frutos según el número de semillas:
FRUTOS
UNA SEMILLA
MÁS DE UNA SEMILLA
Sandía
Melocotón
Manzana
Albaricoque
Cereza
Almendra
Plátano
Níspero
Limón
Uva
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e. ¿Qué sacas en conclusión?
¿Todos los frutos tienen semillas? ¿Conoces alguno que no tenga?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
¿Para qué sirven las semillas?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
¿Conoces más frutos que sólo tengan una semilla?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
¿Conoces otros frutos que tengan más de una semilla?
________________________________________________________________
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¿Todas las plantas necesitan semillas para reproducirse? Justifica tu respuesta.
________________________________________________________________
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6. BIBLIOGRAFÍA
Webgrafía:
http://ca.wikipedia.org/wiki/Pinya_(fruit)
http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/caqui.htm
www.elhogarnatural.com/estructura/semillayfruto.htm
http://www.primaria.profes.net/propuestas4.asp?id_contenido=41294&n1=seg
undo%20ciclo%20%20c.%20del%20medio&nombre=especies%20vegetales&
materia=452&categoria=41231
http://perso.wanadoo.es/getn/terapias/plantas.htm
http://definicion.de/plantas-medicinales/
http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen3/ciencia3/157/htm/sec
_5.htm
http://www.asturnatura.com/articulos/helechos/general.php
http://jardinactual.com/menu-revista-articulos/232PARTES_DE_UNA_PLANTA:_EL_FRUTO
http://www.slideshare.net/pdrmontes/morfologia-de-fruto
http://www.escet.urjc.es/~isierra/Tema12.pdf
http://www.botanical-online.com/frutossecos.htm
http://usuarios.iponet.es/mora/olivo.htm
http://ca.wikipedia.org/wiki/Caqui
http://www.botanical-online.com/tomates.htm
Currículos:
• Currículum Comunidad Valenciana: Diario Oficial de la Comunidad
Valenciana (DOGV)
• Currículum España: Boletín Oficial del Estado (BOE)
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Materiales didácticos:
• Conocimiento del Medio: el libro de las preguntas. Voramar, Santillana.
1º de Primaria
• Conocimiento del Medio: el libro de las preguntas. Voramar, Santillana.
2º de Primaria.
• Conocimiento del Medio: color sobre blanco. Anaya. 4º de Primaria.
• Conocimiento del Medio: el libro de las preguntas. Voramar, Santillana.
5º de Primaria.
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