análisis de etiquetado obligatorio de productos alimenticios marca

ANÁLISIS DE ETIQUETADO OBLIGATORIO DE PRODUCTOS
ALIMENTICIOS MARCA BLANCA
OBJETIVO:
Comprobar el grado de cumplimiento de las diferentes normas relativas al
etiquetado:
-
Norma General de Etiquetado de Productos Alimenticios.
Normas específicas sobre cada grupo de alimentos RTS.
Normas de Etiquetado Nutricional.
Reglamento sobre Declaraciones Nutricionales y de Salud.
Informe del COMITÉ CIENTÍFICO DE ALIMENTACIÓN
HUMANA DE LA U.E, SOBRE ALIMENTOS ADAPTADOS A
UN INTENSO DESGASTE MUSCULAR, SOBRE TODO PARA
DEPORTISTAS, de 28-2-2001. (en el caso de bebidas isotónicas)
METODOLOGÍA:
-Se ha procedido a comprar lo que hemos llamado, nuestra CESTA BÁSICA
DE COMPRA, compuesta por 14 productos:
-
Leche enriquecida
Yogur o similar
Producto lácteo con bífidus
Galletas
Café
Desayuno al cacao
Cereales para el desayuno
Zumo o similar
Aceite de oliva
Pasta alimenticia
Arroz
Conserva de pescado (sardinas y atún)
Bebida de té
Bebida tipo isotónica
1
-Todos los productos han sido adquiridos con la premisa de corresponder a la
marca blanca del establecimiento visitado, seleccionando de cada clase, aquel que presente
algún tipo de añadido o declaraciones nutricionales o de salud.
-Todos los productos, siguiendo un protocolo de requisitos obligatorios en
materia de etiquetado, se han examinado uno por uno.
-Posteriormente se ha realizado una ficha por cada uno de los productos, que
figuran en el anexo 1 que se adjunta, donde se recogen las deficiencias detectadas.
-Por último se ha redactado la memoria del trabajo realizado.
ESTABLECIMIENTOS SELECCIONADOS:
-
HIPERMERCADO CARREFOUR
HIPERMERCADO ALCAMPO
HIPERMERCADO EROSKI
SUPERMERCADOS EL CORTE INGLES
SUPERMERCADO CONSUM
SUPERMERCADO DIA
SUPERMERCADO MERCADONA
SUPERMERCADO LIDL
PRODUCTOS SELECCIONADOS:
- 110 PRODUCTOS ALIMENTICIOS
- VER FICHAS DE PRODUCTOS DEL ANEXO
OBSERVACIONES:
Aunque el objetivo era el de examinar 14 artículos de los definidos en la Cesta
Básica de la Compra, no se ha podido completar en los siguientes casos:
-
El Corte Ingles………..no se ha localizado la bebida de té.
Lidl……………………no se ha localizado bebida isotónica.
Todos los artículos de marca blanca de los 7 primeros establecimientos son de
la misma marca, mientras que el Lidl los artículos se corresponden con distintas marcas
que fabrican productos para dicha firma comercial.
2
RESULTADOS
Nº DE PRODUCTOS POR CATEGORÍAS CORRECTOS Y QUE PRESENTAN
ALGUNA INCORRECCIÓN EN SU ETIQUETADO
Nº
CORRECTOS
PRODUCTOS
8
2
LECHE ENRIQUECIDA
8
4
YOGUR O SIMILAR
8
3
LACTEO BIFIDUS
8
2
GALLETAS
8
7
CAFE
8
5
DESAYUNO SOLUBLE CACAO
8
2
CEREALES DESAYUNO
8
3
ZUMO O SIMILAR
8
6
ACEITE DE OLIVA
8
7
PASTA ALIMENTICIA
8
7
ARROZ
8
1
CONSERVA PESCADO
7
0
REFRESCO DE TÉ
7
0
BEBIDA ISOTONICA
TOTAL
110
49
% SOBRE TOTAL
45%
ALGUNA
INCORRECCIÓN
6
4
5
6
1
3
6
5
2
1
1
7
7
7
61
55%
Nº DE PRODUCTOS POR ESTABLECIMIENTOS CORRECTOS Y QUE
PRESENTAN ALGUNA INCORRECCIÓN EN SU ETIQUETADO
Nº
CORRECTOS
PRODUCTOS
ALGUNA
INCORRECCIÓN
% PRODUCTOS
INCORRECTOS
CARREFOUR
14
5
9
64%
ALCAMPO
14
5
9
64%
EROSKI
14
8
6
43%
CORTE INGLES
13
7
6
46%
CONSUM
14
8
6
43%
3
DIA
14
5
9
64%
MERCADONA
14
8
6
43%
LIDL
13
3
10
77%
TOTAL
110
49
61
55%
POR ESTABLECIMIENTO
TOTAL IRREGULARIDADES
DECLARACIONES
SALUDABLES
PRESENTACIÓN
FORMA DE
(Nº PRODUCTOS)
DATOS
ESTABLECIMIENTO
OBLIGATORIOS
ESPECÍFICA
REGLAMENTO
PROPIEDADES
DE ETIQUETADO Y
NUTRICIONALES
NORMA GENERAL
ETIQUETADO NUTRICIONAL
INCORRECCIONES DETECTADAS EN EL TOTAL DE PRODUCTOS EN
RELACIÓN A LAS NORMATIVAS EVALUADAS
CARREFOUR (14)
4
2
0
2
11
19
ALCAMPO (14)
3
5
1
6
3
18
EROSKI (14)
4
5
2
2
3
16
CORTE INGLES (13)
1
2
1
3
1
8
CONSUM (14)
3
2
0
4
0
9
DIA (14)
4
6
4
3
6
23
MERCADONA (4)
2
4
3
2
3
14
LIDL 13)
8
10
0
3
2
23
TOTAL
29
36
11
25
29
130
4
RESULTADOS OBTENIDOS:
A continuación procedemos a reflejar las irregularidades detectados en uno o varios
productos mediante el análisis visual del etiquetado del los productos seleccionados,
correspondientes a marcas blancas.
1-. NORMA GENERAL DE ETIQUETADO :
1.1 Respecto a la falta de inscripciones obligatorias:
-No figuran datos completos del responsable del producto (dirección completa).
-No figuran de forma clara las condiciones especiales de conservación.
-No figuran indicaciones cuantitativas de algún ingrediente destacado en la
etiqueta.
-No figura impresa la fecha de consumo preferente
-La denominación de venta no es correcta.
1.2 Respecto de los principios generales y forma de presentación de la información
obligatoria:
-El etiquetado y las modalidades de realizarlo puede inducir a error al
consumidor en relación a las características del producto, naturaleza, cualidades
ó composición.
-Las indicaciones obligatorias no figuran en lugar destacado o no son claramente
visibles.
-La indicación de fecha de consumo preferente no va acompañada ni de la fecha
ni del lugar en que figura en la etiqueta.
-No figura en el mismo campo visual las indicaciones de denominación
cantidad, cantidad neta y marcado de fechas.
CORTE INGLES
CONSUM
DÍA
MERCADONA
LIDL
TOTAL
El etiquetado puede inducir a error al consumidor en relación a las características
del producto, naturaleza, cualidades ó composición.
Las indicaciones obligatorias no figuran en lugar destacado o no son claramente
visibles.
EROSKI
-La denominación de venta no es correcta. (isotónicas)
ALCAMPO
No figuran datos completos del responsable del producto (dirección completa).
No figuran de forma clara las condiciones especiales de conservación.
No figuran indicaciones cuantitativas de algún ingrediente destacado en la
etiqueta.
No figura impresa la fecha de consumo preferente.
CARREFOUR
LOCALIZACIÓN, POR ESTABLECIMIENTO, DE LAS DISTINTAS
IRREGULARIDADES, CON INDICACIÓN DEL Nº DE VECES QUE OCURRE.
-
-
-
1
-
-
-
4
1
4
2
1
1
2
-
1
1
1
1
8
1
1
1
1
1
1
1
1
-
1
7
-
2
2
-
1
1
1
2
9
1
-
-
-
-
1
1
2
5
5
La indicación de fecha de consumo preferente no va acompañada ni de la fecha ni
del lugar en que figura en la etiqueta.
No figura en el mismo campo visual las indicaciones de denominación cantidad,
cantidad neta y marcado de fechas.
TOTAL
-
-
-
1
1
-
-
-
-
2
1
-
-
-
-
1
4
3
6
6
3
4
5
4
11
42
2
-Valoración de las condiciones generales del etiquetado.
Como podemos observar en el cuadro, no existen grandes incumplimientos en relación
a los datos mínimos obligatorios que las etiquetas deben reflejar, si bien lo normal sería que
todos los productos cumpliesen con estos datos.
Destaca el dato relativo a la falta de indicación cuantitativa de algún ingrediente, lo que
da lugar en algunos casos a confundir al consumidor sobre lo que realmente se está comprando.
En el caso de las bebidas tipo ISOTONICAS, destaca el incumplimiento generalizado
de la denominación de venta, siendo ésta dispar y en ningún caso se ajusta a la denominación
correcta que sería la de “BEBIDAS ADAPTADAS A UN INTENSO DESGASTE
MUSCULAR”
Respecto a la forma de presentación, es también alto el dato de productos que mediante
denominaciones comerciales, falta de contraste de las letras utilizadas para reflejar los datos
obligatorios o el situar éstos, en lugares poco destacados, pueden inducir a error al consumidor
sobre la naturaleza o características del producto.
En gran parte de los productos examinados, la denominación de venta figura en los
laterales del envase, mientras que en las caras principales se utiliza el nombre comercial, de
fantasía o reclamo publicitario, siendo éste el primer mensaje del producto que recibe el
consumidor, condicionando en muchos casos su elección de compra.
2.-NORMATIVA ESPECÍFICA DE CIERTOS ALIMENTOS:
2.1 Cereales en copos y expandidos para el desayuno. RD 1094/87
-No figura el proceso de elaboración en su denominación (molido, cocido,
aplastado, laminado, inflado, estriado, extrusionado, secado, tostado ó recubierto):
LIDL
ALCAMPO
EROSKI
-No indica la humedad máxima % del producto:
LIDL
CONSUM
-En la denominación del producto no figura el nombre del cereal o cereales
básicos:
6
EROSKI
CARREFOUR
2.2. Zumos de frutas. RD 1050/2003
-No figura en el caso de zumos o néctar a base de concentrado, la indicación
junto a su denominación de venta “Elaborado a base de concentrado”
DIA (Néctar de Manzana)
2.3 Arroz. Normas de Calidad del Arroz.
-El fondo donde figuran los principales datos impresos no es rojo como debiera
ser para la categoría extra, a efectos de su mejor identificación
LIDL (GOLDEN SUN) Arroz extra
2.4. Conservas de pescado. RTS productos de la pesca.
-La denominación del pescado utilizada en la etiqueta no se corresponde con la
denominación que se estable en la RTS . (uso de “sardinilla” en lugar de sardina)
LIDL (NIXE)
DIA
CARREFOUR
MERCADONA (HACENDADO)
2.5. Bebidas refrescantes. RD 15/92
-Figuran en la etiqueta indicaciones, diseños o representaciones de frutas que
pueden inducir a error respecto de su verdadera composición
ALCAMPO
Refresco de té
LIDL (SOLEVITA) DIA
Refresco de té
Refresco de té
CARREFOUR
Refresco de té
EROSKI
Bebida isotónica
-La denominación utilizada no es la correcta.
LIDL (SOLEVITA) Refresco de té
- 2.5. Alimentos dietéticos (Bebidas Isotónicas). RD. 2685/76, RD
1809/91 RTS de Alimentos dietéticos. Informe del comité científico de
7
alimentación humana de la U.E, sobre alimentos adaptados a un
intenso desgaste muscular, sobre todo para deportistas, de 28-2-2001.
-
Siendo artículos de consumo corriente, hacen referencia a indicaciones que pueden
hacer creer que se trata de un alimento dietético.
ALCAMPO
Bebida isotónica
EROSKI
Bebida isotónica
- En todos los casos, la composición de las bebidas no se ajusta a los elementos de
composición y especificaciones que recoge el informe del comité científico de
alimentación humana de la u.e, sobre alimentos adaptados a un intenso desgaste
muscular, sobre todo para deportistas, de 28-2-2001 en su punto 7.6
3. ETIQUETADO NUTRICIONAL R.D. 930/92:
-
La información no está estructurada toda ella en forma tabular y con las cifras en
columna.
La información no se sitúa en lugar visible o claramente legible.
La información no se corresponde con la exigida en función de la declaración de
propiedades nutritivas que realiza.
El valor del contenido de nutrientes no se expresa en la unidad correcta.
La información nutricional no figura en el orden correcto.
Figuran errores al indicar el porcentaje de la Cantidad Diaria Recomendada (CDR)
No indica el porcentaje de la CDR de las vitaminas o minerales indicados en la
norma.
ALCAMPO
EROSKI
CORTE INGLES
CONSUM
DÍA
MERCADONA
LIDL
TOTAL
La información no está estructurada toda ella en forma tabular y con las
cifras en columna.
La información no se sitúa en lugar visible o claramente legible
La información no se corresponde con la exigida en función de la
declaración de propiedades nutritivas que realiza.
El valor del contenido de nutrientes no se expresa en la unidad correcta
La información nutricional no figura en el orden correcto
Figuran errores al indicar el porcentaje de la Cantidad Diaria
Recomendada (CDR)
CARREFOUR
LOCALIZACIÓN, POR ESTABLECIMIENTO, DE LAS DISTINTAS
IRREGULARIDADES, CON INDICACIÓN DEL Nº DE VECES QUE OCURRE.
8
3
-
-
-
1
1
-
13
-
-
-
-
-
1
-
2
3
-
-
-
-
-
1
-
-
1
1
1
-
1
1
-
1
1
1
-
5
2
-
-
2
-
-
-
-
-
2
8
No indica el porcentaje de la CDR de las vitaminas o minerales indicados
en la norma.
TOTAL
1
-
-
-
-
1
1
-
3
11
3
3
1
0
6
3
2
29
Valoración de las condiciones del etiquetado nutricional y datos más
destacados.
Respecto al cumplimiento de los requisitos exigibles al etiquetado nutricional, resalta
de forma especial en el cuadro, el alto grado de incumplimientos de los productos de la marca
Carrefour (11)en comparación al resto de marcas, por expresar los valores nutricionales en
forma lineal en vez de situarlos, como la norma indica, en forma tabular y con las cifras en
columna. Esta práctica dificulta tanto su lectura como la comparación con los valores de otros
productos. Le sigue en número de irregularidades los productos de la marca Día, aunque en
este caso, ninguna irregularidad se repita 2 veces. La única marca en la que no se detectan
irregularidades es Consum.
La segunda irregularidad, en importancia es no expresar el contenido de los nutrientes
en la unidad correcta, lo que también obliga a tener que hacer cálculos para poder comparar sus
valores nutricionales con los de otros productos. Farragoso y poco claras son las etiquetas
donde se expresan los valores en varios idiomas, llegando, como en el caso de los cereales para
el desayuno de la marca del Lidl a figurar hasta en 6 idiomas al mismo tiempo.
4.- DECLARACIONES NUTRICIONALES Y DE PROPIEDADES
SALUDABLES. RECLAMENTO 1925/2006
4.1 Declaraciones nutricionales:
-
Realizar declaraciones nutricionales, recogidas en el listado que figura en el anexo
del reglamento sin cumplir los requisitos mínimos que el mismo establece.
-“Fuente de fibra” o cualquier otra con el mismo significado:
MERCADONA (HACENDADO) -Leche fermentada con Bífidus.
MERCADONA (HACENDADO) -Zumo.
-“Fuente de vitaminas y minerales” o cualquier otra con el mismo significado:
EROSKI -Galletas
-“Bajo en Sal”:
ALCAMPO (AUCHAN) -Atún Claro.
-“Light”:
DÍA –Refresco de té limón.
9
-
Realizar declaraciones nutricionales, no previstas en el anexo del Reglamento, sin
cumplir todas las condiciones generales que establece el mismo: No sabemos si el
nutriente declarado se encuentra en una cantidad significativa y si es suficiente en
un consumo normal del alimento para producir el efecto nutricional o saludable
propuesto.
-“Con péctidos lácteos”:
DÍA – Leche fermentada para beber.
-“Con Omega 3”:
DÍA – Galletas.
EL CORTE INGLES- Galletas
EROSKI – Zumo de frutas
MERCADONA (HACENDADO)
4.2 Declaraciones de Propiedades Saludables:
-
-
Realizar declaraciones saludables genéricas de forma gráfica o mediante texto sin ir
acompañadas de una declaración específica y que no hace referencia a ningún
beneficio concreto.
Declaraciones ambiguas o engañosas
Realizar declaraciones de propiedades saludables sin incluir información respecto a
la importancia de una dieta variada, equilibrada y vida saludable, cantidad de
alimento o patrón requerido para obtener el efecto benéfico declarado, personas que
deberían evitar el consumo del alimento.
Todas las marcas analizadas realizan, en alguno de sus productos, declaraciones de
propiedades saludables hasta en un total de 26 de los artículos. Éstos son algunas de las
declaraciones que podemos encontrar:
- Pictogramas, gráficos o símbolos:
o Dibujos representando el corazón: en conservas (Consum), lácteos (Día).
o Figuras esbeltas y saludables o fotos de gente feliz y jovial: en leche,
productos lácteos, cereales para el desayuno, bebidas refrescantes e
isotónicas... (Muy generalizado en todas las marcas)
o Dibujo de electrocardiograma: en lácteos (Día).
- Declaraciones de texto:
o Explicación de beneficios para la salud de determinados nutrientes
(vitaminas y minerales): en leches (Alcampo, Carrefour, Mercadona y
Corte Ingles) en galletas (Eroski).
o “Isotónica”: en bebidas (todas las marcas)
o “Ayuda a controlar la tensión arterial”: en preparado lácteo (DIA).
o “Ayuda a reducir el colesterol”: en preparados lácteos (Eroski y
Mercadona) hay que resaltar que hasta la fecha, ésta declaración es la única
10
declaración de reducción de riesgos de enfermedad que cuenta con el
dictamen favorable de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria
(EFSA).
Valoración de las condiciones de las declaraciones nutricionales y saludables
encontradas en el etiquetado y datos más destacados.
El uso de este tipo de alegaciones es cada vez más frecuente en los productos
alimenticios, utilizan este márketing para vender sus bondades nutricionales y
saludables, haciéndonos creer en muchos casos, que su ingesta puede resultar
indispensable para una buena salud, aunque lo cierto es que llevando una dieta
equilibrada y unos hábitos de vida saludables podemos alcanzar los beneficios que
tratan de vendernos.
El Reglamento que regula estas prácticas, CE 1924/2006, entró en vigor el 1 de
Julio de 2007, aunque todavía falta desarrollar gran parte de los aspectos que el mismo
recoge, como la elaboración de la lista de propiedades saludables autorizadas, y los
perfiles nutricionales. También hay que destacar los amplios periodos de moratorias
que establece.
El Reglamento, en su anexo de declaraciones de propiedades nutricionales
establece claramente el tipo de declaración que puede hacerse y los requisitos que
para ello debe cumplir, a pesar de lo cual, nos encontramos en las etiquetas con
declaraciones que siguen sin cumplir estos requisitos, como son las declaraciones de
“fuente de fibra” realizados en dos productos de la marca HACENDADO, “fuente de
vitaminas o minerales” en un producto de la marca EROSKI, “Bajo en Sal” en un
producto de ALCAMPO ó “Light” en otro producto de DÍA .
En relación a la declaración de Omega 3 (DIA, EL CORTE INGLES, EROSKI
Y HACENDADO), al no ser ésta, una declaración reflejada en el anexo, sería muy
clarificador para el consumidor su inclusión en dicho anexo, de tal manera que se
limitara su uso, y en base a pruebas científicas, se establezcan los contenidos mínimos
de omega 3 que debe tener un producto para hacer uso de tal alegación.
Respecto al uso de propiedades saludables, ante la falta de la publicación del
listado de dichas propiedades (únicamente se ha pronunciado con un dictamen
favorable la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) para los productos
con esteroles vegetales, reconociendo que disminuyen el nivel de colesterol en sangre)
los principales problemas que hemos encontrado son:
-Uso de declaraciones genéricas, tanto gráficas como de texto.
-Falta de recomendaciones esenciales para el consumidor sobre la importancia
de una alimentación variada y equilibrada , vida saludable, personas que deben evitar su
consumo o posibles riesgos que puede suponer el consumo excesivo.
Destacar el producto lácteo DIA, que además de no justificar la base científica
que respalda la declaración de “controla la tensión arterial”, no indica la importancia de
11
una dieta variada y estilo de vida saludable. Para las recomendaciones que si realiza, lo
hace en un lugar poco destacado (parte inferior del envase sobre el que se apoya el
producto), quedando alguna de ella tapada con una solapa del envase.
CONCLUSIONES FINALES:
En general, el etiquetado obligatorio se cumple en cuanto a datos que deben
figurar, aunque son relegados, en la mayoría de los casos, a un segundo plano frente al
contenido comercial del producto, teniendo que hacer, en ocasiones, un gran esfuerzo
por localizarlos.
Respecto a las denominaciones de venta, también quedan desplazadas a un
segundo plano y el consumidor ya no compra una bebida refrescante de extractos, un
zumo de frutas, un producto lácteo fermentado o galletas, sino que se ve obligado a
comprar Te Limón, Omega3 naranja, un bífidus, o digestive omega3, por poner algún
ejemplo
En bastantes casos, las denominaciones comerciales y la forma de presentar el
etiquetado se presta, de forma deliberada, a confundir al consumidor sobre la verdadera
naturaleza ó características esenciales del producto.
Los datos que son de más interés para los consumidores, como puede ser el
etiquetado nutricional, no suelen figurar de forma destacada y muchas ocasiones se
dificulta su lectura o contienen errores.
En la medida en que en los productos se incluyen alegaciones nutricionales o de
propiedades saludables, las etiquetas se convierten en más complejas, perdiendo peso la
información obligatoria a favor de los reclamos publicitarios que utilizan.
Es necesaria, con el fin de normalizar las bebidas tipo “isotónico” la aprobación
de una Reglamentación Técnica Sanitaria, prevista en el RD de productos dietéticos,
para alimentos adaptados a un intenso desgaste muscular con el fin de armonizar tanto
el etiquetado como la composición del producto, que recojan las indicaciones del
comité científico de alimentación humana de la U.E. sobre estos alimentos.
Los productos que menos problemas presentan de etiquetado, son los más
básicos y sencillos como el arroz, la pasta alimenticia, aceite o café.
La administración, debería controlar más, no solo el contenido efectivo de las
etiquetas de los alimentos, sino también la forma de presentar ese etiquetado, de forma
que no induzca a error sobre su verdadera naturaleza y características, exigiendo en
todos los casos, que los datos obligatorios figuren inscritos en un lugar destacado de la
etiqueta como exige el art. 17 de la Norma General de Etiquetado.
12
ANEXO 1:
FICHAS DE RESULTADOS SOBRE
LOS PRODUCTOS EXAMINADOS
NOTAS:
Las fichas se dividen en 4 bloques diferenciados:
-Un primer bloque donde se recoge la información del establecimiento, tipo de
producto, marca, así como la denominación de venta correspondiente a la exigencia legal.
-En el apartado Nombre Comercial, se recoge la declaración comercial del producto que
realiza el fabricante y que figura en la cara principal de la etiqueta.
-Un segundo bloque sobre condiciones generales y específicas del etiquetado de cada
producto. En él únicamente se reflejan las irregularidades que se han detectado en la etiqueta.
En el apartado Información Obligatoria se ha comprobado los datos mínimos obligatorios,
mientras que en el apartado Forma de presentación hace referencia a las condiciones y
requisitos formales aplicables a los datos antes citados. En la información específica se hace
referencia a las distintas normas y RTS que le son aplicables en materia de etiquetado. En caso
de no encontrar irregularidades o no tener norma específica figura CUMPLE.
-Un tercer bloque sobre etiquetado nutricional, en el se indica el tipo de declaración
que realiza (tipo1 ó tipo2) y si la declaración se realiza de forma facultativa u obligatoria
(siempre que realice algún tipo de declaración nutricional), en cualquier caso se recoge si la
misma se ajusta a la norma.
-Un cuarto bloque sobre declaraciones nutricionales y de propiedades saludables, en
este caso, cumpla o no cumpla, se indica tanto la declaración que realiza, como una valoración
de la misma. Ya que se trata de la reglamentación más novedosa que recoge este estudio.
13