Semillas oleaginosas - mercasa

Semillas oleaginosas
Semillas oleaginosas
A nivel mundial, las oleaginosas más cultivadas son la soja,
la colza y el girasol, pero también hay otras producciones
importantes como la palma, el maní o incluso el lino, que se
destina también a uso textil.
Las oleaginosas son plantas de cuya semilla o fruto puede extraerse aceite, tanto para el consumo humano como para uso
industrial. El principal destino de estas plantas es la producción
de aceites pero también se destinan a la producción de piensos
animales por su aporte de proteínas y a la alimentación humana.
El aceite de soja es el de mayor producción mundial, seguido del aceite de palma, colza, y girasol. Estos aceites de
semillas oleaginosas cubren la demanda mundial junto con
el aceite de oliva y las grasas animales. La gran ventaja de
los aceites de semillas oleaginosas es que además de grasas
producen también proteínas.
En España la producción de semillas oleaginosas (girasol,
colza y soja), sufrió en 2012 un serio revés al pasar de más
de 1,1 millones de toneladas a menos de 700.000 toneladas.
La causa de esta caída fue la reducción de la producción de
girasol (un 44%), a la que se sumaron los descensos en el
resto de las producciones.
El retroceso en la producción de oleaginosas en la campaña
2012 se debió principalmente a la caída de la superficie cultivada, especialmente en los casos de girasol y colza.
Por su parte, en la Unión Europea se recogieron en 2012 en
total 26,9 millones de toneladas de granos oleaginosos, casi
2 millones de toneladas menos que en el año anterior.
En el conjunto de los 27 Estados Miembros la producción
de girasol ascendió a 6,7 millones de toneladas, (2 millones
menos que en 2011). En cuanto a la colza, la producción
comunitaria aumentó en contra de lo sucedido en 2011 al situarse en 19,4 millones de toneladas frente a los más de 19,2
millones del año anterior. Finalmente la producción comunitaria de soja se situó en 836.000 toneladas, cuando un año
antes se había superado con creces el millón de toneladas.
En cuanto al comercio exterior, el sector de las oleaginosas
tiene un marcado carácter importador con grandes variaciones
mensuales. En 2012, se exportaron oleaginosas por un valor de
446 millones de euros y se importaron por un valor de 2.247
millones de euros, lo que supuso una cobertura del 20%.
La mayor parte de las compras de este tipo de productos procedieron de países terceros (el 77%).
En volumen, las importaciones sumaron 4,20 millones de toneladas y las exportaciones unas 400.000 toneladas.
De las importaciones totales la mayor partida fue habas de soja,
etc., con más de 3,3 millones de toneladas y entre las exportaciones destacaron las salidas de semillas de girasol y colza.
Respecto a los aceites de semillas oleaginosas, en 2012 aumentaron las exportaciones, especialmente de soja y girasol, y se
redujeron las importaciones de las principales producciones.
En concreto, España vendió 111.598 toneladas de aceite de
girasol (frente a 85.571 toneladas en 2011) y se compraron
293.040 (frente a las 219.000 de 2011). Asimismo, también
se importaron 18.467 toneladas de aceite de soja (en 2011
entraron 95.663 toneladas) y se exportaron 588.247 tonelaPRODUCCIONES DE GIRASOL EN EL MUNDO, EN LA UE
Y EN ESPAÑA (Miles de toneladas)
2009
2010
2011
2012*
MUNDO
30.480
32.391
39.090
36.360
UE
6.896
6.628
8.473
6.694
876
889
1.084,30
610,3
ESPAÑA
*Estimación. FUENTES: MAGRAMA, COCERAL, FAO.
PRODUCCIONES ESPAÑOLAS DE GIRASOL POR COMUNIDADES
AUTÓNOMAS (Miles de toneladas)
CC AA
ANDALUCÍA
2010
2011
2012*
167,8
396,7
502,7
ARAGÓN
16,2
10,40
18,4
CASTILLA-LA MANCHA
160,4
173,5
127,4
CASTILLA Y LEÓN
278
344,5
259,9
CATALUÑA
6,9
5,8
5,6
EXTREMADURA
16
30,2
16,4
OTRAS CC AA
14,8
17,2
14,8
TOTAL ESPAÑA
889
1.048,30
610,3
*Estimación. FUENTES: MAGRAMA, COCERAL, FAO.
271
Semillas oleaginosas
PRODUCCIONES DE COLZA EN EL MUNDO, EN LA UE
Y EN ESPAÑA (Miles de toneladas)
das (casi 200.000 toneladas más que en 2011). Hay que tener en cuenta que en 2011 las exportaciones de este tipo de
aceites oleaginosos habían crecido considerablemente.
Igualmente, hubo compras y ventas de otros aceites oleaginosos entre las que destacó el aceite de palma, que representó el
36% de las importaciones totales de aceites comestibles. En
el ejercicio 2012 se importaron 579.732 toneladas de este tipo
de aceite (por debajo de un año antes) y se vendieron 67.000
toneladas, muy por encima de los niveles del año anterior.
2009
2010
2011
2012*
MUNDO
39.930
61.676
60.660
61.140
UE
21.325
20.485
19.209
19.454
28,9
35,4
61,90
51,5
ESPAÑA
*Estimación. FUENTES: MAGRAMA, COCERAL, FAO.
PRODUCCIONES ESPAÑOLAS DE COLZA POR COMUNIDADES
AUTÓNOMAS (Miles de toneladas)
CC AA
OLEAGINOSAS EN EL MUNDO
La producción de girasol, soja y colza supone en torno al
80% de la producción mundial de semillas oleaginosas y el
20% restante corresponde a las producciones de semillas de
algodón, cacahuete, lino oleaginoso, etc.
En 2012, la producción mundial de semillas oleaginosas se
elevó a 358 millones de toneladas, un volumen notablemente
inferior al de la campaña anterior.
De esta producción total, algo más de la mitad correspondió
a aceites y grasas, y el resto a harinas y tortas. Asimismo,
267 millones de toneladas correspondieron a la producción
de soja (un 15% más que en la campaña anterior); 61,14 millones a la de colza (ligeramente inferior a la del año pasado)
y 36,3 millones a girasol (3 millones menos).
Una campaña más, Estados Unidos volvió a liderar la producción mundial de oleaginosas en 2012, con casi 85 millones de toneladas, de las que más de 80 correspondieron a la
cosecha de soja.
Por detrás de Estados Unidos destacan por su producción
de soja Argentina, con más de 41 millones de toneladas en
2012, y Brasil con 65,5 millones de toneladas.
En colza, destacan por su producción, por encima de los 10
millones de toneladas, China y Canadá; mientras que en girasol son Rusia, Ucrania y en menor medida, Argentina, los
que lideran el ranking mundial de países productores.
En la Unión Europea existe un déficit de suministro externo
de tortas de oleaginosas, que junto con las harinas de pescado contribuyen al suministro de los productos proteicos
consumidos por la ganadería comunitaria.
La demanda anual de este tipo de productos ronda los 70 millones de toneladas, mientras que la producción comunitaria
no llega ni a cubrir el 20% de esa cantidad.
Asimismo, también hay una nueva dependencia de las oleaginosas foráneas para la obtención de biodiésel.
2010
2011
2012*
NAVARRA
2,1
5,8
6,4
ARAGÓN
4,0
2,60
4,3
CASTILLA-LA MANCHA
2,5
4,7
5,2
CATALUÑA
9,9
18,2
9,1
CASTILLA Y LEÓN
14,7
27,9
22,9
OTRAS CC AA
2,2
2,7
3,6
TOTAL ESPAÑA
35,4
61,90
51,5
*Estimación. FUENTES: MAGRAMA, COCERAL, FAO.
PRODUCCIONES DE SOJA EN EL MUNDO, EN LA UE
Y EN ESPAÑA (Miles de toneladas)
MUNDO
2009
2010
2011
2012*
249.200
223.185
236.380
267.610
UE
821
895
1.184
836
ESPAÑA
2,6
1,6
1,70
1,2
*Estimación. FUENTES: MAGRAMA, COCERAL, FAO.
PRODUCCIONES ESPAÑOLAS DE SOJA POR COMUNIDADES
AUTÓNOMAS (Miles de toneladas)
CC AA
2010
2011
2012*
EXTREMADURA
0,8
1,0
0,6
CASTILLA Y LEÓN
0,2
0,40
0,5
CASTILLA-LA MANCHA
0,1
0,1
0,1
OTRAS CC AA
0,5
0,2
0,1
TOTAL ESPAÑA
1,6
1,70
1,2
*Estimación. FUENTES: MAGRAMA, COCERAL, FAO.
COMERCIO EXTERIOR ESPAÑOL DE OLEAGINOSAS Y PRODUCTOS
DERIVADOS (Miles de toneladas)
IMPORTACIONES
2009
2010
2011
2012*
HABAS DE SOJA
2.933
3.127
3.177
3.170
SEMILLAS DE GIRASOL
401
242
302
476
HARINA DE SOJA
28
49
23
36
*Estimación. FUENTES: MAGRAMA, COCERAL, FAO.
272
Semillas oleaginosas
Aceites de semillas
El mercado español de aceites de semillas envasados superó
ligeramente durante 2012 los 315 millones de litros, experimentando un recorte interanual del 6,1%. El aceite de girasol constituye la partida principal dentro de ese mercado, con
269,2 millones de litros, un 9,5% menos que en el ejercicio precedente. Mucha menos importancia tienen los aceites de soja,
con algo más de 2 millones de litros (+22,4%) y los de maíz, con
algo más de 1,1 millones de litros (-1,4%). Los restantes aceites
de semillas alcanzaron unas ventas de apenas 42.650 litros.
Los malos resultados generales de los aceites de semillas tuvieron varias causas. Por una parte, se registró un aumento
de precios que orientó a los consumidores hacia el aceite de
oliva. Los aumentos de costes fueron debidos a la disminución de la cosecha nacional de pipas de girasol. La producción de girasol supone el 95% de la producción española de
oleaginosas. En 2012 esa producción llegó hasta 619.000
toneladas, un 42,9% menos que en el ejercicio precedente.
Para compensar esa disminución se produjo un incremento de
las importaciones provenientes de la zona del Mar Negro. Por
su parte, el aceite de soja también experimentó una subida
de sus cotizaciones debido fundamentalmente a la caída en
la producción en América del Sur. La superficie cultivada de
oleaginosas en nuestro país es aproximadamente el 9% de la
superficie comunitaria dedicada a esos cultivos, mientras que
su producción apenas supone el 3%. En términos generales,
puede señalarse que la producción española de oleaginosas es
insuficiente para abastecer la demanda interna y debe recurrirse de forma continua a las importaciones.
En el libreservicio, las ventas de aceites de semillas llegaron
hasta las 170.190 toneladas, por un valor de 217,2 millones
de euros. Esas cifras indican una reducción del 1,3% en volumen frente a un importante incremento en valor del 17%.
En este canal, el aceite de girasol representa el 88,4% de
todas las ventas en volumen y el 88% en valor.
ESTRUCTURA EMPRESARIAL
3HJVUJLU[YHJP}U`SHM\LY[LWLUL[YHJP}UKLJHWP[HSLZPU[LY
HJLP[L KL NPYHZVS 3VZ [YLZ ZPN\PLU[LZ VWLYHKVYLZ YLNPZ[YHU
UHJPVUHSLZ JVUZ[P[\`LU SVZ KVZ YHZNVZ TmZ JHYHJ[LYxZ[PJVZ
JPMYHZ KL WYVK\JJP}U KL TPSSVULZ TPSSVULZ ` KL SH LZ[Y\J[\YH KLS ZLJ[VY KL SHZ LTWYLZHZ WYVK\J[VYHZ
TPSSVULZKLSP[YVZYLZWLJ[P]HTLU[L
` JVTLYJPHSPaHKVYHZ KL SVZ HJLP[LZ KL ZLTPSSHZ LU U\LZ[YV
WHxZ /H` X\L PUKPJHY X\L ]HYPVZ KL SVZ SxKLYLZ ZLJ[VYPHSLZ
PRINCIPALES COMERCIALIZADORES DE ACEITE DE SEMILLAS
ENVASADO EN EL MERCADO NACIONAL
ZVU [HTIPtU PTWVY[HU[LZ NY\WVZ KLU[YV KLS TLYJHKV KLS
HJLP[L KL VSP]H KL SH X\L LZ[H YHTH KL HJ[P]PKHK JVUZ[P
[\`L \U ZPNUPÄJH[P]V JVTWSLTLU[V 6[YV KH[V PTWVY[HU[L
EMPRESA
WHYHLU[LUKLYSHJVUÄN\YHJP}UKLSZLJ[VYLZLSHIY\THKVY
Sovena, S.A.
WYLKVTPUPVKLSHZTHYJHZKLKPZ[YPI\PKVYX\LHJHWHYHULU
Aceites del Sur-Coosur, S.A.
45.000
SHHJ[\HSPKHKTmZKLS KL[VKHZSHZ]LU[HZ(ZxLSSxKLY
Urzante, S.L.
32.000
ZLJ[VYPHSWYLZLU[H\UHWYVK\JJP}UKLJLYJHKL TPSSVULZ
KL SP[YVZ KL SVZ X\L LS LZ[m JVTW\LZ[V WVY HJLP[L
KLNPYHZVSVYPLU[HKHLUZ\[V[HSPKHKHSHZTHYJHZISHUJHZ
,S ZLN\UKV VWLYHKVY SSLNH OHZ[H SVZ TPSSVULZ KL SP[YVZ
MILES DE LITROS
58.985
Deoleo, S.A.
31.534
Cargill Oil Packers, S.L.
30.000
F. Faiges, S.L.
24.720
Aceites Borges Pont, S.A.
18.000
Aceites Abril, S.L.
10.550
KLHJLP[LKLNPYHZVSLS[LYJLYVZLHJLYJHHSVZ
Arboliva, S.A.
9.200
TPSSVULZKLSP[YVZ KLHJLP[LKLNPYHZVSLSJ\HY[VZ\
Coreysa, S.A.
8.800
WLYHSVZTPSSVULZKLSP[YVZ KLHJLP[LKLNPYHZVS
Datos de 2012.
`LSX\PU[VYVUKHSVZTPSSVULZKLSP[YVZLUZ\[V[HSPKHKKL
FUENTE: ALIMARKET.
273
Semillas oleaginosas
COMERCIO EXTERIOR
la soja tiene su origen en algunos países de América del
Sur, Argentina principalmente. Por el contrario, el comercio exterior de aceites de semillas es muy favorable para
nuestro país, con exportaciones que doblan a las importaciones.
Durante 2012 se exportaron 307.550 toneladas de aceites
de semillas, un 58% más que en el ejercicio precedente, frente a 137.170 toneladas importadas, lo que supuso
un aumento interanual del 23,3%. Dentro de las exportaciones destacan 101.890 toneladas de aceite de girasol (+39%), 82.000 toneladas de aceite de soja (+4,4%),
71.190 toneladas de aceites de otras semillas (+136%) y
52.470 toneladas de aceites de maíz (+2.000%). Por su
parte, las principales importaciones fueron de aceites de
otras semillas, con 106.890 toneladas (+33,3%), 25.140
toneladas de aceite de girasol (+16,2%), 4.760 toneladas de aceite de soja (-35,4%) y apenas 390 toneladas de
aceite de maíz (-81%).
En España la producción de materias primas para la elaboración de aceites de semillas es claramente insuficiente, por lo que es preciso recurrir a importaciones de pipas
y tortas de girasol, de soja y harina de soja y de colza.
Las pipas y tortas de girasol provienen mayoritariamente de países de las orillas del Mar Negro, mientras que
CONSUMO Y GASTO EN OTROS ACEITES
+\YHU[LLSH|VSVZOVNHYLZLZWH|VSLZJVUZ\TPLYVU
TPSSVULZ KL SP[YVZ KL HJLP[LZ X\L UV ZVU KL VSP]H `
NHZ[HYVUTPSSVULZKLL\YVZLULZ[VZWYVK\J[VZ,U
[tYTPUVZWLYJmWP[HZLSSLN}HSP[YVZKLJVUZ\TV` L\YVZKLNHZ[V
,SJVUZ\TVTmZUV[HISLZLHZVJPHHSHJLP[LKLNPYHZVS
SP[YVZWVYWLYZVUH`H|VZLN\PKVKLSHJLP[LKLZLTPSSH
SP[YVZWLYJmWP[H,U[tYTPUVZKLNHZ[VLSHJLP[LKLNPYHZVS
JVUJLU[YHLSJVU\U[V[HSKLL\YVZWVYWLYZVUH
ZLN\PKVKLSHJLP[LKLZLTPSSHJVU\UWVYJLU[HQLKLS
`\U[V[HSKLL\YVZWVYWLYZVUHHSH|V
CONSUMO Y GASTO EN OTROS ACEITES DE LOS HOGARES, 2012
CONSUMO
TOTAL OTROS ACEITES
ACEITE DE GIRASOL
GASTO
TOTAL (Millones litros)
PER CÁPITA (litros)
TOTAL (Millones euros)
PER CÁPITA (Euros)
170,1
3,7
223,6
4,9
4,3
153,8
3,3
198,3
ACEITE DE MAÍZ
1,4
0,0
2,3
0,1
ACEITE DE SOJA
0,0
0,0
0,0
0,0
ACEITE DE SEMILLA
11,9
0,3
17,6
0,4
ACEITE DE ORUJO
3,0
0,1
5,4
0,1
274
Semillas oleaginosas
3VZ OVNHYLZ MVYTHKVZ WVY KVZ WLYZVUHZ T\LZ[YHU SVZ
DIFERENCIAS EN LA DEMANDA
JVUZ\TVZ TmZ LSL]HKVZ KL HJLP[LZ X\L UV ZVU KL VSP]H
,U[tYTPUVZWLYJmWP[HLSJVUZ\TVKLHJLP[LZX\LUVZVU
TPLU[YHZX\LSVZxUKPJLZTmZYLK\JPKVZ[PLULUS\NHYLUSHZ
KLVSP]HK\YHU[LLSH|VWYLZLU[HKPZ[PU[HZWHY[PJ\SH
]P]PLUKHZMVYTHKHZWVYJ\H[YVTPLTIYVZ
YPKHKLZ!
3VZ JVUZ\TPKVYLZ X\L YLZPKLU LU WLX\L|VZ T\UPJPWPVZ
3VZ OVNHYLZ KL JSHZL IHQH J\LU[HU JVU LS JVUZ\TV TmZ
TLUVZKLOHIP[HU[LZJ\LU[HUJVUTH`VYJVUZ\TV
LSL]HKVTPLU[YHZX\LSVZOVNHYLZKLJSHZLHS[H`TLKPHHS[H
WLYJmWP[HKLHJLP[LZX\LUVZVUKLVSP]HTPLU[YHZX\LSVZ
[PLULULSJVUZ\TVTmZYLK\JPKV
TLUVYLZJVUZ\TVZ[PLULUS\NHYLUSVZNYHUKLZU‚JSLVZKL
3VZ OVNHYLZ ZPU UP|VZ JVUZ\TLU TmZ JHU[PKHK KL HJLP
WVISHJP}UTmZKLOHIP[HU[LZ
[LZX\LUVZVUKLVSP]HTPLU[YHZX\LSVZJVUZ\TVZTmZ
7VY[PWVSVNxHKLOVNHYLZZLVIZLY]HUKLZ]PHJPVULZWVZP[P
IHQVZ ZL YLNPZ[YHU LU SVZ OVNHYLZ JVU UP|VZ TLUVYLZ KL
]HZJVUYLZWLJ[VHSJVUZ\TVTLKPVLULSJHZVKLWHYLQHZ
ZLPZH|VZ
HK\S[HZZPUOPQVZYL[PYHKVZHK\S[VZ`Q}]LULZPUKLWLUKPLU
:PSHWLYZVUHLUJHYNHKHKLOHJLYSHJVTWYHUV[YHIHQHLS
[LZOVNHYLZTVUVWHYLU[HSLZ`WHYLQHZJVUOPQVZTH`VYLZ
JVUZ\TVKLHJLP[LZX\LUVZVUKLVSP]HLZZ\WLYPVY
TPLU[YHZX\LSVZJVUZ\TVZTmZIHQVZ[PLULUS\NHYLU[YLSHZ
,USVZOVNHYLZKVUKLJVTWYH\UHWLYZVUHJVUTmZKL
WHYLQHZJVUOPQVZWLX\L|VZ`SHZWHYLQHZQ}]LULZZPUOPQVZ
H|VZ LS JVUZ\TV KL HJLP[LZ X\L UV ZVU KL VSP]H LZ TmZ
-PUHSTLU[LWVYJVT\UPKHKLZH\[}UVTHZ.HSPJPH3H9PVQH
LSL]HKVTPLU[YHZX\LSHKLTHUKHTmZYLK\JPKHZLHZVJPH
`*HZ[PSSH`3L}UJ\LU[HUJVUSVZTH`VYLZJVUZ\TVZTPLU
HSVZOVNHYLZKVUKLSHJVTWYHSHYLHSPaH\UHWLYZVUHX\L
[YHZX\LWVYLSJVU[YHYPVSHKLTHUKHTmZYLK\JPKHZLHZV
[PLULLU[YL` H|VZ
JPHH*HZ[PSSH3H4HUJOH4\YJPH`4HKYPK
Evolución de la demanda
+\YHU[LSVZ‚S[PTVZJPUJVH|VZLSJVUZ\TVKLHJLP[LZX\L
UV ZVU KL VSP]H OH KLZJLUKPKV SP[YVZ WVY WLYZVUH ` LS
NHZ[VOHJHxKV JtU[PTVZKLL\YVWLYJmWP[H,ULSWLYPVKV
9LZWLJ[VHSHKLTHUKHKLK\YHU[LLSWLYPVKV
LSJVUZ\TV`LSNHZ[VTmZLSL]HKV[\]VS\NHYLU
LSJVUZ\TVKLHJLP[LKLNPYHZVSKLHJLP[LKLTHxa`
LSLQLYJPJPVSP[YVZ`L\YVZWVYJVUZ\TPKVY
KLHJLP[LKLV[YHZZLTPSSHZKLZJPLUKL
EVOLUCIÓN DEL CONSUMO Y DEL GASTO EN OTROS ACEITES,
2008-2012
euros
7
110
litros
100
4,3
4,2
4,0
4
3,8
4,3
3
4,6
4,9
3,7
3,9
80
70,5
70
3,8
73,6
61,7
60
3,6
2
50,4
50
3,5
1
40
3,3
2008
2009
Euros por persona
2010
2011
45,4
53,3
48,8
3,4
0
93,1
83,9
3,9
3,7
3,6
97,7
93,6
90
4,1
4,0
5,8
101,3
100
4,2
6
5
EVOLUCIÓN DEL CONSUMO POR TIPOS DE OTROS ACEITE
(2008=100), 2008-2012
2012
2008
2009
2010
GIRASOL
Litros por persona
SEMILLA
275
2011
MAIZ
2012
Semillas oleaginosas
DESVIACIONES EN EL CONSUMO DE OTROS ACEITES EN LOS HOGARES CON RESPECTO A LA MEDIA NACIONAL (%)* 2012
RETIRADOS
18,7
ADULTOS INDEPENDIENTES
7,8
PAREJAS ADULTAS SIN HIJOS
23,3
HOGARES MONOPARENTALES
4,0
PAREJAS CON HIJOS MAYORES
3,6
PAREJAS CON HIJOS PEQUEÑOS
-22,7
PAREJAS JÓVENES SIN HIJOS
-20,0
JÓVENES INDEPENDIENTES
5,8
> 500.000 HAB
-19,6
100.001 A 500.000 HAB
-11,7
10.001 A 100.000 HAB
-0,7
2.000 A 10.000 HAB
23,3
< 2.000 HAB
24,0
5 Y MÁS PERSONAS
5,3
4 PERSONAS
-9,2
3 PERSONAS
-5,8
2 PERSONAS
11,0
1 PERSONA
10,0
> 65 AÑOS
19,1
50 A 64 AÑOS
9,2
35 A 49 AÑOS
-12,1
< 35 AÑOS
-10,4
NO ACTIVA
12,7
ACTIVA
-14,5
NIÑOS 6 A 15 AÑOS
0,9
NIÑOS < 6 AÑOS
-22,7
SIN NIÑOS
8,9
BAJA
11,2
MEDIA BAJA
11,0
MEDIA
-12,1
ALTA Y MEDIA ALTA
-17,3
-30
-20
-10
0
10
20
30
* Media nacional = 3,7 litros por persona.
Cuota de mercado
CUOTA DE MERCADO EN LA COMERCIALIZACIÓN DE OTROS
ACEITES POR FORMATOS PARA HOGARES (%), 2012
OTRAS FORMAS
COMERCIALES 3,0
,U J\HU[V HS S\NHY KL
JVTWYHLUSVZOV
COMERCIO
ESPECIALIZADO 1,4
NHYLZ YLJ\YYPLYVU TH`V
YP[HYPHTLU[L WHYH YLHSPaHY
HIPERMERCADOS
19,7
Z\Z HKX\PZPJPVULZ KL
HJLP[LZ X\L UV ZVU KL
VSP]H H SVZ Z\WLYTLYJH
KVZ KLJ\V[HKL
TLYJHKV ,S OPWLYTLY
SUPERMERCADOS
75,9
JHKV HSJHUaH LU LZ[VZ
WYVK\J[VZ\UHJ\V[HKLS
ZLN\PKVKLSJVTLYJPVLZWLJPHSPaHKVJVU\U3HZ
V[YHZMVYTHZJVTLYJPHSLZJVUJLU[YHULSYLZ[HU[L
276
Semillas oleaginosas
Margarina
El mercado de margarinas en España se encuentra prácticamente estabilizado desde
principios de la década pasada en torno a unas
38.000 toneladas. Por lo que hace referencia a
su consumo hay que reconocer que durante los
últimos veinte años se ha reducido en un 50%,
pasando de 2 kilos por persona y año en 1990 a
apenas 0,6 kilos per cápita en la actualidad. En
los últimos años se ha registrado un pequeño
aumento de los consumos domésticos de margarina vinculado, al parecer, a la presentación
de nuevas ofertas funcionales, con la incorporación de esteroles vegetales que contribuyen a
disminuir el colesterol o, también, con la adición de vitaminas y nutrientes.
Las ventas de margarina en nuestro país se
encuentran dominadas por unos pocos y grandes operadores que, muy a menudo, son filiales de grandes compañías multinacionales. El
líder sectorial acapara una cuota de mercado
del 75%. Se trata de una gran empresa que
opera en más de 180 países y cuenta con una
plantilla en España de 1.000 trabajadores y
una facturación de 667 millones de euros.
CONSUMO Y GASTO EN MARGARINA
+\YHU[L LS H|V SVZ OVNHYLZ LZWH|VSLZ JVUZ\TPLYVU
TPSSVULZKLRPSVZKLTHYNHYPUH`NHZ[HYVUTPSSVULZ
KLL\YVZLULZ[LWYVK\J[V,U[tYTPUVZWLYJmWP[HZLSSLN}H
RPSVZKLJVUZ\TV`L\YVZKLNHZ[V
CONSUMO Y GASTO EN MARGARINA DE LOS HOGARES, 2012
CONSUMO
GASTO
TOTAL (Millones kilos)
PER CÁPITA (kilos)
TOTAL (Millones euros)
PER CÁPITA (Euros)
34,4
0,7
124,2
2,7
MARGARINA NORMAL
15,7
0,3
51,4
1,1
MARGARINA LIGHT
5,2
0,1
16,5
0,4
MARGARINA BAJA EN COLESTEROL
1,1
0,0
10,7
0,2
12,4
0,3
45,6
1,0
TOTAL MARGARINA
MARGARINA ENRIQUECIDA
277
Semillas oleaginosas
JLZTmZYLK\JPKVZ[PLULUS\NHYLUSHZ]P]PLUKHZMVYTHKHZ
DIFERENCIAS EN LA DEMANDA
WVYJ\H[YVTPLTIYVZ
,U[tYTPUVZWLYJmWP[HLSJVUZ\TVKLTHYNHYPUHK\YHU[LLSH|V
3VZ JVUZ\TPKVYLZ X\L YLZPKLU LU U‚JSLVZ KL WVISHJP}U
WYLZLU[HKPZ[PU[HZWHY[PJ\SHYPKHKLZ!
JVUJLUZVZKLLU[YL`OHIP[HU[LZJ\LU[HU
3VZOVNHYLZKLJSHZLTLKPHJ\LU[HUJVULSJVUZ\TVTmZ
JVUTH`VYJVUZ\TVWLYJmWP[HKLTHYNHYPUHTPLU[YHZX\L
LSL]HKV TPLU[YHZ X\L SVZ OVNHYLZ KL JSHZL IHQH [PLULU LS
SVZTLUVYLZJVUZ\TVZ[PLULUS\NHYLUSVZWLX\L|VZT\UP
JVUZ\TVTmZYLK\JPKV
JPWPVZTLUVZKLOHIP[HU[LZ
3VZOVNHYLZZPUUP|VZJVUZ\TLUTmZJHU[PKHKKLTHYNHYPUH
7VY[PWVSVNxHKLOVNHYLZZLVIZLY]HUKLZ]PHJPVULZWV
TPLU[YHZX\LSVZJVUZ\TVZTmZIHQVZZLYLNPZ[YHULUSVZOV
ZP[P]HZJVUYLZWLJ[VHSJVUZ\TVTLKPVLULSJHZVKLQ}
NHYLZJVUUP|VZTLUVYLZKLZLPZH|VZ
]LULZ`HK\S[VZPUKLWLUKPLU[LZYL[PYHKVZOVNHYLZTV
:PSHWLYZVUHLUJHYNHKHKLOHJLYSHJVTWYHUV[YHIHQHLSJVU
UVWHYLU[HSLZWHYLQHZHK\S[HZZPUOPQVZ`WHYLQHZJVUOPQVZ
Z\TVKLTHYNHYPUHLZZ\WLYPVY
TH`VYLZ TPLU[YHZ X\L SVZ JVUZ\TVZ TmZ IHQVZ [PLULU
,U SVZ OVNHYLZ KVUKL JVTWYH \UH WLYZVUH JVU TmZ KL S\NHYLU[YLSHZWHYLQHZJVUOPQVZWLX\L|VZ`SHZWHYLQHZ
H|VZLSJVUZ\TVKLTHYNHYPUHLZTmZLSL]HKVTPLU[YHZX\L
Q}]LULZZPUOPQVZ
SHKLTHUKHTmZYLK\JPKHZLHZVJPHHSVZOVNHYLZKVUKLSH
-PUHSTLU[L WVY JVT\UPKHKLZ H\[}UVTHZ (UKHS\JxH
JVTWYHSHYLHSPaH\UHWLYZVUHX\L[PLULLU[YL` H|VZ
*HU[HIYPH`*HUHYPHZJ\LU[HUJVUSVZTH`VYLZJVUZ\TVZ
3VZOVNHYLZMVYTHKVZWVY\UHWLYZVUHT\LZ[YHUSVZJVU
TPLU[YHZX\LWVYLSJVU[YHYPVSHKLTHUKHTmZYLK\JPKHZL
Z\TVZTmZLSL]HKVZKLTHYNHYPUHTPLU[YHZX\LSVZxUKP
HZVJPHH*HZ[PSSH`3L}U*HZ[PSSH3H4HUJOH`(YHN}U
Evolución de la demanda
+\YHU[LSVZ‚S[PTVZJPUJVH|VZLSJVUZ\TVKLTHYNHYPUHZL
OH THU[LUPKV WYmJ[PJHTLU[L LZ[HISL JVU \U KLZJLUZV KL
,USHMHTPSPHKLTHYNHYPUHZSHL]VS\JP}UKLSJVUZ\TVWLY
RPSVZWVYWLYZVUHHSPN\HSX\LLSNHZ[VX\LZLOHTHU
JmWP[HK\YHU[LLSWLYPVKVOHZPKVKPMLYLU[LWHYH
[LUPKVLUL\YVZWLYJmWP[H,ULSWLYPVKVLS
JHKH[PWVKLWYVK\J[V9LZWLJ[VHSHKLTHUKHKLLS
JVUZ\TVTmZLSL]HKVZLWYVK\QVLULSH|VRPSVZ
JVUZ\TVKLTHYNHYPUHIHQHLUJVSLZ[LYVS`SPNO[H\TLU[H
TPLU[YHZX\LLSTH`VYNHZ[V[\]VS\NHYLULSLQLYJPJPV ` WVY LS JVU[YHYPV LU THYNHYPUH UVYTHS ` LUYPX\LJPKH ZL
L\YVZWVYJVUZ\TPKVY
WYVK\JL\UKLZJLUZV
EVOLUCIÓN DEL CONSUMO Y DEL GASTO EN MARGARINA,
2008-2012
euros
EVOLUCIÓN DEL CONSUMO POR TIPOS DE MARGARINA
(2008=100), 2008-2012
310
kilos
2,85
0,82
0,81
261
0,80
2,80
260
0,80
2,75
2,8
0,77
0,78
210
0,76
160
173
2,70
2,65
160
2,7
0,75
2,7
0,74
112
0,74
2,60
110
2,7
60
2,50
0,70
2008
2009
Euros por persona
2010
2011
2012
108
109
102
0,72
2,6
2,55
100
2008
98
95
94
88
2009
2010
2011
2012
BAJO EN COLESTEROL
278
107
98
NORMAL
Kilos por persona
100
103
LIGHT
ENRIQUECIDA
Semillas oleaginosas
DESVIACIONES EN EL CONSUMO DE MARGARINA EN LOS HOGARES CON RESPECTO A LA MEDIA NACIONAL (%)* 2012
RETIRADOS
19,4
ADULTOS INDEPENDIENTES
11,2
PAREJAS ADULTAS SIN HIJOS
1,2
HOGARES MONOPARENTALES
8,3
PAREJAS CON HIJOS MAYORES
0,9
PAREJAS CON HIJOS PEQUEÑOS
-13,7
PAREJAS JÓVENES SIN HIJOS
-6,4
JÓVENES INDEPENDIENTES
24,3
> 500.000 HAB
-1,8
100.001 A 500.000 HAB
6,1
10.001 A 100.000 HAB
0,2
2.000 A 10.000 HAB
0,1
< 2.000 HAB
-13,4
5 Y MÁS PERSONAS
-9,1
4 PERSONAS
-11,3
3 PERSONAS
-2,2
2 PERSONAS
11,2
1 PERSONA
33,0
> 65 AÑOS
12,6
50 A 64 AÑOS
0,4
35 A 49 AÑOS
-7,3
< 35 AÑOS
-1,1
NO ACTIVA
10,6
ACTIVA
-12,1
NIÑOS 6 A 15 AÑOS
-3,8
NIÑOS < 6 AÑOS
-13,7
SIN NIÑOS
7,0
BAJA
-6,2
MEDIA BAJA
-0,5
MEDIA
3,9
ALTA Y MEDIA ALTA
-3,4
-20
-10
0
10
20
30
40
* Media nacional = 0,7 kilos por persona.
Cuota de mercado
CUOTA DE MERCADO EN LA COMERCIALIZACIÓN
DE MARGARINA POR FORMATOS PARA HOGARES (%), 2012
OTRAS FORMAS
COMERCIALES 3,6
,U J\HU[V HS S\NHY KL
JVTWYH LU SVZ
OVNHYLZ YLJ\YYPLYVU TH
COMERCIO ESPECIALIZADO 1,6
`VYP[HYPHTLU[L WHYH YLH
HIPERMERCADOS
18,0
SPaHY Z\Z HKX\PZPJPVULZ
KL THYNHYPUH H SVZ Z\
WLYTLYJHKVZ KL
J\V[H KL TLYJHKV 3VZ
OPWLYTLYJHKVZ HSJHUaHU
SUPERMERCADOS
76,8
LU LZ[L WYVK\J[V \UH
J\V[H KLS ` SVZ LZ
[HISLJPTPLU[VZLZWLJPHSPaHKVZSSLNHUHS3HZV[YHZMVYTHZ
JVTLYJPHSLZZ\WVULULSYLZ[HU[L
279