Dinner menu - Rancho Santana
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Acompañe Con side dishes cena dinner 5pm – 9:30pm verduras del jardín • 2.5 sauteéd garden vegetables arroz con coco • 2 coconut rice puré de papas • 2.5 mashed potatoes hongos rostizados • 3 roasted mushrooms Para Empezar salads, starters & soups Ceviche Ensalada de Sandía Ensalada Jardinera 5.5 sandía, hierba buena, queso seco, sirope balsamico watermelon, mint, crumbly domestic cheese, balsamic syrup lechuga, verduras del jardín, aderezco limón organic mixed greens with garden vegetables, lime citronette 6.5 3.5/5.5 Ensalada Remolacha Sopa de Pollo marinado con jugo de limon y hierbas, servido con galletas marinated in fresh lime, herbs, with crackers Tortitas de Pescado con Coco coconut fish cakes aderezo de limón, lechuga mixta y rábano del jardin with coconut, lime dressing, mixed greens and radish 7 Entrada Langosta lobster tail appetizer langosta a la parilla con ensalada de chayote y alioli warm, grilled lobster tail with crunchy lime chayote salad and herbed aioli 9 watermelon salad santana beet salad queso de cabra, nuez walnut, aderezo de calala goat cheese, walnuts, passion fruit citronette 6.5 Ensalada Rosada lechuga verde mixta, queso Manchego, almendras, cranberries, vinagreta de vino tinto organic greens, manchego cheese, almonds, cranberries, red wine vinaigrette 6.75 all prices are usd ($) garden vegetable salad chicken soup verduras, hierbas y caldo con chipotle vegetables, herbs & chipotle broth 4/7.5 Sopa de Mariscos coconut shellfish soup pescado y mariscos con hierbas aromaticas en caldo de limón y coco fresh fish and shellfish with aromatics in lime-coconut broth 5.5/11 Platos Fuertes entrées Debajo de cada plato fuerte se encuentra nuestra surgerencia en vino para aumentar su experiencia gustativa. Below each main course is our suggested wine pairing to enhance your gustatory experience. Pescado a la Parilla Langosta “Hervida” Penne Pesto del Mar papaya rostizada, jingibre, lechuga mixta organica y limón roasted papaya, ginger and organic mixed greens and lime cola de langosta a la parilla, papas, chilote, caldo de camaron grilled lobster tail, potatoes, corn, shrimp broth VINO CHENIN BLANC A.Q. VINO PINOT GRIGIO A.Q. langosta y camarones con espaguetti penne, pesto de albahaca del jardín fresh lobster and shrimp tossed with penne pasta and garden basil pesto Pescado con Ajonjoli Medio Pollo Rostizado grilled catch of the day sesame crusted fish arroz con coco, piña y chayote caramelizado coconut rice, caramelized chayote-pineapple salad VINO SAUVIGNON BLANC 13.5 Camaron estilo Thai thai shrimp sauté semilla de marañon, limon, culantro, repollo, chiltoma dulce y arroz cashew, lime, cilantro, cabbage, bell chile and rice VINO MALBEC 14.5 Curry de Berenjena eggplant yellow curry frijoles rojos, ajo, jinjibre, arroz con coco red beans, aromatics, coconut rice VINO PINOT GRIGIO 12 lobster “boil” garlic half chicken ajo, verduras salteados, cranberries y arroz con almendra sauteéd greens, cranberries and almond rice VINO CHARDONNAY 12.5 Res a la Pimienta pepper filet mignon filete mignon, yuca frita, zanahorias, rábano picante y chimichurri garlicky fried yuca, carrots, creamy horseradish, chimichurri VINO CABERNET SAUVIGNON 16 — el orgullo de nicaragüita — La Finca y El Mar the farm and the sea Filete de Res y Cola Langosta, mantequilla con ajo y hierbas, puré de papas Filet Mignon, Lobster Tail, garden herb and garlic butter, mashed potatoes VINO PINOT NOIR A.Q. shellfish penne pesto VINO CABERNET SAUVIGNON 16 Pregunte por la Selección del Día pasta of the day pregunta para selección del hoy ask for today’s offering A.Q. Lomo de Cerdo al Café coffee rubbed pork loin plátano maduro frito con jalapeño y salsa India con papaya y Gran Reserva sweet plantain hash, jalapeño, Flor de Caña papaya chutney VINO MERLOT 14 Pargo Entero whole red snapper gallo pinto con coco, repollo, tajadas al curry, crema con jingibre y culantro coconut gallo pinto, cabbage salad, curried tajadas, ginger-cilantro cream VINO CHARDONNAY 14
