Ficha Nuez

Dirección General Adjunta de Planeación Estratégica, Análisis Sectorial y Tecnologías de la Información
Julio 2014
Panorama de la Nuez
La producción de nuez en México ha aumentado en
cerca de un 80% en los últimos trece años,
alcanzando actualmente alrededor de 110 mil
toneladas. Esto se debe principalmente a la mayor
superficie sembrada, la cual se duplicó, llegando en
2013 a las 104 mil hectáreas. Sin embargo, no toda
la superficie adicional ha podido ser aprovechada, ya
que la siniestralidad ha ido en aumento, mientras en
el año 2000 representó solo 3% de la superficie
sembrada, en el 2013 representó el 31% (32 mil ha).
Superficie y Volumen de Producción
Miles de
hectáreas
120
Sup. Cosechada (izq)
Sup. Siniestrada (izq)
Vol. de producción (der)
Exportaciones (der)
Importaciones (der)
Por su parte, las importaciones, que provienen en su
totalidad de EEUU, han crecido 5.6% anual y
representaron en los últimos tres años (2011-2013)
el 26% del consumo aparente nacional. En 2013, el
consumo aparente llegó a alrededor de 76 mil
toneladas, en tanto, las importaciones se ubicaron en
21 mil toneladas con un valor de 74 mdd.
La nuez en el país se utiliza en fresco, o como
ingrediente para la elaboración de dulces regionales,
helados, en panadería y otros usos recientes, como la
elaboración de aceite.
Miles de
toneladas
100
Estados Productores de Nuez en 2012
120
5%
80
80
60
60
40
Volumen
0
En los últimos tres años (2011-2013), el rendimiento
promedió 1.5 ton/ha, sin embargo, desde el año 2000
ha oscilado entre 1.1 y 1.8 ton/ha.
Rendimiento y Valor de la Producción
mdp
Valor de producción (izq)
Rendimiento (der)
Ton/ha
6,000
55% 54%
Durango
Nuevo León
Resto del país
Fuente: SIAP-SAGARPA.
Fuente: SIAP-SAGARPA. /p Cifras preliminares /e Cifras estimadas
7,000
Coahuila
Valor
16%
20
-
14% 14%
Sonora
17%
40
20
Chihuahua
3%
5%
6%
6%
100
5%
1.8
5,000
1.5
4,000
1.2
3,000
0.9
2,000
0.6
1,000
0.3
-
0.0
Fuente: SIAP-SAGARPA. /p Cifras preliminares /e Cifras estimadas
México es el segundo exportador mundial después
de EEUU. El país exporta cerca de la mitad de las
nueces que produce (52 mil toneladas en 2013 con
un valor de 259 mdd). Las exportaciones han crecido
a un ritmo de 6% anual entre 2000 y 2013, debido a
la demanda de EEUU, que es el destino principal de
la nuez mexicana. Este país participó en 2013 con el
93% del valor exportado y el 91% del volumen.
Chihuahua es el principal productor del país,
concentra el 54% del volumen nacional. Otros
estados relevantes son: Sonora (16%), Coahuila
(14%), Durango (6%) y Nuevo León (5%).
La producción de la nuez se da entre agosto y
diciembre, aunque el grueso se concentra los tres
últimos meses del año. Prácticamente la totalidad se
cultiva bajo riego. El 98.8% de la nuez es de la
variedad pecanera, 1.1% de castilla y 0.1% criolla.
En vista de la importancia del comercio exterior, el
precio de la nuez tiene como referente el precio en
EEUU.
Precio al Mayoreo de Nuez en México
$/kg
110
100
90
80
70
60
50
40
Volumen de Producción (der)
miles de
Precio al mayoreo nuez pecanera (izq)
ton
50
40
30
20
10
-
Fuente: SIAP-SAGARPA y SNIIM.
Dirección General Adjunta de Planeación Estratégica, Análisis Sectorial y Tecnologías de la Información
Anexo Estadístico
Producción de Nuez en México
Año
Precio
Valor de
Superficie (miles ha) Volumen de Rendiproducción miento medio rural producción
($/ton)
(mdp)
Sembrada Cosechada (miles ton) (ton/ha)
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013p
2014e
50.5
51.8
51.6
63.7
65.7
68.4
74.2
77.6
80.0
84.5
88.1
96.3
98.6
104.4
107.3
48.8
48.8
50.0
50.0
51.3
54.5
55.7
57.5
64.9
65.5
69.5
68.0
69.8
72.2
82.0
60.0
68.5
67.6
72.0
81.5
79.9
68.4
79.2
79.8
115.4
76.6
96.5
110.6
106.7
114.5
1.2
1.4
1.4
1.4
1.6
1.5
1.2
1.4
1.2
1.8
1.1
1.4
1.6
1.5
1.4
20,995.2
12,593.8
18,658.3
23,758.4
35,573.4
32,413.5
32,336.7
28,316.1
37,114.8
34,359.6
53,722.3
62,475.2
43,156.2
N/D
N/D
1,259.3
863.0
1,261.8
1,709.4
2,899.2
2,588.9
2,210.5
2,241.5
2,960.6
3,963.4
4,116.6
6,027.4
4,773.3
N/D
N/D
Fuente: SIAP - SAGARPA. /p Cifras preliminares /e Cifras estimadas
Producción de Nuez por Variedad en 2012
Superficie (miles ha)
Año
Sembrada Cosechada
Nuez pecanera
Nuez de castilla
Nuez criolla
Total
97.9
0.6
0.1
98.6
69.3
0.5
0.1
69.8
Volumen de RendiPrecio
Valor de
producción miento medio rural producción
(miles ton) (ton/ha)
($/ton)
(mdp)
109.2
1.6
43,377.2
4,737.2
1.3
2.6
27,711.0
34.7
0.1
2.3
9,428.5
1.3
110.6
1.6
43,156.2
4,773.3
Fuente: SIAP - SAGARPA.
Producción Nacional de Nuez por Entidad en 2012
Precio al Mayoreo de la Nuez
en México ($/kg)
Volumen
Valor
Miles de ParticiParticimdp
ton
pación
pación
Chihuahua
60.0
54.3% 2,610.0
54.7%
Sonora
17.1
15.5%
824.6
17.3%
Coahuila
15.0
13.6%
653.3
13.7%
Durango
6.5
5.9%
317.8
6.7%
Nuevo León
6.1
5.5%
232.0
4.9%
Resto del país
5.8
5.2%
135.5
2.8%
Total Nacional
110.6 100.0% 4,773.3 100.0%
Nuez pecanera
Estados
Fuente: SIAP - SAGARPA.
(cáscara de
papel)
2011
2012
1T 2013
2T 2013
3T 2013
4T 2013
2013
1T 2014
2T 2014
83.9
92.2
72.1
63.8
69.4
87.7
72.8
83.2
68.3
Nuez
Wichita
122.7
89.0
55.9
50.0
50.0
53.7
53.7
66.6
65.5
Fuente: SNIIM (Precio frecuente promedio a nivel nacional
en Centrales de Abasto).
Nota: La información aquí presentada fue obtenida de fuentes consideradas confiables, pero no se garantiza su exactitud. La
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responsabilidad por el uso que se dé a la misma.