1. OBJETIVO Verificar, controlar y minimizar la carga contaminante

PROCESO
INSTRUCTIVO
CÓDIGO
A-GAM-IN-011
VERSIÓN
01
PÁGINA:
1 de 3
VIGENTE
DESDE
24/12/2015
GESTION AMBIENTAL
LIMPIEZA DE TRAMPAS DE
GRASA
1. OBJETIVO
Verificar, controlar y minimizar la carga contaminante proveniente de los procesos de alimentación a través de un
enfoque preventivo.
2. ALCANCE
Inicia desde la identificación de las trampas de grasa y finaliza con la ubicación de los residuos sólidos en el shut de
basuras correspondiente.
3. DESCRIPCION
RESPONSABLE
REGISTRO
Auxiliar de Servicios
Generales
Inventario de
trampas de
grasa del Área
de
Infraestructura.
3.1 IDENTIFICACIÓN DE TRAMPAS DE GRASA
Tenga en cuenta que la trampa de grasa es una caja (que se e encuentra
dentro de las instalaciones del Comedor y/o Unidad de Protección Integral)
en la cual pasa las grasas y flotan en la superficie para después ser recogida
y una caja de inspección es el lugar donde se observa el flujo de agua
proveniente desde el comedor hasta el alcantarillado (generalmente se
encuentra fuera de las instalaciones de la Unidad de Protección Integral y/o
Comedor).
Personal que se
encuentre designado
en labores de cocina.
Vr 03; 21/08/2014
PROCESO
INSTRUCTIVO
CÓDIGO
A-GAM-IN-011
VERSIÓN
01
PÁGINA:
2 de 3
VIGENTE
DESDE
24/12/2015
GESTION AMBIENTAL
LIMPIEZA DE TRAMPAS DE
GRASA
3.2 VERIFICACIÓN DE LOS ELEMENTOS DE PROTECCIÓN
RESPONSABLE
REGISTRO
PERSONAL.
Verifique las condiciones de los elementos de protección personal (EPP) de
los designados a realizar la actividad de limpieza de las trampas de grasa,
se debe determinar que los elementos no estén rotos, deteriorados o
rayados en el caso de las monogafas.
Los Elementos de Protección Personal (EPP) consta de los siguientes
elementos:
Protección Cuerpo: Peto
Plástico
Protección
Monogafas
Ojos:
Responsable de
Unidad de Protección
Integral, Comedor
Comunitario y/o Jefe
de Cocina.
Formato
A-GDH-FT072
“Inspección de
elementos de
protección
personal
(EPP)”
Protección
Cara:
Tapabocas Industrial N95
Protección
Guantes
de
Largos.
Brazos:
Caucho
Los elementos de protección personal deben estar en perfecto estado y
cumplir con las condiciones mínimas para su uso, de no ser así se debe
solicitar el cambio de manera inmediata a la subdirección de Desarrollo
Humano – Salud Ocupacional, con el fin de evitar incidentes y/o accidentes
de trabajo.
3.3 LIMPIEZA DE TRAMPAS DE GRASA.
RESPONSABLE
Establecida a través de las siguientes acciones:
Auxiliar de Servicios
1. Abrir la tapa de la trampa de grasa.
Generales
2. Retire los residuos sólidos que se encuentran en la superficie de la
trampa de grasas.
Personal que se
Este proceso se realiza con una malla o tamiz que permitirá retener encuentre designado
en labores de cocina.
las grasas sólidas grandes.
REGISTRO
Formato
AGAM-FT-009
“Registro de
actividades de
limpieza
de
cajas
de
Vr 03; 21/08/2014
PROCESO
INSTRUCTIVO
CÓDIGO
A-GAM-IN-011
VERSIÓN
01
PÁGINA:
3 de 3
VIGENTE
DESDE
24/12/2015
GESTION AMBIENTAL
LIMPIEZA DE TRAMPAS DE
GRASA
3. Disponga los residuos sólidos encontrados de acuerdo al procedimiento
de Gestión Integral de Residuos Sólidos, la disposición de los mismos
se realiza en doble bolsa de color verde.
4. Registre la actividad de limpieza en el formato correspondiente.
3.4 OBSERVACIONES
inspección
trampas
grasa
y
de
Se realizará limpieza de las trampas de grasa una (1) vez a la semana, en
caso que la Unidad maneje una rotación de población asistente menor a
cuarenta (40) personas, si se llega a manejar un margen mayor se realizará
dos (2) veces por semana.
El Instructivo busca alinear conjunto al procedimiento de Gestión de
Residuos Líquidos definir una correcta actividad de limpieza con el
objetivo de disminuir efluentes líquidos con factores de contaminación.
N/A
N/A
Una correcta y puntual limpieza garantizará en nuestras sedes un mejor
funcionamiento de las trampas de grasa y reducirá la intervención física
correctiva producto del deterioro de una carente limpieza.
1. CONTROL DE CAMBIOS
Nº.
VERSIÓN
DESCRIPCIÓN DE CAMBIOS
01
Se pasa al proceso Gestión Ambiental en versión 01;
anteriormente se encontraba en el proceso
Administración de Bienes e Infraestructura, con
código A-ABI-IN-012, en versión 05 y vigente desde
20/06/2014”.
FECHA
(DD/MM/AA)
ELABORO
19/02/2015
FIRMA EN ORIGINAL
CLARA MÉNDEZ NARVÁEZ
(Profesional Universitaria
Contratista Oficina Asesora de
Planeación)
2. CONTROL DE REVISIÓN Y APROBACIÓN
NOMBRE
REVISÓ
VICTORIA EUGENIA
SÚAREZ LÓPEZ
APROBÓ
SANDRA LILIANA
CHAVES RODRIGUEZ
CARGO
PROFESIONAL
UNIVERSITARIO
CÓDIGO 219, GRADO
10
SUBDIRECTORA
ADMINISTRATIVA
FECHA
(DD/MM/AÑO)
FIRMA
19/02/2015
FIRMA EN ORIGINAL
19/02/2015
FIRMA EN ORIGINAL
Vr 03; 21/08/2014