111 Recomendable para animales de alta producción 111 Se

Recomendable
para animales
de alta
producción
111 Se logran
mayores
volumenes
de leche, pero
económicamente
involucra
riesgos
111
Carlos Pedraza G.
Médico Veterinario
Alfonso Chacón S.
Ingeniero Agrónomo
Grandes transformaciones han ocurrido en la agricultura chilena
en los últimos años, sector productivo que se ha visto estimulado
en su desarrollo por las crecientes expectativas de exportación.
La ganadería lechera ha sido un rubro que también ha contribuido a este progreso agrícola, puesto que, si bien no ha
exportado, su desarrollo ha permitido disminuir a un nivel
mínimo las importaciones de leche y subproductos.
En la zona central, especialmente desde la V a la VII Región, se
ha observado un cambio en los sistemas de explotación lechera.
Gradualmente los productores de leche han ido intensificando
sus planes de manejo logrando crecientes niveles de producción
tanto por hectárea como por animal.
Un común denominador ha sido la disminución de hectáreas
dedicadas a lechería en beneficio de los rubros exportables
(frutas, hortalizas, semillas).
El desarrollo de explotaciones lecheras en confinamiento total o
parcial con abastecimiento de forrajes a través del corte con
máquinas y el traslado de éste desde el potrero hacia los corrales, donde las vacas permanecen todo el año se ha constituido en el sistema predominante. Esta forma de manejo facilita
la entrega de alimentos concentrados y por lo general permite
obtener un mayor rendimiento de forraje útil por hectárea, permitiendo aumentar la dotación de animales.
Si paralelamente se efectúa una buena selección de las vacas,
dejando las mejores, se podrá progresivamente disponer de un
rebaño con mayor capacidad productiva, característica esencial
para que los márgenes económicos logrados, permitan mantener explotaciones de este tipo.
~volución
del sistema de producción en La Platina
En la Estación Experimental La Platina, en la práctica, se pasó de
un sistema de pastoreo a un sistema de confinamiento permanente.
IPA la Platina Nº 58
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El sistema de pastoreo de alfalfa permitió sostener producciones por vaca ordeña de 15 a
17 lt/día, mantuvo cargas 1,8
vacas/ha representando esto
9.594 lt/ha. Esto significó obtener lactancias de 4.797 a 5.214
lt/vaca al año. Las producciones anteriores consíderaron un
consumo de concentrado equivalente a 105 g/lt producido.
Este sistema de producción
consideraba un período de permanencia de los animales en
corrales (5 meses), donde la die-
ta estaba constituida por heno
de alfalfa y ensilaje de maíz.
Los animales eran ordeñados dos
veces al día, recibiendo concen-
trado en sala de ordeña y comederos.
El desarrollo de nuevas experiencias estuvo oríentado a la in-
tensificación de la producción,
utilizando para ello el sistema
soiling (administración de forraje en los corrales); un aumento
en la cantidad de concentrado
que se administraba, conjuntamente con el voluminoso.
Los costos de alimentación de
Se pudo apreciar un incremento
en los niveles de producción, y
una leve disminución en el consumo de concentrado, señalando en cierto modo una mejora
en la eficiencia.
las vacas intensificadas son casi
un 40 por ciento más altos que
Jos de las vacas masa. Dentro
de este costo el forraje soiling
para las vacas intensificadas
representó el 24 por ciento del
Con fines de análisis se tomó
como punto de referencia el comportamiento productivo observado por el resto del rebaño de
la lechería (vacas masa o VM)
(Cuadro 2). fo los Cuadros 3,
4, y 5 se presenta un análisis
económico comparativo que
perm~e una mejor comprensión
de la evolución del sistema intensificado de producción.
En el Cuadro 3 se aprecia que el
beneficio bruto de las vacas con
producción intensificada es de
un 25 por ciento mayor que el
de las vacas masa, debido al
mayor volumen de leche producido.
CUADRO 1. Producciones de leche y consumo de concentrado.
Año
Producción real
en 300 días (lt)
Kg concentrado
por lt leche
1982
1983
1984
6.188
6.240
6.630
0,318
o,315
0,297
Durante tres años se desarrolló
una experiencia con 25 vacas
Holstein Friesian que habían
mostrado buen rendimiento en
lactancias anteriores. Estos anímales se mantuvieron en co-
rrales de tierra, sin dormideras
individuales, y con sombreador.
Se \es exigió como nivel mínimo
de producción un promedio de
25 lt/día durante los primeros
60 días de lactancia.
CUADRO 2. Producción promedio de tres años de vacas con
intensificación de su nivel productivo y vacas masa.
Vacas Vaca producción
masa
intensificada
Rendimientos obtenidos
El Cuadro 1 muestra las producciones reales de leche obtenidas
y la proporción de concentrado
utilizada por litro.
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Producción máxima (lt/día)
21,5
Producción acumulada al día 300 5.100
Producción del día 300
10,8
Kg concentrado/lt leche
. 0,055
.
27,0
6.400
13,9
0,31
IPA La Platina Nº 58
costo total, en cambio en las
vacas masa representó el 4 7 por
ciento del total. El concentrado
representó el 9,7 y 49 por ciento del costo total para las vacas
masa e intensificada respectivamente (Cuadro 4).
CUADRO 3. Beneficios brutos ($ vaca lact.) en dos sistemas de
producción.
Nivel
productivo
(lt/lact.)
Sistemas
Vaca masa
Vacas producción
intensificada
Beneficios brutos a 3 precios
leche ($/vaca)
Bajo
Medio
Alto
5.100
178.500
255.000
331.500
6.400
224.000
320.000
416.000
Precio bajo: $ 35/lt; Precio medio: $ 50/lt; Precio alto: $ 65/lt
CUADRO 4. Costos variables ($vaca lact.) en dos sistemas de
producción.
ltem del costo
Vacas
masa
$/lt
Vacas
producción
intensificada
$/lt
.
Total$
Total US$
100.640
395
Foto 1. Vacas en pastoreo sobre
una pradera de alfalfa.
Beneficios netos
($/vaca lactancia)
Vacas
producción
intensificada
Precio
concentrado
$/kg
.Relación
PI/Pe
35
35
45
1,0
0,8
77.860
74.900
83.770
62.900
50
35
45
1,4
1,1
154.360
151.400
179.770
158.900
65
35
45
1,8
1,4
230.860
227.900
275.770
7-54.900
IPA la Platina Nº 58
140.230
550
.
21,90
0,09
Los beneficios netos (Cuadro 5)
resultan de la diferencia entre
beneficios brutos y costos variables de los sistemas, para diferentes relaciones de precio de
leche y precio concentrado.
CUADRO 5. Beneficios net.os resultantes para tres precios de
leche y dos precios de concentrados ($/vaca lactancia).
Precio
leche
$/lt
19,73
0,08
Vacas
masa
Al relacionar las diferencias de
beneficios netos y costos variables entre los grupos produc-
tivos, obtenemos una tasa de
retorno marginal de 64 ,2 por
ciento, valor que se encuentra
en el límite de lo recomendable,
ya que si el concentrado sube a
$ 45 /kg la rentabilidad marginal
cae a 18,9 por ciento valor que
no alcanza a cubrir riesgos e
imprevistos que están involucrados al pasar de un sistema de
vacas masa a uno intensificado.
A la luz de la información obtenida en este estudio, surgió la
necesidad de realizar otro estudio que permitiera un mayor
nivel productivo.
43
Con dicho fin se adquirieron 21
vaquillas de las mejores lecherías del país, con excelentes
antecedentes en sus predecesores. Se desarrolló un ensayo,
que involucra la primera lactancia de los animales, también en
esta oportunidad se planteó una
comparación con vaquillas de
la masa de la lechería (Cuadro 6).
CUADRO 6. Producción acumulada a los 305 días para
vaquillas de alta producción (VAP) y vaquillas masa (VM).
Vaquillas alta
producción Vaquillas masa
Litros leche
Producción máxima
Producción del día 305
Kg concentrado/lt leche
5.705
22,31
12,32
0,280
7.830
32,31
16,31
0,370
En· definitiva, los animales de
alto potencial genético sometidos a un régimen intensivo de
alimentación presentan bajo las
condiciones de este ensayo una
clara ventaja sobre sistemas más
tradicionales de alimentación,
generando volúmenes de producción. Ahora bien, desde un
punto de vista económico, a
La infraesturctura dé la producción implica mantener un sistema
de confinamiento, en que las vacas se alimentan con soiling y
mayor cantidad de concentrados.
En los dos grupos de animales,
las VAP lograron excelentes
rendimientos, si se considera que
esta producción fue obtenida
con dos ordeñas diarias. Al hacer la corrección a tres ordeñas,
se estaría logrando 9.240 lt, excelente nivel para ser primera
lactancia.
Como se puede apreciar, existe
una decisiva influencia en la
calidad genética de los animales
para ser utilizados en sistemas
intensivos.
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El análisis económico desarrollado en esta última experiencia demuestra que la mayor
producción de leche de los animales de alto potencial genético, se vio acompañada de un
incremento en todos los costos
variables, especialmente de los
costos de alimentación derivados del mayor gasto en concentrado de lactancia, lo que afectó
el beneficio neto y la relación
beneficio-costo de este grupo.
Sin embargo la alta producción
observada por los animales de
este grupo, prácticamente
compensó los incrementos en
los costos variables totales y de
alimentación.
pesar de que los índices calculados fueron siempre favorables
al régimen intensivo, el valor de
la Tasa de Retorno Marginal
indica que la intensificación de
los niveles planteados involucra
ciertos riesgos
económicos.
en
términos
Corno se ha podido apreciar en
el desarrollo de este artículo, el
esquema de producción ha
tenido grandes cambios, situación que ha sido común para un
gran número de productores de
la zona.
La tendencia futura es intensificar aún más los niveles de producción mediante la aplicación
de nuevas tecnologías que permitan expresar exactamente el
máximo potencial de los animales. Sólo así será posible
obtener márgenes de rentabilidad atractivos que permitan la
sustentación de este tipo de sistemas. •
IPA La Platina Nº 58