RESUMEN Hoy en día, el tema de deterioro ambiental debería ser

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Hoy en día, el tema de deterioro ambiental debería ser un asunto de importancia común
para la sociedad, empresas y gobierno, ya que todo tipo de actividades productivas de
alguna forma u otra, afectan el medio ambiente. La industria de hospitalidad no es la
excepción, debido a esto se realizó un análisis de los hoteles de San Pedro Cholula, con el
objetivo de determinar la situación actual ambiental, y conocer la realidad en cuanto a
gastos energéticos y agua, generación de basura e implementación de prácticas ambientales.
La investigación es de tipo cualitativa, y consistió en entrevistas con los gerentes
generales, administradores o encargados de cada hotel para obtener información acerca de
siete temas: características generales del hotel, gasto de energía, gasto de agua, generación
de basura, otros contaminantes, cultura ambiental y percepción personal respecto al
problema ambiental. Los datos recopilados fueron agrupados y analizados mediante el uso
del programa Excel.
Como resultados, se obtuvo que existen grandes diferencias entre los hoteles, lo cual
se relaciona con la diversidad de las cifras de gastos y basura generada, que en general los
consumos y desechos no representan cantidades significativas si se comparan con el total
de la zona de estudio, sin embargo se observó que los hoteleros desconocen los temas
ambientales y que existen áreas de mejora para disminuir la contribución negativa que
puedan tener las actividades de la industria de hospitalidad al problema ambiental.