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JUNIO 2008· LA UiONiCA
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qu. han colaborado con nosotros.n ma publicación, tanto aniv.l.ditorial como m.diantr la aportación d. sus .xcrl.ntrs productos
.n la uta-maridaj. d.1 dia d.la pr.stnlación d.la r.vista. Sin .lIas no hubi.ra sido posibi•.
¡¡¡¡(on .lIas y con ust.drs, qurridos I.ctorts, brindamos per L.ón!!!!
"
Losw'-nck lió"
JUNIO 1008 - LA CRúNICA
•
(hichas
ln(red.lutel:
...-'"
~
~
picada de
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de
pimentón
&apenlS
~T~
ojo
-Unro piza
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Machac:amilbien 1(....
dio nter.óeaÍ'y.con el
M-tocleIos1ngnDlCfl'es,
se los af\adimo$ a la Cllne
r-~""""
I..Q
par'llque
quede ntu)"
mucbdo
Y IoJdejamos reposar 1I
fIlC'nOl> 36 horas anlC'. de
cuusumir\o.
Pueden comerse fllUS,
hueYos fritos y ¡almas
('''<l
"'_00
o tooen pueden servjn.<;
Unapiza como relJeoo a empanadas.
a cebolJas o punienllJ!!i,.
"'pi
()riginanamente.1a~
duchas (chic::hos. gija!,.
reQf,uranle OfIt el arenll
... el nombrl:,.varia
según las ronas). era lo que
"" llamaba MIa prueba" de
\06 chorizoS. En cada casa,
al hact!r la matanu.
~ de hacerpicado,
a<1Obado Ydejar re¡x.sar la
c;amedel cenSo. pal'a105
chorizo!,. antes de
embutirta-en las tripls. se
para ver si estaba
o si nec:esitaba
aIóI
ierormOOt1d'menI(l.
las maño
o.
Separamos el
caldo de la l'Jl!'CPón
semanal de ~ r
c;¡"t.'l;;
de los g¡¡rban!Osy
aftadimos los fideos.
que cocemos 10 mino
'J Servimos!a sopa.
los garbanzos con la
'~um y al f"malla
came.Jose~
y el relleno.~
•
wpklto
másde la oocinI feónies:I
pudiéndoki
.1
la
;\0.1
~rta"
ASOCIACiÓN DE PRODUCTORES AGROALIMENTARIOS DE CISTIERNA
a Asociación de PíOduetores
Agroalimentarios de Cistier·
na nació hace 9 años para au·
nar el buen trabajo de varias
empresas con el ánimo de introducir sus productos autóctonos en
el resto del mercado. Tras años de
trabajo, la Asociación, formada por
17 empresas, cuenta Valles del Esla
desde hace tres meses.
Dentro del ámbito geográfico de la
comarca de Cistierna, comprendida
por 17 ayuntamientos, los principales
productos que promociona)a ªsocia-_
ción son los quesos, las carnes frescas
como buey, cordero, pollo de corral,
embutidos y salazones tradicionales,
morcilla o los embutidos de caza. Y en
el apartado dulce los hojaldres se llevan todo el protagonismo junto con las
pastas y la miel y la sidra.
1]
Una asociación 'activa'
Lo natural... f
sta
u
La Asociación de Productores Agroalimentarios de Cistierna la forman 17
empresas asociadas que trabajan por la comarca desde hace nueve años
,
1 a t
e ter a z u 1
Descubre una inf '5ión excepcional Que té
despierta y té Inspira: Una infusión que té mima
y té ilumine Una infl.. i6n única que te sorprende
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fabulos~ que te besa en la boca, te suaviza y que
te apel$ce porqu
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TOMATÉ TU TIEMPO
De v~ntf\
1\
el Club del Gourmet do
;aCtrIc~~
Conseguir que sus productos luzcan
en la mayor parte de los escaparates
de las mejores tiendas de alimentación de la comarca y de fuera de ella
sigue siendo su empeño. Para ello están participando en numerosas ferias
estos meses fuera de la provincia.