Lavado de manos y en la pauta de uso de guantes

Lavado de manos y en la pauta de uso de guantes
Lavado de manos y el uso de guantes son artículos candentes para la inspección de la salud de
cualquier estado y estos fundamentos deben ser tomadas en serio por todos los trabajadores de
servicios alimenticios. A continuación se muestra una lista de preguntas más frecuentes:
¿Cuándo debo lavarme las manos?
Antes de empezar a trabajar
Antes de ponerse los guantes de un solo servicio
Después de tocar carne cruda, fresca o congelada, pescado o aves de corral de carne
Después de trapear, barrer, quitar la basura o el uso del teléfono
Después de usar el baño
Después de fumar, comer, estornudar o beber
Después de usar un teléfono celular
Después de tocar cualquier cosa que pudiera resultar en la contaminación de las manos
¿Qué es lavarse bien las manos?
Todos los empleados deben lavarse las manos y partes expuestas de los brazos con agua y jabón.
Lavarse bien las manos se hace frotar con fuerza junto las superficies de manos y brazos por lo
menos durante 20 segundos seguido de un enjuague a fondo con agua limpia. Use una toalla de un
solo uso o secador de aire caliente para secar las manos.
¿Cómo se puede preparar o servir listos para comer para evitar el contacto con mis propias manos?
Usted puede usar cualquiera de los siguientes para preparar o servir alimentos sin contacto de las
manos:
Tenazas
Tenedores y cucharas
Deli papel
Guantes desechables
Papel encerado
Pañales
Espátulas
¿Qué tipo de alimentos no puede ser tocado con las manos desnudas?
Frutas frescas preparadas y verduras que se sirven crudos
Las ensaladas y los ingredientes de la ensalada
Carnes frías y bocadillos
Pan, tostadas, pan y productos horneados
Aderezos como lechuga, perejil, rodajas de limón, papas fritas o pepinillos en placas
Frutas o verduras para bebidas mezcladas
Hielo que se sirve al cliente
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Cualquier alimento que no se cocinará o calentará después de que se prepara
¿Qué puedo hacer con un producto listo para consumir alimento si se tocaba con las manos
desnudas?
Puede calentar la comida completamente a la temperatura necesaria para cocinar o recalentar o
deseche los alimentos, si se toca con las manos desnudas.
¿Debo cambiar mis guantes después de tocar dinero con los guantes puestos?
Consulte con los funcionarios de salud locales con respecto a los códigos locales. Pero es una buena
idea cambiar los guantes y lávese las manos después de tocar dinero y la preparación de alimentos.
¿Cuándo tengo que reemplazar o cambiar los guantes?
Siempre cambiar los guantes si te timen, rotos o contaminados. La contaminación puede ocurrir
después de ir al baño, fumar, toser, estornudar y en medio de la preparación de alimentos crudos
y cocidos. Manos de los trabajadores de alimentos deben lavarse a fondo y ser limpiado antes de
ponerse guantes nuevos.
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