Reglamento de Prácticas Profesionales Licenciatura en

REGLAMENTO 1
Reglamento de Prácticas
Profesionales
Administración Turística
Anáhuac México Sur
Prácticas Profesionales
INTRODUCCION
El objetivo principal de las prácticas de campo es el de dar al alumno la oportunidad de
conocer el campo de acción de la actividad profesional y complementar los conocimientos adquiridos
en las materias correspondientes con la experimentación de técnicas prácticas de cada área.
I. GENERALIDADES.
El presente reglamento tiene como función cumplir mejor los propósitos académicos de la
Universidad y de la Escuela de Administración Turística y de esta forma, estimular la formación
integral de los estudiantes.
Para efectos de prácticas de campo, y a fin de que el alumno aproveche al máximo los
conocimientos teóricos adquiridos en clase, la actividad turística se ha dividido en seis áreas que
estarán de acuerdo con el semestre que el alumno curse, siendo éstas las siguientes:
Área de Prácticas para la Escuela de Administración Turística:
 Hospedaje. (200 hrs.)
Comprende todo tipo de hoteles y establecimientos de hospedaje, enfocándose la actividad del
alumno principalmente en el área operativa pero también pueden ser en el área administrativa,
incluso en los Corporativos en el área de ventas, mercadotecnia y proyectos.
 Alimentos y Bebidas. (200 hrs.)
Incluye establecimientos de todo tipo, ya sean restaurantes independientes o cadenas,
comedores industriales, empresas privadas y banquetes con servicio a domicilio y, en caso de
hoteles, dentro de ellos en las áreas de cocina, es decir en el área operativa o de producción.
Existirán casos en que se practique en el área administrativa, pero será bajo el consentimiento de
la Coordinación de prácticas.
 Agencias de Viajes o de Transportación. (200 hrs.)
Abarca actividades tanto en las Agencias de Viajes como en las líneas aéreas y empresas de
transporte.
 Optativas. (200hrs.)
Hay la opción de repetir 200 hrs. de cualquiera de las tres primeras o realizar la que corresponde
a:
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A) Planificación y desarrollo turístico (200 hrs.)
Comprende a las instituciones y organismos del sector público como Sectur y Fonatur, y del
sector privado como empresas consultoras. También se contemplan las prácticas en las
representaciones turísticas de los estados y de otros países, en cuanto al levantamiento de
encuestas e investigaciones de mercado organización de eventos etc.; además de asociaciones
y organizaciones como AMAV, AMTAVE, etc.
B) Parques temáticos (200 hrs.)
Comprende las empresas dedicadas a la recreación tanto del sector público como del privad
como son: ferias, parques acuáticos, parques naturales, etc.
Las prácticas pueden ser realizadas tanto en la República Mexicana como en el extranjero. Si
fuera éste el caso, el alumno será el encargado de conseguirlas por sí mismo, la duración de
cada práctica como mínimo debe abarcar 200 hrs. pero si éste lo desea podrá realizar mayor número
de horas.
A continuación se les presenta un Cronograma de prácticas profesionales, junto con algunos
otros requisitos que le son indispensables al alumno cubrir durante determinados semestres para
que pueda alcanzar el rendimiento óptimo de su licenciatura y se pueda organizar de la mejor
manera.
CRONOGRAMA DE PRÁCTICAS PROFESIONALES Y REQUISITOS.
INICIO
TÉRMINO
1. PRÁCTICAS DE HOSPEDAJE
AL TERMINO DE 3° SEMESTRE
AL TERMINO DE 5° SEMESTRE
2. PRÁCTICAS DE AYB
AL TERMINO DE 5° SEMESTRE
AL TERMINO DE 7° SEMESTRE
3. PRÁCTICAS DE AGENCIAS DE VIAJES
AL TERMINO DE 5° SEMESTRE
AL TERMINO DE 7° SEMESTRE
4. PRÁCTICAS OPTATIVAS
AL TERMINO DE 3° SEMESTRE
AL TERMINO DE 7° SEMESTRE
5. 24 CRÉDITOS ACT. COMPLEMENTARIAS AL INICIO DE 1° SEMESTRE
AL TERMINO DE 4° SEMESTRE
6. INGLES NIVEL DE TOEFL
AL INICIO DE 1° SEMESTRE
AL TERMINO DE 5° SEMESTRE
7.
AL INICIO DE 1° SEMESTRE
AL TERMINO DE 8° SEMESTRE
AL TERMINO DE 6° SEMESTRE
AL TERMINO DE 8° SEMESTRE
TERCER IDIOMA
8. SERVICIO SOCIAL
II. ACREDITACIÓN.
1. Para iniciar las prácticas, el alumno deberá haber aprobado el 100% de las materias
regulares, correspondientes a las prácticas que desea realizar de manera que pueda
comenzarlas una vez concluido el tercer semestre de estudios. De esta forma, se tiene ya una
visión parcial de la actividad turística y un conocimiento previo del área donde se laborará.
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2. El alumno deberá realizar un mínimo de 800 horas de prácticas profesionales durante la
carrera, iniciándolas al término del tercer semestre, para tenerlas completas al entrar a octavo
semestre y de esta forma podrá continuar sin problema con el proceso de su titulación.
3. A principios del tercer semestre, el alumno deberá asistir a la plática que la Coordinación de
Administración Turística ofrecerá en una fecha determinada con el objetivo de entregar y
explicar al alumno, el presente reglamento y aclarar todas las posibles dudas que puedan
surgir ANTES de que se de inicio a las prácticas profesionales. Si el alumno no asiste a dicha
plática o habla con su Coordinador de Practicas al respecto y tampoco firma de recibido el
reglamento, NO PODRÁ iniciar práctica alguna.
4. Es necesario que el alumno (a) cubra un mínimo de 200 horas establecidas por práctica
conforme al programa que el alumno (a) elija, en caso contrario no se le tomarán en cuenta
las horas menores a las mencionadas. En el caso de que se pasara de las 200 hrs., no se le
tomarán en cuenta para el siguiente ciclo de prácticas o para el ciclo de prácticas Optativas.
5. El alumno podrá realizar sus prácticas profesionales en dos diferentes modalidades a lo largo
de semestre, ya sea por la mañana o por la tarde, según su horario de clases, o bien durante
el periodo vacacional, en horarios de trabajo más extendidos y de acuerdo a las necesidades
de la empresa en la que preste sus servicios. Dicho horario será determinado por el propio
alumno en base a su carga académica y a los requerimientos de los prestadores de servicios.
6. El alumno podrá escoger la empresa donde practicará, en este caso tendrá que notificar a su
Coordinación para ver que dicha empresa cuente con los requisitos indispensables que la
Escuela requiere para la formación del alumno.
7. En caso de que el alumno no escoja empresa para este requisito, la Coordinación de
Prácticas está en posición de recomendar alternativas adecuadas, ya que se tienen convenios
de cooperación con diversas empresas del ramo. Con estos acuerdos profesionales, las
prácticas no siempre podrán acomodarse al horario de clases o bien no implican
necesariamente ser realizadas dentro de la Ciudad de México.
8. El alumno deberá notificar a la Coordinación el sitio donde llevará a cabo sus practicas, a fin
de que se le extienda una carta de presentación por parte de la Universidad, y que debe
contener los datos siguientes :
a)
b)
c)
d)
e)
Razón social o nombre comercial de la empresa
Persona a quien se dirige y puesto en la empresa
Dirección, teléfono y número de fax ( si es provincia, con clave lada)
Nombre del Alumno (a), Matricula y Semestre
Periodo o número de horas a realizar
9. Dicha carta lleva una copia, la cual se debe regresar firmada de aceptación y con sello de la
empresa, indicándose en ella la fecha de inicio de actividades así como el horario de trabajo
del alumno, dentro de los siguientes 5 (cinco) días hábiles a partir de su expedición con el fin
de registrar estos datos en el expediente personal de cada estudiante, darlo de alta y llevar un
control de actividades.
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10. BAJO NINGUNA CIRCUNSTANCIA SE EXPEDIRÁN CARTAS QUE NO TENGAN LOS
DATOS ANTERIORES COMPLETOS, NI CARTAS DIRIGIDAS A QUIEN CORRESPONDA.
Por otra parte, si al alumno se le expide una carta de inicio y la misma no es regresada en un
plazo dado, NO SE DARÁ DE ALTA Y POR LO TANTO SUS PRÁCTICAS, AUNQUE LAS
REALICE, CARECEN DE VALIDEZ.
11. En el caso de que el alumno practique en empresas que tengan convenios de cooperación
con la Escuela de Administración Turística, esta carta en ocasiones no será necesaria puesto
que se llevan otros medios de control.
12. Al finalizar cada periodo de prácticas, el alumno dispone de 15 días hábiles para entregar a la
Coordinación de Prácticas una carta de la empresa en papel membretado donde se haga
constar la actividad realizada o las áreas en las que participó, las fechas de inicio y
terminación de labores y el número total de horas que han sido cubiertas, junto con un reporte
elaborado por el alumno de las actividades desempeñadas el cual tendrá un formato y
contenido preestablecido que será entregado junto con este reglamento como un anexo de
guía. La carta elaborada por la empresa debe coincidir con el horario y periodo solicitado
originalmente, de otra manera esta no será valida así como tampoco lo serán las prácticas
realizadas. Esto aplicará también si el alumno no entrega carta de término dentro del periodo
de entrega ya mencionado.
13. Es obligación del alumno conservar una copia de la carta de terminación de prácticas que la
empresa le extienda, la cual será firmada de recibido por la Coordinación de Prácticas, para
su seguridad y porque dichos documentos avalan su experiencia profesional en la empresa.
14. No se podrá empezar a practicar en otra área hasta haber completado el trámite anterior en su
totalidad.
15. El no entregar a la Coordinación de Prácticas la carta de inicio aprobada en el plazo
establecido, o bien el iniciar prácticas sin este documento invalida por completo las
actividades que haya realizado el alumno independientemente del semestre que curse.
16. No se extenderán cartas de inicio de prácticas a aquellos alumnos que no estén
debidamente registrados como estudiantes de la Universidad Anáhuac México Sur, ni
se tomarán como prácticas la experiencia laboral adquirida antes de haberse
matriculado el alumno en la escuela, así como tampoco la experiencia laboral que se
haya tenido en áreas en las que no haya cursado la materia correspondiente.
17. EL NO TENER PRÁCTICAS PROFESIONALES COMPLETAS IMPIDE LLEVAR A CABO SU
TITULACIÓN DE LA LICENCIATURA.
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III. CAMBIOS Y BAJAS.
1. Una vez establecido el lugar donde el alumno practicará, y cuando la carta de aceptación por
parte de la empresa haya sido entregada a la Coordinación de Prácticas, la suspensión de
actividades en la compañía involucrada NO PROCEDERÁ en forma voluntaria por parte del
alumno, salvo causas de fuerza mayor que deberán ser comunicadas oportunamente para
que la Coordinación asigne alternativas.
2. En caso de requerirse cambios, se tratará el asunto en forma individual mediante la
presentación de una carta personal del alumno explicando las razones por las que está
solicitando el cambio, la cual será cotejada con terceras partes para, sí las circunstancias lo
ameritan, ser suspendidas o reasignadas las prácticas en cuestión.
3. Si un alumno se da de baja durante el semestre, y está realizando prácticas, deberá notificarlo
inmediatamente a la Coordinación para que se tomen las medidas necesarias y se de al
alumno la orientación que aplicaría a cada caso individual.
IV. DISCIPLINA GENERAL.
1. El alumno NO PUEDE iniciar sus prácticas si no ha terminado de cursar el 3er semestre de su
carrera.
2. El alumno NO PUEDE practicar si no se encuentra debidamente inscrito como alumno de la
Escuela de Administración Turística.
3. El alumno NO PUEDE practicar en un área más avanzada que su nivel de conocimiento y
únicamente la Coordinación de Prácticas puede autorizar el inicio de actividades.
4. Las prácticas profesionales iniciadas sin previo consentimiento y notificación de la
Coordinación de Prácticas no serán válidas bajo ninguna circunstancia.
5. La Coordinación de Prácticas realizará una evaluación periódica de las actividades que los
alumnos hagan en cada empresa, sin notificación previa y, en ocasiones, sin conocimiento
forzoso por parte del alumno de que dichas evaluaciones se están llevando a cabo. Lo
anterior, para dar seguimiento a las actividades del practicante así como para afianzar su
seguridad en el apoyo por parte de la Escuela, además de obtener la retroalimentación del
mercado laboral.
6. Las evaluaciones periódicas pueden ser tanto telefónicos como personales y de ellos se
levantará un reporte con registro de asistencia del alumno, mismo que será firmado por el
gerente de la empresa y/o el encargado de las prácticas y esta Coordinación.
7. Por ninguna razón los alumnos podrán realizar actividades fuera de la empresa en la
cual se encuentran practicando a menos de que sea estrictamente necesario y bajo la
supervisión del encargado de sus prácticas tanto en la empresa como de la
Coordinación de Prácticas de la UAMS.
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8. Si el alumno no se encuentra en la empresa dentro del horario previamente establecido,
se le notificará una sola vez. Si durante una nueva evaluación el alumno no se
encuentra por segunda vez, en forma automática la Coordinación anulará las prácticas
acumuladas en todas las áreas cubiertas hasta ese momento, por lo que deberá iniciar
nuevamente la totalidad de los trámites correspondientes, como si nunca hubiese
practicado, independientemente del semestre en el que se encuentre.
9. En el supuesto que se diera el caso anterior, el alumno reiniciará prácticas en un lugar
diferente y previamente asignado por la Coordinación, perdiendo la facultad de elegirlo por sí
mismo.
10. Si una vez reasignado el sitio para practicar, el alumno reincidiera en el punto anterior las
prácticas le serán anuladas por completo, sin una tercera oportunidad, lo cual significa que al
no cumplir con este requisito interno, la consecuencia directa es la no titulación y causa baja
automática de la universidad.
11. No está permitido que el alumno utilice sus relaciones personales para alterar los
acuerdos que se tienen con diversas empresas, ya que esto daña la imagen de la
Escuela, de sus alumnos y de la Universidad.
12. Salvo previa autorización de esta Coordinación y a solicitud expresa de la empresa en
cuestión, no se podrán realizar prácticas en grupos mayores de 3 alumnos y en caso de ser
así, éstas se realizarán en distintos departamentos bajo la autorización de su Coordinación.
13. No se autorizará la realización de prácticas profesionales en destinos de playa, a
aquellos alumnos que hayan reprobado alguna materia en el período inmediato anterior
al inicio del ciclo de prácticas.
14. POR NINGÚN MOTIVO EL ALUMNO PODRÁ REALIZAR, PRÁCTICAS SIMULTÁNEAS.
15. NO SE PODRÁN LLEVAR A CABO PRÁCTICAS EN EMPRESAS DE FAMILIARES.
16. La Coordinación de Prácticas tiene la facultad de anular las prácticas acumuladas por
un alumno en los siguientes casos:
a) Cuando éste no se encuentre en el lugar de trabajo dentro de un horario
establecido y se le haya notificado previamente.
b) Cuando falte a las prácticas sin avisar a la Coordinación en caso de enfermedad o
viaje.
c) Por mal comportamiento durante su periodo como practicante.
d) En caso de fraude en la documentación presentada por el alumno.
17. Es importante hacer notar que el mal comportamiento durante el periodo de prácticas y el
fraude en la documentación presentada causa BAJA DISCIPLINARIA de la Universidad, de
acuerdo al reglamento General para alumnos.
18. En todos los casos, las bajas disciplinarias procederán si se ha cometido una falta grave, de
acuerdo a los criterios conjuntos de la Coordinación de Prácticas y de la Dirección de la
Escuela.
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19. Las políticas de la empresa que acepte practicantes de ninguna forma pueden ser alteradas
por la Coordinación de prácticas en cuanto a las actividades o reglamentos asignados al
alumno. Sin embargo, en algunas ocasiones la Coordinación está en posibilidad de negociar
ciertas condiciones dentro de los programas establecidos, por lo que en todo momento el
alumno deberá notificar su situación o requerimientos ANTES de dar inicio a las prácticas.
20. Si un alumno llega a cuarto semestre sin haber realizado práctica alguna, la Coordinación de
Prácticas le asignará lugar en alguna de las empresas con las que tenga convenio. ESTA
ASIGNACIÓN SERÁ OBLIGATORIA, respetando los lineamientos y calendarización de la
empresa en cuestión, y no cumplir con esta asignación impedirá que el alumno pueda
acreditar el semestre, aun cuando sus notas sean aprobatorias.
V. TRANSITORIOS.
1. El presente reglamento es de aplicación general y puede estar sujeto a modificaciones sin
previo aviso.
2. Cada alumno es una persona diferente y por lo tanto cada caso será considerado
individualmente.
3. De existir puntos no considerados en este reglamento, su resolución queda sujeta a las
circunstancias prevalecientes en el momento en que se presenten A este efecto, se convocará
a un Consejo de Académico formado por la Dirección de la Escuela y profesores quienes
mediante un voto establecerán la forma en que la situación extraordinaria deberá resolverse.
En este caso, la decisión será inapelable.
4. ES UNA RESPONSABIILIDAD ÚNICA Y TOTAL DEL ALUMNO ACATAR LA
REGLAMENTACIÓN CORRESPONDIENTE Y SOLUCIONAR POR SI MISMO TODO
ASUNTO REFERENTE A LA REALIZACIÓN DE PRÁCTICAS PROFESIONALES.
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REPORTE DE PRÁCTICAS PROFESIONALES: Todo reporte de prácticas debe de contener los
siguientes puntos para que sea válido y deberá estar firmado por el alumno.
PORTADA CON LOS SIGUIENTES DATOS:
Universidad Anáhuac México Sur
Vince in Bono Malum
RESTAURANTE LOS ALMENDROS
Nombre:__________
Matricula:__________
Curso:__________
Fecha de Realización de
Practica:_________
CONTENIDO (2 cuartillas)
TITULO:
ÁREA DE TRABAJO:
NOMBRE Y PUESTO DEL
SUPERVISOR O JEFE INMEDIATO:
PUESTO DESEMPEÑADO:
DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES:
RELACIÓN ENTRE LAS ACTIVIDADES
REALIZADAS Y LA CARRERA:
APORTACIONES Y
RECOMENDACIONES A LA EMPRESA:
CONCLUSIONES:
EJEMPLO:
.
Practica del Área de Alimentos y Bebidas
en el Restaurante “X”
Cocina fría y caliente.
Juanito Pérez, Gerente de A. y B.
Cocinero A
Durante el periodo de prácticas trabajé de manera inicial en el
área de cocina caliente realizando actividades tales como..... v
cambiado posteriormente al área de cocina fría donde realicé
las siguientes actividades....
De acuerdo a mi experiencia la práctica tuvo relación con mis
estudios en las siguientes cuestiones, sin embargo en las áreas
de cocina fría es diferente la forma en que se trabaja por lo
siguiente....
Mi recomendación es que exista mayor comunicación entre el
área cocina fría y cocina caliente, a fin de que .....
Después del trabajo realizado puedo llegar a las siguientes
conclusiones: falta limpieza y sanidad en el área de cocina fría,
ya que ... las recetas que se utilizan son obsoletas porque.....
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Recibo de Reglamento de Prácticas
Estoy enterado y de acuerdo con el reglamento para la realización de mis prácticas
profesionales y me apegaré a éste, ateniéndome a las consecuencias derivadas en
caso de no seguir los lineamientos.
Nombre del alumno:
Matrícula:
Teléfono:
Curso:
Ciclo escolar:
E-mail:
Firma del alumno

Entregar este talón a la Coordinación de Prácticas para poder validar
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