CAVA BRUT NATURE GRAN RESERVA

CAVA
BRUT NATURE
GRAN RESERVA
Denominación de Origen: Cava
Tipología: Brut Nature
Variedades de uva: Chardonnay,
Pinot Noir, Xarel·lo, Parellada
Grado alcohólico: 12 (%vol)
Acidez total (a.t.): 6.3-6.9 g/l
Azúcares residuales: < 2 g/l
NOTA DE CATA
Color: Amarillo pálido brillante, perfecta integración de las finas
burbujas, inmejorables en tamaño y velocidad de desprendimiento.
Corona completa y persistente. A la vista te hipnotiza.
Nariz: Claras notas de albaricoque (orejones), frutas maduras
(melocotón y pomelo), bollería y vainilla. En nariz, orden, finura y
elegancia.
Boca: Frescura, volumen en boca y cremosidad, es glicérico y
redondo, con recuerdos de manzana, almendras e hinojo, de
paso agradable y muy persistente. En boca no se acaba, disfruta
con él.
ELABORACIÓN
Selección de las mejores parcelas de viña, cata de las uvas, vendimia manual y vinificación de las variedades por
separado. Desgranado de la uva sin estrujar, enfriamiento de la uva a 12ºC, prensado neumático suave, selección de
los mostos de primeras. Fermentación a baja temperatura, fermentación del Chardonnay en barrica francesa, cupaje
de las variedades y Battonage de los vinos en lías finas durante 4 meses. Desfangados estáticos y estabilización
tradicional. Segunda fermentación en botella con levadura seleccionada, proceso de larga crianza en nuestras Cavas
de un mínimo de 30 meses, aclarado de las botellas y degüelle sin adición de licor.
GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES
Es un Cava que puede abrirse desde el aperitivo hasta el postre, desde unos entrantes a base de foie hasta un postre
a base de chocolates y frutos secos sin olvidar lo bien que combina con unas almejas, cigalas, pulpo, gambas y
calamares fritos, platos grasos y potentes, embutidos ibéricos, quesos, arroces y pescados.
La fina presencia del carbónico lo hace refrescante y lo convierte en un complemento ideal para aligerar las
digestiones. Se recomienda servirlo entre 6 y 8ºC y conservarlo en un lugar fresco y seco, siempre en posición
vertical. El Cava no mejora con el paso del tiempo, por lo que se recomienda consumirlo no más tarde de 20 meses
posteriores a su adquisición.
Denominació d’Origen: Cava
Tipologia: Brut Nature
Varietats de raïm: Chardonnay,
Pinot Noir, Xarel·lo, Parellada
Grau alcohòlic: 12 (%vol)
Acidesa total (a.a.): 6.3-6.9 g/l
Sucres residuals: < 2 g/l
NOTA DE TAST
Color: Groc pàl.lid brillant, perfecta integració de les fines
bombolles, immillorables en mida i velocitat de despreniment.
Corona completa i persistent. A la vista t’hipnotitza.
Nas: Clares notes d’albercocs (orellanes), fruites madures (préssec
i aranja), brioxeria i vainilla. En nas, ordre, finura i elegància.
Boca: Frescura, volum i cremositat, és glicèric i rodó, amb records
de poma, ametlles i fonoll, de pas agradable i molt persistent. En
boca no s’acaba, gaudeix amb ell.
CAVA
BRUT NATURE
GRAN RESERVA
ELABORACIÓ
Selecció de les millors parcel.les de vinya, tast dels raïms, verema manual i vinificació de les varietats per separat.
Desgranat del raïm sense esprémer, refredament del raïm a 12ºC, premsat pneumàtic suau , selecció dels mostos de
primeres. Fermentació a baixa temperatura, fermentació del Chardonnay en barrica francesa, cupatge de les varietats
i Battonage dels vins en lies durant 4 mesos. Desfangat estàtic i estabilització tradicional. Segona fermentació en
ampolla amb llevat seleccionat, procés de llarga criança a les nostres Caves d’un mínim de 30 mesos, aclarida de les
ampolles i desgorjament sense adició de licor.
GASTRONOMIA I RECOMANACIONS
És un Cava que pot obrir-se des de l’aperitiu fins a les postres, des d’uns entrants a base de foie fins a unes postres
a base de xocolates i fruits secs sense oblidar com combina de bé amb unes cloïsses, escamarlans, pop, gambes i
calamars fregits, plats grassos i potents, embotits ibèrics, formatges, arrossos i peixos.
La fina presència del carbònic el fa refrescant i el converteix en un complement ideal per alleugerir les digestions. Es
recomana servir entre 6 y 8ºC i conservar-lo en un lloc fresc i sec, sempre en posició vertical. El Cava no millora amb
el pas del temps, per la qual cosa es recomana consumir-lo no més tard de 20 mesos posteriors a la seva adquisició.
Denomination of Origin: Cava
Type: Brut Nature
Varieties: Chardonnay, Pinot Noir,
Xarel·lo, Parellada
Alcohol: 12 (%vol)
Total acidity (t.a.): 6.3-6.9 g/l
Residual sugar: < 2 g/l
TASTING NOTES
Colour: Bright pale yellow with perfect bubbles in terms of size
and their flow. The mousse is full and persistent. It is a hypnotizing
vision.
Bouquet: Clear notes of dried apricots, ripe fruit (peach and
grapefruit), brioche and vanilla. On the nose there is order, finesse
and elegance.
Palate: Fresh, with a creamy presence on the palate, it is rich and
round, with hints of apple, almonds and fennel, very pleasing and
persistent. The palate is endless, enjoy it.
ELABORATION
Selections of the best parcels of vines, the grapes are tasted, the harvest is manual and the varieties are vinified
separately.The grapes are carefully destemmed, cooled to a temperature of 12ºC, they undergo a gentle pneumatic
pressing and the first mosts are selected. The fermentation is done at a low temperature, the Chardonnay is
fermented in French barrels, and the varietal wines are blended and for 4 months undergo Battonage on the fine
lees. The wine is racked and stabilized. The second fermentation takes place in the bottle with specially selected
yeast for a minimum of 30 months in our cellars. The bottles are clarified and disgorged without expedition liquor.
GASTRONOMY AND RECOMMENDATIONS
This is a Cava that can be opened from the aperitif through to the dessert, from a first course based on foie to a
dessert made with chocolate and dried nuts, without forgetting how well it drinks with clams, Dublin Bay Prawns,
octopus, shrimp and fried squid, rich food, Iberian cured sausages, cheeses, rice dishes and all manner of fish.
The fine mousse makes it refreshing and an ideal complement to help the digestion. The recommended serving
temperature is between 6 y 8ºC. To keep the Cava in ideal conditions, it should be stored in a cool and dry place,
always in a vertical position. Cava does not improve with time, so we suggest that it is consumed no later than 20
months after its acquisition.