PROGRAMA DE SERVICIO SOCIAL

UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO
DIVISIÓN ACADÉMICA DE CIENCIAS DE LA SALUD
PROGRAMA PARA LOS PRESTADORES DE
SERVICIO SOCIAL EN LA COORDINACIÓN DE LA
LICENCIATURA EN NUTRICION
2008
Licenciatura en Nutrición
MCSP. Ma. del Rosario Rivera Barragán
PROGRAMA PARA LOS PRESTADORES DE SERVICIO SOCIAL EN LA
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
DEFINICIÓN
Se entiende por servicio social universitario la realización obligatoria de actividades
por los estudiantes de carreras técnicas y profesionales tendientes a la aplicación de
los conocimientos que se obtengan y que impliquen el ejercicio de las prácticas
profesionales en beneficio e interés de la sociedad.
INTRODUCCIÓN
Las instituciones de Educación Superior en nuestro país tienen una larga tradición y
compromiso con los problemas sociales de su entorno. Con el servicio social se
atiende comunidades rurales y urbanas de población marginada, dependencias del
sector público, municipal y estatal, utilizando como mecanismo la concertación de
acciones, los programas específicos de colaboración y los convenios institucionales.
El prestador de servicio social de la carrera de Nutrición es un profesional del equipo
de salud que realiza acciones específicas en el proceso de salud-enfermedad, tanto
a nivel individual como colectivo. Su formación académica lo capacita en la
adquisición de habilidades para ejecutar acciones de
valoraciones clínicas y prescripción
dietoterapeútica
evaluación nutricia,
en el estado de salud y
enfermedad; realizar acciones de administración en programas, políticas y servicios
de alimentación; participar en programas de investigación, promoción y orientación
en nutrición con sentido ético y humanístico.
El servicio social, en este contexto y al considerarlo como la etapa final en la
preparación de los licenciados en nutrición, es sin lugar a dudas uno de los más
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significativos momentos profesionales que se le presentan a estos prestadores para
vincular su saber y su práctica con las necesidades que en materia alimentaria
presentan los grupos mayoritarios del país; es por otra parte, la oportunidad de
estudiar en un realidad, concreta, problemas que afectan en cualquiera de los
eslabones de la cadena alimentaria y, además de crear, buscar y generar soluciones,
cuyos resultados generen y enriquezcan el conocimiento y la práctica de éstos
prestadores de servicio social.
ANTECEDENTES
Nacionales: En 1936 y con el fin de brindar atención a la población rural
mexicana y de favorecer el arraigo de los médicos en las pequeñas
poblaciones del país, el Dr. Gustavo Baz, entonces director de la Escuela de
Medicina de la UNAM, creó el proyecto servicio medico social, proyecto que
contemplaba la prestación de Servicio social en las áreas del país mas
necesitadas de atención médica, por sus características y propósitos, este
programa fue integrado al plan de estudios de la carrera de medicina, que
pronto se extendió a otras escuelas de medicina y a otras carreras
universitarias.
La ANUIES acorde en 1997 la creación de la comisión nacional de SERVICIO
SOCIAL integrada por los 6 presidentes de los consejos regionales
De la asociación y la Secretaría general ejecutiva de la ANUIES, los representantes
de los titulares de la UNAM y del IPN, y representantes de los secretarios de
Educación Pública, Salud y Desarrollo Social. Esta comisión ha formulado distintas
propuestas, entre las que resaltan las siguientes:
-
La necesidad de elaborar un diagnostico sobre el estado actual del servicio
social en las IES.
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-
La revisión de la normativa asociada al servicio social y la elaboración de una
propuesta de un nuevo marco normativo que permita integrar los aspectos
académico, social y de apoyo a la institución.
-
La conformación de un Sistema Nacional de Información y Estadística del
Servicio Social, que facilite la identificación de los mejores programas y las
mejores prácticas; permita la incorporación de prestadores de servicio social
en programas de alto impacto para la solución de los problemas de las
comunidades menos favorecidas y articule efectivamente las tareas ha realizar
con los objetivos curriculares de los programas de estudio.
-
El establecimiento de mecanismos permanentes de capacitación para los
responsables del servicio social. (ANUIES, marzo 2001)
En las licenciaturas de la División Académica de Ciencias de la Salud, el servicio
social dio inicio en los siguientes años:

Enfermería Básica, Se realiza por primera vez en 1960

En Médico Cirujano, que fue fundada en 1959, y la primera generación servicio
social en 1966

Cirujano Dentista , se realiza en 1973

En Psicología y Nutrición, que fueron fundadas en 1990 y la primera generación
que realiza el servicio social se da en 1995-96
En 1990 la División Académica de Ciencias de Salud propone la creación de la
coordinación de Difusión y servicio social de la DACS y esta propuesta es aceptada
y adoptada por todas las divisiones. En 1993 el servicio social se instituye como
parte del plan des estudios de cada una de las carreras y dejando de ser
considerado como un mero requisito de titulación,
se academiza, y se implementa
por primera vez el programa de servicio social en salud en la DACS, que consistió,
en normar y regular mediante criterios académicos la comunicación y asignación de
plazas, así como el seguimiento del servicio social,, para este fin las DACS, se
constituye en sede de estas acciones.
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Se actualizan los convenios de colaboración con el Sector Salud, Educativo y
asistencial mediante el cual se desarrolla un programa de inducción del pasante al
servicio social.
MARCO LEGAL
El servicio social en la carrera de nutrición se ha venido realizando de manera
irregular sin obedecer a una programación similar a otras profesionales, sin embargo,
dada la participación y el apoyo que estos profesionales brindan al servicio de salud
y a la cada vez más creciente necesidad de apoyar los programas nutricionales que
el Estado ha planeado, para los grupos mayoritarios surge, hoy más que nunca, la
necesidad de incorporar a estos pasantes al Programa Nacional de Servicio Social
del Sector Salud, para lo cual se regirán por el siguiente marco legal, que es igual
para las demás carreras:
Nacional
1. La ley reglamentaria del artículo 5º. Constitucional ( Articulo 52, 53,,55 y 59)
2. Ley general de educación (Articulo 24,
3. El código sanitario de los Estados Unidos Mexicanos (169, 170, 171, 172)
4. La ley General de Salud (Art. 84, 85, 86, 87, 88)
5. Reglamento Interior de la SEP
6. Legislación sobre Servicio Social de la ANUIES
Estatal
1. Ley Orgánica de la UJAT
2. Reglamento de Servicios Escolares
3. Reglamento de Servicio Social de la DACS
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OBJETIVOS

Contribuir al logro de las metas propuestas en el Programa Nacional de Salud,
referentes al área de nutrición, a través de un servicio social organizado y
continuo los pasantes de carrera de Nutrición.

Incorporar a los prestadores de servicio social de la licenciatura en nutrición al
quehacer diario, para la adquisición de habilidades que favorezcan su desempeño
profesional.
CARÁCTERÍSTICAS DEL SERVICIO SOCIAL

El servicio social es un requisito previo a la obtención del certificado de estudios
y al título profesional y no es una actividad industrial, productiva o económica.

Las Universidades públicas autónomas por ley tienen plenas facultades jurídicas
para regular, en el ámbito de su competencia, la prestación del servicio social.

La prestación del servicio social no creará derechos ni obligaciones de tipo
laboral.
Requisitos

Para que los alumnos puedan iniciar la prestación del Servicio Social deberán
haber cursado y acreditado todas las asignaturas teóricas, prácticas y téoricoprácticas que le anteceden estipuladas en la currícula del plan de estudios de la
licenciatura en nutrición .

Los pasantes realizarán todos sus trámites administrativos tanto en la División
como en la coordinación de Servicio Social de la Universidad.

Los pasantes realizarán su servicio en un tiempo de 6 meses, cubriendo 480 hrs.

El servicio se prestará de manera continua con el fin de lograr los fines señalados
en el Capitulo II del Reglamento del Servicio Social de la UJAT.
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
La prestación del servicio social deberá ser continua. Cuando exista
discontinuidad deberá reiniciarse (entendiéndose por discontinuidad cuando sin
causa, éste sea interrumpido por 6 días o más), se podrá reiniciar en una sola
ocasión.
Obligaciones de los prestadores de Servicio Social

El prestador deberá presentarse diariamente a su sitio de adscripción
puntualmente y permanecer en él hasta la hora de salida de acuerdo al horario
asignado.

Asistirán debidamente uniformado.

Realizarán un informe mensual del servicio, y entregarlo durante los 5 primeros
días de cada mes a las instancias correspondientes.
Baja en el Servicio Social

Tres amonestaciones por escrito

Tres faltas de asistencia injustificadas y continuas

Acumular más de 6 faltas de asistencia (incluyendo las consideradas por
retardos) no continuas, durante el periodo que dure el Servicio social.

Cualquier agresión de tipo físico y/o verbal a compañeros, instalaciones y equipo
de trabajo de la institución a la que se asignen.
Requisitos de Egreso

Deberán de cumplir con las actividades académicas en los tiempos establecidos
para cada periodo escolar.

El servicio social será cubierto por 480 hrs. en un periodo mínimo de 6 meses.

El prestador deberá elaborar un informe final cualitativo con el visto bueno del
coordinador que corresponda a su lugar de adscripción, y deberá contener los
objetivos logrados y las principales actividades realizadas, que a su vez podrá
considerarse en el proceso de titulación, siempre y cuando se cumplan con las
normatividades metodológicas establecidas en este proceso.
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
El prestador en el transcurso del servicio social deberá desarrollar un proyecto de
investigación para la liberación del servicio social.
Derechos de los prestadores de Servicio Social

El pasante recibirá información, adiestramiento y asesoría adecuada y oportuna
para el desempeño de los programas

Gozarán de los beneficios que los Reglamentos y Convenios institucionales
señalen.

Podrán solicitar cambio de adscripción, en caso de que el programa o la
institución no cumplan con lo estipulado, y estos cambios de adscripción y
permutas no afectarán el cómputo del tiempo efectivo de la prestación del
servicio.

Gozarán de los periodos vacacionales establecidos en las normatividades
institucionales.
ORGANIZACIÓN
La realización del servicio social exige para su eficaz funcionamiento de la
supervisión, seguimiento y evaluación ya que mediante estos procesos los pasantes
aplicarán su programa de trabajo recibiendo apoyo y asesoría en todo lo
concerniente a los factores teóricos, administrativos y metodológicos, así como en lo
referente a motivación y superación personal.
Para la realización de estas acciones se crea la necesidad de nombrar un
Responsables de los pasantes de Servicio Social adscritos a la coordinación de la
licenciatura en nutrición en el área de Nutrición, el cual desarrollará las siguientes
funciones:

Los prestadores, dependerán directamente del responsable designado por la
coordinación, y del coordinador de la licenciatura.
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
Establecer coordinación y comunicación con el coordinador de extensión y
servicio social, así como el coordinador de la licenciatura en nutrición, en lo
concerniente al desarrollo del servicio social de los pasantes adscritos.

Proporcionar la información necesaria a los prestadores, de las actividades y
la normatividad del servicio social.

Recibir y revisar el programa de trabajo de cada uno de los pasantes.

Elaborar el programa de rotación de cada uno de los pasantes adscritos.

Establecer los horarios y asignación de áreas de trabajo de cada uno de los
pasantes.

Recibir y revisar los informes de trabajo de cada pasante

Cotejar que las actividades realizadas vayan acordes a lo programado

Motivar al pasante a cursar el programa de educación continua en la DACS

Asesorar los proyectos de investigación de cada uno de los pasantes.
Delimitación de áreas y horarios
Los prestadores de servicio social de podrán desarrollar su servicio social en dos
turnos: matutino de 8:00 a 13:00 horas y vespertino de 14:00 a 19:00 horas.
Rotarán en los diferentes programas establecidos por la coordinación de la
licenciatura en Nutrición: Consulta nutricional, Programa de Mentorías, Proyectos de
investigación, Orientación Alimentaria y Nutricional a Comunidades e Instituciones,
Vinculación Institucional.
La coordinación de la licenciatura en nutrición aceptará como mínimo a 4 y máximo a
8 pasantes, para la realización del servicio social.
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PROGRAMA
Consulta Nutricional

Diseñar un programa para el fomento de la consulta nutricional.

Elaborar diagnóstico dietético y nutricional de los pacientes.

Llevar seguimiento y control dietético y nutricional de los pacientes.

Elaborar dietas acorde al peso, talla, edad, estado fisiológico y valoración
dietéticas de los pacientes.

Prescribir dietas especiales que como parte del tratamiento, contribuyan a la
recuperación de los pacientes.

Impartir sesiones educativas a pacientes y familiares, que permitan dar a conocer
la importancia de la alimentación en el tratamiento y prevención de las
enfermedades.

Capacitar a los familiares de los enfermos con padecimientos transmisibles sobre
las acciones dietéticas nutricionales e higiénicas que previenen y disminuyen la
incidencia de las enfermedades.

Revisar y actualizar de forma continua, los expedientes y las bases de datos en el
sistema de cómputo.

Entregar a la coordinación de la licenciatura el reporte mensual de consultas.

Canalizar a pacientes que requieran ayuda psicológica, al centro de atención
psicológica.
Mentorías

Coordinar con el docente responsable de servicio social el número y tiempo de
asesoría.

Establecer con el docente de la asignatura, el programa académico de las
sesiones.

Delimitar con el estudiante los días y horarios de asesoría
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
Elaborar y entregar los informes de las sesiones al docente de la asignatura y al
responsable de servicio social.
Educación Alimentaria y Nutricional

Proporcionar educación alimentaria y nutricional, a las instancias que lo soliciten a
la coordinación de la licenciatura en nutrición.

Elaborar el programa temático para la orientación alimentaria y nutricional

Elaborar el material didáctico a utilizar en la orientación alimentaria y nutricional

Fomentar y orientar a la población en aspectos generales y/o particulares de
nutrición.

Proporcionar educación alimentaria y nutricional acorde a los diferentes grupos de
edad y a las características generales de la población participante.

Coordinar con la institución solicitante la programación de la actividad.

Elaborar informe de la actividad desarrollada.
Investigación

Los prestadores en servicio social deberán participar en los proyectos de
investigación generados en la coordinación de la licenciatura en nutrición.

Apoyar en las actividades de investigación, generados en las asignaturas y los
cuerpos colegiados de la licenciatura.

Elaborar de manera conjunta con el asesor de los pasantes en servicio social el
protocolo de investigación.

Identificar problemas relacionados con la nutrición susceptibles de ser
investigados

Llevar a cabo la investigación, utilizando el método científico en sus diversas
modalidades como instrumento para abordar la realidad en relación con
problemas nutricios

Elaborar el reporte final de la investigación llevada a cabo.

Elaborar el informe mensual de las actividades desarrolladas.
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.
Vinculación Institucional

Apoyar en las actividades de vinculación de la licenciatura en nutrición con otras
instituciones.

Coordinar con el responsable de servicio social, las actividades a realizar en cada
una de las instituciones.

Supervisar y organizar las actividades programadas en cada una de las
instituciones

Entregar informe al término de las actividades programadas.

Elaborar el informe mensual de las actividades desarrolladas
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