El aumento de importaciones y costos golpea a productores de

El aumento de importaciones y costos golpea a
productores de carne y leche
INFORME AGROECONÓMICO Nº 193 – 6 de julio de 2016
En los últimos meses productores que integran los eslabones de transformación de carne y leche han advertido de
manera cada vez más enérgica el complicado escenario que viven sus actividades por el aumento de costos,
agravado por el fuerte incremento de importaciones. En los cinco primeros meses de 2016 la importación de
productos avícolas y porcinos se incrementó 127% y 52% respectivamente, frente a igual período de 2015. En el
caso de los productos porcinos, la importación de carne aumentó 77%, siendo Brasil el país que más incrementó
los envíos a nuestro país, con una suba del 67%.
Importacion de productos avícolas y porcinos
- Acumulado a mayo 250
+ 127%
Toneladas
800
Kilogramos de carne
7.000
5.000
900
+ 52%
4.000
3.000
2.000
200
700
600
150
500
400
100
300
200
50
100
1.000
0
0
Productos porcinos
2015
0
Productos avícolas
2016
Novillo
Pollo
Capón
Leche (eje derecho)
Fuente: DIA en base a datos de SENASA y Min. Agroindustria.
Los excesos hídricos acontecidos en el presente año afectaron el estado de los rodeos y caminos, así como
pasturas y cultivos utilizados para alimentación, en un contexto donde el precio del maíz aumentó
significativamente, siendo uno de los principales costos productivos. Paralelamente, la dinámica de los precios de
la economía nacional durante los primeros meses de 2016 sumado a un tipo de cambio que permaneció
prácticamente inalterado en los 14 pesos por dólar en dicho lapso, erosionaron la competitividad externa de estos
eslabones productivos. La exportación de productos bovinos fue la actividad que mostró mayor resistencia, pero
aun así sus exportaciones cayeron 4% frente a los cinco primeros meses de 2015. Sin embargo, la caída se debe a
la menor exportación de pieles y cueros, ya que la exportación de carne permaneció estable.
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Litros de leche
8.000
6.000
Carne y leche necesarios para adquirir una tonelada de
maíz
Exportacion de lácteos y productos avícolas
- Acumulado a mayo 140.000
120.000
Toneladas
100.000
- 16%
- 34%
- 4%
80.000
60.000
40.000
20.000
0
Lácteos
Productos avícolas
2015
Productos bovinos
2016
Fuente: DIA en base a datos de SENASA.
La pérdida de rentabilidad que enfrentan los eslabones productivos de carne y leche, sumados a la creciente
competencia externa, pone en riesgo un gran número de empresas, cuya desaparición puede generar un impacto
muy significativo sobre las economías regionales.
Impacto sobre la economía de Córdoba
De acuerdo a las estimaciones realizadas para el libro “El aporte del Campo a la Economía de Córdoba” 1, el
conjunto de actividades cárnicas (bovinos y porcinos), láctea y avícola, consumen cerca de 1,85 millones de
toneladas de maíz, equivalentes al 18% de la producción promedio de la provincia en las últimas cinco campañas,
multiplicando el valor de la producción en las sucesivas transformaciones y generando divisas a través de la
exportación.
En cuanto al impacto socioeconómico, las actividades mencionadas generan 47.000 puestos de trabajo a tiempo
completo, lo que equivale al 10% de los empleos del sector privado de nuestra provincia, sin considerar puestos de
trabajo indirectos provenientes de servicios, como transporte, comerciales, financieros o profesionales
(contadores, asesores, etcétera). Otro aspecto relevante es la cobertura territorial de estas actividades. A modo de
ejemplo, se puede mencionar que la actividad avícola en Córdoba se realiza en 20 de los 26 departamentos de la
provincia, otorgando posibilidades de inserción en ciudades y pueblos del interior. Asimismo, se destaca el rol que
cumplen los sucesivos eslabones productivos en la incorporación de tecnología y conocimiento (I+D), factor
dinamizante del desarrollo de los países en el largo plazo.
Por la multiplicidad de externalidades positivas que generan éstas actividades de transformación y agregado de
valor, es necesario abordar los desafíos que presenta la actual coyuntura, para respaldar las sustantivas
inversiones realizadas, ya que un retroceso en este sentido puede tardar años en ser recuperado.
1
El aporte del Campo a la economía de Córdoba. Bolsa de Cereales de Córdoba e IERAL de Fundación Mediterránea. 2015.
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