Estrategias de Procesos y Diseño de Producto

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
PROGRAMA DE POSGRADO EN CIENCIAS DE LA ADMINISTRACION
MAESTRIA EN ADMINISTRACION
Programa de Estudios
Denominación: Estrategias de Procesos y Diseño de Producto
Clave:
Semestre:
2ó3
Carácter: obligatoria ( )
optativa ( X )
Tipo: Teórico-Práctica
Campo de Conocimiento:
Administración Industrial
Clases por
Horas por clase
semana
Teoría Práctica
2
1
1
No. Créditos: 6
Horas al semestre
48
Modalidad: Curso
Duración del curso: 16 semanas
Actividad académica con seriación subsecuente: Ninguna
Actividad académica con seriación antecedente: Ninguna
Objetivos del curso:
Objetivo general: Desarrollo de criterios para la elección de estrategias de procesos de operaciones y para el
diseño de productos o servicios que otorguen una ventaja competitiva a la organización.
Objetivos específicos: Diseño de un producto o un servicio del sector industrial
Desarrollo de una estrategia de procesos de operaciones
Contenido Temático
Tema
Unidad
Horas
PRODUCTIVIDAD
1.
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El proceso de conversión y el reto de la productividad
Medición y variables
Parámetros de desempeño. Eficiencia, Eficacia
Tiempos de arranque y de operación
Flujo del procesos (throughput rate)
El Progreso Improductivo de G. Zaid
Estudio del Caso Multipack
3
DISEÑO DE PRODUCTO Y DE SERVICIOS
2

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Selección de bienes y servicios
La estrategia de producto
El ciclo de vida del producto
Análisis de productos por valor
Generación de nuevos productos
Proceso del desarrollo del producto
Aplicaciones de la teoría de decisiones
Mind Manager y el diseño de producto
Quality Function Deployment y el modelo de la Casa de Calidad
6
EL PRODUCTO EN LA GLOBALIZACIÓN DE MERCADOS
3

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
2
Globalización de mercados y marcas
Diferencias regionales
Rol de la Investigación y el Desarrollo
1

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Glocalization
Estudio de Casos sobre diseño de productos
TOPICOS EN EL DISEÑO DEL PRODUCTO
4
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Diseño robusto
Diseño modular
CAD-CAM
Ética y el entorno en el diseño
1er. avance del proyecto de EPDP (Diseño del Producto)
2
ESTRATEGIA DE PROCESOS


5

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Importancia estratégica del proceso
Enfoques de:
 procesos
 producto
 procesos repetitivos
 personalización masiva
Buffering, bloqueo y deprivación, cuello de botella
Videos sobre estrategias de procesos
Estudio del Caso sobre Estrategia de Procesos
5
ANÁLISIS DE PROCESOS
6





Análisis de procesos
Mapas tiempo-función
Mapeo por flujo de Valor
Cartas de proceso
Aplicaciones del Microsoft Visio en el diseño
4
REDISEÑO DEL PROCESO
7


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Reingeniería de Procesos
Mejora continua
Casos de reingeniería y mejora de procesos
2º. avance del proyecto de EPDP (la estrategia del proceso)
6
PROCESOS DE SERVICIOS
8
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

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
Naturaleza de los servicios
Clasificación operativa
Diseño de la organización de servicios
Herramientas para el Diseño: Service blue printing
Estructurando el encuentro con el cliente
Matriz sistema-servicio
8
ESTRATEGIAS EN SERVICIOS
9
10



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


Enfoque de línea de producción
Autoservicio
Enfoque de atención personalizada
La Ciencia de la Conducta en el encuentro
Desarrollo de nuevos servicios
La garantía del servicio
Estudio del Caso sobre diseño de un Proceso de Servicios

LINEAS DE ESPERA

6
3
Modelos estocásticos en procesos y servicios
2

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Simulación por Montecarlo
Modelos de líneas de espera
o Monocanal con arribo Poisson
o Multicanal
o Tiempo de servicio constante
o de población limitada
PROYECTO DE EPDP
11

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
Diseño del producto
La estrategia del proceso
El proceso de servicio
La presentación final
3
Total de horas teóricas - prácticas:
48
Bibliografía general
Chase R., Jacobs R., Aquilano N., Operations Management for Competitive Advantage. 11th ed. Mc Graw Hill 806
p. 2005.
Heizer J. & Render B. Operations Management 10th ed. Prentice Hall., 456 p (2011)
Johnston R. & Clark G. Service Operations Management: Improving Service Delivery 2nd ed. Prentice Hall 516 p.
(2005)
Murdick R.G., Render B & Russell R. Service Operations Management. Allyn and Bacon 2d. ed. 506 p.(1999)
Bibliografia complementaria:
Hill, Charles, International business, USA, Mc Graw Hill 740 p. ,(2007),
Zaid, G., El Progreso Improductivo, El Colegio Nacional 430 p.(2004)
Software
Visio Microsoft, Co.(2011)
Mind Manager (2012)
House of Quality, Quality Function Deployment (2008)
POM, Quantitative Methods for Production & Operations Management, Pearson Prentice Hall (2006)
Sugerencias didácticas:
Exposición audiovisual
Uso de software específico
EC: Estudio de casos
(X)
(X)
(X)
Mecanismos de evaluación del aprendizaje de los
alumnos:
Exposición y participación en clase
( 50 )
Trabajo del curso
( 50 )
Perfil profesiográfico:
Profesor con grado académico mínimo de maestría, con experiencia en la docencia y/o la investigación, así como
práctica profesional en el área correspondiente.
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