ALIMENTACIÓN A PARTIR DEL PRIMER AÑO

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ALIMENTACIÓN A PARTIR DEL PRIMER AÑO
Hojas de Información Sanitaria (HIS)
El niño de un año ya está en condiciones de iniciar una dieta variada y de consistencia más sólida, dado que ya es
capaz de masticar y digerir alimentos no líquidos. Su actitud frente a la comida cambia: quiere participar
cogiéndola con los dedos o la cuchara, quiere probar la de los padres y los hermanos y puede que rechace alguno
de sus alimentos habituales. Es el momento de ofrecerle nuevos alimentos troceados de consistencia blanda que
pueda triturar en la boca y convertir en pulpa.
A menudo, la comida no le interesará demasiado y preferirá caminar y descubrirlo todo. Esto hará que las
comidas sean más irregulares que antes y el aprendizaje puede ser más o menos prolongado. Es necesario que
descubra los nuevos alimentos como un juego (manteniéndose los purés como alimento básico). También debe
comenzar a beber en vaso, si aun no lo ha hecho (es conveniente suprimir el biberón antes de los 18 meses) y
que aprenda a utilizar la cuchara correctamente. Los padres tienen que mostrar paciencia e imaginación para
evitar que las comidas resulten desagradables.
Todavía no es conveniente condimentar sistemáticamente los alimentos con sal suplementaria o especias. Los
alimentos ideales son hervidos o estofados, al vapor, a la plancha, etc. Los alimentos rebozados y fritos, los
embutidos y el pescado azul se podrán introducir —con moderación— hacia los 18 meses.
NUEVOS ALIMENTOS A INTRODUCIR
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Leche y derivados: A esta edad, la mayoría de los niños ya toleran la leche de vaca (entera, esterilizada o
pasteurizada —hay que evitar las leches evaporadas o condensadas—), pero es más recomendable continuar
con leches adaptadas hasta los 18 meses. Los derivados lácticos pueden complementar el consumo diario
recomendado (400-500 ml. diarios), solos o combinados con el resto de alimentos. (Petit Suisse®, requesón,
yougur natural o variado, quesos —empezando por los más suaves y tiernos—, otros postres caseros, etc.)
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Huevos: A partir de ahora, se puede introducir la clara. No conviene pasar de 2 huevos por semana, siempre
cocidos: huevo duro (triturado y mezclado con las papillas), revuelto (sólo o con salsa de tomate) o en tortilla
(de patatas, de jamón, de queso, de espinacas, etc). También puede formar parte de algunos postres: flan,
crema Catalana o natillas (a ser posible, caseras).
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Legumbres: Lentejas, garbanzos o guisantes, cocidos con verduras o arroz , inicialmente en forma de puré o
crema (100 gr.), una vez a la semana. Más adelante, se ofrecerán chafados o enteros.
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Pasta: Sémola, fideos y macarrones.
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Sopa de caldo: Con pasta pequeña, arroz o legumbres. Al mediodía, puede acompañarla con una porción de
carne.
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Cereales: Por la mañana, con la leche (y en alguna merienda o cena con yogur y fruta), el niño puede tomar
cereales —hidrolizados, con o sin gluten—. También puede comer pan, solo o con tomate, galletas, o puede
comenzar con los cereales inflados.
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Carne de cordero: Una vez por semana, sin grasa y a la plancha.
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Otros: Jamón York.
ATENCIÓN: No deje que su hijo coma frutos secos, caramelos y similares porque existe riesgo de asfixia o
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aspiración al pulmón. Este riesgo se hace
a los alimentos
de consistencia sólida que por su forma y
medida puedan provocar asfixia. Además, procure que el niño coma sentado en una silla para minimizar estos
riesgos.
ALIMENTOS NO RECOMENDADOS
No se recomiendan los embutidos, vísceras (sesos o hígado), grasas, frituras, carne de cerdo, sal, especias u
otros condimentos, azúcar o miel (no más de una cucharadita), chocolate o derivados del cacao, zumos de fruta
comerciales u otros líquidos dulces como bebida habitual (hay que evitar crear hábito por consumir este tipo de
bebidas). Tampoco son recomendables las bebidas con gas.
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