COMERCIO EXTERIOR.pmd - Actualidad Empresarial

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EXTERIOR
INFORME ESPECIAL
El Orégano un producto de Exportación ........................................................................................................................ XII-1
El Orégano un producto de Exportación
E
Eco. Adán Valdivieso Trillo
Postgrado en Comercio Exterior en la UNMSM - Expositor en Seminarios y Conferencias
n esta oportunidad tratamos sobre
las exportaciones de orégano, ya
que en los últimos meses viene registrando montos de exportación bastante significativos, contribuyendo de esta
manera a diversificar la composición de
nuestra oferta exportable. El Perú necesita continuar diversificando su oferta exportable para ampliar mercados y alcanzar un nivel competitivo internacional. El
problema que enfrentan las economías
en desarrollo como la peruana es que
todavía no diversifican lo suficientemente su oferta exportable.
En los siete meses de este año las exportaciones de orégano registró el monto
de US$ un millón 820 mil, lo que representa un crecimiento del 94% respecto a
similar periodo del 2003 en que se alcanzó US$ 936 mil de exportación y que le
sirvió para ocupar el puesto 36 en el ranking de las agro exportaciones peruanas.
Aspectos generales del producto
El orégano, Origamun vulgare L, es una
planta de la familia de las Labiadas, originaria del mediterráneo. Su nombre deriva del griego «oros»que significa «montaña» y «ganos» que significa «alegría».
El orégano es una vigorosa hierba perenial
que puede crecer cerca de 2 pies de altura. Esta es nativa de Europa y Asia pero es
cultivada en todo el mundo.
Respecto al orégano Europeo, hay diversos tipos de especies, incluyen el
Oregano Griego/Turko (Origanum onites)
y el orégano Mexicano (Lippia graveolens,
Lippa palmeri). Las Hojas deshidratadas
son usadas medicinalmente.
Contiene diversos tipos de ingredientes
activos, estos incluyen aceites volátiles
(mas del 3%), tales como el carvacrol,
thymol y borneol mas flavonoides, ácido
rosmarinico, triterpenoides (como el caso
del ácido ursólico y el oleanólico), y vitaminas A y C. El thymol y el carvacrol contenido
en el orégano es el responsable del efecto
anti-microbiano y anti-fungal.
La clasificación del producto basándose
en las calidades se realiza en función de
sus características organolépticas y de sus
contenidos químicos. En las primeras se
tiene en cuenta: sabor, aroma, color, transparencia y grado de fraccionamiento de
las hojas. En la segunda, se considera humedad, aceites volátiles y no volátiles, cenizas y fibra cruda, a ello se le añade pruebas fitopatologiítas y de fermentación.
En general, la clasificación internacional
del orégano considera tres o cuatro cate-
gorías dependiendo de las normas establecidas en cada país. En el Perú se consideran las siguientes:
• Calidad A: Orégano entero, conteniendo un máximo de 10% de orégano quebrado y 1% de materias extras.
El tamaño varía entre 4 y 6 mm.
• Calidad B: Orégano menudo y molido que contiene 1% de materias extrañas. El tamaño varía entre 2 y 4 mm.
• Calidad C: Orégano pulverizado con
un máximo de 10% de palitos y 1%
de materias extrañas. De tamaño menor a 2mm.
Usos del producto:
Uso alimenticio: El orégano es usado como
condimento para sazonar comidas y ensaladas, incluyendo pizzas, salsas y guisos basándose en tomate. Así mismo es
usado como sazonador, mejorando el sabor de las comidas hechas basándose en
carne como embutidos y chorizos así como
quesos y licores.
Uso industrial: Es usado para elaborar perfumes (aceite esencial), para resaltar y fijar aromas y para elaborar jabones perfumados de tocador. A su vez es usado como
antioxidante para reducir la ranciedad en
alimentos con elevado contenido de grasas, por ejemplo embutidos.
Uso medicinal: Posee principios activos que
le permiten ser usado como: astringente
(estimula buena digestión), analgésico
(calmante de dolores estomacales, de
oído, reumáticos y musculares debido al
aceite esencial que posee).
Análisis de la Producción
El cultivo de orégano adquiere importancia a partir de la década del setenta y se
localiza fundamentalmente en el departamento de Tacna.
Existen varias instituciones que vienen desarrollando proyectos de producción y
transformación de orégano, entre las que
podemos mencionar: El Fondo General
Contravalor Perú-Canadá, Adra-Ofasa,
Foncodes y Pronamachs en los departamentos de Ancash, Apurímac, Ayacucho,
Huánuco, Piura y Tacna.
El Perú dispone de ciertas ventajas comparativas como el clima, que permite producir todo el año en gran escala y lograr dos
a cuatro cosechas al año, hecho que le confiere una ventaja sobre la capacidad productiva de otros países; estas ventajas son
inherentes a su localización latitudinal y
conformación geográfica, generándose
una capacidad exportadora para los hemisferios norte y sur.
El orégano en el Perú, es un cultivo permanente, lo que permite abastecer el mercado
todo el año. La demanda del orégano tiene
una proyección importante en el corto y
mediano plazo, además de ser uno de los
pocos productos que ha logrado ingresar
a mercados de gran exigencia de calidad.
El cultivo del orégano presenta un notable crecimiento. Existe un gran incremento en la superficie sembrada con el consiguiente aumento de la producción. De la
información existente se deriva que el departamento de Tacna es un gran productor de orégano y en segundo lugar se encuentra Arequipa, ingresando nuevos productores a cultivar este producto especialmente en la irrigación de Zamácola a inicios de 1993 sobre una superficie relativamente pequeña a modo de ensayo, con
semilla traída de Tacna con resultados muy
favorables. La gran adaptabilidad a la zona,
las características apropiadas de su suelo,
el incremento de los precios y la mayor
disponibilidad de la semilla explican el rápido desarrollo del cultivo de este producto en la zona; lo que posiblemente se requiere es disponer de tecnologías que garanticen el cumplimiento de los parámetros
de calidad exigidos por los mercados cada
vez más competitivos en el marco de la
globalización de las economías.
I
N
F
O
R
M
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S
P
E
C
I
A
L
Producción de orégano por Dpto (En TM)
Dpto.
1996 1997 1998 1999 2000
Moquegua
143
28 140
Arequipa
153 807
Tacna
5824 9150 9416 3004 3306
Junín
86
48
26
Puno
1
2
Apurímac
8
9
15
5
13
Fuente: Ministerio de Agricultura
La demanda
La demanda interna de orégano es muy
limitada. El consumo de orégano en nuestro país es muy reducido en razón de la
escasa difusión de sus bondades y al hecho real de sus gustos y preferencias por
el orégano.
Sin embargo, el mercado internacional tiene una demanda creciente. En estos últimos años se presenta un incremento en
la demanda mundial de hierbas aromáticas y de plantas medicinales, debido al
cambio de hábitos en el consumo de alimentos relacionados directamente con la
preferencia actual de productos naturales, al incremento en la aceptación de la
medicina natural y la protección del medio ambiente. Actualmente están en expansión las preferencias a los saborizantes,
colorantes y preservantes naturales presentándose en este contexto ventajas comparativas para el orégano.
La demanda del orégano en la década de
los noventa ha tenido un crecimiento sostenido a una tasa promedio anual entre
2 a 5% aproximadamente. La perspectiva
de la demanda mundial del orégano, en
los próximos años, es la de un crecimiento sostenido, debido a los cambios que
se van introduciendo en el consumo de
los habitantes principalmente de la terA C T U A L I D A D E M P R E S A R I A L | N° 70
PRIMERA QUINCENA - SETIEMBRE 2004
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:11-1
XII
INFORME ESPECIAL
cera edad de los países desarrollados al
sustituir el consumo de fármacos químicos por la utilización de hierbas con propiedades naturales. El orégano representa entre 10% y 15% del comercio internacional de hierbas medicinales.
El orégano ocupa el tercer lugar dentro
de las principales hierbas aromáticas comercializadas en Europa, luego de la menta y la salvia, con una importación de 1600
y 1700 TM, siendo importante en la comida italiana y francesa, pudiendo utilizarse como antioxidante, sazonador o
para preparar licores.
La mayor demanda en el mercado internacional la tiene Asia, seguido por Europa y América del norte.
Los países con mayores compras son: Alemania, Francia, Inglaterra, Bélgica y los
Países Bajos. En conjunto, sus adquisiciones representaron cerca del 50% de las
importaciones mundiales.
En América Latina: Chile, Argentina y Brasil son los importadores más importantes
de este producto. El orégano es un producto que en los últimos años se ha exportado en mayor proporción a países
latinoamericanos.
EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES PERUANAS DE ORÉGANO
El orégano es un producto que viene experimentado un crecimiento significativo
en los volúmenes de exportación, pasando de 789 toneladas exportadas en el año
1996 a 1,550 toneladas exportadas en el
año 2000, al año 2003 se alcanzó exportar 2,107 toneladas y en el periodo de Enero a Julio del año en curso se ha logrado
exportar 1,265 toneladas, lo cual ha significado en valor FOB US$ 1’820,588. El producto orégano peruano tiene una gran
aceptación en el mercado internacional,
siendo nuestro vecino país Chile el mayor
importador.
Continuando esta tendencia creciente de
exportaciones del orégano, se espera para
el presente año llegar a exportar una cantidad superior a la del año 2003, por sus
características particulares que permite
satisfacer los requerimientos de los consumidores del mercado exterior.
Evolución de las exportaciones de orégano
PRIMERA QUINCENA - SETIEMBRE 2004
Años
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004(Ene-julio)
Valor FOB
(En US $)
1’016,593
990,424
1’723,007
2’353,791
2’924,292
1’832,659
1’590,498
1’873,807
1’820,588
Volúmen
(En Toneladas)
789
574
821
999
1,550
1,941
2,298
2,107
1,265
Fuente: Aduanas
Esta evolución favorable se aprecia de manera detallada en el siguiente gráfico, lo
cual es consecuencia de la gran aceptación de este producto en el mercado exterior.
:11-2
INSTITUTO
DE
Volumen de Exportaciones de Orégano
(En Toneladas)
25000
2298
1941
20000
15000
1000
2107
1550
821
1265
999
500
0
1998
1999
2000
2001
2002
2003 Ene-Jul
2004
Fuente: ADUANAS
exportó US$ 186,113 significando el
9,9% y de enero a julio del 2004 se exportó a Argentina por el monto de US$
185,959 representando el 10,2% del total exportado en dicho periodo.
En tercer lugar como destino de las exportaciones de orégano se encuentra Brasil
observándose también un comportamiento variable, así tenemos que en el año 2001
se exportó US$ 220,220 representando el
12% del total exportado; en el año 2003 se
exportó US$ 139,199 significando el 7,4%
y de enero a julio se exportó US$ 188,923
representando el 10,4% del total.
En cuarto lugar figura España como destino de las exportaciones de orégano, mostrando un comportamiento ascendente, así
tenemos que en el año 2001 se exportó a
España solamente US$ 78,234; en el año
2003 se exportó US$ 155,817 y de enero a
julio del año en curso se exportó
US$ 125,211, lo que nos estaría indicando
que España sería un gran importador de
orégano peruano para los próximos años.
Asimismo, en lo que respecta a los ingresos de divisas por concepto de exportación del orégano, se observa que en el
año 1998 representaba US$ 1,72 millones, para el año 2002, como producto
de los mayores volúmenes de exportación y los precios favorables se obtuvo
US$ 2,92 millones significando un incremento equivalente al 25% respecto al año
anterior. Entre los años 2001 y 2003 sufrió una reducción preocupante en los
montos captados por concepto de las exportaciones de oréPrincipales países de destino
gano. En el transcurso del pre2001
Part
2002
Part.
2003
Part. 2004(*) Part.
sente año se viene logrando
una recuperación importante, Países FOB (US$) % FOB (US$) % FOB US$) % FOB (US$) %
937,000
51
988,324
62
982,528
52 1’061,543 58
solamente en el periodo de Chile
enero a julio la cifra por expor- Argentina 330,980 18 28,992 1,8 186,113 9,9 185,959 10,2
220,220
12
93,215
5,8 139,199 7,4 188,923 10,4
taciones de orégano es de Brasil
España
78,234
4
119,384
7,5 155,817 8,3 125,211 6,9
US$ 1,82 millones. Este mon- (*) Ene/julio.
to es casi equivalente al total
En el siguiente gráfico, se presenta la pardel monto de divisas captadas durante
todo el año 2003 por las exportaciones
ticipación porcentual de los principales
de orégano.
países de destino del orégano para el
periodo de enero a julio del año en curExportaciones de orégano en
so, donde evidentemente Chile resalta
Millones de US$ dólares
como el mayor importador del orégano
3.5
peruano.
3
2.92
2.5
2
1.5
2.35
1.83
1.72
1.59
1.87
1.82
1
Principales países de destino
(Part. porcentual) Ene/jul 2004
Otros
14.22%
0.5
0
1998
1999
2000
2001
2002
2003 Ene-Jul
2004
Fuente: ADUANAS
PAÍSES DE DESTINO DE LAS EXPORTACIONES
Con relación a los países de destino de
las exportaciones de orégano, Chile se
presenta como el importador de orégano peruano más importante, habiendo
logrado importar mas del 50% del total
de las exportaciones de orégano realizadas durante los últimos cuatro años,
posicionándose como el principal país de
destino de nuestras exportaciones de orégano. En el año 2001 se exportó a Chile
por un valor FOB US$ 937,000 (51%); en
el año 2002 US$ 988,324 (62%); en el
año 2003 US$ 982,528 (52%) y de enero a Julio del 2004 US$ 1’061,543
En segundo lugar, como país de destino
de las exportaciones se ubica Argentina;
sin embargo, es preciso señalar que su
participación es variable, en el año 2001
se exportó a este país US$ 330,980 significando el 18% del total exportado; en el
año 2002 solamente se exportó
US$ 28,992 lo que representó el 1,8%
del total exportado; en el año 2003 se
INVESTIGACIÓN EL PACÍFICO
España
6.88%
Argentina
10.21%
Brasil
10.38%
Chile
58.31%
Fuente: Aduana
Principales empresas exportadoras
De acuerdo a la información de Aduanas
y otras instituciones como ADEX, en el
periodo enero-julio del año en curso exportaron orégano mas de 40 empresas.
Lideran el ranking Estela y Compañía
S.C.R.L. y Export y Negociación Aroma del
Sur S.A.C. que en conjunto representan
el 31,25% del total exportado, registrando en Valor FOB US$ 290,500 y
US$ 278,280 respectivamente. Le siguen
C & C S.A.C. y SPES Perú S.A.C. que ambas
empresas representan el 20,17% del total exportado, registrando en Valor FOB
US$ 220,964 y US$ 146,110 respectivamente.