Procesos productivos

ESPACIO CURRICULAR PROCESOS PRODUCTIVOS
Fundamentación
Hasta hace no muchos años y en función de su orientación primaria, el problema básico de
la tecnología era la producción. La cuestión siempre estuvo centrada en el ámbito de lo
productivo fabril y agropecuario. Si bien sigue siendo ésta su finalidad, el problema se ha
instalado en otro eje: cómo producir más eficientemente. Es decir, se ha pasado a la esfera
de lo productivo gestional. Tanto es así que la mayor parte del trabajo de las personas en el
ámbito de la industria y del agro está vinculado a lo que se denomina actividades terciarias,
aquellas que se ocupan de los servicios y de su administración.
El trabajo en la industria tenía una relación donde el mayor peso estaba en las
manufacturas. Actualmente esta relación se ha invertido y el mayor peso relativo se
encuentra en el ámbito de los servicios y de la organización de la producción.
En el estudio de los sistemas de producción, sus productos y su relación con la sociedad,
los alumnos comprenderán el carácter interdisciplinario de la actividad tecnológica. Por otra
parte, el tratamiento de los cambios en los procesos productivos en las distintas sociedades
a través de la historia, generarán en nuestros alumnos una visión integral, critica, ética y
polivalente del desarrollo social.
Asimismo, la relación entre ciencia, tecnología y sociedad permitirá analizar la naturaleza,
formas de organización, sus actividades, que incluyen procedimientos que apuntan a la
construcción de capacidades modelizadoras de procesos complejos desde una perspectiva
sistémica. La interacción entre el conocimiento científico y el tecnológico, por su parte,
permite el perfeccionamiento y el avance de ambos.
La actual revolución científico tecnológica determina un cambio en las competencias
requeridas para el desempeño de las personas en los diferentes sectores del mundo social,
económico, productivo, científico y cultural, que deberán ser incorporados por los
estudiantes, especialmente en este espacio curricular (impacto del desarrollo tecnológico,
cambios en los procesos de producción, modificaciones en las características profesionales
y perfiles laborales, etc.).
La modelización de diferentes procesos productivos y el análisis de productos desde el
punto de vista de sus procesos de producción, representando sus flujos de materiales,
energía e información y sus principales funciones permitirá asimismo comprender procesos
productivos reales.
El tratamiento de los tipos de procesos también posibilitará el desarrollo de capacidades
para comprender las diferentes fases y dimensiones involucradas en los procesos de
producción y una primera aproximación a algunas de las técnicas y procedimientos
utilizados para su análisis, referidos a las formas de innovación de procesos y a la
optimización de técnicas y controles.
La relación entre los procesos productivos y sus efectos en el medio ambiente, en lo que
refiere a la explotación de los recursos naturales renovables y no renovables, sumada al
desarrollo urbano de las sociedades modernas, permitirán discernir sobre las aplicaciones
más convenientes para cada situación local, optimizando su uso e incorporando el impacto y
los efectos socio-ambientales que todo proceso productivo genera, dentro del marco de
valores éticos y normativos vigentes y finalmente, el comprender la lógica de los procesos
productivos y sus elementos, hará posible contextualizarlas en aquellos ámbitos productivos
y laborales identificados como relevantes en su región.
Objetivos:
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Contribuir a la formación de un espíritu crítico y al desarrollo de la capacidad de
discernimiento para llevar adelante su rol profesional desde el compromiso solidario
y ético con la comunidad y el medio ambiente.
Identificar las necesidades del mercado.
Integrar metodología de trabajo en los procesos productivos
Lograr transposición conceptual a la problemática planteada como proyecto
tecnológico.
Identificar y utilizar adecuadamente loe recursos tecnológicos y económicos
participantes de un proceso productivo aplicando a las normas de calidad, seguridad,
higiene y medio ambiente vigentes.
Contenidos de Enseñanza
Bloque 1
Ciencia, Tecnología y Sociedad
La procesos de producción en la humanidad tienen vital importancia ya que estuvieron
presentes desde las primeras civilizaciones para mejorar calidad de vida y a partir de allí, se
fueron desarrollando los cambios culturales que la vida cotidiana requería. Aquí se propone
la aproximación a la historia de la organización de la producción y del trabajo y al impacto
social, cultural y económico que su desarrollo implica.
Historia de las antiguas sociedades y las formas organizativas de su producción.
Impacto de las Revoluciones Científico Técnicas en el campo social: El Trabajo
en el origen de la Civilización: el nacimiento del trabajo agrario y el trabajo esclavo,
El trabajo en el sistema feudal y el sistema capitalista primitivo: Del trabajo
artesanal a la producción en serie.
Los sistemas productivos El sistema de producción mediante piezas intercambiables.
El sistema de producción en cadena (Fordismo). La introducción de métodos científicos
para el control de la producción (Taylorismo). De la producción en gran escala a las
pequeñas series.
De la línea de montaje a la automatización flexible. Escuela de las Relaciones Humanas.
Toyotismo y Neotaylorismo De la política de stock a la producción justo a tiempo. Tipos de
sistemas de producción agropecuaria
Bloque 2
Elementos de organización
Aquí se incorporan los contenidos propios del espacio curricular, que le darán andamiaje
conceptual a la misma.
Introducción al estudio de la economía: Oferta y demanda. Mercados externos e
internos. Cálculo de Costos de Producción y nociones básicas de Punto de Equilibrio.
Diseño y mejora de productos.
Planificación de la producción: Provisión de materiales. Fabricación. Tipos de control de
Calidad. Defectos típicos. Empaquetados, almacenamiento. Mercadotecnia con relación al
Proceso Productivo. Métodos de mejoramiento de Procesos. Introducción al Proyecto
Tecnológico.
La necesidad de la normalización: Concepto de calidad aplicada a los productos y a los
métodos. Normas internacionales de calidad total.
Producción de Energía: Implicancia en la producción.
Bloque 3
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Los procesos productivos regionales
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Este bloque tiene como objetivo el desarrollo y la realización de proyectos en el aula
vinculados a los temas conceptuales del espacio curricular y generados en función de las
demandas locales
Procesos productivos regionales: Identificación de las formas de producción de las
pymes locales, formas de producción regional. Análisis y organización de los procesos
productivos regionales. Operación de transformación y acondicionamiento de materia prima.
Control en los procesos productivos municipales, provinciales y nacionales. Normas de
seguridad e higiene Impacto sobre el medio social y natural: los Procesos Primarios y su
secuela de devastación y los Procesos Secundarios y la problemática de la Contaminación.
Consideraciones didácticas
El diseño y la resolución de problemas en tecnología constituye la estrategia recomendada
para su enseñanza. El análisis de objetos y los proyectos tecnológicos son una etapa básica
y fundamental para el trabajo del área y, constituye el punto de partida en donde el
conocimiento se articula operativamente con la realidad. Dicha articulación operativa con la
realidad no aparece como imposición escolar, sino como respuesta, como solución a
problemas.
A modo de sugerencia se recomienda:
Analizar mediante cuadros cronológicos, diagramas, etc, de los distintos procesos
productivos utilizados por el hombre a través de la historia, describiendo su impacto social,
cultural y económico.
A partir de experiencias en el aula desarrollar el diseño y fabricación de productos (a modo
de ejemplo “sobres para cartas”), un grupo utilizando como técnica la producción artesanal y
otro grupo la producción en serie para debatir las debilidades y fortalezas de cada uno de
los procesos.
Trabajos grupales (grupos de discusión y trabajo, coloquios, etc.) en donde se debata la
producción artesanal, la producción en serie, la producción flexible entre otros.
Realizar un análisis estructural y funcional a partir un producto tecnológico para comprender
la función que cumple cada parte o elementos del producto y cómo contribuye cada una de
ellas al funcionamiento global del mismo.
Realizar un análisis tecnológico de un producto para identificar qué conocimientos han sido
necesarios para diseñarlo, qué materiales, herramientas y técnicas fueron necesarias
emplear para producirlo.
Analizar comparativamente productos tecnológicos diferentes que cumplen la misma
función tratando contenidos relativos a los procesos intervinientes en su fabricación, al tipo
de energía o la fuente que la obtienen, los costos, la forma, etc.
Se propone la realización de juegos de rol simulando organizaciones productivas diversas y
su reacción ante distintos eventos como la creación de una microempresa simulada y/o real,
como también la realización de proyectos abordando las realidades de la región.
Realizar un rastreo de pymes a nivel local, regional o nacional para analizar qué productos
elaboran, qué procesos utilizan, qué factores de riesgos ambientales producen, etc.
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Se sugiere la búsqueda de información en distintos medios comunicacionales para
comprender el funcionamiento real de empresas con distintos sistemas productivos (macro
y micro empresas), como también un análisis comparativo entre ellas.
En la medida de las posibilidades que ofrezca la región en que está inserta la escuela, se
recomienda, si es pertinente al desarrollo de los contenidos, abordar procesos productivos
locales o regionales, o procesos factibles en la región y a partir de allí, apuntar al desarrollo
de competencias que faciliten la comprensión y la movilización en procesos productivos
reales, dentro de un amplio espectro de ámbitos, para que los estudiantes comprendan las
lógicas de los procesos, sus elementos, sus actividades y puedan así aplicarlas en ámbitos
productivos relevantes de su región, desarrollando capacidades que vayan desde la
comprensión de diferentes fases y dimensiones involucradas en los procesos de producción
al uso de algunas técnicas y procedimientos analíticos.
La elaboración, puesta en marcha, ejecución, evaluación y reformulación de los proyectos
productivos realizados por los alumnos con guía del docente implicará tiempos que
posiblemente excedan al espacio curricular, por lo que se recomienda trabajar en conjunto
con módulos de los TTP y otros espacios curriculares afines en el marco de cada proyecto
curricular institucional.
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