determinación del contenido en agua de tejidos vivos

IES ZONZAMAS
Curso 2003/2004
Prácticas de Biología y Geología
PRÁCTICA BIOQUIMICA
DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO EN AGUA DE TEJIDOS VIVOS
OBJETIVO: Demostrar que en la composición de la materia viva entra a formar parte el agua.
MATERIAL: Semillas secas(Judías, garbanzas trigo)
Papas, manzana, hojas, …
Balanza, mortero, navaja, cápsula de porcelana, gradilla con dos tubos de ensayo,
pinza, mechero, etc.
FUNDAMENTO: El agua entra a formar parte de la materia viva en una proporción importante
(alrededor del 70%). Si calentamos porciones de órganos de animales o plantas, el agua que
forma parte de los mismos se evapora, quedando como residuo la denominada materia seca.
Por diferencia de pesos, antes y después de la evaporación, podremos calcular la cantidad de
agua contenida en la muestra de materia viva utilizada.
TÉCNICA: se debe proceder de la siguiente manera;
1. Se pesa en la balanza los dos tubos de ensayo por separado, anotando el peso de
cada uno de ellos (etiquetarlos para evitar errores).
2. En un mortero machacar las semillas elegidas vertiendo el producto en uno de los
tubos, hasta llenar 2-3 cm. Si se trata de harinas depositarlas directamente en el tubo.
3. Cortar en pequeñas porciones la papa, manzana u hojas y depositar el producto en el
otro tubo, en cantidad parecida.
4. Pesar nuevamente ambos tubos, calculando por diferencia con la pesada anterior, el
peso de la muestra que contiene cada uno.
5. Calentar cada tubo con cuidado a la llama hasta que la muestra tome un color tostado
homogéneo en cuyo momento se logra la evaporación total del agua. Observar como
en las paredes del tubo (más frías) se condensa el agua. Calentar estas paredes para
lograr su total evaporación.
6. Pesar nuevamente ambos tubos, calculando por diferencia de peso de la muestra
antes y después de calentar. Esta diferencia es la cantidad de agua que contenían las
respectivas muestras
RESULTADOS:
1.- Completa la siguiente tabla:
MUESTRA 1
MUESTRA 2
Peso del tubo vacío
Peso del tubo con la muestra
Peso de la muestra
Peso del tubo con la muestra deshidratada
Peso del agua que contenía la muestra
Porcentaje de agua de la muestra
2.- Indicar si se observa alguna diferencia importante en el contenido de agua de ambas
muestras:
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¿Sugiere esta diferencia algo con relación a la actividad vital?____________________________
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