Teórica - Instituto de Investigaciones Biotecnológicas

Instituto de Investigaciones Biotecnológicas
Universidad Nacional de General San Martín
MICROBIOLOGIA GENERAL
Guia de Trabajos Prácticos
Segundo cuatrimestre de 2011
Profesores a cargo: Dra. Nora Iñón de Iannino
Jefe de Trabajos Prácticos: Dr. Rodrigo Sieira
Ayudantes: Dra. Mara Roset
Dr. Andrés Ciocchini
Dra. Inés Marchesini
Lic. Juan Manuel Spera
Lic. Florencia Iannino
Lic. Mariela Del Giudice
Lic. Claudia Herrmann
Lic. Soledad Guidolín
Colaboradores: Bqca. Berta Cazzulo
Liliana Sferco
Agustina Chidichino
OBJETIVOS GENERALES
1) Manipulación general en el laboratorio de microbiología.
2) Introducción al mundo microbiológico: nomenclatura, diferenciación, observación.
3) Conocimiento fundamentado de los requerimientos de los microorganismos y de las consecuencias de
su desarrollo en el medio.
4) Introducción a la metodología científica: planteamiento de objetivos, desarrollo experimental,
elaboración de conclusiones, búsqueda bibliográfica, escritura de informes.
CONDICIONES DE REGULARIDAD DE LA MATERIA
1) Aprobación de los dos parciales teórico/prácticos con nota mayor o igual a cinco. Se podrá recuperar
sólo uno.
2) Aprobación de los trabajos prácticos, lo cual estará dado por:
a. 80% de asistencia
b. 80% de parcialitos aprobados. Los parcialitos se tomarán al comienzo de cada trabajo práctico y se
evaluarán con las siguientes notas: D (desaprobado), R (regular), B (bien) y MB (muy bien). Aclaración:
la acumulación de dos notas R equivalen a un parcialito desabprobado.
Importante: Se permitirá desabprobar sólo 2 parcialitos, siendo obligatoria la recuperación de uno de los
dos.
c. Aprobación de los informes que deberán realizar y entregar al finalizar cada trabajo práctico.
d. Aprobación monografías.
APROBACION DE LA MATERIA DEL ALUMNO REGULAR
1) En forma promocional con nota mayor o igual a siete en los dos parciales teórico/practicos y nota
mayor o igual a siete en los trabajos prácticos (esta nota estará dada por la evaluación de los parcialitos,
informes, monografías y nota de concepto general).
2) Examen final con nota mayor o igual a cinco.
NORMAS DE SEGURIDAD
Uno de los aspectos básicos del trabajo en el laboratorio de microbiología es saber mantener normas de
seguridad mínimas para evitar infecciones con los microorganismos con los que se trabaja.
En el curso propiamente dicho algunos microorganismos utilizados pueden ser potencialmente patógenos,
así mismo se realizarán aislamientos de fuentes naturales pudiendo aparecer algún posible patógeno por
lo que se pide seguir las siguientes reglas:
1) No se puede comer, beber, fumar ni maquillarse en el laboratorio, ni llevarse a la boca ningún
elemento que haya sido utilizado en el laboratorio (biromes, marcadores, dedos, etc.)
2) Es obligatorio asistir al laboratorio con guardapolvo, preferentemente de mangas largas y con puño.
Las personas de pelo largo deben concurrir con el mismo atado y/o recogido.
3) Si un cultivo es volcado, informar inmediatamente al docente con el que se procederá a limpiar la zona
con una solución bactericida.
3) El material contaminado (tips, pipetas, tubos), se descartará en envases provistos a tal efecto.
4) No volcar los cultivos en las piletas.
5) Una vez finalizada la clase lavarse las manos escrupulosamente con agua y jabón y con algún
desinfectante (lo mismo durante la clase si accidentalmente se tocó algún cultivo).
Bibliografía
Microbiology. Prescott-Harley-Klein. Ed. Mc Graw-Hill.
Microbiología. Brock-Madigan. Ed. Prentice-Hall
Libro de microbiología disponible en internet: http://141.150.157.117:8080/prokPUB/index.htm
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Trabajos prácticos y seminarios
Horario: miércoles y viernes de 14 a 17 hs.
Comienzo de trabajos prácticos: 17/8/11
Fecha de entrega de monografías: viernes 11/11/11
T.P. Nº
1
tema
Normas de seguridad.
Metodología general de
trabajo. Técnicas de cultivo.
Esterilidad
fecha
mie 17/8
vie 19/8
mie 24/8
Comisión A
Comisión B
-Introducción a la materia
-Teórica
-Placas
-Diluciones seriadas
-Plaqueo de sol. y
org.
-----------------
-Placas
-Diluciones seriadas
-Plaqueo de sol. y
org.
-----------------
Problemas
vie 26/8
8
Crecimiento bacteriano.
Curva de crecimiento.
Recuento de viables
Armado de columna de
Winogradsky (TP 8)
Asignación de temas
de monografías
mie 31/8
Teórica
2
vie 2/9
-Curva de
crecimiento con
glucosa
-----------------
-----------------
-Curva de
crecimiento con
glucosa y lactosa
mie 7/9
Problemas
vie 9/9
3
Aislamiento de bacterias.
Medios de enriquecimiento,
selectivos y difierenciales.
Diversidad metabólica
Teórica
14:00 hs
-Largar cultivos en
medios de
enriquecimiento.
15:30 hs
-----------------
mie
14/9
-----------------Largar cultivos en
medios de
enriquecimiento.
.
14:00 hs
vie 16/9
15:30 hs
-Pasar a medio
selectivo.
-----------------
mie 21/9
4
Protozoos. Metodología
generalo de trabajo. Cultivo.
Microscopía.
-Pasar a medio
selectivo.
Libre
TP 4
-----------------
-----------------
TP 4
vie 23/9
mie 28/9
3
-----------------
vie 30/9
Análisis de resultados y problemas del TP 3
Consultas Pre-parcial
5
Características macro y
microscópicas de cultivos
bacterianos. Tinciones.
Microscopía
mie 5/10
PARCIAL TEORICO/PRACTICO
vie 7/10
Teórica
mie 12/10
vie 14/10
mie 19/10
6
Metabolismo bacteriano.
Pruebas bioquímicas y
determinación de géneros.
Resistencia a antibióticos.
-Preparación de
frotis
-Tinciones.
-Observación con
microscopio.
-----------------
-----------------
-Preparación de frotis
-Tinciones.
-Observación con
microscopio.
Análisis de resultados y problemas del TP 5
Teórica
vie 21/10
-IMViC y Kligler
-Catalasa/Oxidasa
-Antibióticos
-Motilidad
mie 26/10
-----------------
-----------------
-IMViC y Kligler
-Catalasa/Oxidasa
-Antibióticos
-Motilidad
Discusión de resultados y problemas del TP6
vie 28/10
7
Genética bacteriana.
Transformación. Mutación.
Transposición y
complementación funcional.
Teórica
mie 2/11
vie 4/11
mie 9/11
vie 11/11
-Conj. Agro pgm
-Conj. Agro wt
-----------------
-----------------
-Estría pgm
-Dilución y plaqueo wt.
-----------------
-Conj. Agro pgm
-Conj. Agro wt
-----------------
-Estría pgm
-Dilución y plaqueo wt.
Discusión de resultados y problemas del TP 7
mie 16/11
8
Diversidad microbiana
Interacciones entre
microorganismos que
coexisten en un mismo hábitat
Columna de Winogradsky (TP 8)
Observación de resultados.
vie 18/11
COMISIÓN A
mie 23/11
COMISIÓN B
vie 25/11
SEGUNDO PARCIAL
TEORICO/PRACTICO
PRESENTACIÓN DE
MONOGRAFÍAS
TP Nº 1 METODOLOGÍA GENERAL DE TRABAJO
Objetivo 1: Aprendizaje de la técnicas básicas que se utilizan para el cultivo de microorganismos.
a) Preparación de medios de cultivo. Uso de balanzas, mediciónde pH.
b) Técnicas de esterilización.
c) Trabajo en condiciones de asepsia. Preparación de placas dePetri, tubos con medio de cultivo
sólido y líquido.
d) Técnicas de siembra en cultivo líquido y en cultivo sólido:estriamiento, punción, rastrillado,
volcado.
Objetivo 2: Detección de contaminantes, presencia de microorganismos en el medio ambiente.
a) Observación de la presencia de microorganismos en nuestroambiente.
b) Control de trabajo en condiciones de asepsia
c) Control de asepsia.
Desarrollo:
1) Para realizar trabajos en condiciones de asepsia se deberá limpiar el area de trabajo (mesada) con la
sustancia desinfectante provista por el docente, acto seguido se deberá encender el mechero bunsen.
2) Se prepararán placas de Petri con agar nutritivo fundido y mantenido a 45-50ºC. Volcar el medio en
condiciones de asepsia (20-30 ml/placa) y esperar a que solidifique. Luego secar las placas invertidas en
estufa a 42ºC.
3) Se prepararán tubos de ensayo con agar nutritivo fundido por volcación (10 ml/tubo). Se taparán con la
torunda de algodón, se dejaran enfriar y se secarán en estufa a 42ºC.
4) Se harán diluciones seriadas de agua previamente autoclavada: 1/10, 1/100, 1/1000, y se sembrarán
0,1ml de cada dilución en distintas placas de Petri por la técnica del rastrillado.
5) Con un hisopo se tomarán muestras de distintos lugares: mesada, mano, etc. y se aplicará sobre una
placa de medio nutritivo sólido.
f) Se comparará el crecimiento que resulta de apoyar en un medio de cultivo sólido la yema del dedo
antes y después de un lavado con etanol 70%.
Las placas y tubos sembrados se cultivarán 24-48 h a 37ºC. Se deberán observar las colonias
desarrolladas teniendo en cuenta las siguientes características macroscópicas:
FORMA TAMAÑO COLOR BORDE ELEVACION SUPERFICIE
CUESTIONARIO T.P. 1
1) Defina los siguientes términos: Desinfección, Desinfectante, Antisepsia, Germicida, Bactericida,
Bacteriostático, Bacteriolítico.
2) Discuta la siguiente afirmación:
La muerte de una población bacteriana, del mismo modo que el crecimiento de la misma, es por lo
general exponencial o logarítmica, es decir, la población se reduce en una fracción constante a un
intervalo de tiempo constante. Este proceso se representa en el siguiente gráfico:
Min. de tratamiento
Por lo tanto, dado que la destrucción de la población es logarítmica, es teóricamente imposible eliminar a
todos los microoganismos de una población por más que se incremente la extensión de tiempo usada en el
tratamiento.
3) Describa cómo funciona un autoclave. Qué condiciones se deben cumplir para esterilizar por calor
húmedo? Cuales son las tres cosas que uno debe hacer al operar un autoclave para que el proceso sea
seguro?
4) Qué métodos usaría para esterilizar: pipetas de vidrio y placas de petri, agar nutritivo, soluciones de
antibióticos, paquetes de placas de petri plásticas, solución de glucosa 2M, solución de glucosa 0,2M,
interior de una cabina de flujo laminar, aceite mineral, material quirúrgico.
5) ¿ Qué características de un material o sustancia deben tenerse en cuenta para la elección de un método
de esterilización ?.
6) ¿ Por qué se requiere mayor tiempo de esterilización en horno que en autoclave ?. ¿ Cuál es el agente
esterilizante en cada caso ?.
7) ¿ Cómo decontaminaría un erlenmeyer de vidrio donde fue crecido un cultivo de Bacillus subtilis y uno
utilizado para crecer Escherichia coli ?.
7) Un tubo conteniendo medio M9 + 0,5 % de glucosa fue autoclavado y posteriormente incubado a 37
°C durante 72 horas. Al cabo de dicho tiempo se detectó crecimiento de microorganismos.
a) ¿Qué parámetros debería controlar para que el proceso de esterilización se lleve a cabo de manera
adecuada?.
b) Una vez solucionado el inconveniente, ¿Cómo determinaría si dicho caldo nutritivo está efectivamente
estéril?.
8) ¿ Cómo realizaría un control de esterilización y un control de esterilidad ?.
TP Nº 2
CARACTERÍSTICAS MACRO Y MICROSCÓPICAS DEL
DESARROLLO BACTERIANO.
Objetivo: entrenamiento en la preparación de extendidos y en distintas técnicas de coloración.
Observación de distintas morfologias y agrupamientos bacterianos.
1. Coloración de Gram.
Gram halló una técnica basada principalmente en la coloración de las células con cristal violeta. Mediante
esta técnica, aquellas células capaces de mantener el colorante violeta luego de un proceso de
decoloración son consideradas Gram+ y las que no lo retienen y por lo tanto pueden ser coloreadas por
un segundo colorante de contraste, son Gram-. Dado que se trata de células su visualización es por
microscopía.
Desarrollo:
A) FIJACION
Se tomará una ansada de cada colonia a analizar crecida en agar nutritivo y se la resuspenderá en una gota
de agua colocada sobre un portaobjeto limpio, desengrasado y previamente rotulado. Se dejarán secar al
aire estos materiales junto a la llama del mechero y posteriormente se los fijará por calor, pasando el
preparado por encima de la llama SIN QUEMARLOS.
B) TINCION:
1-Cubrir el portaobjeto con la solución de Cristal Violeta y dejar en contacto 1 minuto.
2-Volcar el colorante y lavar con agua corriente.
3-Cubrir con la solución de Lugol (1 minuto).
4-Lavar con agua corriente.
5-Decolorar por arrastre con la solución decolorante(alcohol/acetona). (5 segundos).
6- Lavar con agua para parar la acción del decolorante.
7-Contrastar con la solución de Safranina por 1 minuto.
8-Lavar suavemente con agua corriente y dejar escurrir el porta en posición vertical.
9-Una vez seco el material teñido, se lo examinará usando aceite de inmersión bajo el microscopio óptico
con el aumento de 100x.
Se deberán reconocer las características morfológicas y tintoriales de las distintas bacterias provistas. Se
deberá informar el agrupamiento, forma, coloración según la siguiente guia:
FORMA: cocos (esféricas), bacilos (bastones, cilindros), cocobacilos (bastones cortos, ovoidales), vibrios
(bacilo en forma de coma), espirilos (bacilos en forma de tirabuzón).
AGRUPAMIENTO: aislado (individual), diplos, tetradas, cadenas, racimos, empalizadas
2. Coloración de esporas. Técnica Schaeffer-Fulton.
Esta técnica permite distinguir las esporas del cuerpo vegetativo del microorganismo y determinar su
localización y forma.
Desarrollo:
1) Preparar el extendido del microorganismo y fijar por calor.
2) Cubrir todo el porta con solución de verde de Malaquita al 5% en agua.
3) Calentar a la llama hasta que emita vapores y seguir el calentamiento durante 3 minutos SIN
PERMITIR QUE SE SEQUE EL COLORANTE. Si esto ocurriera agregar mas sobre el preexistente y no
sobre la parte seca, hasta cubrirlo nuevamente.
4) Lavar con agua y cubrir con solución de SAFRANINA, dejar actuar 30 segundos. Lavar con agua ,
secar y observar al objetivo de inmersión
6) INFORMAR: morfologia, color y tipo de espora.
CUESTIONARIO T.P. 2
1) Describa en detalle la composición y estructura del peptidoglicano, pared Gram (+) y pared Gram (-).
2) En la coloración de Gram, cuál es el colorante de Gram y cuál el de contraste? Qué es el mordiente?
3) Usted debe realizar coloración de gram para una serie de especímenes. Comienza a realizar la
coloración y en el último paso se da cuenta de que le falta la solución de safranina. Decide de todos
modos no perder mas tiempo y observa los preparados al microscopio. Puede dar con certeza un informe
distinguiendo cuáles especímenes son Gram (-) y cuáles Gram (+)?
4) Qué clase de imágenes proveen y con qué propósitos suelen ser usados los microscópios de campo
claro, de campo oscuro, de contraste de fase, de epifluorescencia, electrónicos de transmisión y
electrónicos de barrido?
5) Por qué en la tinción de endosporas por el método de Schaeffer-Fulton el colorante verde de malaquita
no se pierde en el paso de lavado?
6) ¿ Podría utilizar un colorante básico como primer colorante en la tinción de esporas ?.
7) ¿ Por qué no se tiñen las células alcohol -ácido resistentes por la coloración de Gram?.
8) ¿ Qué características debe tener un colorante para ser empleado en una tinción negativa?.
9) Las tinciones de Gram, esporas y Ziehl Neelsen permiten determinar diferencias estructurales en
células de distintos géneros. ¿Cuáles son esas diferencias y cuál es el paso de cada coloración que las
pone en evidencia ?. ¿ Qué tipos de colorantes se utilizan en cada caso ?.
10) Bacillus subtilis presenta color violeta al microscopio óptico luego de una tinción de Gram y color
rosado al efectuarse una coloración de esporas. ¿ Por qué motivo el cristal violeta en el primer caso y la
safranina en el segundo tiñen la bacteria de esa manera ?.
10) Indique cual o cuales de las tinciones realizadas en los trabajos prácticos ponen en evidencia
diferencias estructurales de la pared bacteriana. Explique brevemente.
11) Diga si las siguientes afirmaciones son verdaderas o falsas y justifique su respuesta.
a) En una tinción negativa los colorantes utilizados tienen afinidad sólo por la pared bacteriana.
b) En la tinción de esporas el verde de malaquita no tiñe el citoplasma celular porque es removido por los
solventes orgánicos que se utilizan en el paso de decoloración.
c) Las células Gram negativas no se tiñen con cristal violeta porque el mordiente no puede atravesar la
pared de peptidoglicano.
d) El calentamiento en la coloración de ácido resistencia permite que la fucsina fenolada se combine con
el ácido micólico presente en la pared bacteriana.
TP Nº 3
CURVA DE CRECIMIENTO Y RECUENTO DE VIABLES
Crecimiento Bacteriano
Como todos los seres vivos las bacterias crecen, se multiplican y mueren, pero además tienen la ventaja
de conservar su viabilidad por largos períodos de tiempo, y luego reiniciar su ciclo celular cuando las
condiciones del medio se revierten favorablemente.
Independientemente del lugar donde se encuentre, una sola célula bacteriana dará lugar a una población a
través de un crecimiento rápido; sin embargo, este proceso está autolimitado dado que una de las
consecuencias es la alteración misma del entorno. Del análisis de los resultados experimentales obtenidos
a partir de cultivos líquidos bacterianos, se pudo obtener la gráfica del ciclo de vida. Este consta
básicamente de cuatro etapas o fases a saber: latencia o fase lag, crecimiento logarítmico (también
llamado exponencial), fase estacionaria y de muerte.
Se pretende que los alumnos puedan identificar y analizar el crecimiento bacteriano utilizando varias
técnicas de uso frecuente en el laboratorio microbiológico.
Objetivos:
1) Analizar el crecimiento bacteriano teniendo en cuenta la densidad óptica y el recuento de colonias del
cultivo a distintos tiempos de incubación.
2) Graficar los datos experimentales a fin de obtener la curva de crecimiento para cada cultivo.
Desarrollo:
Se trabajará a partir de cultivos de Escherichia coli desarrollados a 37ºC en medio TB con agitación .
1) Separar en forma aséptica cada 30 minutos una alicuota de 2 ml del cultivo en estudio. (Luego de
tomar la muestra retornar inmediatamente el erlenmeyer a las condiciones de incubación).
2) Leer la turbidez que presentan las muestras (o sus diluciones) a una longitud de onda de 600 nm
utilizando un espectrofotómetro. Calcular la DO/ml de cultivo.
3) Hacer diluciones seriadas y sembrar de cada una 0,1 ml en una placa de Petri con medio LB. Incubar a
37ºC una noche y luego hacer un recuento de colonias y calcular el número de unidades formadoras de
colonia (UFC)/ml de cultivo. Elegir la placa en donde el número de colonias este entre 50 y 200.
La curva de crecimiento bacteriano para cada cultivo se hará sobre papel semilogarítmico. Se graficarán
las UFC/ml en función del tiempo y los datos de absorbancias para cada tiempo.
CUESTIONARIO T.P. 3
1) Calcule la tasa de crecimiento medio (k) y el tiempo de generación medio (g) de un cultivo que se
incrementa desde 5 x 102 hasta 1 x 109 células en 10 hs.
2) Si el tiempo de generación media para un cultivo es de 180 min. y se inicia el cultivo con 3 x 103
células, cuantas bacterias habrá despues de 24 hs de cultivo en fase exponencial? Cuántas generaciones
habrán transcurrido?
3) Discuta la siguiente afirmación: ”en una colonia todas las células crecen a la misma velocidad”.
4) Usted necesita obtener un cultivo con 5 x 109 células totales. Como conoce la tasa de crecimiento
medio y el tiempo de generación, realiza sus cálculos y se da cuenta de que requiere 12 horas de cultivo
para llegar a dicha masa partiendo de un stock con 10 3 células/ml. Descongela el stock con la semilla
estandarizada e inocula el cultivo, se va a su casa a descansar y a las 12 horas regresa al laboratorio.
Retira el cultivo de la incubadora y estima el número de células en 2 x 107. Qué es lo que ha ocurrido?
5) Se dispone de 6 ml de un cultivo bacteriano con 8,4 x 10 8 UFC/ml. ¿Qué diluciones debería realizar
para contar aproximadamente 40 colonias por placa, si se siembra 0,1 ml de dicha dilución ?
6) Partiendo de un cultivo bacteriano que tiene 4 x 10 8 UFC/ml : ¿Cómo procedería para obtener 80
colonias en una placa de agar nutritivo ? Indique los volúmenes a utilizar.
7) ¿Qué dilución debería realizar para obtener 2 ml de una suspensión de bacterias que contenga 2 x 10 5
UFC totales, si parte de un cultivo que contiene 2 x 10 9 UFC/ml ?.
8) Un cultivo bacteriano de 10 ml tiene un recuento de 250 UFC cuando se plaquea 0,1 ml de la dilución
10-4. Si 2 ml de ese cultivo se inoculan en 100 ml de medio fresco para realizar una curva de crecimiento:
¿Cuál es la concentración bacteriana inicial ? ¿Qué diluciones realizaría del mismo para contar 100
colonias si sembrara 0,1 ml ?
9) Un fabricante de yogurt afirma que sus productos contienen 4 x 10 6 bacterias lácticas viables /ml. ¿Qué
método de recuento utilizaría para corroborar ese número? Describa el protocolo, condiciones y
materiales que utilizaría para realizar dicha determinación.
10) Enumere las ventajas y desventajas de los siguientes métodos de recuento de bacterias: i) turbidez, ii)
recuento en placa, iii) conteo directo al microscopio.
11). Para un cultivo exponencial de Escherichia coli se realiza una curva de calibración de recuento en
placa vs. turbidez (D.O. leída a 600 nm). A partir de la misma se establece una relación UFC./ml por
unidad de D.O. de 4 x 107 .
a) ¿Qué ventajas tiene realizar una curva de calibración de recuento vs. turbidez?
b) ¿Qué diluciones debería realizar para contar 100 colonias en una placa de agar nutritivo sembrada con
0,1 ml de un nuevo cultivo de E. coli con una D.O. de 0.5.
12) Un investigador dispone de una curva de calibración de DO vs UFC/ml para E. coli en caldo nutritivo
¿Podría utilizar la misma curva para uncultivo de: Bacillus megaterium y otro de Micrococcus luteus?
Justifique su respuesta.
13) ¿A qué se llama crecimiento diauxico? Dibuje una curva de crecimiento diauxica indicando las
distintas fases de crecimiento.
14) a)Explique la causa del crecimiento diauxico de E. coli en un medio de crecimiento que contiene
como fuente de carbono glucosa y lactosa en una relación 1:3 respectivamente.
b) Correlacione temporalmente el crecimiento de la población bacteriana anterior con los eventos que
ocurren a nivel molecular en la regulación del operón lac.
15) ¿ Cómo interpreta las siguientes curvas de crecimiento de E. coli en un medio de cultivo que contiene
como fuente de carbono glucosa y sorbitol ?
TP Nº 4
AISLAMIENTO DE MICROORGANISMOS
DIVERSIDAD METABÓLICA
Medios de enriquecimiento, selectivos y diferenciales:
Para aislar un microorganismo de la naturaleza se debe conocer previamente los requerimientos
nutricionales del mismo y las condiciones ambientales propicias para su desarrollo.
Los alumnos deberan buscar en la bibliografia las características metabólicas y el hábitat de los
microorganismos que se van a aislar.
En base a los estudios realizados sobre el metabolismo y los requerimientos nutricionales de las bacterias,
se han desarrollado medios de cultivo para facilitar el trabajo en el laboratorio cuando se parte de
materiales que supuestamente tendrían más de una especie bacteriana. Así tenemos medios que permiten:
a) favorecer el crecimiento de un microorganismo sobre otros, es decir "enriquecerlo" con respecto a una
especie; b) "seleccionar" el crecimiento de determinadas bacterias, inhibiendo el de otras; y c) poder
"diferenciar" colorimétricamente las distintas especies bacterianas .
Metodologia general de trabajo:
1) Inocular la muestra (agua, tierra, alimentos) en un caldo de enriquecimiento que puede ser selectivo o
no, para favorecer el crecimiento del organismo de interes
2) Incubar a temperatura y tiempo adecuados
3) Tomar una muestra del caldo ya crecido y estriar en medio solido selectivo con el objeto de inhibir la
flora acompañante del microorganismo que se desea aislar. Este medio puede a su vez ser diferencial
(diferencia a una determinada cepa o especie en base a alguna caracteristica de la colonia).
4) Incubar a temperatura y tiempo adecuados.
5) Observar el crecimiento de las colonias y hacer repique a agar nutritivo para realizar coloracion de
Gram. Posteriormente se identificaran los microorganismos en base a pruebas bioquimicas.
Microorganismos a usar: Echerichia coli, Bacillus cereus, Bacillus subtilis, Staphylococcus
aureus,Streptococcus spp. Lactobacillus spp., Pseudomonas aeruginosa, Azotobacter spp.
Aislamiento de E. coli
1-Tomar 10 ml de muestra de agua y sembrar caldo Mc Conkey 2X
2-Incubar 48 hs a 37ºC.
3-Observar crecimiento (formacion de gas en campana de Durham y viraje del indicador a amarillo
indica probable presencia de E. coli).
4-Tomar muestra con el ansa y estriar en agar Mac Conkey y agar EMB 5-Observar colonias con
brillo verde metalico en EMB y rojas en Mac Conkey .
Aislamiento de Staphylococcus aureus
1-Agregrar 10 g de ricota a un erlenmeyer con agua peptonada estéril. (1/1000 peptona de caseina en
agua destilada)
2-Agitar e incubar 2 h a temperatura ambiente.
3-Mezclar caldo cerebro-corazon con 13% de NaCl con el agua peptonada con ricota en partes
iguales.
4-Incubar 48h a 37ºC.
5-Si hay crecimiento, tomar una muestra con ansa y estriar en
agar manitol salado y agar azida.
6-Incubar 48 h a 37ºC.
5-Observar crecimiento.
Aislamiento de Pseudomonas aeruginosa
1-Sembrar 0,5 ml-1ml de agua en caldo M9 (2X)
2-Incubar 48 h a 42 grados.
3-Si hay crecimiento (turbidez) tomar muestra con el ansa y estriar sobre agar cetrimida.
4-Incubar 48 h a 37 grados.
5-Observar crecimiento de colonias con pigmento verde.
Aislamiento de Bacillus cereus y Bacillus subtilis
1-Agregar 10 g de arroz a 50ml de PBS esteril
2- Agitar durante 10 min.
3- Calentar a 80 C durante 5 min.
4- Tomar 1ml de sobrenadante y pasarlo a caldo nutritivo.
5-Incubar 48 h a 37ºC.
6-Estriar en agar Mossel con emulsión de yema de huevo (selectivo y diferencial).
7-Incubar 48 h a 37 ºC.
8-Observar el crecimiento de colonias con halo rosa-púrpura con precipitado blanco espeso (cereusmanitol -,lecitinasa +) y colonias con halo amarillo (subtilis, manitol +,lecitinasa -).
Aislamiento de Lactobacillus spp.
1-Realizar diluciones seriadas de yogurt en Sn fisiologica estéril y sembrar 0,1ml de cada una en agar
MRS.
2-Incubar 48h a 37ºC en microaerobiosis
3-Calcular el recuento de bacterias viables lácticas y observar los distintos fenotipos de colonias
crecidos en agar MRS 2.
4-Seleccionar 2 fenotipos distintos y estriarlos en agar Rogosa.
5-Incubar en condiciones de microaerobiosis a 37ºC.
Aislamiento de Azotobacter y otras fijadoras de nitrogeno atmosferico.
1-Agregar 10 g de tierra a 10 ml de agua esteril
2-Agitar y dejar decantar
3-Inocular 2 ml a caldo Fred y Waksman
4-Incubar 48 h a 28ºC con agitacion
5-Si hay crecimiento tomar una muestra con ansa y estriar agar Fred y Waksman
Medios a utilizar:
CALDO NUTRITIVO
Extracto de Carne
3,0 g
Peptona de Carne
5,0 g
Agua destilada c.s.p.
1l
pH= 7,0±0,2
Para el AGAR NUTRITIVO
agregar 15 g de Agar
CALDO MAC CONKEY
Peptona de Caseína
20,0 g
Lactosa
10,0 g
Bilis de Buey desecada 5,0 g
Púrpura de Bromocresol 0,01 g
Agua destilada c.s.p.
1l
pH= 7,4±0,2
AGAR-AZIDA:
Brain Heart Infusion
Azida sodica
Agar
Agua c.s.p.
AGAR MAC CONKEY
Peptona de Caseína
Peptona de Carne
Cloruro de Sodio
Lactosa
Sales biliares
Rojo neutro
Cristal violeta
Agar
Agua c.s.p.
pH= 7,1±0,1
37 g
0,3 g
15 g
1l
17,0 g
3,0 g
5,0 g
10,0 g
1,5 g
0,03 g
0,001 g
13,5 g
1l
CALDO CEREBRO-CORAZON
Infusión de cerebro
12,5 g
Infusión de corazón
5,0 g
Proteosa Peptona
10,0 g
D(+) Glucosa
2,0 g
NaCl
5,0 g
Di- Sodio hidrogenofosfato
2,5 g
Agua c.s.p. 1 l
CALDO TIOGLICOLATO
Peptona de Caseína
Extracto de Levadura
L(+) Cisteina
D(+) Glucosa
NaCl
Tioglicolato de Sodio
Resarzurina sódica
Agua c.s.p.
CALDO M9 2X
NH4Cl
1,0 g
Na2HPO4
6,0 g
K2HPO4
3,0 g
NaCl
0,5 g
Glicerol o Asparragina 5,0 g
Agua c.s.p.
1l
Sulfato de Magnesio 1M 1ml
Cloruro de Calcio 0,01 M 10ml
(AUTOCLAVAR APARTE)
CALDO MRS (de Mann, Rogosa y Sharpe)
Peptona Universal
10,0 g
Extracto de Carne
5,0 g
Extracto de Levadura
5,0 g
D(+) Glucosa
20,0 g
Di-potasio hidrogenofosfato
2,0 g
Tween 80
1,0 g
Di amonio hidrogenocitrato
2,0 g
Acetato de sodio
5,0 g
Sulfato de Magnesio
0,1 g
Sulfato de Manganeso
0,05 g
Agua c.s.p.
1l
AGAR CETRIMIDA:
Peptona de Gelatina
MgCl2
Cetrimida
glicerina
SO4K2
Agar
Agua c.s.p.
CALDO LB (Luria, Bertani)
Triptona
Extracto de Levadura
NaCl
Agua c.s.p.
Para el AGAR LB agregar 12 g de AGAR.
20 g
1,4 g
0,3 g
10 ml
10 g
13,6 g
1l
15,0 g
5,0 g
0,5 g
5,5 g
2,5 g
0,5 g
0,001 g
1l
10,0 g
5,0 g
10,0 g
1l
CALDO TERRIFIC
Triptona
12,0 g
Extracto de Levadura
24,0 g
Glicerol
4 ml
Agua c.s.p.
0,9 l
Luego de autoclavar, dejar enfriar a 60ºC, agregar
100 ml de una Sn autoclavada de 2,31 g de
KH2PO4
y 12,54 g de K2HPO4.
AGAR MOSSEL
Peptona de Carne
10,0 g
Extracto de Carne
1,0 g
D(-)Manitol
10,0 g
NaCl
10,0 g
Rojo Fenol
0,025 g
Agar
12,0 g
Agua c.s.p.
0.9 l
Luego de autoclavar agregar 100 ml de
EMULSION DE YEMA DE HUEVO ESTERIL
AL 50% y 0,1/0,001 Polimixina B
AGAR EMB (EOSINA-METILEN BLUE)
Peptona de Carne
10,0 g
Di potasio hidrogeno fosfato
2,0 g
Lactosa
10,0 g
Eosina Yellow
0,4 g
Azul de Metileno
0,065 g
Agar
15 g
Agua c.s.p.
1l
pH=7,0±0,2
AGAR MANITOL SALADO- ROJO FENOL
Peptona de Carne
10, 0 g
Extracto de Carne
1,0 g
NaCl
75,0 g
D(-)Manitol
10,0 g
Rojo Fenol
0,025 g
Agar
12,0 g
Agua c.s.p
1l
pH=7,4±0,1
AGAR ALMIDON
Extracto de Carne
Peptona
Almidon soluble
Agar
Agua c.s.p
pH=7,2±0,1
AGAR HIERRO-2 AZUCARES DE KLIGLER
Extracto de Carne
3.0g
Extracto de Levadura
3,.0 g
Peptona
15.0 g
Proteosa Peptona
5,0 g
Lactosa
10.0 g
Glucosa
1,0 g
Sulfato Ferroso
0,2 g
NaCl
5.0 g
Tiosulfato de Sodio
0,3 g
Rojo Fenol
0,024
g
Agar
12,0 g
Agua c.s.p.
1l
pH=7,4
3,0 g
5,0 g
2,0 g
25,0 g
1l
AGAR ROGOSA
Peptona de Caseína
Extracto de Levadura
D(+)Glucosa
Potasio di Hidrogeno fosfato
Citrato de Amonio
Tween 80
Acetato de Sodio
Sulfato de Magnesio
Sulfato de Manganeso
Sulfato de Hierro III
Agar
Agua c.s.p.
pH=5.5±0,1
10,0 g
5,0 g
20,0 g
6.0 g
2,0 g
1,0 g
15,0 g
0,575 g
0,12 g
0,034 g
15,0 g
1l
CALDO Fred y Waksman
Manitol
SO4Mn
PO4HK2
FeCl3 6 H2O
SO4Mg. 7H20
CaCO3
NaCl
Agua c.s.p.
Para el Agar agregar 15 g de Agar.
10 g
trazas
0,5 g
trazas
0,2 g
3g
0,2 g
1l
MEDIO MINIMO CON AMILOSA
K2HPO4
NaH2PO4. H2O
NH4Cl
MgSO4. 7 H2O
KCl
CaCl2
Cl3Fe
Amilosa
Agua c.s.p.
3g
1,14g
1g
0,3 g
0,15 g
0,01g
trazas
2g
1l
CUESTIONARIO T.P. 4
1) Defina los siguientes conceptos: medio definido, medio complejo, medio diferencial, medio de
enriquecimiento, medio selectivo, cultivo puro.
2) A cuál de estas categorias corresponden los medios descriptos en la guía de T. P.: medio definido,
medio complejo, medio diferencial, medio de enriquecimiento, medio selectivo.
3) Qué función cumple la emulsión de yema de huevo en el agar Mossel, las sales biliares en el agar Mac
Conkey, la azida sódica en el agar Azida y el cetiltrimetilammonium bromide en el agar Cetrimida?
4) Describa los pasos y la composición de los medios que utilizaría para aislar un microorganismo capaz
de utilizar benceno como fuente de carbono y energía. Donde recogería las muestras?
5) Dados los siguientes elementos nutricionales: glucosa, peptonas, extracto de carne, bases nitrogenadas,
NH4Cl, Na2HPO4, KCl, MgCl2, NaCl, FeCl3, CuCl2, CoCl2
a) ¿Cuales elegiría para formular un medio de enriquecimiento y un medio mínimo?.
b) En el caso del medio de enriquecimiento, indique la función de cada elemento elegido. ¿Qué otro tipo
de compuestos agregaría para obtener un medio de enriquecimiento selectivo para gram negativos?
6) Diseñe un protocolo para aislar cuatro microorganismos, presentes en una muestra de agua, que reunen
las siguientes características:
Microorganismo A: Aerobio estricto, forma esporas, bacilo Gram positivo, glucosa positivo,
licuefacción de la gelatina positivo.
Microorganismo B: Anaerobio facultativo, cocobacilo Gram negativo, glucosa positivo.
Microorganismo C: Anaerobio facultativo, cocobacilo Gram negativo, glucosa positivo, lactosa
positivo.
Microorganismo D: Aerobio estricto, bacilo Gram negativo, glucosa positivo.
7) Contando unicamente con el equipo de laboratorio (microscopio, autoclave, mechero, ansa, material de
vidrio) y las siguientes drogas: agar, manitol, asparragina, peptona, sales biliares, cloruro de sodio, agua
destilada y colorantes para efectuar tinciones diferenciales, esquematice la marcha analítica para obtener
cultivos puros a partir de una mezcla de microorganismos que incluye Staphylococcus aureus, Bacillus
cereus, Escherichia coli y Pseudomonas aeruginosa.
8) ¿ Qué tipos de medios son el agar manitol salado y el agar Mossel?. ¿ Para qué sirven cada uno de sus
constituyentes?. ¿ Podría reemplazar el manitol por otro azucar y el rojo fenol por rojo neutro?.
9) Diseñe un medio que le permita diferenciar microorganismos Gram negativos que degradan la maltosa
con producción de ácido de los que no lo hacen.
10) Discuta las siguientes afirmaciones:
a- Para determinar la carga bacteriana de una muestra debe realizarse un enriquecimiento previo.
b- Un enriquecimiento selectivo se realiza en medio líquido pues hay libre competencia por los
nutrientes.
c- El paso de aislamiento selectivo y/o diferencial puede hacerse en medio líquido.
d-La premisa fundamental en un protocolo de aislamiento es conseguir un cultivo puro.
11) La composición del caldo nutritivo es: extracto de carne, peptona y cloruro de sodio en agua a pH 7.
La composición del caldo Mc Conkey es: peptona, lactosa, sales biliares, púrpura de bromocresol y
cloruro de sodio en agua a pH 7. ¿ Cuál es la función de cada uno de los componentes en cada medio?.
12) ¿ Cuál de los siguientes medios utilizaría para enriquecer selectivamente en un microorganismo
respirador anaeróbico, metabolismo no fermentativo, Gram negativo ?. Medio A: medio basal mínimo,
glucosa, NH4Cl, tioglicolato de sodio.
Medio B: medio basal mínimo, glucosa, NO3Na, tioglicolato de sodio.
13) Los principales componentes del agar Rogosa utilizado en el aislamiento de Lactobacillus son:
glucosa, extracto de levadura, extracto de carne, peptonas, acetato de sodio, tween 80 (pH 5,5). Explique
cuál es la función de cada uno de ellos y por qué la incubación se realizó en anaerobiosis.
14) Discuta los siguientes enunciados y justifique:
a) Cualquiera de los siguientes medios podría ser utilizado para diferenciar aquellos microorganismos
capaces de fermentar la lactosa:
Medio 1
Medio 2
Medio 3
Medio 4
Peptona carne
Peptona carne
NH4Cl
NH4Cl
Lactosa
Extracto carne
Lactosa
Lactosa
Rojo fenol
Lactosa
Rojo fenol
Glucosa
Agua
Rojo fenol
Agua
Rojo fenol
Agar
Agua
Agar
Agua
Agar
b) Especies del género Bacillus pueden ser aisladas en placas de agar Mc Conkey.
c) Bacillus cereus y Staphylococcus aureus pueden ser diferenciados en una placa de agar Mossel al cual
no se le adicionó yema de huevo ni polimixina B
15) En el estudio de la esporulación de Bacillus cereus, cuya espora es oval y central, se observaron al
microscopio bacilos con esporas terminales características de Bacillus subtilis. Diseñe un medio de
cultivo que le permita diferenciar ambos microorganismos.
TP Nº 5
PRUEBAS BIOQUÍMICAS
La utilización de medios selectivos y diferenciales, las tinciones de Gram, características de las colonias y
motilidad en el estudio de una determinada bacteria nos brinda una gran información sobre el género
bacteriano con el que se está trabajando.
Una vez aislada una bacteria determinada, se le pueden realizar una serie de pruebas que evalúan su
actividad bioquímica. Esto permite hacer una identificación final de la especie en cuestión, es decir se
estudian ciertos sistemas enzimáticos que son únicos de cada especie y que sirven como marcadores de
identificación.
En el laboratorio, esos sistemas enzimáticos se detectan inoculando la colonia bacteriana bien aislada y
fresca (24-48 hs de crecimiento) en una serie de medios de cultivo que contienen sustratos específicos e
indicadores químicos para detectar cambios de pH o presencia de subprocuctos específicos.
Objetivos: a) Identificar distintas especies pertenecientes a la familia Enterobacteriaceae. b)
Diferenciar distintas especies de Pseudomonas. c) La diferenciación entre Estafilococos y Estreptococos.
Desarrollo:
Se someterán cultivos (de 24-48 hs), de las distintas colonias aisladas a distintas pruebas bioquímicas
1) Prueba de la Oxidasa
Esta prueba sirve para detreminar la presencia de la enzima citocromo oxidasa en preparaciones de
microorganismos. Permite diferenciar enterobacterias, distintas especies de Streptococcus,
Staphylococcus y Micrococcus (-) de Pseudomonas y Aeromonas (+).
Se debe partir de cultivos puros de bacterias crecidos en agar nutritivo 18-24 h
Metodología:
A) Levantar con el ansa una colonia del cultivo puro y resuspenderla en 1 ml de H2O.
B) Agregar el disco para la prueba de la oxidasa (se halla embebido en fenilenediamina) y agitar
brevemente.
C) Esperar 5-10 seg y observar la coloración
Prueba Positiva: el disco vira a color fucsia por oxidación del compuesto.
Prueba Negativa: no hay modificación
2) Prueba de la Catalasa
Esta prueba es para detectar presencia de la enzima catalasa enpreparaciones de microorganismos.
Diferencia Streptococcus (-),Clostridium (-), de Staphylococcus (+), Bacillus (+) y Micrococcus(+).
Metodología:
A) Colocar una gota de agua en un portaobjeto limpio.
B) Colocar una ansada de la colonia a probar sobre la gota y mezclar (no dejar secar).
C) Agregar 2 gotas de Agua oxigenada.
Resultado positivo: formación de burbujas debido a laproducción de O 2 a partir del H2O2 por acción de
la enzima.
3) Prueba del agar hierro-dos azucares de Kligler
Permite determinar la capacidad de un microorganismo de metabolizar un hidrato de carbono especifico
incorporado a un medio de crecimiento básico asi como la produccion de gas y acido sulfhidrico.
Se suele utilizar para la identificacion de distintas especies de la familia Enterobacteriaceae.
Metodología:
1- Inocular cada uno de los microorganismos aislados por puncion y por estría en el mismo tubo de
agar hierro de Kligler.
2- Incubar a 37ºC durante 18-24 h
3- Observar entre las 18 h y las 24 h de cultivo (ni antes ni despues)
Resultados:
El uso de un hidrato de carbono implica la liberacion al medio de productos acidos capaces de ser
detectados por un indicador de pH. Si el microorganismo en cuestion es incapaz de usar el H de C,
consume entonces las peptonas del medio liberando productos que alcalinizan el mismo. Al interpretar
losd datos de la prueba debe tenerse en cuenta los siguientes aspectos:
A)Utilizacion del hidrato de carbono:
*Si el microorganismo en estudio solo fermenta glucosa
i)
en superficie:reaccion alcalina, color rojo
ii)
en profundidad: reaccion acida, color amarillo
*Si el microorganismo es capaz de fermentar tanto glucosa como lactosa:
i)
en superficie: reaccion acida, color amarillo
ii)
en profuindidad: reaccion acida, color amarillo
*Si el microorganismo no es capaz de fermentar glucosa ni lactosa (no enterico)
i)
en superficie: reaccion alcalina, color rojo
ii)
en profundidad: si es aerobio entonces no hay crecimiento ni cambio de color; si es
facultativo entonces hay reaccion alcalina y color rojo
* Si el microorganismo no es capaz de fermentar lactosa pero si de oxidarla
i)
en superficie: reaccion acida en tiempos cortos (color amarillo) luego reaccion
alcalina y color rojo.
ii)
en profundidad: no hay crecimiento ni cambio de color.
B) Produccion de gas


C) Produccion de SH2


Si el microorganismo en estudio es aerogenico, la produccion de H2 y CO2
se manifiestan por la formacion de burbujas y/o el desprendimiento de del
agar del fondo del tubo, dejando un area clara
Si el microorganismo en anaerogenico, entonces no hay liberacion de gases
Si el microorganismo produce este acido, el mismo reaccionara con el hierro
formando un precipitado de SFe insoluble (color negro)
Si no produce el acido no habra reaccion
4) Pruebas del IMViC (INDOL-ROJO METILO-Voges Proskauer-Citrato)
Estas cuatro pruebas son muy utiles para distinguir bacterias coliformes entre si.
Producción de INDOL
Mide la capacidad del microorganismo de producir indil a partir de triptofano por acción de la
enzima triptofanasa.
Metodología:
1) Inocular tubos con agua de triptona con una ansada de cultivo puro crecido 18-24 h en
agar nutritivo. Dejar un tubo sin inocular como testigo.
2) Incubar a 37 por 48 h.
3) Colocar sobre el tubo unas gotas de reactivo del indol de Kovacs (alcohol amílico,
paradibenzaldehido acido). Dejar reposar hasta aparición de anillo rojo en superficie.
prueba positiva: formación de anillo rojo en fase alcoholica (compuesto quinónico derivado del
indol)
prueba negativa: anillo amarillo en superficie.
VOGES PROSKAUER y Rojo de Metilo
Estas dos pruebas permiten detectar el tipo de fermentación (butilenglicólica o acido mixta) que
realiza el microorganismo. La prueba de Voges-Proskauer sirve para comprobar la capacidad de
algunos organismos de producir acetilmetilcarbinol (acetoína) a partir de la frementación
butilenglicólica de la glucosa. Klebsiella pneumoniae y Enterobacter (+). Escherichia coli y
otras especies de Klebsiella (-). La prueba del Rojo Metilo sirve para comprobar la capacidad de
un organismo de producir y mantener estables los productos terminales acidos d ela
fermentación (ácido mixta) de la glucosa. Escherichia coli (+) y Klebsiella, Enterobacter (-).
Metodología:
1- Inocular tubos conteniendo caldo MR-VP con una ansada de cultivo fresco
crecido en agar nutritivo.
2- Incubar a 37 por 48 h
3- Dividir el contenido del tubo en dos partes iguales
4- Para determinar presencia de acetoína (Voges) agregar a 1 ml de cultivo 0.6 ml
de Reactivo de Barrit y 0,2 ml de KOH al 40%.
5- Agitar suavemente y dejar reposar 5-10 min.
Prueba positiva: color rosado-rojo en la superficie que se intensificará al cabo de unas horas
(presencia de acetoína).
Prueba negativa: sin cambio de color (amarillo) en la superficie.
6-Para detreminar Rojo Metilo, agregar al segundo tubo unas 5 gotas de indicador rojo de metilo
al 0,1%.
Prueba positiva: si el cultivo continua siendo de color rojo, entonces el pH esta por debajo de
4,4. Hay fermentación ácido-mixta.
Prueba negativa: color amarillo en la superficie, pH=6.
Aprovechamiento de Citrato (Medio Citrato de Simmons)
Esta prueba permite determinar la capacidad del microorganismo para utilizar citrato como única
fuente de carbono.
Salmonella, Arizona, Citrobacter,Klebsiella y Enterobacter (+)
E. coli, Shigella, Edwarsiella, Yersinia, Actinobacillus (-)
Metodología:
1-Inocular placas con agar citrato de Simmons con una ansada de cultivo fresco crcido en
agar nutritivo.
2-Incubar a 37ºC por 48 h
3-Observar si hay desarrollo de colonias.
5) Prueba de motilidad.
Este ensayo permite detectar la presencia de flagelo en el microorganismo que se estudia.
Cada tipo de microorganismo aislado se le hará la prueba de motilidad, sembrándolas POR PUNCION en
un medio sólido blando con agar al 0.4% a fin de detectar las bacterias con motilidad positiva y negativa.
Se utilizaran cepas controles.
6) Sensibilidad a antibióticos
Los antibióticos son sustancias químicas producidas por ciertos microorganismos que son activas contra
otros microorganismos. Distintos antibióticos tienen distinta forma de acción sobre distintos componentes
de los microorganismos (pared celular, síntesis de proteínas, síntesis de ARN, etc). A su vez, los
microorganismos crean mecanismos de resistencia a los antibióticos que también pueden ser de diverso
tipo (alteración de la permeabilidad al mismo, alteracíon del blanco, desarrollo de vías alternativas,
inactivación del antibiótico)
Objetivo: Se determinará sensibilidad a antibióticos de los distintos microorganismos aislados en las
clases anteriores. Se utilizará el sistema de monodiscos.
Metodología:
Se mezclan 0,1 ml de cultivo bacteriano de 24 hs en caldo nutritivo, con 3 ml de agar blandonutritivo (0,7% de agar) mantenido a 40ºC. Se vuelca la mezcla en placas, previamente preparadas
y solidificadas de agar nutritivo (1,5%de agar). Se deja solidificar y luego se coloca, sobre la
superficie de cada placa, los discos de papel de filtro estériles embebidos en los diferentes
antibióticos a ensayar.
Se incuban las placas a 37 ó 28ºC según de donde provino el aislamiento.
La clase siguiente se determinará el grado de sensibilidad de cada microorganismo usado,
midiendo el diámetro de los halos de inhibición.
CUESTIONARIO T. P. 5
1) Defina el concepto de especie bacteriana. ¿En qué difiere del concepto de especie animal?
2) Mencione tres tecnicas clasicas utilizadas para clasificar bacterias.
3) ¿Como cree que afectaría a la clasificación bacteriana la adquisición de plásmidos, transposones o
profagos?
4) ¿Es útil la prueba de la catalasa para distinguir entre que dos generos bacterianos?
5) ¿Qué permiten diferenciar las pruebas de fermentación?
6) ¿Para qué se utiliza el test del IMViC?
7) Para el test MR:
¿Qué proceso esta siendo evaluado?
¿Qué indicador se utiliza?
¿Qué color indica un resultado positivo?
6) Para el test VP:
¿Qué proceso esta siendo evaluada?
¿Qué indicador se utiliza?
¿Qué color indica un resultado positivo?
¿Qué relacion existe entre MR y VP?
8) Para la prueba del citrato
¿Qué proceso se detecta?
¿Qué indica un resultado positivo?
9) Los productos terminales de la degradacion del trp son indol y pirúvico. ¿Por qué se evalua la
presencia de indol en vez de pirúvico como indicador de actividad triptofanasa?
10) Diga si es verdadero o falso
a) En el agar EMB y en el agar Fe de Kligler se pueden diferenciar microorganismos que realizan
fermentación ácido-mixta de aquellos que realizan fermentación butilenglicólica.
b) Las pruebas bioquímicas Rojo de Metilo y Voges-Proskauer, pueden realizarse en cualquiera de los
siguientes medios:
i) Extracto de carne, peptona de carne, agua.
ii) Peptona, glucosa, buffer fosfato, agua.
11) ¿ Qué resultados espera obtener en las pruebas bioquímicas de agar hierro de Kligler y
oxido/fermentación de lactosa como única fuente de carbono, para microorganismos con las siguientes
características metabólicas:?.
a) Aerobio estricto que no utiliza la lactosa como fuente de carbono
b) Anaerobio facultativo que no utiliza la lactosa como fuente de carbono
c) Anaerobio facultativo que utiliza la lactosa como fuente de carbono
12) A partir de una muestra de agua del Río de la Plata, se obtienen cultivos puros de 5 microorganismos
(A, B, C, D, E). A cada uno de ellos se le realizan las pruebas de agar hierro de Kligler, Rojo de Metilo y
Voges Proskahuer, obteniéndose los siguientes resultados:
Kligler Rojo de Metilo Voges Proskahuer
A Ac/Ac con gas +
B Alc/SC sin gas C Alc/Ac sin gas +
D Alc/Ac con gas -+
E Ac/Ac con gas -+
A partir de los resultados obtenidos: a) ¿ Qué características metabólicas puede inferir para cada uno de
los microorganismos aislados ?.
b) ¿ De qué otra forma podría determinar la capacidad de utilizar la lactosa por parte de los cinco
microorganismos ?.
13).Discuta las siguientes afirmaciones;
a) El color rojo de las colonias en agar McConkey se debe a los productos ácidos generados por la
fermentación de la lactosa.
b) Si en la prueba de O/F tanto en el tubo abierto como en el cerrado se observó crecimiento con viraje
del indicador al amarillo (ácido) indica que el microorganismo oxidó y fermentó la glucosa del medio.
c).Los resultados de las pruebas de Rojo de Metilo y Voges Proskauer a diferencia de la prueba de agar
hierro Kligler son independientes del tiempo de lectura.
d) La aparición de un producto coloreado en la primera parte de la prueba de reducción del nitrato se
considera positiva.
e) Para el enriquecimiento de Staphylococcus aureus es suficiente incubar la muestra 2 horas en agua
peptonada.
14) En una placa sembrada a partir de un cultivo de E. coli se observa una presunta contaminación con
Pseudomonas aeruginosa. Indique por lo menos 3 pruebas bioquímicas y los resultados esperados de las
mismas que le permitirían comprobar que se trata de estos dos microorganismos.
ANTIBIOTICOS
1) Diseñe un protocolo para determinar la concentración inhibitoria mínima de un antibiótico para un
determinado microorganismo. Este protocolo ¿ es aplicable en el caso de un bacteriostático, un
bactericida lítico y un bactericida no lítico?
2) Para obtener un cesped de un microorganismo se siembra con hisopo una placa conteniendo: agar,
glucosa, NH4Cl, MgSO4, K2HPO4 y se aplican distintos discos de papel embebidos con diferentes
cantidades de un determinado antibiótico. Luego de 48 horas de incubación se observa un halo de
inhibición alrededor del disco que contiene 5 µg de antibiótico. Cuando se hace lo mismo pero utilizando
un medio que contiene agar, triptona y extracto de levadura, se observa un halo de inhibición del mismo
tamaño que el anterior recién alrededor del papel que contiene 50 µg del antibiótico. ¿ Discuta al menos
dos posibles explicaciones para estos resultados.
3) Diseñe un protocolo experimental para comprobar que una bacteria A libera al medio un compuesto
con actividad antibiótica. ¿ Cómo determinaría si dicho compuesto es bactericida o bacteriostático ?.
4) Se dispone de dos cultivos bacterianos: uno en estado de crecimiento estacionario y otro en estado de
crecimiento exponencial. Si se agrega la misma concentración de penicilina en ambos cultivos ¿ Que
resultados esperaría obtener ?. Grafique y explique.
5) Se inoculan caldos nutritivos con Staphylococcus aureus y se incuban a 37 °C, tomando alícuotas a
distintos tiempos para medir número de células viables y D.O. A los 120 minutos (fase log) se agregan a
cada cultivo diferentes agentes: a) penicilina, b) cloranfenicol, c) agua. A los 240 minutos, los cultivos se
centrifugan a baja velocidad, se resuspenden en un volumen igual de medio fresco y se continúa la
incubación. Esquematice las curvas de crecimiento esperadas en cada caso (número de células viables y
D. O.). Justifique.
6) ¿ Qué efecto espera obtener si se agrega en forma combinada un bacteriostático y un antibiótico de
acción sobre síntesis de pared a un cultivo bacteriano en crecimiento exponencial ?.
7) En un antibiograma, una cepa de E. coli presenta un halo de inhibición 3 veces mayor para el
antibiótico A que para el antibiótico B. ¿ Qué conclusión se puede extraer de esta prueba ?. Justifique.
8) Se dispone de tres sustancias obtenidas por síntesis química con presunta actividad antimicrobiana para
bacterias gram negativas.
a) ¿Cómo determinaría cual de las tres presenta mayor actividad?.
b) ¿Qué parámetros debería tener en cuenta en el ensayo experimental?.
c) ¿Cómo determinaría su mecanismo de acción?.
9) a) A qué se debe la aparición de colonias dentro de la zona de inhibición del crecimiento en un ensayo
de concentración inhibitoria mínima?
b) Qué resultados esperaría obtener al comprobar la CIM de las bacterias que forman estas colonias en
relación a las que crecen por fuera del halo de inhibición? Cómo la calcularía?
T.P. 6
TP Nº7
GENETICA BACTERIANA
La transferencia de material genético en bacterias se da básicamente mediante tres procesos conocidos
como: transformación, transducción y conjugación.
En la transformación, las bacterias permiten la entrada de ácidos nucleicos directamente del medio
externo; cuando esto sucede se dice que las bacterias son “competentes”. En la naturaleza, bajo ciertas
condiciones, algunos microorganismos puedan alcanzar el estado de competencia e incorporar material
genético extraño, por ejemplo: Bacillus spp. (bacilo Gram positivo capaz de esporular), Haemophilus spp.
(cocobacilo Gram negativo) y Neisseria spp. (bacilo Gram negativo). Sin embargo, en el laboratorio se
pueden tratar las células de un cultivo bacteriano para que sean competentes. El método más común es el
del tratamiento con Cloruro de Calcio, este compuesto químico actúa a nivel de la membrana en Gram
negativos facilitando la entrada del ácido nucleico. También se puede lograr el mismo objetivo mediante
un shock eléctrico, en este caso se deben procesar las células de un cultivo bacteriano para que sean
“electrocompetentes” y disponer de un aparato llamado electroporador.
Comisión A y B
Objetivos:
Día 2
1)
2)
3)
4)
Transformar células competentes de Escherichia coli con un plásmido recombinante.
Transformar las mismas células competentes pero con el plásmido vector.
Hacer los controles necesarios (se discutirán en el práctico).
Preparar las placas de Petri con los medios y reactivos que se necesitarán.
Día 3
5) Discutir los resultados obtenidos experimentalmente.
6) Discutir problemas teóricos relacionados al trabajo práctico.
Desarrollo:
Transformación
2) Tomar del freezer un tubo eppendorf conteniendo las células competentes y descongelar en hielo.
3) Agregarle el plásmido.
4) Dejar 30 min. en hielo.
5) Poner el tubo 45 seg. en un baño de agua de 42 grados C (sin agitar).
6) Volver al hielo y mantener 2 min.
7) Pasar el contenido del tubo eppendorf a un tubo de ensayo conteniendo 0.9 ml del medio SOC (a
temperatura ambiente).
8) Incubar 45-60 min. a 37grados C, con agitación.
9) Tomar 100l del cultivo e inocular esparciendo en una placa de LB con los reactivos necesarios para
seleccionar a las “transformantes”. Incluir los controles adecuados. (Guardar el resto del cultivo).
10) Incubar las placas 18 hrs. a 37 grados C.
CAMBIOS GENÉTICOS
El genoma de una bacteria puede sufrir cambios debidos a mutaciones o a la incorporación de un ADN
exógeno, muchas veces trayendo como consecuencia un cambio en el fenotipo de la bacteria. Mutación:
Se le llama así al cambio heredable en la secuencia de bases del ácido nucleico del organismo.
La incorporación del ADN exógeno dentro de una bacteria puede a su vez ser por transducción
(transporte de ADN por bacteriófagos), transformación (incorporación de fragmentos de ADN a bacterias
competentes) o por conjugación (transferencia de ADN entre dos bacterias por contacto físico entre ellas).
Objetivo:
Producción de cambios en el genotipo de una bacteria por:
a) conjugación y complementación funcional
b) transposición y generación de mutantes por inserción
Desarrollo:
Comisión A
a) Complementación funcional de una mutante por conjugación biparental
Bacteria receptora: cultivo de la mutante pgm de Agrobacterium tumefaciens, carente de la enzima
fosfoglucomutasa. Esta mutante es incapaz de transformar Glu-6-P en Glu-1-P, por lo tanto es incapaz de
generar ADP-Glu y UDP-Glu, los dadores de glucosas activadas para la síntesis de todos los polisacáridos
estructurales y de reserva que contengan glucosa. Esta mutante es pleiotrópica y por carecer del
exopolisacárido tiene un fenotipo DARK al iluminar con UV placas conteniendo calcofluor. Esta mutante
es resistente al antibiótico Kanamicina.
Bacteria donadora: un cultivo de Escherichia coli S17.1, que contiene el plásmido pCC15, el cual lleva la
secuencia completa del gen pgm de A. tumefaciens. Esta cepa es resistente al antibiótico Carbenicilina,
dicha resistencia es portada en el plásmido pCC15. PROCEDIMIENTO. Se toman 1 ml de cada cultivo
líquido (dadora y receptora) y se centrifugan en un mismo tubo Eppendorff. Una vez centrifugados se
lava con 1 ml de medio LB.
Se centrifuga nuevamente, se resuspende en 30 µl de LB y se deposita sobre una placa de LB sólido, sin
antibióticos. Se incuba a 28o C por una noche.
Al día siguiente se plaquea por rastrillado la mezcla de conjugaciónen el medio selectivo: Medio LBKanamicina (50 µg/ml)-Carbenicilina (100 µg/ml)-Calcoflúor 0,02%.Se plaquean también en el mismo
medio, la cepa receptora ydonadora por separado como control.Incubar 48 hs a 28 °C.
Observar la reversión del fenotipo DARK a BRIGHT al iluminar la placa con luz UV.
Comisión B:
b)Mutación por inserción del transposón Tn5.
Un cultivo silvestre de Agrobacterium tumefaciens será sometido a conjugación con la cepa E. coli S17.1
λpir portando el vector suicida pUTminiTn5Km.
Este paso de conjugación permitirá movilizar el vector pUTminiTn5 Km desde E. coli a A. tumefaciens.
Dado que el vector pUTminiTn5 Km es SUICIDA, es decir, es incapaz de replicar autonomamente en
cualquier contexto genético excepto cuando esta presente el gen pir, el vector no podrá soportar
replicación en A. tumefaciens y se perderá en las sucesivas divisiones de la bacteria. Sin embargo el
transposón miniTn5 podrá transponer hacia el genoma de A. tumefaciens antes que el vector que lo porta
se pierda. Este evento de transposición lo podremos evidenciar facilmente dado que el miniTn5 porta un
gen marcador que confiere resistencia a kanamicina. En consecuencia todas las colonias de A.
tumefaciens capaces de crecer en placas conteniendo kanamicina son potenciales receptoras del
transposón. Para contraseleccionar las E. coli dadoras se agregará cloranfenicol dado que esta cepa es
sensible y la A. tumefaciens receptora es naturalmente resistente.
PROCEDIMEINTO
-Tomar 1 ml de cultivo líquido de A. tumefaciens (silvestre, fenotipo Bright) y 1ml de E. coli S17.1 λpir
pUTminiTn5Km y mezclarlos en tubo eppendorf.
-Centrifugar 10 min.
-Eliminar el sobrenadante y lavar con 1ml de medio LB fresco. Volver a centrifugar.
-Eliminar el sobrenadante y resuspender el pellet en 35 µl de LB fresco.
-Tomar el material resuspendido y colocarlo en el centro de una placa de LB. Incubar a 28 °C toda la
noche.
-Levantar el botón bacteriano y plaquear por rastrillado en medio de selección conteniendo LBKanamicina 50µg/ml-Cloramfenicol (20 µg/ml)-Calcofluor 0,02%. Como control plaquear en el mismo
medio selectivo la cepa dadora y la receptora.
-Incubar a 28 °C grados 48 hs.
-Observar la aparición de colonias de A. tumefaciens resistentes a kanamicina. Observar la presencia de
colonias mutantes DARK.