Evolución del mercado de la fruta de pepita, balance de

VR384 doss intro (PARTE2) 26-33.qxp:BASE
DOSSIER
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FRUTALES DE PEPITA
UN INICIO DE CAMPAÑA CON PRECIOS A LA BAJA AGRAVADO POR LAS CONSECUENCIAS NEGATIVAS DEL VETO RUSO
Evolución del mercado de la fruta
de pepita, balance de la campaña
2013 y avance de la actual
A continuación se presenta un
análisis de las exportaciones y se
compara la importancia del
cultivo de la manzana y la pera
en el contexto europeo. Además
se expone un balance de la
campaña 2013/14 y un avance de
la situación y tendencias
productivas de ambas especies
por países y variedades para la
presente campaña 2014-2015.
Ignasi Iglesias Castellarnau 1 y
Elisenda R. Casals Pelegrí 2.
1 IRTA (Institut de Recerca
i Tecnologia
Agroalimentàries)
2 AFRUCAT (Associació Empresarial de Fruita de
Catalunya).
E
l consumo de manzana y de pera al
igual que el melocotón sigue una
tendencia decreciente desde 1989,
aunque mucho menor que la disminución de las producciones españolas.Así en la
manzana se ha pasado de 15 a 11 kg/persona
y año, muy inferior a la mayoría de países europeos. En pera el consumo es mucho menor y
ha pasado de 8 a 6,2 kg/persona y año en el
período 1989-2013 con importantes oscilaciones entre años (figura 1).
Intercambios
comerciales
Importaciones y exportaciones de
manzana
El descenso de competitividad de la manzana que se ha dado en la mayoría de zonas
de España, se ha traducido en las últimas dos
décadas en importaciones considerables por
parte de la gran distribución e importantes
operadores comerciales para poder abastecer
la demanda por fruto de una calidad diferencial, habitualmente marquista. Ello se debe a
que el sector productor no ha sido, salvo algunas excepciones, capaz de organizarse y ofrecer la calidad constante y la presentación demandada por operadores comerciales y consumidores a lo largo del tiempo. A ello ha
contribuido también, y de forma determinante,
que la calidad obtenida en zonas de llanura no
ha sido la requerida para ser competitivos en
un mercado global en el que tenía que competir con manzana de las principales zonas productoras del mundo de ambos hemisferios.
La evolución de las importaciones para
consumo en fresco a lo largo del período
2007-2013 se exponen en el cuadro I y alcanzaron una media anual en dicho período
de 248.843 t, correspondiendo el máximo al
año 2000 con 262.470 t. Estas cantidades suponen el 54% de la producción nacional, que
para el período 2011-2013 fue de 459.000 t,
A pesar de la competencia de la manzana de importación, se dispone en España de nichos de mercado que valoran variedades muy específicas/tradicionales como es Verde Doncella (en la
foto producida en Aragón) o Reineta Gris (Valle del Bierzo) que cuenta con una DOP propia.
26
VidaRURAL (15/Septiembre/2014)
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CUADRO I.
Evolución de las importaciones de manzana en España (t) en el año 2000 (referencia) y en el período 2007-2013 por países de origen.
Fuente: http://datacomex.comercio.es/, febrero-2014.
PAÍS
Francia
Italia
Chile
Portugal
Alemania
Argentina
Bélgica
Brasil
China
Nueva Zelanda
Países Bajos
Reino Unido
Austria
Polonia
Rep. Checa
Uruguay
Sudáfrica
Otros
TOTAL
Fuente: Datacomex.
2000
-
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
171.383
19.857
19.960
19.080
5.614
2.898
7.591
2.743
423
2.269
2.143
5
760
5.927
770
97
953
262.470
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
107.036
50.193
30.001
8.652
14.869
13.475
8.016
7.135
9.599
1.554
3.279
13
154
25
0
1.888
1.240
711
257.840
99.941
47.383
30.521
8.805
13.304
8.835
5.270
5.970
11.375
2.119
2.208
12
312
266
871
479
1.228
320
239.219
110.247
67.666
21.700
14.267
10.464
5.413
7.020
2.665
4.103
3.240
2.825
156
413
966
192
135
202
153
251.826
111.204
73.928
21.815
13.022
11.851
3.413
6.148
6.487
2.994
3.506
1.414
57
716
352
1.353
273
136
103
258.771
118.171
61.711
20.788
18.726
9.430
4.606
3.665
5.079
1.488
2.916
993
4.827
667
0
276
422
122
207
254.094
84.272
76.560
16.931
16.198
9.224
1.891
4.748
4.788
678
736
665
4.948
3.818
3.846
1.322
154
297
231
231.309
73.029
81.560
18.767
16.930
4.448
2.994
5.394
3.636
3.625
3.481
2.602
3.150
4.992
12.923
203
92
1.146
442
239.415
pero que en el futuro próximo se situará según
las previsiones en las 430.000 t anuales. Los
principales países exportadores son y con diferencia Francia (42%) e Italia (25%) y las principales variedades importadas Golden, Gala,
Red Delicious y Fuji. La zonas más importantes
de producción de la manzana importada son el
Limousin y Midi-Pyrénées en Francia y el Alto
Adige, el Trentino y el Piamonte en Italia, todas
zonas de montaña o de media altitud.
Las exportaciones españolas fueron menos de la mitad de las importaciones y alcan-
zaron una media anual en el período 20072013 de 112.940 t (cuadro II), correspondiendo el máximo a 2006 con 135.389 t. La
evolución desde el año 2000 sigue una tendencia positiva pero es necesario matizar que
incluyen tanto producto con destino al mercado en fresco como industrial. Las exportaciones españolas se dirigen básicamente a Francia (34%) y Portugal (15%).
Importaciones y exportaciones de pera
La evolución de las importaciones de pera
Var (%)
13/12
-13%
7%
11%
5%
-52%
58%
14%
-24%
435%
373%
291%
-36%
31%
236%
-85%
-40%
286%
91%
4%
Media
2007-2013
105.145
62.907
23.626
13.278
11.524
6.272
5.811
5.354
5.039
2.345
1.897
1.669
1.013
909
669
558
537
288
248.843
%pais/
total
42,3%
25,3%
9,5%
5,3%
4,6%
2,5%
2,3%
2,2%
2,0%
0,9%
0,8%
0,7%
0,4%
0,4%
0,3%
0,2%
0,2%
0,1%
100,0%
se mantienen más o menos constantes a lo
largo del período 2007-2013 (cuadro III), y
alcanzaron una media anual en dicho período
de 48.715 t, correspondiendo el máximo a
2007 con 58.027 t. Los principales países son
Bélgica (39%) y Países Bajos (17%), exportadores casi exclusivos de la variedad Conference, a los que les siguen Chile y Argentina, exportadores de Packhams y Williams, la primera
competidora con Guyot.
En el caso de la pera, y contrariamente a
lo que sucede en manzana, las exportaciones
FIGURA 1.
Consumo de manzana (izquierda) y pera (derecha) en España a lo largo del período 1989-2013. Fuente:
http://www.magrama.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-alimentacion/consumo-alimentario/, mayo 2014.
(15/Septiembre/2014) VidaRURAL
27
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DOSSIER
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FRUTALES DE PEPITA
CUADRO II.
Evolución de las exportaciones de manzana de España (t.) en el año 2000 (referencia) y en el período 2007-2013 por países de origen.
Fuente: http://datacomex.comercio.es/, febrero-2014.
PAÍS
2000
-
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Francia
Portugal
Argelia
Reino Unido
Marruecos
Rusia
Italia
Alemania
Países Bajos
Bélgica
Suecia
Mauritania
Brasil
Polonia
Emiratos Árabes
Colombia
Rumanía
Grecia
Andorra
Irlanda
República Checa
Otros
TOTAL
8.769
28.283
2.361
2.254
1.421
759
3.270
2.119
1.821
291
1.092
283
52
36
387
203
220
3
189
11.726
65.538
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
35.078
21.238
10.505
6.168
4.257
2.732
949
3.227
2.764
2.549
1.246
1.737
572
673
32
19
152
228
481
62
40
1.692
96.401
43.194
20.440
13.067
5.623
4.676
6.991
5.712
4.491
2.102
2.659
1.835
1.438
273
1.206
305
0
2.172
728
457
22
200
3.742
121.333
29.540
15.204
10.711
5.525
7.595
3.262
4.281
1.530
1.957
2.298
1.633
1.621
473
793
39
15
142
324
426
144
94
1.941
89.549
37.495
14.200
7.544
7.726
12.485
9.388
2.007
2.335
3.597
3.564
2.288
1.619
1.014
684
478
571
125
5
500
431
58
3.653
111.765
34.987
13.743
10.162
11.429
8.990
10.155
3.718
3.401
4.164
1.820
2.822
1.570
3.074
5.998
3.092
2.815
430
355
431
841
233
8.190
132.421
48.987
16.052
7.289
15.919
7.343
2.965
3.755
2.305
3.208
497
2.619
1.842
3.063
902
3.582
1.523
52
866
456
753
89
5.931
129.997
40.472
16.555
5.760
10.302
8.747
1.097
1.910
3.867
3.200
729
1.488
1.704
2.623
509
1.864
611
686
1.103
443
314
230
4.902
109.115
españolas para el consumo en fresco fueron
casi el triple que las importaciones y la media
anual del período 2007-2012 fue de
124.352 t (cuadro IV), correspondiendo el
máximo a 2001 con 177.025 t. España exporta a numerosos países siendo los más im-
portantes: Italia (25%), Francia (15%) y Alemania (11%). Las variedades más exportadas fueron Limonera, Sta. María Precoz Moretini y Willliams (includa Red Bartlet). La evolución de las exportaciones desde el año 2000
sigue una tendencia negativa y está muy rela-
Var (%)
13/12
-17%
3%
-21%
-35%
19%
-63%
-49%
68%
0%
47%
-43%
-7%
-14%
-44%
-48%
-60%
1222%
27%
-3%
-58%
158%
-17%
-16%
Media
2007-2013
38.536
16.776
9.291
8.956
7.728
5.227
3.190
3.022
2.999
2.016
1.990
1.647
1.585
1.538
1.342
793
537
516
456
367
135
4.293
112.940
%pais/
total
34,1%
14,9%
8,2%
7,9%
6,8%
4,6%
2,8%
2,7%
2,7%
1,8%
1,8%
1,5%
1,4%
1,4%
1,2%
0,7%
0,5%
0,5%
0,4%
0,3%
0,1%
3,8%
100,0%
cionada con las producciones del año en
concreto, tanto españolas como europeas sujetas a variaciones importantes entre años,
además de verse afectadas por la política
arancelaria cuando el destino es extracomunitario.
CUADRO III.
Evolución de las importaciones de pera en España (t) en el año 2000 (referencia) y en el período 2007-2013 por países de origen. Fuente:
http://datacomex.comercio.es/, febrero-2014.
PAÍS
Bélgica
Países Bajos
Argentina
Chile
Portugal
Francia
Alemania
Italia
Reino Unido
Otros
TOTAL
Font: Datacomex.
28
2000
-
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
10.822
4.868
683
5.038
724
2.841
2.275
931
424
627
29.233
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
26.532
11.058
7.151
5.211
1.363
2.136
1.676
567
301
2.032
58.027
18.656
10.014
6.320
6.277
2.404
1.612
2.467
669
22
1.672
50.113
15.873
6.171
6.382
4.867
3.199
1.707
1.249
622
65
1.996
42.131
24.400
9.475
4.503
4.123
4.293
2.300
2.183
1.811
21
2.728
55.836
17.381
6.125
6.534
3.217
5.234
2.839
2.091
1.937
100
2.075
47.533
12.220
6.266
3.812
3.189
4.458
4.951
1.646
1.045
56
1.005
38.648
9.314
15.592
6.198
4.822
2.970
1.431
1.117
1.365
22
2.964
45.795
VidaRURAL (15/Septiembre/2014)
Var (%)
13/12
-24%
149%
63%
51%
-33%
-71%
-32%
31%
-61%
195%
18%
Media
2007-2013
19.177
8.185
5.784
4.481
3.492
2.591
1.885
1.109
94
1.918
48.715
%pais/
total
39,4%
16,8%
11,9%
9,2%
7,2%
5,3%
3,9%
2,3%
0,2%
3,9%
100,0%
VR384 doss intro (PARTE2) 26-33.qxp:BASE
12/9/14
La campaña pasada
Manzana
La cosecha de manzana en la UE-28 correspondiente a 2013 fue de 10.909.000 t, un
8% superior a la de 2012 y un 7% superior a
las tres campañas anteriores. Este hecho supuso que se iniciara la campaña de invierno
con unas existencias en frío también superiores
al año anterior. A modo de ejemplo, comentar
que las existencias en cámaras de frío a 1 de
diciembre de 2013 eran en Italia de
1.361.045 t (un 12% superiores al año anterior), en Francia de 626.897 t (un 46% superiores al año anterior) y en Polonia de
1.243.000 t (un 3% superiores al año anterior) (WAPA, 2014). A nivel español, la producción de 2013 fue de 464.000 t, un 19% superior a la de 2012 y un 1% superior a la media
12:00
Página 29
productiva de los años 2010, 2011 y 2012.
El adecuado nivel inicial de precios en
manzana, en línea con la finalización de la
campaña 2012/2013, a medida que han ido
avanzando los meses se ha ido corrigiendo a la
baja.Así los precios de la manzana experimentaron un progresivo e importante deterioro desde marzo de 2014 hasta el final de la campaña (julio de 2014) por una situación complicada ante la abundante oferta, la insuficiente
demanda y la falta de fluidez de los mercados.
Sin duda alguna el importante stock acumulado en Francia e Italia por la mayor cosecha de
2013, y su destino hacia España a bajos precios ha influido en el descenso de los precios.
Los bajos precios de final de campaña 20132014 han marcado el inicio de la campaña
2014-2015 con precios inferiores a lo que es
habitual para las variedades de verano y las
primeras partidas de Gala. En ello han influido, sin duda, los bajos precios percibidos por
el melocotón y nectarina ya desde el inicio de
la campaña 2014.
Pera
La producción de pera en la UE-28 en el
2013 fue de 2.330.000 t, un 23% superior a
la de 2012 y un 3% superior a la media de los
años 2010, 2011 y 2012. Esta mayor cosecha
implicó que las existencias en frío también fueran superiores al año anterior durante toda la
campaña invernal.A modo de ejemplo, comentar que las existencias de pera en cámaras frigoríficas el 1 de diciembre de 2013 eran en
Bélgica de 209.900 t (un 53% superiores al
año anterior), en Holanda de 184.000 t (un
57% superiores al año anterior) y el 1 enero
2014 (no se dispone de datos de 1 de diciem-
CUADRO IV.
Evolución de las exportaciones de pera en España (t) en el año 2000 (referencia) y en el período 2007-2013 por países de origen.
Fuente: http://datacomex.comercio.es/, febrero-2014.
PAÍS
2000
Italia
29.180
Francia
13.851
Alemania
14.221
Rusia
2.965
Grecia
15.277
Portugal
10.053
Brasil
1.176
Polonia
321
Marruecos
445
Bélgica
2.981
Reino Unido
4.031
Argelia
0
Arabia Saudita
567
Chipre
932
Países Bajos
2.824
Israel
4.099
Emiratos Árabes
184
Suecia
355
Estonia
388
Lituania
12
Rumanía
24
República Checa
249
Austria
860
Dinamarca
433
Eslovaquia
9
Bielorusia
1
Otros
1.242
TOTAL
106.677
Fuente: Datacomex, 21 febrero 2014
-
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
.
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27.113
12.511
10.893
5.964
13.595
8.236
1.770
3.992
893
1.825
686
743
925
1.973
1.201
265
1
101
121
168
556
143
432
168
51
20
2.065
96.410
37.913
25.527
20.159
16.412
21.304
8.208
2.231
3.508
1.333
4.517
3.360
586
852
1.695
1.869
1.075
471
827
415
764
989
292
303
144
322
295
2.450
157.821
34.500
16.588
10.906
7.348
6.923
7.979
3.797
2.371
2.356
1.804
1.956
1.059
552
1.292
1.330
539
681
750
418
707
214
234
225
51
46
40
1.973
106.639
32.030
20.141
16.960
15.846
7.475
8.622
4.806
5.137
3.934
2.966
1.240
1.182
1.471
1.275
1.473
925
981
763
299
518
265
666
399
51
162
74
2.503
132.165
33.325
16.769
12.879
10.406
8.533
6.501
11.295
5.070
6.602
1.841
1.843
2.986
2.705
1.357
1.131
2.503
1.703
529
40
345
220
552
49
148
199
44
1.948
131.522
23.123
16.775
12.426
11.550
4.394
5.437
10.951
4.360
8.019
2.017
2.820
2.754
2.737
1.008
1.308
1.357
2.132
1.525
1.815
255
445
423
224
437
116
67
3.079
121.552
30.638
15.722
11.346
8.531
3.521
4.824
9.957
2.248
7.693
1.319
1.893
2.330
3.086
920
1.908
2.512
3.153
807
2.014
250
179
503
153
146
304
475
2.961
119.392
Var (%)
13/12
33%
-6%
-9%
-26%
-20%
-11%
-9%
-48%
-4%
-35%
-33%
-15%
13%
-9%
46%
85%
48%
-47%
11%
-2%
-60%
19%
-32%
-67%
164%
614%
-4%
-2%
Media
2007-2013
31.334
18.052
14.037
11.254
10.371
7.497
5.808
4.073
3.856
2.495
1.984
1.552
1.540
1.433
1.385
1.111
995
749
518
459
448
385
272
167
149
90
2.336
124.352
%pais/
total
25,2%
14,5%
11,3%
9,1%
8,3%
6,0%
4,7%
3,3%
3,1%
2,0%
1,6%
1,2%
1,2%
1,2%
1,1%
0,9%
0,8%
0,6%
0,4%
0,4%
0,4%
0,3%
0,2%
0,1%
0,1%
0,1%
1,9%
100,0%
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DOSSIER
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FRUTALES DE PEPITA
FIGURA 2.
Evolución de la producción de manzana de la Unión
Europea 28 desde el año 2000 y previsión de cosecha para
2014, por países. (Fuente: Elaboración propia a partir de datos de
Prognosfruit-WAPA' 2014).
bre 2013), en Italia de 327.600 t (un 51% superiores al año anterior) ( WAPA, 2014). La cosecha de pera en España en 2013 se situó en
las 403.000 t, un 14% superior a la de 2012
pero un 5% inferior a la media de las tres últimas campañas.
Los últimos precios de la campaña 20122013 fueron muy satisfactorios por la falta de
oferta a nivel de los mercados europeos consecuencia de la baja producción de 2012. La
evolución de precios en la campaña 20132014 ha sido muy variable en función de la variedad y de la calidad. Así por su importancia
destacar la variedad Conference que experimentó descensos de precio en febrero y marzo
y luego evolucionó al alza en mayo y junio. Globalmente en el caso del peral, la campaña
FIGURA 3.
Evolución de la producción de las principales variedades de
manzana en la Unión Europea 28 desde 2000 y previsión
de cosecha para 2014. (Fuente: Elaboración propia a partir de
datos de Prognosfruit-WAPA' 2014).
2013-2014 en España ha presentado una mayor fluidez con respecto a la manzana a pesar
de que el stock en frigorífico también era mayor
con respecto a la campaña 2012-2013.
Al igual que ha sucedido con otras especies de hueso, en manzano y peral la cosecha
de 2014 se ha anticipado entre 7 y 10 días
con respecto a 2013 y de 3 a 6 días con respecto al año medio. La campaña 2014 ha sido normal con respecto a la floración y cuajado en manzano y peral y los rendimientos han
sido más moderados que en 2013 de manera
que se ha observado un menor número de frutos por árbol y mejores calibres. A lo largo de
junio y julio se contabilizaron diversos pedriscos en las principales zonas productoras de
manzana y pera del valle del Ebro pero sin
afectar de forma significativa a las producciones.
Previsiones de cosecha
2014
Los datos de previsiones de cosecha de
manzana y pera de 2014 se presentaron en el
congreso Prognosfruit, organizado por World Apple and Pear Association (WAPA), en Estambul
(Turquía) el pasado 7 de agosto y corresponden
a datos calculados según la situación productiva en julio. Estos datos se reactualizarán, como
es habitual, este mes de septiembre de acuerdo
con nuevos datos de cosecha que puedan generarse por la observación de la recolección y/o
posibles afectaciones climáticas adversas.
En peral es evidente la especialización de determinados productores por este tipo de fruta que requiere una elevada tecnificación y con una oferta en España claramente decreciente por los
numerosos problemas que presenta este cultivo. En las fotos Abate Fetel en plantación intensiva en la zona de Lleida en su cuarto año de plantación y con una excelente floración y
producción.
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La disponibilidad futura de nuevas variedades mejor adaptadas a climas cálidos junto a la reubicación del manzano en zonas de altura/montaña iniciada en los últimos años, como se hizo
en Italia y Francia hace décadas, permitirá ofrecer una oferta de calidad, de proximidad y más sostenible, en definitiva, más competitiva en un mercado global. En la fotografía dos ejemplos
de plantación en altura en el Pirineo catalán (Alta Ribagorza, izquierda) y Pirineo aragonés (Alto Gallego, derecha. Fotografía: M.A. Zapater, Viyefruit).
Manzana
La evolución de la producción de manzana
en la UE-28 por países, desde el 2000 hasta el
2013, así como la previsión de cosecha para el
año 2014 se refleja en la figura 2. Dicha previsión para el año 2014 es de 11.893.000 t,
un 9% mayor que el año 2013 y un 12% superior a la media de los años 2011, 2012 y
2013. Tanto el bloque de los países de la antigua UE-15 como el de los “nuevos” miembros del este europeo, donde el destino industrial de los frutos es destacable, incrementan
respecto a 2013 entre un 9 y un 10%. Cabe
destacar el aumento de países productores
importantes como Polonia, Italia, Alemania y
Hungría y el descenso de Francia.
La previsión de cosecha de manzana de
Polonia, que representa casi el 30% de la producción de la UE-28 y de la cual el 50% podría ir a industria, es de 3.540.000 t, un 12%
mayor a 2013 y un 24% mayor a la media de
los últimos tres años, y por tanto desde 2010,
que recupera su potencial después de diversos años con decrecimientos por daños climáticos. En Italia en 2014 se prevé una de las
producciones más elevadas de los últimos
años con 2.388.000 t que suponen un aumento del 13% respecto a 2013 y respecto a
la media de los últimos tres años. La cosecha
de Francia se estima que bajará hasta
1.487.000 t y se situará un 6% por debajo de
la producción de 2013 y en niveles similares a
la media de los últimos tres años. La alternancia productiva es importante en las regiones
del sur como Aquitaine, Midi-Pyrénées y PACA.
En España se prevé una producción para
el año 2014 de 446.000 t, un 4% menor que
en 2013 y un 2% inferior a la media de las
tres últimas campañas. La región de Aragón
es la causante de este descenso pues la floración ha sido escasa, mientras que en Cataluña se prevé un ligero aumento pues la región
productora de Girona (con un peso del 30%
del total catalán) durante 2014 prevé incre-
mentar considerablemente su cosecha recuperando los potenciales perdidos en 2013 por
granizo.
La figura 3 muestra la evolución de la producción de las principales variedades de manzana en la UE-28 desde el año 2000, así como
la previsión de cosecha 2014. El grupo varietal
más importante en Europa sigue siendo Golden y se estima que se situará en torno a las
2.587.000 t y aumentará su producción en un
2% respecto a 2013 y en un 4% respecto a la
media del período 2011-2013. En segunda
posición se sitúa el grupo Gala. Las manzanas
bicolores tempranas, aumentarán un 7% respecto a 2013 y un 12% respecto a la media
del período 2011-2013, llegando a 1.294.000
t. En tercer lugar, la variedad Idared sobrepasará por segundo año consecutivo el millón de
toneladas, lo que representa un 4% más que
en 2013 y un 20% más que la media del período 2011-2013. La principal productora de
esta variedad sigue siendo Polonia.
España, como otros países productores de pera de Europa, cuenta con zonas muy especializadas en este cultivo y que además disponen desde hace años de tres denominaciones de origen
protegidas (DOP) que deberán ser una herramienta para promocionar su consumo y revalorizar las variedades amparadas por las DOP. De izquierda a derecha: DOP Pera de Lleida con la
marca Edenia, DOP Pera de Rincón de Soto (La Rioja) y DOP Pera de Jumilla (Murcia).
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FRUTALES DE PEPITA
FIGURA 4.
Evolución de la producción de pera de la Unión Europea 28
desde el año 2000 y previsión de cosecha para 2014, por
países. (Fuente: Elaboración propia a partir de datos de PrognosfruitWAPA' 2014).
Pera
La producción de pera en la UE-28 en los
últimos años ha oscilado alrededor de
2.200.000 t anuales, con variaciones importantes entre años intrínsecas a la especie y a
las condiciones meteorológicas. Las previsiones de cosecha de Prognosfruit, congreso organizado por World Apple and Pear Association
(WAPA), corresponden a la situación mes julio
y se actualizaránen sptiembre. La evolución de
la producción de pera en la UE-28 desde el
año 2000 así como la previsión de cosecha
para 2014 por países se expone en la figura 4.
La producción UE-28 para el año 2014 será ligeramente inferior a la de 2013 pero recuperará los potenciales productivos perdidos en
2012, debido a cuajados deficientes y a inclemencias meteorológicas adversas, entre las
que destacaron las tormentas de granizo.
Concretamente, la cosecha prevista de pera para el 2014 será de 2.272.000 t, un 2%
menor que el año 2013 y un 1% inferior que la
media del período 2011-2013. Analizando la
serie histórica, 2014 será un año que, en un
ranking descendiente de los últimos diez años,
ocupará la posición octava solo por encima del
año 2008 y de 2012.Tan solo el 6% de la producción se encuentra en los países más orientales de la UE-28. El principal país productor,
Italia, prevé cosechar 707.000 t, un 3% menos
que el año 2013 y un 8% menos que la media
del período 2011-2013. La previsión de cosecha de Bélgica más Holanda para 2014 es de
676.000 t, un 5% mayor que el año 2013 y un
18% superior que la media del período 201132
VidaRURAL (15/Septiembre/2014)
FIGURA 5.
Evolución de la producción de las principales variedades de
pera en la Unión Europea 28 desde el año 2000 y previsión
de cosecha para 2014. (Fuente: Elaboración propia a partir de
datos de Prognosfruit-WAPA' 2014).
2013. Para España se estima que la producción en 2014 será de 371.000 t, un 8% inferior
al 2013 y un 9% menor a la media de las tres
últimas campañas, debido a que en la principal
región productora (Cataluña) los rendimientos
se observan menores a los de 2013 por un menor número de frutos por árbol.
La evolución de la producción de las principales variedades en la UE-28, desde el año
2000, así como la previsión de cosecha para
2014 se ilustra en la figura 5. Conference sigue
siendo la variedad más importante y su producción será en 2014 en torno a las 889.000 t y
descenderá un 1% respecto al 2013 y subirá
un 6% respecto a la media 2011-2013. Para
Abate Fetel, la variedad más importante en Italia y que ocupa la segunda posición en el ranking europeo, se estima que la producción se
incrementará un 17% respecto al 2013 y un
11% respecto a la media 2011-2013, alcanzando las 356.000 t. Cerca de Abate Fetel, se
encuentra la variedad Williams (incluida la Red
Bartlet), que se podría situar en 256.0000 t, un
9% menos que en 2013 y un 11% por debajo
que la media del período 2011-2013. Para Rocha, la pera típicamente portuguesa, se observa una previsión de cosecha de 176.000 t, un
9% superior al año 2013 y a la media de los últimos tres años.
Otras variedades de menor importancia
son Decana de Comice, Limonera, Blanquilla y
Ercolini y aportan porcentajes de producción
de entre el 2 y el 4% (figura 5), siendo las tres
últimas producidas mayoritariamente en España. La variedad más temprana o de recolec-
ción más precoz con significación productiva,
Limonera, inició su comercialización en julio
con calibres mayores al año pasado y calidad
elevada. En otras variedades como Blanquilla y
Conference se observan también buena calidad, elevados calibres y para Conference un
buen nivel de russeting.
Finalmente es interesante destacar que todas las variedades producidas en la UE-28 son
tradicionales y con más de dos siglos de antigüedad. Cada zona productora de pera de los
diferentes países se ha especializado en variedades muy concretas, como es el caso de Conference en Bélgica y Holanda, Abate Fetel en
Italia, Rocha en Portugal y Conference y Blanquilla en España. A diferencia del manzano,
ninguna nueva variedad ha tenido una importancia significativa en las producciones de los
diferentes países de la UE.
Conclusiones
La producción de fruta dulce en España se
encuentra inmersa en las dos últimas décadas
en un intenso proceso de reconversión tratando
de adaptar la estructura productiva a los condicionantes tecnológicos, comerciales y edafoclimáticos de las diferentes zonas de producción
caracterizadas por climas secos y calurosos.Así,
tanto el manzano como el peral muestran un
retroceso continuado desde mediados de la década de los años 90 compensado por un incremento muy importante de la producción de
las especies de hueso, en particular del melocotonero. Sin embargo esta tendencia hacia el in-
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cremento de la fruta de hueso no es ilimitada y
la producción de melocotón europea muestra
síntomas evidentes del desequilibrio oferta demanda traducido en crisis recurrentes de precios en los últimos años (2011 y 2014) en todos los países productores.
Es por ello que el reequilibrio de la oferta
de las tres especies tradicionalmente cultivadas, manzana, pera y melocotón, es necesario
en aras a diversificar el riesgo para el productor
y abastecer la demanda nacional. Especialmente importante es el desequilibrio en manzano, cultivo en el que para compensar la disminución de la producción las importaciones
representan en la actualidad más de la mitad
de la producción nacional.
Pero el reequilibrio entre las tres grandes
especies solo se corregirá si se pueden ofertar
producciones competitivas en cantidad y calidad. En el manzano ello pasa por la disponibilidad creciente de nuevas variedades capaces
de proporcionar una buena coloración y/o calidad incluso en climas cálidos (mutantes policlonales de los principales grupos varietales
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como Gala, Golden o Fuji y nuevas variedades
de alta coloración y/o firmeza. El desarrollo a
escala comercial de nuevas variedades resistentes a las principales enfermedades se encuentra en su fase inicial y puede permitir en
un futuro próximo una producción más sostenible. Una segunda opción a más largo plazo pasa por reubicar su cultivo en zonas de mayor
altitud, proceso ya iniciado en los últimos años,
a semejanza de lo que hicieron Italia y Francia
décadas atras.
En peral las perspectivas de futuro no son
nada halagüeñas debido a la confluencia de
diversos factores negativos que dificultan y encarecen los costes de producción (control de
vigor, plagas, fuego bacteriano). Se añade además la práctica ausencia de nuevas variedades para solucionar parcialmente dicha problemática y aportar innovación en los lineales que
estimulen el consumo. Su cultivo se halla cada
vez más en manos de productores muy especializados y que apuestan por esta especie ante la continuada disminución de la oferta y la
menor competencia a escala global en com-
paración con el manzano o el melocotonero.
A nivel de mercados cabe destacar que el
inicio de la campaña 2014/2015 llega influenciado por una situación de precios claramente
insuficientes de la manzana de la campaña anterior, a la que se añade una crisis importante
de precios en melocotón que han influenciado
a la baja los precios de las variedades de verano de pera y manzana. A esto habrá que añadir las consecuencias negativas del veto de Rusia a las importaciones de fruta de la Unión
Europea a las que la Comisión ya ha respondido con la publicación de los Reglamentos que
establecen medidas excepcionales para los
productores europeos de frutas y hortalizas.
Cabe recordar que las exportaciones medias
anuales de la Unión Europea hacia Rusia para
el período 2011-2013 fueron para la manzana, la pera y el melocotón de 690.500 t,
236.700 t, 184.000 t, respectivamente. La calidad y la producción esperadas para 2014
son muy buenas para la manzana y la pera por
la ausencia de condiciones climáticas adversas a lo largo de la campaña. G