Mi Pisto - Así lo cocino

Así lo cocino
Cómo cocino los platos que comemos en casa
http://www.asilococino.com
Mi Pisto
Esta es la versión del pisto que hago yo. Normalmente, en casa la tomamos en verano pero
como ahora hay calabacines y berenjenas casi todo el año, pues lo hacemos de vez en
cuando. Lo suelo acompañar con arroz cocido, pasta, un huevo frito o con las patatas fritas de
toda la vida.
Ingredientes (para tres personas):
1 ó 2 calabacines (según lo grandes que sean)
1 berenjena
1/2 cebolla grande
3 dientes de ajo
400 gr de tomate triturado
1 ó 2 pimientos
Aceite de oliva
Orégano
Sal y pimienta
Elaboración:
1. Se corta toda la verdura en cubos pequeños, que tengan mas o menos el mismo tamaño.
Yo corto unos cubos mas grandes cuando lo voy a servir con huevo frito y patatas y
cubos mas pequeños cuando lo voy a servir con arroz o pasta.
2. Primero se pocha la cebolla y el ajo en un recipiente con un buen chorro de aceite de
oliva y se le pone un poco de sal.
3. Cuando la cebolla cambie un poco de color se agrega el pimiento y se tiene unos
minutos.
4. A continuación se pone el calabacín, se dan unas vueltas y enseguida le pongo la
berenjena. Rohogo un poco toda la preparación y añado el tomate, sal pimienta y un
poco de orégano, dejar al fuego hasta que esté hecha la salsa de tomate.
5. En el caso de querer añadir unas patatas fritas (mi madre siempre lo hace así pero yo
suelo prescindir de las patatas así me resulta mas light), estas deben haberse picado del
mismo tamaño que el resto de las verduras y se fríen a parte.
6. Unos minutos antes de terminar de hacerse el pisto se añaden las patatas fritas, se dan
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unas vueltas y ya lo tenemos.
Por cierto el pisto va genial como guarnición para cualquier carne aunque me gusta menos
con pollo. En casa lo normal es presentar el pisto de las siguientes formas:
- Si es con huevo, patatas fritas abajo, pisto arriba haciendo montaña y encima del todo un
huevo frito.
- Si es con arroz, hago una montañita de arroz con la ayuda de un molde o a ojo de buen
cubero, y la pongo en el centro de plato y alrededor pongo el pisto.
- Si es con pasta, pongo la pasta abajo y el pisto encima, con un poco de queso rallado si
gusta.
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