1) Presentation by Agronomist Gustavo Marino

Un proyecto sobre los pastizales y su importancia en para
la producción sustentable de carne en la Argentina
Gustavo D. Marino y Fernando Miñarro
“PASTIZALES Y SABANAS DEL CONO SUR DE SUDAMÉRICA:
INICIATIVAS PARA SU CONSERVACIÓN EN ARGENTINA”
(PROJECT GEF MSP GRANT NO. TF 96757)
…pastizal, pampa, campo, pajal, abra, pajonal, coironal, espartillar, pradera, estepa, mallín, flechillar,
pastizal de altura, canutillar, pajachuzal, gramillar, aibal, peladar, llanos, cancha, vega, y pajabobal…
y también todas las pasturas que cultivamos sobre suelos “creados” por las gramíneas….
nos alimentan y son la base forrajera para la producción de carne, leche, lana y cuero para el mundo
Ea. Ma Concepción. Corrientes.
Sabana africana. American Museum of Natural History NYC (US).
Sabana del PN Muburucuy, Corrientes.
Espartillar de la Isla Yacyretá. Paraguay.
Sabana de San Javier. Santa Fe.
Pastizal pampeano. Ea Las Chilcas. Buenos Aires.
La humanidad depende fuertemente de los pastizales para producir alimentos y forraje. La
ganadería está extensivamente basada en los pastizales y para mil millones de personas pobres
ello representa la posibilidad de aceeder a alimentos.
Sabana de los Bajos Submeridionales. Santa Fe.
… contienen el 20% del stock de C en suelo del mundo…
Sabana de Mercedes. Corrientes.
… representan un cuarto de la superficie terrestre y dos tercios del área agrícola…
Pastizal de Gualeguaychú. Entre Ríos.
… aproximadamente el 20% de los pastizales ha sido convertidos en cultivos…
…la mayor parte está bajo presión para producir más carne y el 7,5% ha sido degradado por el
pastoreo…
Campos del Aguapey. Corrientes.
… la ganadería de pastizal nos brinda una oportunidad para el desarrollo sustentable de la
actividad agropecuaria…
… un quinto de las especies de aves pampeanas ya tiene amenaza de
extinción…
… varias especies se han extinguido en casi toda el área…
RN Otamendi. Buenos Aires.
… los pastizales nos inspiran de muchas maneras…
… han estado allí por milenios y podríamos aprender mucho de su “sabiduría”…
La ganadería de pastizal, tiene muchos beneficios y encontramos varias razones de peso por
las que debemos conservar los pastizales argentinos:
1. Por salud: para producir y consumir carne vacuna de pastizal, que tiene
propiedades nutracéuticas, y cuidar así la salud de los argentinos, que
consumimos más de 40kg de carne vacuna al año.
2. Por economía: para producir al más bajo costo, con forraje gratuito y
sostener al ícono mundial de la carne argentina: “la carne a base de pasto”.
3. Por estrategia: para sostener la cría de ganado extensiva, actividad pilar en el pasado, el
presente y el futuro de la producción ganadera argentina, que representa un estilo de
producción difícil de reproducir en otros pastizales del planeta.
4. Por historia: para conservar el paisaje que originó al gaucho y preservar su cultura.
5. Por el medio ambiente: para conservar la vida silvestre, cuidar los suelos y su fertilidad, y los
servicios ambientales y la sustentabilidad de una de las fábricas
de alimentos de mayor importancia mundial.
EL PROYECTO
Objetivo e información general
El proyecto tiene por objetivo asistir al Gobierno de la Argentina en sus
esfuerzos para desarrollar, diseminar y promover la conservación de la
biodiversidad mediante su integración con la ganadería en las áreas de
pastizales de alto valor para la conservación.
Ficha del proyecto:
• Tipo de proyecto: Tamaño mediano
• Agencia de implementación: Banco
Mundial.
• País: Argentina
• Ejecutan: Aves Argentinas y
Fundación Vida Silvestre Argentina.
• Área Focal del GEF: Biodiversidad.
• Programa Estratégico: GEF-4.
ÁREA DE TRABAJO
Pastizales y Sabanas del Cono Sur de Sudamérica.
EL PROYECTO
Estructura.
Contiene 4 componentes centrales que apuntan al
desarrollo teórico, la validación en terreno y la
promoción territorial y política de un modelo de
uso sustentable de las Pampas.
Se espera que estos 4 componentes generen:
1.
Un ambiente favorable para la integración de la producción y
la conservación más allá del tiempo de vida del proyecto y de su
área de trabajo.
2.
La capacidad técnica para replicar las experiencias de los
sitios pilotos tanto en Argentina como en los otros sitios de
pastizales de la amplia región de las Pampas (sur de Brasil y
Paraguay, Uruguay).
COMPONENTE I
Desarrollar un modelo de producción que combine
la producción ganadera y la conservación del pastizal.
Resultado 1.1: Un nuevo modelo de conservación y desarrollo de la
ganadería sobre pastizales, disponible.
COMPONENTE II
Validar el modelo en sitios piloto y fortalecerlo mediante
el desarrollo de un esquema de certificación ambiental.
Resultado 2.1: Se incrementa el valor de la biodiversidad en
16 campos ganaderos, que usan buenas prácticas ganaderas.
COMPONENTE II
Validar el modelo en sitios piloto y fortalecerlo mediante
el desarrollo de un esquema de certificación ambiental.
Resultado 2.2: Se cataliza una certificación de carne de pastizales que
promueve beneficios en el mercado.
COMPONENTE II
Validar el modelo en sitios piloto y fortalecerlo mediante
el desarrollo de un esquema de certificación ambiental.
Resultado 2.2: Se cataliza una certificación de carne de pastizales que
promueve beneficios en el mercado.
Resultado 2.2: Se cataliza una certificación de carne de pastizales que
promueve beneficios en el mercado.
COMPONENTE II
Validar el modelo en sitios piloto y fortalecerlo mediante
el desarrollo de un esquema de certificación ambiental.
Un sello para que como sociedad
reconozcamos su valor.
COMPONENTE III
Facilitar la replicabilidad del modelo y acrecentar la
capacidad individual e institucional disponibles para tal fin.
Resultado 3.1: Se facilita la replicación de las experiencias
piloto mediante la capacitación de nuevos productores.
COMPONENTE III
Facilitar la replicabilidad del modelo y acrecentar la
capacidad individual e institucional disponibles para tal fin.
Resultado 3.2: Los principales actores son concientes de los
beneficios que se alcanzan al aplicar los modelos de
producción ganadera sustentables.
COMPONENTE III
Facilitar la replicabilidad del modelo y acrecentar la
capacidad individual e institucional disponibles para tal fin.
COMPONENTE IV
Proponer una política para el sector y un esquema
regulatorio que promueva la adopción del modelo.
Resultado 4.1: Los actores claves del sector público y privado,
incorporan esquemas de producción sustentable en sus planes.
¡MUCHAS GRACIAS!