ECCOCIWINE BROCHURE PART 01

ECCOCIWINE
Sant Martí Vell
ECCOCIWINE
Sant Martí Vell
Elegancia por naturaleza
Una realidad sólida, sostenible y representativa
de la viticultura catalana, liderando en calidad y integridad
y, al mismo tiempo,
accesible a todos.
Asegurar un futuro para las familias que comparten y compartirán
la historia con el máximo respeto por la tierra,
las tradiciones y los principios de solidaridad con los cuales
fue creada Eccociwine, y forjan nuestro proyecto.
A través de nuestro trabajo diario,
realizado con entusiasmo y dedicación,
fundamentado en la equidad y generosidad hacia los
hombres y la sostenibilidad de la naturaleza.
Queremos proponer
vinos que
transmitan
nuestras emociones,
la exclusividad,
la vinculación
con el territorio
y la cultura
ancestral
del vino,
tan única y
distintiva
en Cataluña.
Nuestra filosofía consiste en aplicar métodos
de cultivo sostenible para asegurarnos
de que el vino se elabore con el máximo
respeto hacia el medio ambiente.
Este principio se mantiene en toda la actividad
de bodega y en el sistema de producción de los vinos,
lo que ha hecho que Eccociwine sea el primer elaborador
de España con el sello CeroCO2.
El resultado es una colección de vinos artesanales marcados
con la personalidad del terroir y con una fuerte conexión territorial.
los vinos
Trabajamos cada cosecha con lo que nos da la Madre Naturaleza, por lo tanto cada añada
será única y la composición de cada vino puede variar según las variedades escogidas.
Coupage de
Viognier y Chardonnay,
de las parcelas con suelo
más basáltico de Ca l’Elsa,
situadas cerca
del antiguo volcán.
MONTRODÓ BLANC
MONTRODÓ BLANC
2014
Vino blanco elaborado a partir de un cupage de la variedades Viogner y Chardonnay.
La zona se compone principalmente de roca basáltica, que hace que la tierra sea rica en silicatos y
hierro.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Vino brillante con reflejos verdosos. En nariz, aromas de pera y fruta blanca. En boca, el vino confirma
las notas olfativas. Es un vino redondo, con notas complejas de fruta blanca fresca.
VINIFICACIÓN
La vendimia se realiza manualmente y toda la uva se transporta en pequeñas cajas. El mosto flor,
obtenido por prensado suave se desfanga en frío y se fermenta a una temperatura alrededor de 16°C.
VENDIMIA
Cada variedad se cosecha y se vinifica por separado con el fin de obtener la máxima expresión de
aromas típicos de cada una de las variedades.
Es un cupage de Merlot,
Cabernet Sauvignon
de las parcelas de
Ca l’Elsa y Petit verdot
de Can Noves
M ON T R OD Ó ROSAT
M ON T R OD Ó ROSAT
2014
Vino producido a partir del cupage de Merlot, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot.
Las parcelas de Merlot y Cabernet Sauvignon están en la finca de Ca L'Elsa, cerca de la bodega y al pie
del volcán dormido Montrodó. La zona se compone principalmente de roca basáltica que hace que la
tierra sea rica en silicatos y hierro.
La tercera variedad, el Petit Verdot, está al otro lado del volcán Montrodó, en la finca llamada Can
Noves.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color pálido, tonalidad de pétalos de rosas. En nariz, aromas de cítricos de pomelo. En boca es un vino
equilibrado y elegante, con un sabor distinto. Buena persistencia.
VINIFICACIÓN
La vendimia se realiza manualmente y toda la uva se transporta en pequeñas cajas. El mosto obtenido
por el prensado suave se decanta en frío y se fermenta a una temperatura alrededor de 16°C.
VENDIMIA
Cada variedad se vendimia y se vinifica por separado con el fin de obtener la máxima expresión de
aromas típicos de las variedades.
Es un cupaje de Merlot,
Cabernet Sauvignon,
Cabernet Franc de Ca l’Elsa
y Petit Verdot de Can Noves
MONTRODÓ NEGRE
MONTRODÓ NEGRE
2014
Vino tinto procedente del cupage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot.
Las parcelas de Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc están ubicadas en la finca de Ca L'Elsa, en
frente de la bodega y al pie del volcán dormido Montrodó. El suelo de los alrededores de la bodega se
compone principalmente de roca basáltica que hace que la tierra sea rica en silicatos y hierro.
Las uvas de Cabernet Franc, también se cultivan en las laderas del volcán, pero en la parte llamada Can
Noves, encontramos una tierra muy diferente, menos rocosa y más calcárea.
Las parcelas de Petit Verdot están en la finca Can Noves situada al otro lado del volcán Montrodó.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color rojo intenso. En nariz, aromas de fruta fresca (frambuesa, fresa silvestre y mora). En boca, el vino
es equilibrado y redondo, con taninos dulces y un paso de boca agradable y afrutado.
VINIFICACIÓN
Las uvas se obtienen a partir de una selección manual cuidadosa y se fermentan a temperatura
controlada. Los tiempos de maceración están estudiados y se valoran para cada variedad que va a
componer el cupage final, variando desde siete a diez días.
VENDIMIA
Cada variedad se vendimia y se vinifica por separado con el fin de obtener la máxima expresión de
aromas típicos de las variedades.
ECCOCIWINE
Sant Martí Vell
ECCOCIWINE S.L.
C/Àngels, 1
17462 Sant Martí Vell (Girona)
+34 616 863 209
[email protected]
www.eccociwine.com