ESPECIFICACION TECNICA AZUCAR BLANCO ORGANICO

ESPECIFICACION TECNICA
AZUCAR BLANCO ORGANICO FAIRTRADE
TIPO WHITE (W)
1.
Rev.: 00
Hoja: 1 / 3
Descripción del producto y determinación del uso previsto:
Nombre del Producto
Azúcar de Caña Orgánica cristalizado – tipo White
Denominación
Azúcar Orgánico
Composición
Azúcares de cañaorgánica cristalizada, sales minerales, agua.
Origen
Paraguay
Características
biológicas, físicas y
químicas
Método de
Almacenamiento
Vida Útil
Envase Primario
Envase Secundario
Requisitos de
etiquetado
Método de Distribución
Producto con baja actividad de agua.
Humedad máxima: dependiente del tipo de producto (ver ítem 3)
Ausente de metales pesados.
Mas referencias (ver ítem 3).
Almacenar en lugares secos y en condiciones que prevengan la
contaminación de plagas, de contaminantes químicos, físicos o
microbiológicos y la contaminación cruzada, así como de otras
sustancias.
Las condiciones de almacenamiento debe prevenir también la
contaminación de azúcar por absorción de humedad, mediante
aplicación de BHM.
3 años a partir de la fecha de elaboración.
Tamaños de empaques:
 Embolsado en bolsas Big Bag de 1000 kg (envase de con film interno
de polipropileno).
 Embolsado en bolsas de papel triple pliego con film interno de
polipropileno de 25 kg, y 22,7 kg. solo para USA.
En los casos que fuera requerido por el Cliente, las bolsas o big bags se
disponen sobre pallets de plásticos o de madera y el conjunto es forrado
con film de polietileno.
Según requisitos de certificación que posee el producto:
 Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN).
En los rótulos de los envases se debe especificar lo siguiente:
 Nombre del Fabricante.
 Contenido Neto.
 Número de lote, según instrucciones de la Norma de Producción de
Azúcar Orgánica.
 Fecha de fabricación.
 Importación / Industriales: Transportado en contenedores forrados
con papel madera.
 Movimientos Locales: Transportado en camiones, las bolsas con
productos son recubiertos con film de polietileno.
Observaciones:
 El envase debe ser apropiado, limpio, seco y poseer un envoltorio
interno que garantice la integridad del producto.
 Todos los envases deben estar correctamente cerrados y precintados
para asegurar la inviolabilidad de los mismos.
 El vehículo utilizado para el transporte de los envases debe estar
cubierto, de forma tal que se protejan a los mismos de las
condiciones atmosféricas durante su trayecto hasta el cliente.
ESPECIFICACION TECNICA
AZUCAR BLANCO ORGANICO FAIRTRADE
TIPO WHITE (W)
Rev.: 00
Hoja: 2 / 3
Uso y Preparación por
El Cliente / Consumidor
Producto listo para el consumo humano directo o para su uso industrial.
Manipulación
Inapropiada
No aplicable.
Población sensible
El producto debe ser consumido con moderación en personas diabéticas.
Información Nutricional
2.
Por 100g
Cantidad
Calorias 393 Kcal
Grasas 0 g
Saturada 0 g
+ Trans 0 g
Colesterol 0 mg
Vitamina A
Vitamina C
% Valor Diario
0%
0%
Cantidad
Sodio 29 mg
0% Hidratos de Carbono 98g
Fibras 0 g
0%
Azucares 96 g
0% Proteina 0 g
Calcio
Hierro
% Valor Diario
1%
33 %
0%
7%
5%
Especificaciones Técnicas:
3.
3.1. Generalidades – características organolépticas
Parámetro
Tolerancia
Método
Apariencia.
Cristales fluidos, color dorado suave, típico de
SM-PR-420
azúcar orgánico.
Sabor.
Típicamente dulce y libre de sabores
extraños.
SM-PR-420
Olor.
Típico olor a miel y libre de olores Extraños.
SM-PR-420
Bacterias Mesófitas
Menor a 200 UFC/10 g
Método Petri fil
Levaduras
Menor a 10 UFC/10 g
Método Petri fil
Hongos
Menor a 10 UFC/10 g
Método Petri fil
3.2. Microbiología
3.3. Especificaciones Técnicas de carácter condicional
3.3.1.
Tipo White (W):
Polarización
Mayor a 99,50°Z, a 20 °
ICUMSA GS 1/2/3-1.
Humedad
No más de 0,05 (0,08) % w/w.
ICUMSA GS 2/1/3-15.
Cenizas
Menor a 0,08 (0,10) % (conductimetria)
ICUMSA GS 2/3-17.
Color.
No más de 500 (550) I.U.
ICUMSA GS 2/3-9 (2005)
Sedimento
No más de 150 (200) mg/Kg (gravimetría)
ICUMSA GS 2/3- 19
Granulometría
60 % de retención entre 0,80 y 0,60 mm
40 % de retención entre 0,60 y 00 mm
ICUMSA GS 2-37.
ESPECIFICACION TECNICA
AZUCAR BLANCO ORGANICO FAIRTRADE
TIPO WHITE (W)
4.
Rev.: 00
Hoja: 3 / 3
Auditoría de certificaciones:
Destino
Norma
Certificadora
NOP – National Organic program
Estados Unidos
IMO – Control
Reglamento Europeo Nº 834
Comunidad Europea
IMO – Control
JAS – Japanese Agricultural Standard
Japón
IMO – Control
Demeter
Internacional
IMO – Control
Bio Suisse
Suiza
IMO – Control
Fair Trade
Internacional
Flo-Cert
Kosher
Comunidad Judía
kosher Paraguay
Hand y Hand
Europa
Bio Inspecta
Naturland
Internacional
Naturland
FDA
Estados Unidos
Latin FDA Registrar Corp.
Operadores Orgánicos
Paraguay
Senave