salsa para el mundo

Organizan
Presentan
Colaboran
Contenido
Página
Ecuador latitud cero 2014
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Cronología11
Información del evento
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La organización
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La muestra
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Los espacios
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Ejes temáticos
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El concurso
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Impacto en medios
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Los precios
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¿qué es latitud cero?
Es el primer gran evento Turístico, Gastronómico y Académico del Ecuador, donde se destaca la gran bio-
diversidad de productos del país, nuestro potencial turístico y nuestra tradición culinaria que pondrá al
Ecuador en el mapa del turismo Gastronómico como la gran potencia emergente que es.
2014 es el año de la consolidación del proyecto gastronómico más importante del Ecuador, Latitud Cero
a nivel internacional ya forma parte del proyecto SALSA PARA EL MUNDO, iniciativa lanzada en Mistura por
Gastón Acurio donde nos reunimos los eventos gastronómicos más importantes de latinoamérica que
tendrán una sola voz hacia el mundo.
• Mistura
• ÑAM
Perú
Chile
• MESAMERICA México
• Mesa tendencia Brasil
• Masticar
• Tambo
Argentina
Bolivia
A nivel nacional Latitud Cero realiza las alianzas con las dos ferias más importantes del Ecuador,
Ecuador Cultura Gourmet en Quito y Raices en Guayaquil, presentando a los mayores exponentes nacionales e internacionales junto a los productores y artesanos del país, donde se promoverá el patrimonio
alimentario nacional valorizando lo regional y su gran proyección internacional.
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Latitud Cero es:
•Ecuador Cultura gourmet
•Nuestro mercado
•Premio nacional de gastronomía
•Una plataforma de promoción
•Un escaparate de comercio y negocio,
de intercambio de productos e ideas
•El eje del Turismo y la Gastronomía Ecuatoriana
•Un contenedor de actividades atractivas y variadas
•Un catalizador de tendencias
•Un espacio de reflexión y debate
•El punto de encuentro de relaciones
profesionales y humanas
•Un difusor de valores
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Cronología Latitud Cero
2 0 0 6 - 2 0 14
AÑOPROYECTOS
2006
Nacimiento de Espai-Epicur. Precursor en Ecuador como el primer centro de investigación y desarrollo de la cocina
Ecuatoriana.
Primer evento profesional solicitado por el gremio de pastelería en Ecuador, solicitando el acercamiento de un
MOP Francés de Pastelería. Se desarrolla el monográfico con el Maestro Francés Jean Michel Servet en Quito y
Guayaquil, enfocado a todos los profesionales del ramo.
2007-2011 Se cumplen varias consultorías de diseño de producto para empresas del sector en España.
2011
Creación de Cocina de Vanguardia Latitud Cero, único evento de su tipo que se celebra en dos grandes ciudades.
2012
Celebración de la primera edición de Latitud Cero en Quito
2013
Celebración de la segunda edición de Latitud Cero en Guayaquil
2014
Alianza Latitud Cero - Raices | Guayaquil
2014
Alianza Latitud Cero - Ecuador Cultura Gourmet | Quito
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NOMBRE EVENTO
SECTOR
FECHAS
PERIODICIDAD
PERFIL DE EXPOSITOR
información
del evento
•Ecuador Latitud Cero 2014.
•Gastronómico, turístico y alimentación.
•1 al 5 de Octubre de 2014.
•Anual.
•Productores de alimentos y bebidas. Fabricantes de equipamientos de cocina. Distribuidores. Empresas de servicios. Editoriales
y publicaciones gastronómicas. Instituciones,
entidades, marcas de calidad.
PERFIL DE VISITANTE •Público profesional y en general (cocineros,
empresarios de la restauración, productores,
distribuidores, sommeliers, enólogos, jefes de
sala, responsables de compra) y gourmet.
ACTIVIDADES
•Degustación de productos, sesiones de cocina,
catas y maridajes con la sociedad de catadores
del ecuador. Presentaciones de productos, talleres de aromas, sesiones temáticas con expertos
y especialistas de la cocina, premios y concursos
culinarios.
HORARIO:
De 10h00 a 20h00
WEB:
www.latitudcero.org
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Mauricio Acuña y Francisco Bononato son los creadores del modelo y
marca espai-epicur y Gastronomía de Vanguardia Latitud Cero. EspaiEpicur & Asociados es una empresa especializada en gastronomía y enología. Creadores de Latitud Cero, entre sus servicios cabe destacar la organización, producción y comunicación de eventos, ferias, congresos, espectáculos
de cocina, la presentación de “marcas y productos”, la asesoría gastronómica
a instituciones y empresas, la creación de marcas conceptos, de colectivos de
cocina y la creación de proyectos de turismo.
En comunicación, ofrece servicios de gabinete de prensa, implantación y mantenimiento de redes sociales, creación y mantenimiento de páginas web, creación de planes de comunicación y planes de medios y realización de promociones y campañas de comunicación para empresas, entidades e instituciones
vinculadas al sector uno- gastronómico.
Más información en: www.espai-epicur.com
La alianza de Multienlace y Espai-epicur en el 2014 consolidan un grupo
de empresas especializadas en la organización de ferias, congresos, acciones
promocionales, relaciones públicas, patrocinios, esponsorizaciones, incentivos,
fidelizaciones, inauguraciones, convenciones y actos protocolarios.
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la
organización
El espacio ferial del Ecuador Latitud Cero es un elemento con identidad propia
que va encaminado a convertirse en escaparate ideal de las novedades del sector
y una magnífica plataforma comercial.
El atractivo, la vitalidad y el dinamismo de Ecuador Cultura Gourmet la convierten
en un espacio de excelencia comercial, propiciando la oportunidad de establecer
contacto directo con los clientes o captar nuevos entre un público especializado y
general atraído por el programa de actividades.
Destaca por el protagonismo que otorga a los expositores, ofreciéndoles espacios
en los que puedan realizar demostraciones, catas, etc.
La
muestra
• Plataforma de intercambios comerciales
• Escaparate de las novedades del sector
• Punto de encuentro de profesionales, productores y empresas
• Espacio de los pequeños productores
• Estrellas Nacionales de Exportación
• Productos Autóctonos en Extinción (la Erosión Genética)
• Interacción de los mejores cocineros del mundo con nuestros productos
Nuestro Mercado es un auténtico punto de encuentro de profesionales, productores y empresas, trasladamos un pequeño mercado ecuatoriano al recinto ferial con
todos sus colores y sabores. Nuestra experiencia fue grata en el 2013 al reunir a
40 agricultores de todo el país a exponer sus productos y hablar de la soberanía
alimentaria y de la eros ión biológica que sufre nuestro país.
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• Sala Auditorio
Espacio con capacidad para unas 750 personas y equipado con los mejores medios que permite disfrutar de espectáculos de cocina en directo
a cargo de ponentes de reconocido prestigio.
Los
espacios
• Talleres del gusto y salas de cata
Demostraciones de cocina en directo con degustación final. Catas guiadas de productos agroalimentarios. Proximidad entre el cocinero y los
asistentes. 80 plazas
• Nuestro Mercado
Espacio para exposición de productos autóctonos de nuestro país.
• Ecuador Cultura Gourmet
Espacio en el que las empresas expositoras presentan sus productos y
novedades más destacadas.
• Espacio niños
Talleres gastronómicos de alto nivel pedagógico para los más pequeños
donde podrán conocer, manipular y probar diferentes alimentos e iniciarse
así en la cocina de forma activa y divertida.
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Ejes
temáticos
La cocina de todas las tierras ecuatorianas
Reflejo natural del mundo en que vivimos, la cocina mira la tierra con
interés inusitado. Cada uno tiene una aproximación propia, personal o
compartida, radical o relativa. Pero todos coinciden en la necesidad de
amarla y cuidarla, confiando en aquellos que la mantienen viva en aquellos que intentan vivir de ella.
Agricultores, ganaderos, pescadores, campesinos o productores, disfrutan en la cocina de un respeto y un prestigio como núnca en la historia.
En una época en la que cuaja la conciencia de que la tierra tiene unos
recursos limitados, que no se puede producir a cualquier precio con
malas prácticas, que derrochar alimentos resulta insostenible económica
y éticamente.
A partir de ahí, todo es posible. Las visiones son múltiples, las ideas
plurales. La diversidad (tanto en la tierra como en la cocina) enriquece,
favoreciendo la creatividad y aumentando el atractivo de la oferta.
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El
concurso
Ecuador Latitud Cero se complace en presentar dentro de sus actividades y siguiendo con la evolución del evento más importante del país y sumando experiencias y
esfuerzos por segundo año EL PREMIO NACIONAL DE GASTRONOMÍA. Después
de la gran experiencia vivida en la anterior edición hemos consolidado el premio como
un escaparate de los logros que los diferentes actores han aportado al desarrollo de la
gastronomía ecuatoriana.
• JOVE
• MMCE
• Mejor
• Mejor
Joven Valor Ecuatoriano
Mejor Maestro Cocinero Ecuatoriano
Labor Periodística en Pro de La Gastronomía Publicación de Investigación Gastronómica
Además después del resultado de la Alianza con Ecuador cultura Gourmet también
se suman dos premios importantes que premian el bien hacer de los productores y los
establecimientos de servicio. Manteniendo el criterio de calidad se presentan ya en sus
nueva edición:
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Impacto
en medios
En total se ha obtenido 66 notas positivas, de las cuales 18 fueron en radio con el
27%, 17 en Internet con el 26%, 16 en televisión con el 24%, 14 en prensa con
el 21% y 1 en revista con el 2%.
• Datos suministrados por la empresa Keyword
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Ecuador Latitud Cero diseña su programa de actividades para que los
asistentes se lo hagan a medida en función de sus preferencias y disponibilidad de horarios. De otro lado, ofrece unos precios competitivos que
permiten a todo el mundo vivir una experiencia gastronómica única.
Los
precios
• Entrada $ 5,oo USD: El precio incluye acceso al recinto ferial y a las
sesiones de cocina de la sala múltiple, patrocinadas por las marcas
auspiciantes. Los menores que vayan acompañados de adultos no tendrán que pagar entrada.
• Talleres del gusto $ 10,oo USD: El precio incluye acceso a los talleres
ofrecidos durante el evento.
• Congreso Auditorio: Tres días con los mejores ponentes nacionales
e internacionales donde podremos acercarnos a la ultima tendencia
mundial.
Información para los medios
Equipo de comunicación
[email protected]
Estudiantes $180,oo USD más Impuestos
Profesionales y personas del sector $300,oo USD más
Impuestos.
Horarios
10h00 a 20h00
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facebook.com/espaiepicur
@espaiepicur
espaiepicur.wordpress.com
LATITUD CERO contacto
Isla Isabela N44-27 y Río Coca
Quito-Ecuador
Teléfono: + 593 2 2244 826
Móvil: + 09 9732 7990
[email protected]