FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE ASOCIACIONES DE PRODUCTORES EXPORTADORES DE FRUTAS, HORTALIZAS, FLORES Y PLANTAS VIVAS Adquisición de Competencias Profesionales para Manipuladores y Recolectores Formación con Compromisos de Contratación en empresas del Sector Hortofrutícola Modalidad Horas de Formación Presencial 136 Título acción: “Adquisición de competencias profesionales para manipuladores y recolectores” Código: 147-11-N001 Objetivos: OBJETIVOS GENERALES - Formar alumnos de forma integral en el ámbito agroalimentario Adquirir las competencias necesarias para desarrollar cualquier puesto de trabajo en las empresas del sector. - Orientar a los alumnos al emprendimiento. Generar para la empresas del sector bolsas de empleo, que estén cualificadas sectorialmente y distribuidas geográficamente en regiones calientes desde el punto de visto de la densidad de agrupación de las empresas. Formar, mejorar la empleabilidad y promover la contratación de estos desempleados. Implicar a nuestras empresas en la acogida sistemática de alumnos en prácticas profesionales como modelo de incorporación de personal con garantías de cualificación sectorial. Promover la transición al empleo estable y la recualificación profesional de las personas desempleadas. Proporcionar a los participantes las competencias que les permitan adaptarse a los nuevos requerimientos del sistema productivo en las áreas con mejores perspectivas de empleo que están ligadas a la producción de los productos en los cultivos e invernaderos, la manipulación y envasado de estos productos en las centrales hortofrutícolas y seguidamente, lo referente a los departamentos de calidad del producto. Miguel Ángel, 13 – 28010 Madrid – Tel. : +34 91319 10 50 – Fax: +34 91 310 38 12 e-mail: [email protected] – http://www.fepex.es OBJETIVOS ESPECÍFICOS Conocer las Normas de Calidad aplicables al sector agroalimentario de forma que permita una aplicación eminentemente práctica en todos los niveles de producción. - Reflejar la importancia de la consecución y mantenimiento de las mismas. Cumplir con la legislación estatal (R.D. 109/2010 de 5 de febrero) y comunitaria (Reglamentos 52, 53, 54/2004) Desarrollar aquellos aspectos higiénico-sanitarios y técnicos directamente relacionados con el trabajo en empresas hortofrutícolas. - Reducir la incidencia de las enfermedades toxialimentarias - Introducir el concepto de Food Defense o defensa alimentaria - Aprender los conceptos básicos en prevención - Conocer las distintas disciplinas preventivas - Conocer los riesgos sectoriales y su prevención Adquirir los conocimientos básicos en cuanto a la documentación del sistema de gestión de prevención de riesgos laborales - Cumplir con lo especificado en el artículo 19 de la ley 31/1995. Cumplir con lo dispuesto en el R.D. 1215/1997 sobre disposiciones mínimas de seguridad y salud para la utilización por los trabajadores de los equipos de trabajo. - Describir las características específicas del sector hortofrutícola - Enumerar las fases del proceso de producción y envasado - Exponer las funciones y tareas del puesto de trabajo de manipulador - Exponer el concepto de calidad - Ubicar las distintas tareas dentro del proceso de recolección de frutas y hortalizas - Adquirir conocimientos a cerca de los diferentes cultivos - Introducir el concepto de calidad - Conocer las variables medioambientales que afectan al trabajador en su entorno Aprender a reconocer el impacto medioambiental de las actividades de los recolectores - Obtener el Carnet de Manipulador de Productos Fitosanitarios. Nivel Básico. Proporcionar los conocimientos especializados indispensables para la aplicación de productos fitosanitarios Desarrollar las habilidades necesarias para actuar en caso de emergencia sanitaria - Superar la evaluación de actividades y competencias obligatorias Miguel Ángel, 13 – 28010 Madrid – Tel. : +34 91319 10 50 – Fax: +34 91 310 38 12 e-mail: [email protected] – http://www.fepex.es Contenidos: Módulo 1. SISTEMAS DE CALIDAD AGROALIMENTARIA (11 horas) APLICADOS A LA INDUSTRIA UD_ 1: SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD (5 horas) UD_ 2: GESTIÓN TRADICIONAL DE LA CALIDAD VERSUS TQM (6 horas) Módulo 2. HIGIENE ALIMENTARIA (10 horas) UD_ 1. HIGIENE ALIMENTARIA. ALTERACION Y CONTAMINACION DE ALIMENTOS (1 hora) UD_ 2. LOS GERMENES. TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS (1 hora) Contenidos teóricos UD_ 3. MEDIDAS DE HIGIENE PERSONAL Y HABITOS CORRECTOS DE HIGIENE: VESTIMENTA, MEDIDAS GENERALES DE HIGIENE (1 hora) UD_ 4. TRATAMIENTOS DE CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS. ALIMENTOS DE ALTO RIESGO. HIGIENE DE LAS INSTALACIONES. MAQUINES Y UTILES. ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE (1 hora) UD_ 5. APLICACIÓN DEL SISTEMA APPCC (2 horas) UD_ 6. HIGIENE ALIMENTARIA EN EL SECTOR DE MANIPULADO HORTOFRUTICOLA Y/O AGRÍCOLA (2 horas) UD_ 7.- FOOD DEFENSE (2 horas) Módulo 3: TÉCNICO BÁSICO EN PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES (30 horas) UD 1. Conceptos básicos de seguridad y salud en el trabajo (7 horas) UD 2. Riesgos generales y su prevención (12 horas) UD 3. Riesgos específicos y su prevención en el sector correspondiente a la actividad de la empresa (5 horas) UD 4. Elementos básicos de gestión de la prevención de riesgos (4 horas) UD 5. Primeros auxilios (2 horas) Módulo 4: PREVENCIÓN EN EL MANEJO DE MAQUINARIA (10 horas) UD_ 1 PRL EN EL MANEJO DE CARRETILLAS ELEVADORAS (5 horas) UD_ 2 PRL EN EL MANEJO DE TRACTORES AGRÍCOLAS Módulo 5: FORMACIÓN POR PUESTOS. OCUPACIÓN MANIPULADOR (15 horas) UD_ 1 El sector hortofrutícola y funciones y tareas del puesto de trabajo (10 horas) UD_ 2 Calidad en la manipulación (5 horas) Miguel Ángel, 13 – 28010 Madrid – Tel. : +34 91319 10 50 – Fax: +34 91 310 38 12 e-mail: [email protected] – http://www.fepex.es Módulo 6: FORMACIÓN POR PUESTOS. OCUPACIÓN RECOLECTOR (15 horas) UD_ 1 ADQUISICIÓN DE COMPETENCIAS PROFESIONALES (9 horas) UD_ 2 CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE (6 horas) Módulo 7: APLICADOR BÁSICO (30 horas) UD_ 1.LAS PLAGAS. FITOSANITARIOS (4 horas) DE PRODUCTOR MÉTODOS DE FITOSANITARIOS. CONTROL. MEDIOS DE NIVEL DEFENSA UD_ 2.- PRODUCTOS FITOSANITARIOS: DESCRIPCIÓN Y GENERALIDADES (2 HORAS) UD_ 3 PELIGROSIDAD DE LOS PRODUCTOS FITOSANITARIOS Y DE SUS RESIDUOS (1 hora) UD_ 4.- RIESGOS DERIVADOS FITOSANITARIOS (2 horas) DE LA UTILIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS UD_ 5.- INTOXICACIONES Y OTROS EFECTOS SOBRE LA SALUD: PRIMEROS AUXILIOS (4 horas) UD_ 6.- TRATAMIENTOS FITOSANITARIOS. EQUIPOS DE APLICACIÓN (3 horas) UD_ 7.- LIMPIEZA, MANTENIMIENTO, REGULACIÓN Y REVISIÓN DE LOS EQUIPOS (1 hora) UD_ 8.- NIVEL DE EXPOSICIÓN DEL OPERARIO. MEDIDAS PREVENTIVAS Y DE PROTECCIÓN EN EL USO DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS (2 horas) UD_9.- RELACIÓN TRABAJO-SALUD. NORMATIVA SOBRE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES (1 horas) UD_ 10.: BUENAS MEDIOAMBIENTAL (1 hora) PRÁCTICAS AMBIENTALES. SENSIBILIZACION UD_ 11.-: PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE Y ELIMINACIÓN DE ENVASES VACÍOS: NORMATIVA ESPECÍFICA (1 hora) UD_12.-: PRINCIPIOS DE LA TRAZABILIDAD. REQUISITOS EN MATERIA DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS Y LOS PIENSOS (1 hora) UD_ 13.- BUENA PRÁCTICA FITOSANITARIA: INTERPRETACIÓN DEL ETIQUETADO Y FICHAS DE SEGURIDAD (2 horas) UD_ 14.- : NORMATIVA QUE AFECTA A LA UTILIZACIÓN DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS. INFRACCIONES Y SANCIONES (1 hora) UD_ 15.horas) PRÁCTICA DE LA APLICACIÓN DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS (4 Miguel Ángel, 13 – 28010 Madrid – Tel. : +34 91319 10 50 – Fax: +34 91 310 38 12 e-mail: [email protected] – http://www.fepex.es Módulo 8: PRIMEROS AUXILIOS (15 horas) UD1_INTRODUCCION A LOS PRIMEROS AUXILIOS (1 hora) UD2_PAUTAS DE ACTUACION (1 hora) UD3_PERDIDA DE CONSCIENCIA Y REANIMACION (1 hora) UD4_OBSTRUCCION DE LA VIA AEREA POR CUERPO EXTRAÑO (1 hora) UD5_HEMORRAGIAS (1 hora) UD6_TRAUMATISMOS (1 hora) UD7_TRASTORNOS PRODUCIDOS POR AGENTES FISICOS Y QUIMICOS (1 hora) UD8_LESIONES OJO-OIDO-NARIZ (1 hora) UD9_MORDEDURAS Y PICADURAS (1 hora) UD10_INTOXICACIONES (1 hora) UD11_URGENCIAS CARDIOVASCULARES (1 hora) UD12_POSICIONES Y MOVILIZACION DEL PACIENTE (1 hora) UD13_VENDAJES E INMOVILIZACIONES (1 hora) UD14_EL BOTIQUIN DE PRIMEROS AUXILIOS (1 hora) UD15_CONCLUSIONES (1 hora) PRÁCTICAS PROFESIONALES NO LABORALES (74 horas) • • • • • • • Aplicar los conocimientos adquiridos en materia de calidad Desarrollar aspectos higiénico-sanitarios relacionados directamente con el sector Localizar los principales riesgos laborales sectoriales y sus medidas correctoras. Ubicar las distintas tareas dentro del proceso de producción y recolección de frutas y hortalizas. Conocer los distintos equipos de tratamiento, así como su funcionamiento Realizar adecuadamente la limpieza, regulación y calibración de los equipos de tratamiento Actuar correctamente ante situaciones que requieran primeros auxilios Miguel Ángel, 13 – 28010 Madrid – Tel. : +34 91319 10 50 – Fax: +34 91 310 38 12 e-mail: [email protected] – http://www.fepex.es