Informe Grupo 2. Comercio, Hostelería y Turismo

GRUPO 2
COMERCIO / HOSTELERIA / TURISMO
Subdirección General de Formación. Avda. Senda Estrecha, s/n. 30011 Murcia
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Contexto socioeconómico de los sectores de
COMERCIO / HOSTELERIA / TURISMO y la
formación para el empleo en la Región de Murcia
1.-Introducción.
El comercio minorista, un sector relevante en la región, se encuentra actualmente
en los momentos con mayores dificultades en la última década, con sensible
decrecimiento en las ventas y en el empleo.
El turismo / hostelería decrece ligeramente aunque lo amortiguan los visitantes
nacionales. El servicio de alojamiento pierde trabajadores afiliados, pero el servicio
de comidas y bebidas experimenta aumento de empleo y contratación.
En el Grupo COMERCIO / HOSTELERIA / TURISMO nos encontramos con
actividades económicas en auge y otras en recesión; a saber:
- Las que experimentan crecimiento de trabajadores afiliados y de contratos
registrados son servicios de comidas y bebidas, asistencia en establecimientos
residenciales, actividades deportivas, recreativas y de entretenimiento.
- Por el contrario, se produce descenso significativo en afiliados en comercio
mayorista y minorista.
Las actividades económicas con mejores perspectivas en la Región de Murcia,
relacionadas con el grupo de sectores que nos ocupa son las relacionadas con el
turismo de salud, biomedicina, fisioterapia (turismo europeo de tercera edad);
turismo rural y autoempleo en bares y restaurantes.
2.- El grupo de sectores COMERCIO / HOSTELERÍA / TURISMO
El gráfico 1 muestra el peso del PIB por sectores, y se puede comprobar que
destaca el de los servicios, seguido de industria, construcción y agricultura.
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Grafico 1. Porcentaje sectores productivos en el PIB de la Región Murcia
En el caso de los servicios, los subsectores con más peso son el comercio
mayorista y minorista, las actividades inmobiliarias y la hostelería.
La mayor aportación a la economía regional se debe al comercio mayorista y
minorista, Administración Pública junto con Seguridad Social, sanidad y educación,
industria manufacturera, construcción y actividades inmobiliarias.
3.- Afiliación de demandantes de empleo en los sectores COMERCIO /
HOSTELERÍA / TURISMO.
Tomando actividades relevantes, los afiliados descienden en agricultura y
ganadería, industrias de la alimentación, fabricación de productos metálicos,
fabricación de muebles, construcción en general, comercio mayorista y minorista,
transporte terrestre, servicios de alojamiento, servicios financieros, actividades
jurídicas, servicios técnicos de arquitectura e ingeniería, educación, sanidad,
Administración pública, principalmente.
Aumentan en cuero y calzado, industria química y plásticos, metalurgia, servicios
de comidas y bebidas.
4.- Perspectivas económicas de los sectores COMERCIO /
TURISMO.
HOSTELERÍA /
Ente los principales factores responsables de esta coyuntura destaca la caída del
consumo y de la demanda interna, como se confirma por el fuerte descenso en el
comercio minorista (un 9,3% en todo el año 2012 frente al 6,8% acaecido en la
media nacional, y ya en marzo de 2013 baja hasta un 12,6%).
El empleo en el comercio minorista cae un 2,5% en marzo de 2013 frente al 2,1%
nacional.
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El empleo de baja cualificación ha sido más golpeado por la crisis y se enfrenta a
reducidas posibilidades de recolocación.
En el sector servicios, aparte del declive ya comentado en el comercio minorista, el
turismo ha sido discretamente positivo principalmente por la entrada de turismo
nacional en apartamentos rurales, principalmente, mientras el extranjero ha
descendido.
Es el sector que más empleo nuevo generó en 2012, y supone ya el 9,8% del PIB
regional.
Para avanzar, requiere tanto una diversificación de la oferta turística y como una
mejorara en la cualificación de los profesionales.
5.- Ocupaciones con mejores perspectivas de los sectores COMERCIO /
HOSTELERÍA / TURISMO.
El turismo y la hostelería apuntan a un crecimiento moderado, aunque con mejor
previsión para la hostelería.
Se espera mayor incremento en el turismo rural y para el tráfico de cruceros en el
Puerto de Cartagena, así como en autoempleo en bares y restaurantes.
En el turismo y hostelería son requeridos en mayor grado los camareros, cocineros,
dietistas y preparadores de catering.
El sector del turismo requiere perseguir una oferta de calidad y de diversificación
(sol y playa, cultural, de salud), así como presentar paquetes turísticos integrados y
promover la instalación y mejora de infraestructuras turísticas,
Las actividades económicas de Servicios de Comidas y Bebidas y de Envasado
al vacío de platos cocinados, en la Región de Murcia, han venido teniendo un
peso relativo considerable y un comportamiento favorable en los últimos años.
Por su parte, la oferta regional de restaurantes, cafeterías y bares, así como de
plazas en los mismos, ha crecido casi constantemente desde el año 2003; y ha
venido recibiendo trabajadores de sectores en recesión, principalmente de la
construcción, con las consiguientes necesidades de formación de dicho personal.
Otro problema tradicional del sector es la falta de profesionalidad, principalmente en
Sala; aunque sin olvidar que las ocupaciones con mejores perspectivas de empleo
en esta actividad son jefe de cocina, asesor gastronómico, cocinero, jefe de sala,
camarero y ayudante de cocina; pero en dichas ocupaciones el nivel de excelencia
en el desempeño de las misma implica una cada vez mayor necesidad de formación
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(nuevas tecnologías, idiomas, mayores conocimientos de enología, maridajes, etc.)
para el correcto desempeño de las funciones y poder añadir valor al servicio
prestado, de forma que pueda aumentar la calidad del servicio recibido por parte de
los clientes.
6.- Actuaciones del SEF en materia de formación relacionadas con las
necesidades de los sectores COMERCIO / HOSTELERÍA / TURISMO.
En consonancia con la realidad socio-económica de nuestra Región y en respuesta
a las necesidades del grupo de sectores COMERCIO / HOSTELERIA / TURISMO,
el Servicio Regional de Empleo y Formación, viene ofertando anualmente una
programación formativa cuyo objetivo es contribuir a mejorar la cualificación
profesional tanto de los trabajadores en activo como de aquellos que se encuentran
en situación de desempleo, al tiempo que trata de atender los requerimientos de
productividad y competitividad de las empresas del sector.
Concretamente y durante el bienio 2012-2013, la programación formativa
relacionada con los sectores de COMERCIO, HOSTELERÍA y TURISMO,
cuantificada en alumnos formados, ha sido la siguiente:
Sector
Comercio
Hotelería y
Turismo
Colectivo
Nº
alumnos
Desempleados
1.151
Ocupados
1.832
Desempleados
2.197
Ocupados
1.184
Subt. desempleados
3.348
Subt. ocupados
3.016
Total alumnos …
6.364
Total nº alumnos formados
sector 2012-2013
Total % alumnos
formados sector
2.983
46,87%
3.381
53,13%
7.- Necesidades formativas sin cubrir en los sectores de COMERCIO /
HOSTELERÍA / TURISMO.
Pese a todo ello, la III Encuesta de necesidades Formativas y Ocupacionales de la
Región de Murcia llevada a cabo por el SEF y que se realizó a empleadores de la
Región de Murcia entre junio y octubre de 2012 puso de manifiesto que en el sector
del COMERCIO el 21,15% de las empresas tenían dificultades para encontrar
trabajadores con la formación adecuada a sus necesidades, mientras que en el
sector de la HOSTELERÍA las empresas con dificultades para localizar trabajadores
con la formación adecuada asciende al 25,81%.
Por otra parte, la encuesta de necesidades formativas realizada por el SEF entre
agentes locales de empleo y promotores de empleo de los diferentes municipios de
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la Región de Murcia indica que existen necesidades formativas en torno a las
actividades turísticas en general y especialmente ligadas a una mayor
especialización en el sector, tales como el dominio de varios idiomas, la mejora en
la calidad de los servicios en restauración y la promoción turística.
Es por ello que en el proceso de planificación de la acción formativa promovida por
el SEF para este sector, se hace necesaria la aportación de datos por parte de
entidades y empresas a partir de los cuales pueda concretarse una oferta que de
respuesta a esas necesidades. En este contexto se desarrollarán las sesiones de
colaboración entre miembros del sector agroalimentario y responsables de
formación del SEF.
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Fuentes documentales
SEPE (2013): Informe de mercado de trabajo de la provincia de Murcia.
2012. Servicio Público de Empleo Estatal. Madrid.
Datos
SEF (2013): Gestor de Expedientes de Formación SEF. Murcia.
SEF (2013): III Encuesta de necesidades Formativas y Ocupacionales de la Región
de Murcia.
SISPE (2013): Sistema de Información de los Servicios Públicos de Empleo.
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