THE PROBLEM TO ADDRESS:

Países:
Duración:
Programa de Liderazgo Ejecutivo
en Inocuidad de los Alimentos
Norteamérica, América Latina
y el Caribe
2 años
PROBLEMA A ABORDAR:
Ya sea que se trate de turismo, salud pública, acceso a los mercados, calidad de los alimentos o seguridad
alimentaria, muchas de las principales oportunidades o desafíos que deben afrontar los países se relacionan
directamente con la adecuación de sus políticas en inocuidad de los alimentos. En las Américas, a pesar del
predominio de la agricultura en las economías, son pocos los países en desarrollo que cuentan con políticas y
programas integrales en inocuidad de los alimentos para llevarlos hacia el futuro.
El liderazgo es esencial para promover la formulación de una política integral en inocuidad de los alimentos.
Los líderes necesitan convencer a los distintos actores en la cadena agrícola, desde la finca hasta la mesa, de
los beneficios y las ventajas de promover el establecimiento de un paradigma diferente donde las autoridades
nacionales, los productores, las industrias, los transportistas, los comerciantes al detalle y los consumidores
asuman las responsabilidades que les competen y obtengan los beneficios que les correspondan. Este
programa está diseñado para formar a los profesionales en agricultura, en salud y en sistemas de inocuidad de
los alimentos (públicos y privados) y convertirlos en líderes en inocuidad de los alimentos brindándoles
información esencial y mejorando sus capacidades y experiencia.
En virtud de lo anterior y tomando en cuenta las transformaciones en el comercio mundial de alimentos, así
como las nuevas tendencias en los gustos y preferencias de los consumidores, es necesario contar con nuevos
líderes capaces de impulsar la formulación y aplicación de políticas en inocuidad de los alimentos.
Beneficiarios:
Profesionales en distintos campos, provenientes de los sectores público, privado y académico.
Todas las personas interesadas en liderazgo y fortalecimiento de la inocuidad de los alimentos en sus
respectivos países.
Objetivos:
General: Reforzar la formación en liderazgo como un componente crítico para la formulación de políticas y
programas eficaces en inocuidad de los alimentos en los países de las Américas.
Específicos:
1.
Brindar una orientación ejecutiva en temas importantes y de avanzada en inocuidad de los alimentos y
la cadena agroalimentaria.
2.
Fortalecer las aptitudes y capacidades personales en liderazgo.
3.
Ofrecer un apoyo y una colaboración continua mediante la formación de redes y comunidades.
El programa está dirigido a personas que sean líderes establecidos o que muestren un sólido potencial de
liderazgo y para quienes la inocuidad de los alimentos y la cadena agroalimentaria son de fundamental
importancia.
El Programa ELFS conlleva un compromiso de dos años, durante los cuales los participantes deben tomar
parte en cada uno de los cuatro módulos de una semana de duración (dos por año), así como diseñar y
ejecutar un proyecto individual en el que se integre el liderazgo con la inocuidad de los alimentos. Los
participantes mantienen sus ocupaciones actuales con el compromiso y el consentimiento firmado de sus
patronos en cuanto a las exigencias de tiempo del programa, las obligaciones mutuas y los beneficios. El
programa es mucho más que seminarios informativos y está estructurado para crear un entorno propicio para el
aprendizaje, el diálogo, la reflexión y el crecimiento personal. Los módulos se han diseñado tomando en cuenta
los tres objetivos mencionados previamente referentes a la inocuidad de los alimentos, el liderazgo y la
comunidad. El sitio para cada módulo se escoge de manera que refuerce la experiencia personal de los
participantes; algunos de los lugares seleccionados anteriormente han sido Norteamérica, América Latina y el
Caribe. En el módulo se invita a líderes locales a charlar e interactuar con los participantes; también se invita a
líderes de distintas partes del mundo. Estas personas poseen una diversidad de estudios y experiencias, y se
seleccionan con base en su experiencia profesional, su liderazgo comprobado y su capacidad para desafiar y
estimular el aprendizaje y la comprensión.
El proceso de selección de los participantes en el Programa ELFS es competitivo y los solicitantes pueden
provenir del sector público o del privado. A fin de lograr el mayor nivel de interacción, aprendizaje y crecimiento,
el cupo máximo en cada serie del Programa ELFS es de 30 personas.
¿Quiénes pueden participar?
Funcionarios gubernamentales
Gerentes de la industria
Líderes de organizaciones no gubernamentales
Representantes de los productores, detallistas y consumidores
Qué obtendrán los participantes:
Información de avanzada en inocuidad de los alimentos
Cómo entender y enfrentar eficazmente los desafíos que se presentan en inocuidad de los alimentos
Cómo reforzar la capacidad de liderazgo
Ampliar la red de colegas, expertos y mentores
Al concluir esta serie del programa, usted estará en condiciones de:
Comprender el planteamiento del sistema de la finca a la mesa en inocuidad de los alimentos
Dirigir a un grupo de trabajo multidisciplinario
Haber mejorado sus capacidades en inocuidad de los alimentos, epidemiología, evaluación de riesgos y
ciencias sociales con respecto a la inocuidad de los alimentos; así como su capacidad de comunicación,
negociación y trabajo en equipo.
Metodología de la instrucción:
Charlas y estudio independiente
Estudios de caso específicos interactivos
Interacción con entidades gubernamentales, la industria alimenticia y con organismos internacionales
Grupos de discusión
Grupos de trabajo que estudian, resuelven e informan sobre los desafíos actuales, de la vida real, en inocuidad
de los alimentos; con la ayuda de mentores y haciendo uso de Internet y telecomunicaciones.
Working groups that address, resolve, and report upon current real-life food safety challenges; mentored and
facilitated via internet and telecommunications.
Directores del programa:
Ricardo Molins, Director, Área de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de los Alimentos, IICA
Will Hueston, University of Minnesota, Center for Animal Health and Food Safety and the Global Initiative for
Food Systems Leadership
Matrícula
Por los cuatro módulos: US$ 1500.00.
La matrícula cubre viaje, folletos, recesos, comidas y recepciones asociadas con los módulos, giras de campo.
Inscripción y admisión:
La fecha límite para remitir la solicitud de aplicación es el 30 de abril. El aviso de aceptación se enviará por fax
o correo electrónico el 30 de mayo.
La solicitud deberá contener la información siguiente:
Carta de intención
Formulario de solicitud
Curriculum vitae completo o resumido
Ensayo de 500 palabras describiendo un desafío en inocuidad de los alimentos que esté afrontando el
candidato o la institución donde labora.
Carta de recomendación de un mentor institucional, describiendo el potencial de liderazgo del
candidato y comprometiendo el apoyo financiero y de tiempo para su participación en el programa
completo de 2 años, dividido en cuatro módulos (2 por año).
El comité de selección tratará de buscar un equilibrio entre el grupo representado por los participantes y sus
instituciones. Entre los criterios de selección está el potencial de liderazgo del candidato, la importancia del
proyecto que se propone y la solidez de la recomendación del mentor.
Certificado:
Al concluir los cuatro módulos, los participantes recibirán un certificado en “Liderazgo en Inocuidad de los
Alimentos”, emitido por el IICA y la Universidad de Minnesota.
Los módulos:
Módulo 1. Globalización y alianzas en los sectores público y privado (Agosto 2009)
Objetivos:
Fomentar y guiar a los participantes en cómo establecer grupos consultivos compuestos por
consumidores, la industria, grupos de interés y productores.
Promover la interacción con líderes que tienen experiencia en debatir y reunir grupos de interés.
Estimular las capacidades de liderazgo aumentando los conocimientos esenciales y la experiencia.
Fortalecer las capacidades de comunicación así como la habilidad para trabajar a través de las
fronteras, con otras culturas, disciplinas y personalidades.
Módulo 2. Sistemas de inocuidad de los alimentos, salud pública y cadena agroalimentaria (1er semestre
2010)
Objetivos:
Hacer conocer al participante los pasos necesarios para establecer un sistema reglamentario integral
de inocuidad de los alimentos.
Promover el uso de los principios HACCP para favorecer la prevención y la responsabilidad por parte
de la industria.
Presentar el uso del análisis comparativo de riesgos como herramienta de toma decisiones para
priorizar acciones.
Mostrar la incidencia de la percepción de los consumidores en las reglamentaciones relacionadas con
la inocuidad de los alimentos.
Módulo 3. Leyes, regulaciones y ética
Objetivos:
Delinear el marco jurídico básico para establecer y mantener sistemas de inocuidad de los alimentos.
Incorporar la ciencia en la toma de decisiones en materia de inocuidad de los alimentos.
Comprender la importancia de tener una participación eficaz en los organismos internacionales.
Reforzar el liderazgo mediante la discusión de la ética y la armonización de los valores personales.
Estimular la colaboración de la comunidad y entender las responsabilidades.
Módulo 4. Los múltiples roles de la sanidad agropecuaria y la inocuidad de los alimentos
Objetivo:
Integrar el conocimiento adquirido en los tres módulos anteriores para abordar la importancia de la
inocuidad de los alimentos en nuestras vidas.
Mejorar las aptitudes comunicativas para dirigir reuniones, preparar resúmenes y responder
preguntas.
Presentar resúmenes ejecutivos de proyectos de aprendizaje individuales.
Comprender la ciencia y la aplicación del análisis de riesgos.
Entender la importancia que tienen los temas emergentes para la inocuidad de los alimentos.
Comprender el rol que cumplen los consumidores y detallistas en el mejoramiento de la inocuidad
de los alimentos en los países.
Conocer las tendencias en los productos de la biotecnología y su relación con la inocuidad de los
alimentos.
Reconocer las características de un liderazgo eficaz en organizaciones internacionales de comercio
y de normalización.
Comprender mejor el rol que cumplirán y los desafíos que enfrentarán los líderes en el futuro.
Identificar elementos que marquen una diferencia a nivel comunitario.
Resultados:
Cada participante estará mejor preparado y equipado para dirigir y promover políticas y acciones
en inocuidad de los alimentos en su respectiva organización, comunidad y país.
Fortalecimiento de las capacidades técnicas y de liderazgo individuales.
Desarrollo de iniciativas conjuntas entre los sectores académico, público y privado.
Establecimiento de una red de recursos.