SUPERINTENDENCIA DE INDUSTRIA Y COMERCIO SOLICITUDES DE PATENTES DE INVENCIÓN (19) CO GACETA No. 568 Página. 490 (11) N° de publicación: 102 (21) N° de solicitud: 05 026.162 (51) Int Cl: A01J 25/00 (12) Solicitud de patente de invención sin examen previo (22) Fecha de solicitud: 22/03/2005 (30) Prioridad (31) 60/555.904 (32) 24/03/2004 (33) US (43) Fecha de publicación: 29/09/2006 (71) Solicitante(s) KRAFT FOODS HOLDINGS INC. (72) Inventor(es) ISABELLE M. LAYE ALICE S. CHA JIMBAY P. LOH Y OTROS (74) Agente: JERÓNIMO CASTILLO BONILLA (54) Titulo: UNA COMPOSICIÓN DE QUESO CREMA DE BAJA PROTEÍNA Y MÉTODO PARA ELABORARLA. (57) Resumen: 1.Una composición de queso crema con bajo contenido de proteína que comprende: (a) alrededor de 33 a alrededor de 40 por ciento de grasa; (b) alrededor de 50 a alrededor de 55 por ciento de humedad; (c) menos de alrededor de 6,5 por ciento de proteína; y (d) alrededor de 0,1 a alrededor de 0,9 por ciento de una composición estabilizante que comprende un primer estabilizante y un segundo estabilizante, en donde el primer estabilizante se selecciona del grupo conformado por goma de algarrobo y goma de tara, y el segundo estabilizante se selecciona del grupo conformado por goma de xantana, carragenina, maltodextrina, pectina, inulina, almidón, gelatina y agar. 2.La composición de queso crema con bajo contenido de proteína de la reivindicación 1, en donde el primer estabilizante es goma de algarrobo en alrededor de 0,15 a alrededor de 0,35 por ciento y el segundo estabilizante es goma de xantana en alrededor de 0,06 a alrededor de 0,15 por ciento. 3.La composición de queso crema con bajo contenido de proteína de la reivindicación 1, en donde la composición de queso crema con bajo contenido de proteína contiene alrededor de 5 a alrededor de 6 por ciento de proteína. 4.La composición de queso crema con bajo contenido de proteína de la reivindicación 2, en donde la composición de queso crema con bajo contenido de proteína contiene alrededor de 5 a alrededor de 6 por ciento de proteína. 5.La composición de queso crema con bajo contenido de proteína de la reivindicación 1, en donde por lo menos 25 por ciento de la proteína es proteína de suero.