Programa de Restaurante Escolar
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Secretaría de Educación Departamental Vaupés Equipo de Apoyo Profesional al Programa de Restaurante Escolar 1. Planeación 2. Contratación 3. Ejecución 4. Sistemas de Información 5. Seguimiento, Monitoreo y Control Visita a las Instituciones y Sedes Educativas • • • • • • • • • • • • • Presentación Equipo de trabajo Socialización de las actividades a realizar Depuración Base de datos beneficiarios Talla y Peso Socialización programa de R E con los alumnos Aplicación encuestas de satisfacción Socialización Programa Rector, docentes y administrativos Capacitación en componentes del programa Recibido de mercado Componente nutricional Preparación de alimentos Verificación de cantidades de mercado Verificación sistemas de almacenamiento y bodegaje Evaluación de infraestructura de restaurante escolar Toma de Registro Fotográfico Reunión de socialización con la comunidad (opcional). Herramientas de Apoyo • Base de Datos SIMAT 2014 • Relación de distribución Mercado por Institución y/o Escuela • Memorandos de entrega de Mercado • Base de datos estudiantes expedidos por la Institución respectiva • Tabla de registro para talla y Peso • Encuesta de satisfacción • Listas de Chequeo por componentes • Acta de reunión de socialización • Actas de capacitación • Acta de visita a la Institución • Formato de informe de seguimiento y supervisión • Cámara Fotográfica Productos • Depuración de base de datos de beneficiarios del programa INTERNOS – SEMI INTERNOS, Tabuladas y Graficadas • Depuración de base de datos para SIMAT • Verificación de entrega de mercado • Valoración Nutricional según el I.M.C. (Peso y Talla) • Encuestas de satisfacción diligenciadas, Tabuladas y Graficadas • Listas de Chequeo por componentes diligenciadas • Acta de reunión de socialización diligenciadas y firmadas • Actas de capacitación firmadas • Acta de visita a la Institución firmadas • Informe de seguimiento y supervisión • Registro Fotográfico Resultados • • • • • • Base de datos SIMAT depurada Base de datos de beneficiarios del Programa Real Procedimientos de entrega de mercado optimo Información de talla y peso con proceso de análisis histórico Análisis de información de encuesta con fijación de estrategias y acciones Análisis de información por componentes lista para planes de mejoramiento • Capacitación a rectores, directivos, docentes, administrativos y manipuladoras • Información de seguimiento y supervisión para consulta • • • • • Banco de datos de Registro Fotográfico para consulta. Sensibilización a directivos, docentes y administrativos sobre el programa Sensibilización a alumnos beneficiarios sobre el programa Sensibilización a comunidad sobre el programa Consolidación de las cantidades optimas en calidad y cantidad de productos • Incluir dentro del macro proceso C el procedimiento de acceso y permanencia el Programa de Restaurante Escolar Fortalecimiento del programa de Restaurante Escolar Visita a las Instituciones y Sedes Educativas del Departamento de Vaupés Encuesta de Satisfacción Se diseñó una Encuesta de Satisfacción para aplicar a los beneficiarios del Programa de Restaurante Escolar con el fin de medir la percepción de los Estudiantes que consumen alimentos en las Instituciones y Sedes Educativas. Los aspectos a evaluar del programa fueron definidos de acuerdo a los lineamientos del Ministerio de Educación Nacional para el Programa de Alimentación Escolar PAE. Aplicación de Encuestas de Satisfacción R.E. Institución Educativa I.E. JOSÉ EUSTASIO RIVERA I.E. NORMAL SUPERIOR I.E. YAPÚ I.E. MANDÍ I.E. BUENOS AIRES I.E. DE VILLAFÁTIMA I.E. DE TRINIDAD TIQUIÉ Sede Educativa IEIJER ENOSIMAR Yapú Puerto Nariño Puerto Limón Nueva Reforma San Antonio Caño Colorado Kuvai Cerros Mandí Mutanacua Villa Gladys Villa Fátima Trinidad Santa Catalina No. Total de la Población Encuestada No. de Estudiantes 115 101 152 13 15 34 27 19 7 31 105 12 12 102 90 14 849 Institución Educativa I.E. JOSÉ EUSTASIO RIVERA I.E. NORMAL SUPERIOR I.E. YAPÚ I.E. MANDÍ I.E. BUENOS AIRES I.E. DE VILLAFÁTIMA I.E. DE TRINIDAD TIQUIÉ Sede Educativa IEIJER ENOSIMAR Yapú Puerto Nariño Puerto Limón Nueva Reforma San Antonio Caño Colorado Kuvai Cerros Mandí Mutanacua Villa Gladys Villa Fátima Trinidad Santa Catalina No. Total de la Población Encuestada No. de Estudiantes Excelente Muy buena Buena Regular Deficiente No Responde/ No Válido 115 101 152 13 15 34 27 19 7 31 105 12 12 102 90 14 39% 9% 41% 58% 33% 64% 58% 31% 13% 50% 17% 51% 40% 26% 19% 51% 16% 8% 18% 16% 5% 10% 17% 30% 13% 16% 11% 19% 14% 14% 11% 6% 12% 15% 16% 13% 32% 2% 6% 13% 23% 10% 17% 8% 8% 17% 20% 1% 25% 43% 19% 3% 28% 0% 7% 7% 45% 13% 42% 2% 5% 34% 34% 0% 5% 23% 4% 8% 0% 0% 0% 13% 7% 2% 12% 5% 11% 6% 15% 13% 2% 3% 2% 3% 3% 23% 12% 7% 0% 7% 1% 15% 22% 3% 1% 29% 849 37% 14% 13% 19% 8% 8% GRADO DE SATISFACCIÓN DEL PROGRAMA DE RESTAURANTE ESCOLAR Excelente 8% 8% Muy buena 38% Buena Regular 19% Deficiente 13% No Responde/ No Válido 14% PREGUNTA NO.1. ¿LA COMIDA QUE ME DAN, ME DEJA LLENA O LLENO? Deficiente 9% Nr/Nv 8% Excelente 29% Regular 28% Muy buena 14% Buena 12% Respuesta Porcentaje Excelente 52,88% Muy buena Buena Regular 9,88% 8,94% 21,05% Deficiente 2,59% Nr/Nv 4,66% PREGUNTA NO.2. ¿LA COMIDA SE VE RICA EN EL PLATO? Deficiente Nr/Nv 5% 4% Regular 16% Excelente 37% Buena 17% Muy buena 21% Respuesta Porcentaje Excelente Muy buena Buena Regular Deficiente Nr/Nv 37,06% 21,23% 16,60% 16,45% 4,02% 4,63% PREGUNTA NO. 3. ¿LA COMIDA QUE ME DAN ES DIFERENTE CADA DÍA? Deficiente 7% Nr/Nv 6% Regular 16% Excelente 46% Buena 13% Muy buena 12% Respuesta Porcentaje Excelente Muy buena 45,66% 12,42% Buena Regular Deficiente 13,56% 16,03% 6,66% Nr/Nv 5,67% PREGUNTA NO.4. ¿LAS PREPARACIONES COMO SOPAS, CALDOS U OTRAS QUE SON CALIENTES, LAS ENTREGAN CALIENTES? Deficiente 8% Nr/Nv 8% Excelente 35% Regular 17% Buena 15% Respuesta Porcentaje Excelente 35,34% Muy buena 17% Muy buena Buena Regular Deficiente Nr/Nv 17,09% 14,56% 16,65% 8,25% 8,11% PREGUNTA NO. 5. ¿LAS PERSONAS QUE ME ENTREGAN LA COMIDA SON AMABLES? Deficiente 6% Nr/Nv 5% Regular 17% Excelente 41% Buena 16% Muy buena 15% Respuesta Porcentaje Excelente Muy buena Buena 41,49% 14,62% 15,64% Regular 16,74% Deficiente 6,13% Nr/Nv 5,38% PREGUNTA NO.6. ¿LOS PLATOS, VASOS Y CUBIERTOS ESTÁN LIMPIOS? Deficiente 9% Nr/Nv 8% Excelente 29% Regular 28% Muy buena 14% Buena 12% Respuesta Porcentaje Excelente 36,74% Muy buena 11,26% Buena 13,77% Regular 12,68% Deficiente 3,82% Nr/Nv 21,73% PREGUNTA NO.7. ¿EL AMBIENTE DEL COMEDOR ME PARECE AGRADABLE? Deficiente 9% Nr/Nv 8% Excelente 29% Regular 28% Muy buena 14% Buena 12% Respuesta Porcentaje Excelente 21,65% Muy buena 10,94% Buena 11,81% Regular 25,32% Deficiente 22,43% Nr/Nv 7,85% PREGUNTA NO.8. ¿EL COMEDOR ESTÁ LIMPIO CUANDO VENGO A COMER? Deficiente 9% Nr/Nv 8% Excelente 29% Regular 28% Muy buena 14% Buena 12% Respuesta Porcentaje Excelente Muy buena 28,99% 13,81% Buena 11,42% Regular 28,19% Deficiente 9,38% Nr/Nv 8,22% SISTEMA DE SEGUIMIENTO NUTRICIONAL PROGRAMA DE RESTAURANTE ESCOLAR SED Es una herramienta que permite identificar en periodos cortos de tiempo, los cambios en el estado nutricional de los niños y niñas usuarios del programa restaurante escolar SED que cuenten con tres o un tiempo de comida, para Alumnos internos y seiminternos respetivamente. Los resultados permiten orientar la realización de intervenciones concretas a nivel de la población estudiantil , encaminadas a mejorar o prevenir el deterioro del estado nutricional de dicha población. Cómo funciona el SSN? Establecimientos educativos • Toma de datos • Determinación del Estado Nutricional manualmente Unidades de Servicio • Recopilación, sistematización procesamiento información • Determinación Intervenciones de y la de • Consolidación, envío de la Información al MEN. • Elaboración del plan de intervención. Sede Nacional • Consolidación de la información. • Toma de decisiones Regional Cuáles instrumentos utiliza SSN? ESTABLECIMIENTOS EDUCATIVOS : Equipos antropométricos Planillas de recolección de información OFICINA SECRETARIA DE EDUCACIÓN DEPARTAMENTAL Planillas digitadas Software Metrix Planes de intervención Valoración Nutricional Instituciones y Sedes Educativas Institución Educativa I.E. JOSÉ EUSTASIO RIVERA I.E. NORMAL SUPERIOR I.E. YAPÚ I.E. MANDÍ I.E. BUENOS AIRES I.E. TRINIDAD TIQUIÉ Sede Educativa IEIJER ENOSIMAR Bogotá Cachivera Pueblo Nuevo Timbó Yapú Puerto Nariño Puerto Limón Nueva Reforma San Antonio Kuvai Cerros Mandí Mutanacua Villa Gladys Santa Catalina Trinidad Tiquié No. Total de la Población Valorada Nutricionalmente No. de Estudiantes 48 45 14 25 17 58 13 24 33 29 19 49 188 29 26 19 186 822 SEGUIMIENTO NUTRICIONAL, ESTABLECIMIENTOS EDUCATIVOS SED INDICADOR I.M.C [NOMBRE DE CATEGORÍA] 1% SOBREPESO 9% RIESGO PARA DELGADEZ 2% RIESGO DE BAJO PESO 1% OBESIDAD 1% ADECUADO 87% SEGUIMIENTO NUTRICIONAL, ESTABLECIMIENTOS EDUCATIVOS SED INDICADOR I.M.C ADECUADO RIESGO DE BAJO PESO RIESGO PARA DELGADEZ DELGADEZ SOBREPESO OBESIDAD TOTAL POBLACION No. de Estudiantes 717 6 15 4 73 7 822 Porcentaje 87% 1% 2% 1% 8% 1% 100% SEGUIMIENTO NUTRICIONAL, ESTABLECIMIENTOS EDUCATIVOS SED CLASIFICACION DE LA TALLA RETRASO EN TALLA 26% RIESGO DE BAJA TALLA 4% TALLA ADECUADA 70% SEGUIMIENTO NUTRICIONAL, ESTABLECIMIENTOS EDUCATIVOS SED CLASIFICACION DE LA TALLA RETRASO EN TALLA RIESGO DE BAJA TALLA TALLA ADECUADA TOTAL POBLACION Porcentaje 26% 4% 69% 100% No. de Estudiantes 216 35 571 822
