59. alternativa de tres hojas o “sementers”

INFORMACIÓN TÉCNICA
Centro de Capacitación y Experiencias Agrarias de Mahón (Menorca)
ALTERNATIVA
DE TRES HOJAS O “SEMENTERS”
Nº 59
ABR. 07
1. OBJETIVO.- Recordar como era la alternativa de tres hojas ó "sementers" que se utilizaba en
Menorca, cual era su distribución y como se realizaba el manejo de los cultivos y del ganado.
2. INTRODUCCIÓN.- La organización de la tierra de cultivo en tres hojas o "sementers" está
plenamente documentada en Menorca desde el siglo XVIII (Vidal Bendito, T.) y este sistema se mantuvo
plenamente en uso hasta bien entrado el siglo XX. Este sistema es posterior a la época de los árabes que
basaban su agricultura en el regadío. Actualmente todos los agricultores de la Isla han oído hablar de esta
alternancia, la conocen, en mayor o menor grado, muchos identifican en su propia finca cada uno de los
"sementers" y solo en algún caso excepcional aún se mantiene el sistema con ciertas adaptaciones. En
agricultura ecológica sí que podría tener vigencia.
3. DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA."sementers", de superficie semejantes y lo
TR
IB
U
ID
O
R
1
Las fincas estaban divididas en tres hojas o
IS
2
más homogéneas posible en cuanto a
D
CCEA
D.L.: ME 323 / 2007
calidad de tierra. Las parcelas que formaban
entre ellas mediante portillos, de modo que
el ganado que pastaba en cualquiera de las
ALMACÉN
ESTABLO
cada hoja eran contiguas y se comunicaban
hojas, tenía acceso a abrevaderos y al
establo sin ayuda del ganadero, el cual podía
determinar las condiciones de tránsito, en
toda la zona, jugando con la apertura y cierre
de los portillos. En todo caso era fundamental
3
utilizar una sofisticada regulación del tránsito
del ganado y disponer de un buen distribuidor
que facilitara el acceso a las tres hojas.
Portillo para
paso del ganado
4. MANEJO DE LA TIERRA.- En la obra titulada "El cultiu del blat a Menorca (1993)" de Guillem
Pons Pons se describen cada una de las hojas.
4.1. Sementera de hierba o de rastrojo.- Era la tierra que quedaba en reposo después del cultivo de
cereal, en ella se producía forraje para el ganado. A veces se sembraba una parcela de veza para mejorar
la alimentación del ganado.
4.2. Sementera de barbecho.- Era la tierra
que se preparaba para ser sembrada el año
siguiente. En ella se solían tener las ovejas y
los cerdos. Se dejaba una parcela para
hortalizas ("estivada”) y otra para sembrar
garbanzos, habas, haboncillos y a veces
cebada, sobre todo en las
fincas
más
pequeñas.
En enero se empezaba el barbecho o sea a
hacer
la
primera
labor
de
arada,
especialmente si había llovido y la tierra
estaba a punto para labrar.
En abril o mayo se binava, es decir se
labraba otra vez, para eliminar malas hierbas.
Si era posible, y sobre todo en fincas donde
tenían bastante mano de obra (“missatges”),
se
hacía
un
tercer
laboreo
("terçava”),
quedando la tierra preparada para la siembra
del trigo.
4.3. Sementera de cultivo.- Se cultivaba de trigo y a veces también de cebada. Y se cuidaba con mucha
dedicación con el fin de que la cosecha fuese sana y abundante.
Había fincas que, por ser más pequeñas o
por
considerarse
más
productivas,
se
cultivaban en dos sementeras, poniéndolas
más estiércol y trabajándolas más. La mitad
de la finca se destinaba cada año a sementera
de trigo y cebada. Esto se solía denominar
("restoblar”), que quiere decir volver a sembrar
un campo ya sembrado poco antes.
5. MANEJO DEL GANADO.- D. Julio Soler i Siquier, en su obra titulada “Esposició de lo estad actual
de l’agricultura en la isla de Menorca”, escrita en Mahón, en el año 1857, describe el sistema de agricultura
que seguían los menorquines.
5.1 VERANO.- Durante el verano, todos los portillos estaban abiertos y todas las especies de ganado
vivían únicamente de lo que encontraban por el campo.
5.2 OTOÑO.- Cuando llegaban las lluvias, los payeses organizaban el pastoreo de la siguiente forma: En
primer lugar entraban a pastar las vacas y los bueyes, luego las ovejas y por último los cerdos, abriendo
sucesivamente, y según las necesidades del ganado, las demás parcelas de la sementera que se ha de
sembrar y seguidamente las primeras en las que se debía hacer el barbecho.
O
OT
O
AN
R
VE
ÑO
Sementera de cultivo
Sementera de barbecho
P
VE
A
M
RI
RA
Sementera de rastrojo
IN
O
RN
E
I
V
5.3 INVIERNO.- Después de haber sembrado, cuya operación acababa regularmente por Navidad, el
ganado pastaba en las parcelas de barbecho, cerrándolas otra vez al acabar el pastoreo; de modo que no
se entregaba al ganado parcela alguna de rastrojo, hasta que no se agotaba la hierba de todas las parcelas
que se destinaban al barbecho.
5.4 PRIMAVERA.- Una vez consumida la hierba del barbecho, se abrían, una tras otra, las parcelas de
rastrojo, en ellas se hacía un pastoreo racional y una vez consumido el pasto se cerraban, se cuidaban y se
reservaban de nuevo, con el fin de facilitar el rebrote de la hierba. Las parcelas de rastrojo debían producir
el forraje necesario para alimentar y engordar el ganado durante la primavera.
!
!
!
6. ESQUEMA DEL SISTEMA
BARBECHO
OTOÑO
CULTIVO
.
RASTROJO
LA HIERBA
.
AGRÍCOLA
.
CALENDARIO
PASTOS
ESTADO DE
CLIMA Y
SEMENTERAS
.
,
.
INVIERNO
PRIMAVERA
BARBECHO
RASTROJO
VIEJO
SIEMBRA
CULTIVOS DE VERANO (HUERTA)
SIEGA
CEREAL
RASTROJO
Y HIERBA
Las lluvias y las
temperaturas aún
suaves permiten labrar,
sembrar y germinar la
semilla. El retraso de
las lluvias puede ser
fatal.
VERANO
Las labores de siembra
están acabadas en
Navidad.
RASTROJO
NUEVO
Eventualmente,
se siembra algún forraje
Labores de barbecho.
Siembra de los cultivos
de verano.
Los cultivos de verano
(huerta) se recogen
hasta principios de
septiembre.
Nace y crece la hierba,
se pasta al cabo de unas
semanas. Estricta
organización de los
pastos para no dañar el
crecimiento de la hierba.
Desde finales de octubre
todo el ganado puede
pastar, si las lluvias han
sido puntuales, en las
sementeras de barbecho
y rastrojo.
Hierba normalmente
abundante; si falta, se
siega en verde la cebada
y la avena.
No hay hierba verde.
Las primeras hierbas
son para el ganado
selecto.
Utilización máxima del
rastrojo viejo si las
lluvias han sido tardías.
El ganado solo puede
pastar en la sementera
de rastrojo, rotando en
sus parcelas.
El ganado puede pastar
por todas las parcelas
pero necesita
complementos tales
como hojas de acebuche
o palas de higuera.
Esquema de J. Bisson (1977). Adaptado por T. Vidal Bendito. Enciclopedia de Menorca. Tomo XIV. ANTROPOLOGÍA I. Pag. 104
AÑO/HOJA
1er. año
2º año
3er. año
1ª hoja
CULTIVO
RASTROJO
BARBECHO
2ª hoja
RASTROJO
BARBECHO
CULTIVO
3ª hoja
BARBECHO
CULTIVO
RASTROJO
7. COMENTARIOS.- El cultivo de una determinada especie durante años en un mismo lugar termina por
agotar los minerales de los que se alimenta la planta. Para evitar esto se dejaba descansar la tierra, sin cultivar
pero labrada, durante al menos un año. A esta técnica se le llama barbecho.
En Menorca hasta los años 60 (época cerealista) la rotación conservaba, además del barbecho, una hoja sin
labrar que se dejaba como erial para que el ganado la aprovechase pastándola. Esta práctica agrícola es la que
se conocía como los “3 sementers”.
La práctica de los “3 sementers” era una necesidad por varios motivos: uno, la escasez de abonos minerales,
y otro y muy importante la falta de tractores y maquinaria que impedía las labores y siembras de toda la finca
cada año.
A partir de los años 50, en Menorca se empezó a desarrollar la ganadería, y al haber una mayor disponibilidad
de abonos minerales y de maquinaria agrícola, se pasó gradualmente de una alternativa eminentemente
cerealista (trigo-rastrojo-barbecho) al cultivo intensivo de forrajes, desapareciendo el barbecho, desaparición
que fue más acusada a partir de los años 70, con la introducción del ray-grass italiano.
J. Bustamante, A. Allés, M. Espadas
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