Datos de consumo de derivados lácteos. Marzo 2013

CONSUMO EN EL HOGAR
TOTAL DERIVADOS LÁCTEOS
MERCADO DE TOTAL DERIVADOS LÁCTEOS (AÑO MÓVIL MARZO 2013)
TOTAL
DERIVADOS
LÁCTEOS
% Variación vs.
año anterior
(Doméstico)
VOLUMEN (Miles Lts/Kgs)
VALOR (Miles €)
CONSUMO X CAPITA (lts/Kgs)
GASTO X CAPITA
PARTE MERCADO VOLUMEN Lts/Kgs
PARTE MERCADO VALOR
PRECIO MEDIO (Lts/Kg)
-0,7%
-1,9%
-1,2%
-2,3%
-0,1%
-0,2%
-1,2%
1.749.884,00
5.809.123,35
37,93
125,92
5,75
8,59
3,32
IMPORTANCIA DE LOS TIPOS DE LOS DERIVADOS LÁCTEOS (AÑO MÓVIL MARZO 2013)
% Valor (Euros)
% Volumen (Lts. / Kgs.)
Var: -1,4%
Var: -2,7%
2,5%
Var: +2,8%
8,5%
1,4%
2,3%
3,4%
8,4%
Var: -3,7%
Var: +10,1%
Var: -1,1%
Var: +12,4%
Var: +4,3%
Var: +5,9%
7,9% 3,0% 8,2% 0,8%
2,6%
Var: +0,9%
15,8%
29,2%
40,9%
20,8%
44,4%
Var: -3,1%
Var: +3,4%
Var: -0,9%
Var: -6,3%
Var: -1,5%
Batidos
Mantequilla
Nata
Postres Lácteos
Queso
T.Yogur
Helados y Tartas
Resto Deriv.Lacteos
Var: +6,8%
% Variación sobre el
año anterior
CONSUMO POR PERSONA (AÑO MÓVIL MARZO 2013)
TOTAL DERIVADOS
CONSUMO PER LÁCTEOS (Doméstico)
CÁPITA
(Lts./Kgs.)
37,93
Informe elaborado por
BATIDOS
MANTEQUILLA
NATA
POSTRES
LACTEOS
PREPARADOS
QUESO
YOGURES
HELADOS
O. PROD.
LACTEOS
3,10
0,31
0,97
5,98
7,88
15,53
3,02
1,14
para M.A.G.R.A.M.A.
.
AÑO MÓVIL MARZO 2013: Del 1 Abril 2012 al 31 Marzo 2013
CONSUMO EN EL HOGAR
TOTAL DERIVADOS LÁCTEOS
EVOLUCIÓN MENSUAL DE TOTAL GASTO Y TOTAL COMPRAS (Marzo 2010 – Marzo 2013)
TOTAL DERIVADOS LACTEOS
Millones Kgs.
600
Millones Euros.
240
550
500
220
450
200
400
180
350
160
300
250
140
200
120
150
100
100
mar-10
jun-10
sep-10
dic-10
mar-11
jun-11
VALOR (Millones €)
sep-11
dic-11
mar-12
jun-12
sep-12
dic-12
mar-13
VOLUMEN (Millones Kgs)
EVOLUCIÓN ANUAL DE TOTAL COMPRAS (2008 – AÑO MÓVIL MARZO 2013)
250
1.750
1.718
1.762
1.750
1.617
200
1.611
159
145
140
150
129
121
130
132
360
368
145
141
143
139
112
100
50
339
366
339
363
262
276
227
243
257
274
2009
2010
2011
2012
0
2008
Informe elaborado por
Año Movil Marzo
2013
BATIDOS
YOGURES
HELADOS Y TARTAS
T DERIVADOS LACTEOS
QUESO
POSTRES LACTEOS
para M.A.G.R.A.M.A.
.
AÑO MÓVIL MARZO 2013: Del 1 Abril 2012 al 31 Marzo 2013
CONSUMO EN EL HOGAR
TOTAL DERIVADOS LÁCTEOS
% PESO EN VOLUMEN DE LOS CANALES
DISTRIBUCIÓN en Año Móvil Marzo 2013
(-3,5%)
(-0,3%)
(+2,0%)
(-13,0%)
DE
(-0,7%)
PRECIO MEDIO (euros/litro) DE LOS CANALES DE
DISTRIBUCIÓN en el Año Móvil Marzo 2013 Y SU
EVOLUCIÓN RESPECTO AL AÑO MÓVIL ANTERIOR
-1,2%
54,1
-0,5%
-1,9%
0,1%
+4,0%
+4,6%
7,41
5,13
22,8
17,5
2,4
Hiper
Súper
3,32
3,45
España
Híper
3,24
2,73
3,3
T. Descuento T. Tradicional R. Canales
Durante los meses de Abril 2012 a Marzo 2013, el 93,1% de los
kilos/litros de Derivados Lácteos son adquiridos en el canal Dinámico
(Hiper + Super + Tienda Descuento), habiendo descendido sus
compras ligeramente (-0,4%). Solo ha incrementado el volumen en
la Tienda de Descuento (+2,0%) mientras que el Hiper y el Super
cayeron un -3,5% y -0,3% respectivamente.
Los mayores descensos en compra, en los 12 últimos meses, se
produjeron en la Tienda Tradicional (-13,0%)
Súper
T. Descuento T. Tradicional R. Canales
La Tienda Tradicional junto al Resto Canales son los canales que
tienen el precio medio más alto en Derivados Lácteos, a la vez es
donde se presentan los mayores incrementos en los precios medios
de esta categoría (+4,0% y +4,6% respectivamente).
La Tienda de Descuento es el canal que tiene el precio más bajo
(-17,8% sobre la media nacional), a la vez que ha mantenido
estable en relación al año móvil Marzo 2012.
Durante los meses de Abril 2012 a Marzo 2013, el consumo en los hogares de España de Derivados Lácteos cayó ligeramente (-0,7%) con
respecto al año móvil Marzo 2012. Igualmente el gasto descendió un -1,9%, debido a la caída de los precios medios en -1,2%.
Sin embargo, desde el año 2008 se observa que el consumo de Derivados Lácteos en los hogares se ha incrementado un +8,6%
Esta categoría supone un 8,59% del presupuesto en Alimentación en el hogar durante el año móvil a Marzo 2013, lo que equivale a un gasto
per cápita de 125,92 €/persona/año (-2,3%).
A cierre del año móvil Marzo 2013, el consumo por persona de Derivados lácteos cayó descendió un -1,2%, situándose en los 37,93 kglts/persona/año.
Los hogares más consumidores de esta categoría están formados por Parejas con Hijos, hogares numerosos (más de 3 miembros), cuyo
responsable de compra tiene entre 35 y 49 años de edad y de rentas acomodadas. Las CCAA más consumidoras son: Canarias y Andalucía. Por
el contrario, las menos consumidoras son Castilla León y Aragón.
Los Yogures son los derivados lácteos más consumidos en los hogares. Durante los últimos 12 meses, esta categoría supuso un 41,1% del
Total Derivados Lácteos. Sin embargo, sus compras descendieron un -3,1% al igual que el gasto (-6,3%), debido al descenso de su precio
medio (-3,3%), situándose en los 2,37 €/litro. Los hogares con un consumo intenso de Yogur son hogares numerosos (más de 3 personas),
formados por Parejas con Hijos de Medina Edad y Mayores, cuyo responsable de la compra tiene entre 35 a 49 años y de rentas medias.
Durante el año móvil Marzo 2013, el consumo per cápita de Yogures fue de 15,53 litros/persona/año (-3,5%, o lo equivalente a -570
litros/persona/año), siendo los hogares constituidos por Parejas Adultas Sin Hijos y las Parejas Jóvenes sin Hijos, los que más disminuyeron su
consumo por persona de este derivado (-8,8% y -9,4% respectivamente), llegando a consumir una media de 18,57 litros/persona/año en el
primer tipo de hogar y 14,13 litros/persona/año los hogares más jóvenes.
Cae el consumo del Queso en los hogares (-1,5%) en relación al año móvil Marzo 2012, algo menos en gasto (-0,9%) a causa del ligero
incremento de su precio medio (+0,6%), situándose en los 7,09 €/kilo. Los hogares más intensivos en compra fueron los hogares numerosos,
formados por Parejas con Hijos, de clase social acomodada y cuyo responsable de la compra es joven (35 a 49 años). El consumo per cápita de
Queso se situó en los 7,88 kg/persona/año, habiéndose reducido (en comparación año móvil Marzo 2012) una media por persona y año de 160 gramos (-1,9%), siendo los hogares formados por Parejas con Hijos Pequeños los que más caen su consumo por persona en los últimos 12
meses (-5,0%), consumiendo una media total de 6,84 Kg/persona/año.
Igualmente, desciende el consumo de los Batidos (-1,1%), al igual que en gasto (-1,4%), debido al que el precio medio cae ligeramente (0,3%), situándose en los 1,37 €/lt. Los hogares con un consumo intenso de este derivado lácteo están formados por más de 3 personas,
correspondiendo con Parejas con Hijos Pequeños y de Mediana Edad al igual que los Hogares Monoparentales, cuyo responsable de la compra
tiene menos de 49 años, activa, a la vez que son hogares de clases acomodadas. Durante los últimos 12 meses, el consumo per cápita de esta
bebida láctea fue de 3,10 lt/persona/año, habiendo descendido un -1,5% su consumo. Los hogares formados por Adultos Independientes
fueron los que más contrajeron su consumo per cápita (-23,8% o su equivalente a -630 mililitros/persona/año) coincidiendo a la vez por ser los
hogares menos intensivos en el consumo de batidos. Andalucía, Canarias, Andalucía y Murcia, destacan por ser las CCAA con un consumo más
intenso de este producto. Por el contrario, Galicia y Cantabria son las Comunidades donde menos se consume este producto.
Durante el último año móvil, el consumo de Helados y Tartas se incrementó un +4,3%, al igual que en gasto (+2,8%). Desde el año 2008,
estos productos han crecido en consumo un +25,0%. Los hogares con un consumo más intensos están formados por hogares numerosos (+3
personas), compuesto por Parejas con Hijos de Mediana y Mayores de Edad así como los Hogares Monoparentales, donde el responsable de la
compra tiene entre 35 y 49 años y de clase media. Baleares, Murcia, Valencia y Andalucía son las CCAA mas consumidoras de esta categoría. El
consumo per cápita de Helados y Tartas fue de 3,02 kilos/persona/año (+3,9%). Cabe destacar que en el último año móvil, los hogares
formados por Adultos Independientes fueron los que más incrementaron el consumo por persona de Helados y Tartas (+12,7%), situando su
consumo per cápita en 4,58 kg/persona/año.
Informe elaborado por
para M.A.G.R.A.M.A.
.
AÑO MÓVIL MARZO 2013: Del 1 Abril 2012 al 31 Marzo 2013