bagazo de caña, sustrato orgánico bagazo de

BAGAZO DE CAÑA, SUSTRATO ORGÁNICO
PARA LA PRODUCCIÓN DE PEPINO
EN INVERNADERO
José Alfredo Hernández Maruri 1
Ulises Santiago López 1
INTRODUCCIÓN
La producción de hortalizas en invernadero representa grandes ingresos
para los productores (1,154.5 millones de pesos, SIAP 2013); sin
embargo, para obtener estos ingresos, se debe tener un alto nivel de
tecnología y por ende, los costos de producción llegan a ser altos. Para
reducirlos, se deben buscar alternativas que abaraten algunos de sus
componentes tecnológicos. Un componente muy importante en la
producción de cultivos en invernadero es el sustrato, el cual eleva de
inicio los costos de producción. Se debe entender que un sustrato es todo
material sólido distinto del suelo del lugar, puede ser natural, de síntesis
o residual, mineral u orgánico, que proporcionará las condiciones
adecuadas para el correcto desarrollo de las plantas.
En San Luis Potosí, existen materiales orgánicos disponibles que podrían
probarse como sustrato; por ejemplo, bagazo de caña. El bagazo es el
residuo fibroso que queda de la caña después de ser exprimida y de
pasar por el proceso de fabricación de azúcar y constituye un
subproducto de esta producción. Su notable ventaja sobre otras fibras de
plantas no leñosas consiste en que el costo de su recolección, la
extracción de su jugo y su limpieza, son a cargo del ingenio azucarero.
Esta publicación tiene como objetivo dar a conocer el proceso de
preparación de un material orgánico como lo es el bagazo de caña para
su utilización como sustrato de cultivo.
DESCRIPCIÓN DE LA TECNOLOGÍA
La tecnología consiste en el uso del bagazo de la caña de azúcar como
un sustrato de origen orgánico, con factibilidad técnica y económica para
la producción de pepino en ambiente controlado (invernadero de
mediana tecnología). Este sustrato es de menor costo que los sustratos
convencionales que generalmente son importados.
Son varios aspectos que se deben considerar para seleccionar un
material como sustrato, a continuación se señalan algunas ventajas y
desventajas importantes a considerar del uso de bagazo de caña como
sustrato.
__________________________________________________
1
Investigadores del Programa de Investigación de Hortalizas. Campo
Experimental San Luis. CIRNE-INIFAP.
BAGAZO DE CAÑA UTILIZADO COMO SUSTRATO
Ventajas:





Es un material que existe en la zona.
Facilidad para transportarlo.
Tiene características deseables como sustrato (buen espacio poroso,
agua total disponible, densidad aparente y capacidad de retención de
agua).
Facilidad de manejo del material.
Bajo costo.
Desventajas:



No existe mucha información de este material como sustrato.
La disponibilidad del material depende de los ingenios.
Falta afinar las características adecuadas para que se convierta en un
sustrato “ideal”.
CRITERIOS PARA SELECCIONAR UN SUSTRATO
Entre los criterios para seleccionar un sustrato está que posea
propiedades físicas, químicas y biológicas adecuadas para el crecimiento
de las plantas. Estas serán determinadas en laboratorio, a continuación
se indican las propiedades más importantes que debe poseer un
sustrato.
Propiedades físicas





Espacio poroso total
Agua fácilmente disponible
Capacidad de aireación
Distribución del tamaño de partículas
Densidad aparente
Propiedades químicas





pH
Capacidad de Intercambio catiónico (CIC)
Disponibilidad de nutrientes
Salinidad
Relación carbono/nitrógeno
Propiedades biológicas


Velocidad de descomposición
Efectos de los productos de descomposición
Otro criterio general, para seleccionar un sustrato es la relación
beneficio/costo; asimismo, es de suma importancia la disponibilidad en la
región o zona. Al elegir el sustrato, debemos de garantizar que esté
disponible en el medio. El material que seleccionemos para utilizar como
sustrato conviene que sea ligero para facilitar su transportación y manejo,
fácil de mezclar. Es importante que el material esté disponible en la
región para abaratar los costos del mismo y para facilitar su reemplazo
después de cierto tiempo.
En el invernadero del Campo Experimental San Luis del INIFAP, se probó
el bagazo de caña como sustrato, comparándolo con fibra de coco
(sustrato comercial). Se evaluó el rendimiento de pepino, durante tres
ciclos agrícolas en los años 2011, 2012 y 2014. Se mandaron muestras
del bagazo de caña para su análisis en laboratorio y se determinaron sus
características físicas y químicas.
Se encontró que el bagazo de caña como sustrato, tiene características
físicas óptimas como lo es buen espacio poroso total, agua total
disponible, densidad aparente y capacidad de retención de agua, como
se muestra en el Cuadro 1; asimismo, se encontró que presenta rangos
óptimos en la presencia de hierro, cobre y manganeso (Cuadro 2).
Cuadro 1. Características físicas del bagazo de caña en los
períodos evaluados.
Determinaciones
Espacio Poroso total, %vol.
Capacidad de Aireación, %vol.
Agua fácilmente disponible, %vol.
Agua de reserva, %vol.
Agua total disponible, %vol.
Agua difícilmente disponible, %vol.
Densidad aparente, g/cm3
Capacidad de retención de agua, ml/L
Valores
encontrados
93.7
36.8
34.8
2.55
37.3
19.3
0.09
699
Óptimo
>85%
10-30%
20-30%
4-10%
24-40%
_
<0.4
550-700
Cuadro 2. Características químicas del bagazo de caña en los
períodos evaluados.
Determinaciones
pH
CE
N-NO3
N-NH4
Fosforo
Potasio
Calcio
Magnesio
Azufre
Hierro
Cobre
Manganeso
Zinc
Boro
Cloro
Sodio
Carbonatos
Bicarbonatos
Unidad
dS m-1
ppm
ppm
ppm
ppm
ppm
ppm
ppm
ppm
ppm
ppm
ppm
ppm
Valores
encontrados
5.97
0.53
12.2
14.25
38.92
52.69
55.35
35.4
18.07
1.01
0.23
0.31
125.56
7.02
Óptimo
5.2-6.3
0.75-3.4
100-199
--6-10
150-249
>200
>70
--0.3-3.0
0.001-0.5
0.02-3.0
0.3-3.0
0.005-0.5
ppm
ppm
ppm
ppm
71.50
491.62
0.20
446.09
---------
A continuación se describe cada uno de los pasos para preparar el
bagazo de caña como sustrato.
Recolección del material orgánico. El bagazo de caña puede ser
recolectado en ingenios azucareros como el San Miguel, que se
encuentra en el municipio el Naranjo, San Luis Potosí.
Secado y triturado del bagazo. Una vez obtenido el bagazo de caña se
procede a secarlo, esto se puede hacer de forma rústica, tirándolo en una
explanada y dejándolo aproximadamente 6 días, volteándolo dos veces
al día para que vaya perdiendo humedad. Ya seco el bagazo de caña se
procede a molerlo en una trituradora de forraje, usando un tamiz de malla
de 2 mm.
Preparación de los bolis. Después de tener el bagazo limpio, seco y
molido, se coloca dentro de las bolsas para hidroponía tipo boli de
tamaño de 15 cm de ancho, 10 cm de fondo x 116 cm de largo, color
blanco por afuera y negro por dentro, la medida final de los bolis es de
15+10 x 100 cm, ya selladas las bolsas. Los bolis con el bagazo son
llevados al invernadero donde se colocan sobre las canaletas (Figura 1).
Establecimiento del cultivo. Se realiza una ranura en los costados del
boli para que funcione como drenaje de los mismos. La siembra de la
semilla de pepino se realiza de manera directa en los sustratos, al
momento de realizar la siembra se hace una cavidad en ellos y se aplica
una pequeña cantidad de peet-moss, que permitirá cubrir la semilla.
Rendimiento de pepino con bagazo de caña. En evaluaciones
realizadas se encontró que al utilizar bagazo de caña como sustrato se
obtienen rendimientos de alrededor de 13.5 kg.m2 muy similares a los
alcanzados con las plantas sembradas en fibra de coco (13.7 kg.m2)
(Figura 2).
RECOMENDACIONES
Con los resultados obtenidos en los tres ciclos de producción, el bagazo
de caña es un material potencial para su uso como sustrato en el cultivo
de pepino. No sólo por el rendimiento que hubo al compararlo con un
sustrato comercial como lo es la fibra de coco, sino que al analizar el
costo de un material con otro, la fibra de coco tiene un costo promedio
de $ 28.00 por “boli” (bolsa de 1 m de largo, 0.15 m de ancho y 0.10 m
de alto); mientras que el bagazo de caña en la forma en que fue
preparado en el INIFAP tiene un costo de alrededor de $13.00 por boli.
14.2 15.1
14.9
15.0
13.7
12.0
13.5
10.3
Figura 1. Colocación de las bolsas con bagazo dentro de las
canaletas del invernadero.
Fibra de
Coco
Bagazo
de Caña
2011
2012
2014
Promedio
Figura 2. Rendimiento de pepino en kg.m2, evaluado en sustratos
orgánicos en tres ciclos de cultivo.
Comité Editorial del CIR-Noreste
Se realiza la abertura, donde se va a sembrar en los bolis, con tubo de
pvc; misma que, es modificada a un cuadrado de aproximadamente 10 x
10 cm. Se le hace una abertura cada 30 cm, dejando así espacio para
tres plantas por bolsa tipo boli.
Desinfección de los sustratos. Para la desinfección de los sustratos
dentro de los bolis, se puede utilizar el ingrediente activo de
Tiocianometiltio benzotiazol, el cual es aplicado en dosis de 3 L/ 200L de
agua, por medio del sistema de riego. Se deja que el agua con el
desinfectante sature los bolis y se deja alrededor de 3 días para que se
active el efecto dentro del material orgánico.
Presidente: Dr. Jorge Elizondo Barrón
Secretario: Ing. Hipólito Castillo Tovar
Vocales: Dra. Diana Yamileth Ávila Flores, Dr. Jesús Loera Gallardo, Dr.
David Sánchez Aspeytia, M.C. Moisés Ramírez Meraz, Dr. Reynaldo
Méndez Aguilar y Dr. Mauricio Velázquez Martínez
Revisor Técnico: Dr. David Sánchez Aspeytia
Investigador del Campo Experimental Saltillo
Código INIFAP: MX-0-310702-52-03-17-12-61
CLAVE: INIFAP \ CIRNE \ A-555
Centro de Investigación Regional
del Noreste
Campo Experimental San Luis
Desplegable para Productores
No. MX-0-310702-52-03-17-12-61
Abril de 2015