Código:PO02-SA-LABS-F005 Versión:00 Página 1 de 11 1. DATOS

LABORATORIOS
INSTITUTO NACIONAL DE VIGILANCIA DE
MEDICAMENTOS Y ALIMENTOS
INVIMA
CÓDIGO:
PO02-SA-LABS-F005
VERSIÓN:
00
PORTAFOLIO DE SERVICIOS
VIGENTE:
2015-12-01
1. DATOS DEL LABORATORIO
LABORATORIO FISICOQUÍMICO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
CONTACTO:
Dra. Olga Lucía López Lara – Coordinadora del Laboratorio
UBICACIÓN: Calle 26 N. 51-20 Bloque 1, Segundo Piso, Instalaciones del INS - CAN,
Bogotá D.C.
TELEFONO:
315 19 70
CORREO ELECTRÓNICO: [email protected]
WEB:
www.invima.gov.co
2. ALCANCE
Realizar las pruebas analíticas requeridas en el proceso de análisis fisicoquímico de alimentos y
bebidas con base en los Programas de inspección, vigilancia y control y necesidades de las
direcciones misionales del INVIMA.
3. SERVICIOS QUE PRESTA EL LABORATORIO
A la fecha el laboratorio está en la capacidad de realizar los análisis enunciados a continuación:
Sustancia,
material,
elemento o
producto a
ensayar
*ALIMENTO:
JUGOS
*ALIMENTO:
HARINA DE
TRIGO
REVISÓ:
Ensayo
PROCEDIMIENTO
PARA ANÁLISIS DE
CONSERVANTES
(ACIDO BENZOICO Y
ACIDO SÒRBICO) EN
JUGOS
POR
CROMATOGRAFÍA
LÍQUIDA DE ALTA
EFICIENCIA (HPLC)
METODO
ESPECTROFOTOME
TRICO PARA LA
DETERMINACIÓN DE
HIERRO EN HARINA
DE TRIGO
Método de ensayo
Rango de
Medición
Documento normativo
Cromatográfico
10 mg/kg a
2000 mg/kg
PO04-DS-403-P106
VERSIÓN: 07
VIGENTE: 2014-07-18
Espectrofotométrico
20 mg/kg a
200,0
mg/kg
ediazs/jfonsecaf/avelar/jterrerosv/ncallasc/olopezl
Código:PO02-SA-LABS-F005
Versión:00
APROBÓ:
AOAC 994. 02.
EDICIÓN 18ª
mnietoc
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Sustancia,
material,
elemento o
producto a
ensayar
Ensayo
Método de ensayo
Rango de
Medición
*ALIMENTO:
PRODUCTOS
CARNICOS
ANALISIS
FISICOQUIMICO DE
PRODUCTOS
CARNICOS.
DETERMINACIÓN DE
NITRÓGENO TOTAL
Volumetría
0.8 % de N 8.0% de N
PO04-DS-403-P041
VERSIÓN: 08
VIGENTE: 2014-10-09
*ALIMENTO:
BEBIDAS
ENERGIZANTES
ANALISIS POR HPLC.
DETERMINACIÓN DE
CAFEÍNA EN
BEBIDAS
ENERGIZANTES
Cromatografía
líquida de alta
eficiencia (HPLC)
25 mg/L a
500 mg/ L
PO04-DS-403-P109
VERSIÓN: 05
VIGENTE: 2014-07-18
*ALIMENTO:
ATUN
DETERMINACIÓN DE
HISTAMINA EN ATUN
POR HPLC
Cromatografía
líquida de alta
eficiencia (HPLC)
12,5 mg/kg a
150 mg/kg
PO04-DS-403-P172
VERSIÓN: 02
VIGENTE: 2016-02-06
*ALIMENTO:
PRODUCTOS
DE LA PESCA
DETERMINACIÓN DE
SULFATHIAZOL,
SULFADIAZINA,
SULFADOXINA,
SULFAMETHOXAZOL
Y SULFAMETHAZINA
EN PRODUCTOS DE
LA PESCA
Cromatografía
líquida de alta
eficiencia (HPLC)
Desde 20
μg/kg a 200
μg/kg para
cada una de
las sulfas
PO04-DS-403-P167
VERSIÓN: 04
VIGENTE: 2014-12-05
*ALIMENTO:
PRODUCTOS
DE LA PESCA
DETERMINACIÓN
DEL CONTENIDO DE
MERCURIO (Hg) EN
PRODUCTOS DE LA
PESCA Y LA
ACUICULTURA
Espectrofotométrico
0,002 mg/kg
a
7 mg/kg
PO04-DS-403-P179
VERSIÓN: 02
VIGENTE: 2014-11-19
Espectrofotométrico
14 mg/kg a
200 mg/kg
AOAC 973.31
EDICIÓN 2012
0,04 mg/kg a
0,5 mg/kg,
PO04-DS-403-P189
VERSIÓN: 00
VIGENTE: 2014-07-02
*ALIMENTO:
PRODUCTOS
CARNICOS
*ALIMENTO:
CAMARÓN
ANÁLISIS
FISICOQUIMICO DE
PRODUCTOS
CARNICOS.
DETERMINACIÓN
DEL CONTENIDO DE
NITRITOS
DETERMINACIÓN DE
CADMIO Y PLOMO
EN PRODUCTOS DE
LA PESCA Y LA
ACUICULTURA –
MATRIZ CAMARÓN
Código:PO02-SA-LABS-F005
Espectrofotométrico
Versión:00
Documento normativo
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Sustancia,
material,
elemento o
producto a
ensayar
Ensayo
*ALIMENTO:
BEBIDA
ALCOHÓLICA
DESTILADA
DETERMINACIÓN DEL
GRADO
ALCOHOLIMÉTRICO EN
UNA BEBIDA
ALCOHÓLICA
DESTILADA
*ALIMENTO:
ALIMENTOS
ENLATADOS
PROCEDIMIENTO PARA
LA DETERMINACIÓN
DEL CONTENIDO DE
Espectrofotométrico
ESTAÑO (Sn) EN
ALIMENTOS
ENLATADOS
Método de ensayo
Rango de
Medición
Documento normativo
Densitometría
Desde 1 ml
etanol/100 ml de
muestra a 99 ml
etanol/100 ml de
muestra: (1% a
99% v/v)
PO04-DS-403-P173
VERSIÓN: 02
VIGENTE: 2014-10-29
5,41 mg/kg a
500 mg/kg
PO04-DS-403-P184
VERSIÓN: 01
VIGENTE: 2015-07-02
Sustancia,
material, elemento
o producto a
ensayar
Ensayo
Método de ensayo
Rango de
Medición
PANELA
SULFITOS
Volumetría
10 a 100 mg/kg
PANELA
COLORANTES
ARTIFICIALES
Cromatografía capa
fina
No Aplica
PANELA
AZUCARES
REDUCTORES
Volumétrico
0 a 100 %
PANELA
AZUCARES
NO REDUCTORES
Volumétrico
0 a 100 %
SAL PARA
CONSUMO
HUMANO
FLÚOR
Diferencia de
potencial
Hasta 500
mg/kg
SAL PARA
CONSUMO
HUMANO
YODO
Diferencia de
potencial
Hasta 500
mg/kg
PO04-DS-403-P093
VERSIÓN: 03
VIGENTE: 2015-08-11
ALIMENTOS EN
GENERAL
NITRÓGENO TOTAL
Volumetría
0.8 % de N 8.0% de N
AOAC 981,10 18a.
Edición 2012
PRODUCTOS
ALIMENTICIOS
CONTAMINANTES
METÁLICOS (CADMIO,
PLOMO, MERCURIO,
ARSÉNICO)
Espectrometría de
masa de plasma
acoplado
inductivamente
(ICP-MS)
Desde 0.25
hasta 10 ug/L en
curva de
calibración
PO04-DS-403-P192
VERSIÓN: 00
VIGENTE: 2015-02-17
PRODUCTOS
ALIMENTICIOS
CONTAMINANTES
METÁLICOS (CADMIO,
PLOMO
Espectrometría de
absorción atómica
(EAA)
Desde 0.25 hasta
10 ug/L en curva
de calibración
UNE-EN 14084:2003
Código:PO02-SA-LABS-F005
Versión:00
Documento normativo
PO04-DS-403-P021
VERSIÓN: 04
VIGENTE: 2014-07-10
PO04-DS-403-P022
VERSIÓN: 03
VIGENTE: 2014-11-27
PO04-DS-403-P019
VERSIÓN: 03
VIGENTE: 2015-02-17
PO04-DS-403-P020
VERSIÓN: 02
VIGENTE: 2008-10-24
PO04-DS-403-P186
VERSIÓN: 00
VIGENTE: 2013-08-13
Página 3 de 11
Sustancia,
material, elemento
o producto a
ensayar
Ensayo
Método de ensayo
Rango de
Medición
ALIMENTOS
DETERMINACIÓN DE
PLAGUICIDAS
CG-uECD
– CG-MS
0,05 – 0.6
ug/mL en curva
0,008 – 0.09
mg/mL en curva
PO04-DS-403-P201
VERSIÓN: 00
VIGENTE: 2015-08-11
10 mg/kg a
2000 mg/kg
PO04-DS-403-P170
VERSIÓN: 01
VIGENTE: 2013-02-04
10 hasta 270
mg/L
PO04-DS-403-P174
VERSIÓN: 02
VIGENTE: 2015-06-19
ALIMENTOS Y
BEBIDAS
ALCOHÓLICAS
BEBIDAS
ALCOHÓLICAS
CONSERVANTES
Cromatografía líquida
(ÁCIDOS SÓRBICO Y
de alta eficiencia
BENZOICO)
(HPLC)
METANOL,
ACETALDEHIDO,
ACETATO DE ETILO Y
Cromatografía de
ALCOHOLES
gases - FID
SUPERIORES EN
BEBIDAS
ALCOHÓLICAS
LECHE LIQUIDA
MATERIA GRASA
Butirometria
Hasta 7 %
LECHE LÍQUIDA
FOSFATASA
Cualitativo
No Aplica
LECHE LÍQUIDA
PEROXIDASA
Cualitativo
No Aplica
LECHE LIQUIDA
EXTRACTO SECO
DESENGRASADO Y
TOTAL
Cuantitativo
No Aplica
LECHE LIQUIDA
PEROXIDO DE
HIDRÓGENO
Cualitativo
No Aplica
LECHE LIQUIDA
ACIDEZ
Cuantitativo
0.1 a 0.25 %
LECHE LIQUIDA
DENSIDAD 15/15ºC
Gravimétrico
No Aplica
LECHE LIQUIDA
ADULTERANTES
Cualitativo
No Aplica
LECHE LIQUIDA
NEUTRALIZANTES
Cualitativo
No Aplica
LECHE LIQUIDA
ÍNDICE CRIOSCÓPICO
Crioscópico
De - 408 a - 621
m ºC
LECHE LIQUIDA
AFLATOXINA M1
HPLC
Desde 0.1 hasta
1 µg/kg
LECHE LÍQUIDA
PLAGUICIDAS
ORGANOCLORADOS
Cromatografía de
gases -uECD
10 – 150 ng/mL
en curva
LECHE EN POLVO
ACIDEZ
Volumetría
0.5 a 2 %
Código:PO02-SA-LABS-F005
Versión:00
Documento normativo
PO04-DS-403-P119
VERSIÓN: 02
VIGENTE: 2014-08-22
PO04-DS-403-P125
VERSIÓN: 03
VIGENTE: 2014-08-22
PO04-DS-403-P126
VERSIÓN: 03
VIGENTE: 2014-08-22
PO04-DS-403-P122
VERSIÓN: 02
VIGENTE: 2014-08-22
PO04-DS-403-P123
VERSIÓN: 03
VIGENTE: 2015-06-02
PO04-DS-403-P118
VERSIÓN: 02
VIGENTE: 2014-10-29
PO04-DS-403-P117
VERSIÓN: 02
VIGENTE: 2015-02-16
PO04-DS-403-P116
VERSIÓN: 03
VIGENTE: 2014-09-01
PO04-DS-403-P124
VERSIÓN: 03
VIGENTE: 2014-09-01
PO04-DS-403-P212
VERSIÓN: 00
VIGENTE: 2015-11-19
PO04-DS-403-P169
VERSIÓN: 02
VIGENTE: 2015-11-19
PO04-DS-403-P194
VERSIÓN: 00
VIGENTE: 2015-03-31
PO04-DS-403-P204
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Sustancia,
material, elemento
o producto a
ensayar
Ensayo
Método de ensayo
Rango de
Medición
LECHE EN POLVO
NITRÓGENO
Volumetría
0.8 a 8 %
LECHE EN POLVO
HUMEDAD
Gravimétrico
0a6%
LECHE EN POLVO
MATERIA GRASA
Gravimétrico
0 a 40 %
LECHE EN POLVO
CENIZA
Gravimétrico
0 a 10 %
QUESO
GRASA
Gravimetría
Hasta 60 %
QUESO
HUMEDAD
Gravimetría
Hasta 80 %
DERIVADOS
LÁCTEOS
FOSFATASA
Cualitativo
No Aplica
DERIVADOS
LÁCTEOS
COLORANTES
ARTIFICIALES
Cualitativo
No Aplica
MANTEQUILLA
HUMEDAD
Gravimetría
0 a 100 %
MANTEQUILLA
INDICE DE REICHERT
MEISSEL
Volumetría
Hasta 25%
MANTEQUILLA
CLORUROS
Volumetría
Hasta 300 mg/L
AREQUIPE
HUMEDAD
Gravimetría
0 a 100 %
AGUA ENVASADA
SULFATOS
Espectrofotometría
Entre 1 y 40
mg/L
AGUA ENVASADA
CLORUROS
Volumetría
Hasta 300 mg/L
AGUA ENVASADA
CLORO LIBRE Y
RESIDUAL
Volumetría
Entre 0.1 y 2
mg/L
AGUA ENVASADA
FOSFATOS
Espectrofotometría
Entre 0.1 y 2
mg/L
AGUA ENVASADA
DETERMINACIÓN DE
Diferencia de
Entre 0 y 14
Código:PO02-SA-LABS-F005
Versión:00
Documento normativo
VERSIÓN: 00
VIGENTE: 2015-11-19
PO04-DS-403-P205
VERSIÓN: 00
VIGENTE: 2015-11-19
PO04-DS-403-P208
VERSIÓN: 00
VIGENTE: 2015-11-19
PO04-DS-403-P209
VERSIÓN: 00
VIGENTE: 2015-11-19
PO04-DS-403-P210
VERSIÓN: 00
VIGENTE: 2015-11-19
PO04-DS-403-P028
VERSIÓN: 04
VIGENTE: 2014-07-25
PO04-DS-403-P027
VERSIÓN: 04
VIGENTE: 2013-09-17
PO04-DS-403-P026
VERSIÓN: 03
VIGENTE: 2014-06-09
PO04-DS-403-P155
VERSIÓN: 03
VIGENTE: 2014-09-26
PO04-DS-403-P030
VERSIÓN: 03
VIGENTE: 2015-02-17
PO04-DS-403-P031
VERSIÓN: 03
VIGENTE: 2014-09-18
PO04-DS-403-P033
VERSIÓN: 03
VIGENTE: 2014-06-09
PO04-DS-403-P034
VERSIÓN: 03
VIGENTE: 2014-07-25
PO04-DS-403-P132
VERSIÓN: 03
VIGENTE: 2015-08-11
PO04-DS-403-P135
VERSIÓN: 04
VIGENTE: 2015-09-16
PO04-DS-403-P135
VERSIÓN: 03
VIGENTE: 2015-11-19
PO04-DS-403-P137
VERSIÓN: 03
VIGENTE: 2015-11-19
PO04-DS-403-P131
Página 5 de 11
Sustancia,
material, elemento
o producto a
ensayar
Rango de
Medición
Ensayo
Método de ensayo
pH
potencial
AGUA ENVASADA
DUREZA TOTAL Y
CÁLCICA
Espectrofotometría
de A.A.
Desde 0.2 hasta
2.5 mg/L
HARINA DE TRIGO
FORTIFICADA
VITAMINA B1
(TIAMINA)
Cromatografía líquida
de alta eficiencia
(HPLC)
De 4 a 20
mg/kg
HARINA DE TRIGO
FORTIFICADA
VITAMINA B2
(RIBOFLAVINA)
Cromatografía líquida
de alta eficiencia
(HPLC)
De 1.6 a 20
mg/kg
PREMEZCLA
ÁCIDO FÓLICO
PREMEZCLA
NIACINAMIDA
PREMEZCLA
VITAMINA B1
(TIAMINA)
PREMEZCLA
VITAMINA B2
(RIBOFLAVINA)
Cromatografía líquida
de alta eficiencia
(HPLC)
De 5 a 50
g/kg
PRODUCTOS
CÁRNICOS
MATERIA GRASA
Gravimetría
0-100 %
MIEL DE ABEJA
ACIDEZ TOTAL
Volumetría
≤50 meq
Acido/1000g
MIEL DE ABEJA
HIDROXIMETILFURFU
RAL
Espectrofotometría
≤ 60 mg HMF/kg
miel
GRASAS Y
ACEITES
ACIDOS GRASOS
TOTALES,
SATURADOS E
INSATURADOS
Cromatografía de
gases
0-100 %
0-100g / 100 g
Gravimetría
No establecida
Gravimetría
65% del peso
neto declarado
Cromatografía líquida
de alta eficiencia
(HPLC)
Cromatografía líquida
de alta eficiencia
(HPLC)
Cromatografía líquida
de alta eficiencia
(HPLC)
ALIMENTOS EN
CONSERVA (ATÚN
PESO NETO
Y SARDINAS)
ALIMENTOS EN
PESO ESCURRIDO O
CONSERVA (ATÚN PESO ESCURRIDO
Y SARDINAS)
LAVADO
De 5 a 50
g/kg
De 5 a 50
g/kg
De 5 a 50
g/kg
CAMARÓN
SULFITOS
Volumétrico
10 a 100 mg/Kg
PRODUCTOS
DE LA PESCA
Y LA
ACUICULTURA
PLAGUICIDAS
ORGANOCLORADOS
Cromatografía de
gases -uECD
10 – 150 ng/mL
en curva
Código:PO02-SA-LABS-F005
Versión:00
Documento normativo
VERSIÓN: 02
VIGENTE: 2008-10-29
PO04-DS-403-P180
VERSIÓN: 01
VIGENTE: 2014-11-15
PO04-DS-403-P162
VERSIÓN: 03
VIGENTE: 2016-02-06
PO04-DS-403-P161
VERSIÓN: 03
VIGENTE: 2016-02-06
PO04-DS-403-P107
VERSIÓN: 04
VIGENTE: 2015-11-19
PO04-DS-403-P108
VERSIÓN: 04
VIGENTE: 2015-11-19
PO04-DS-403-P152
VERSIÓN: 04
VIGENTE: 2015-12-17
PO04-DS-403-P151
VERSIÓN: 04
VIGENTE: 2015-12-17
PO04-DS-403-P163
VERSIÓN: 02
VIGENTE: 2014-07-25
PO04-DS-403-P196
VERSIÓN: 00
VIGENTE: 2015-04-17
PO04-DS-403-P197
VERSIÓN: 00
VIGENTE: 2015-04-17
PO04-DS-403-P198
VERSIÓN: 00
VIGENTE: 2015-08-11
PO04-DS-403-P206
VERSIÓN: 00
VIGENTE: 2015-11-25
PO04-DS-403-P207
VERSIÓN: 00
VIGENTE: 2015-11-25
PO04-DS-403-P014
VERSIÓN: 04
VIGENTE: 2014-06-09
PO04-DS-403-P115
VERSIÓN: 07
VIGENTE: 2014-06-16
Página 6 de 11
Sustancia,
material, elemento
o producto a
ensayar
(CAMARÓN)
CON
CONTENIDO
GRASO MENOR
DEL 2%
Ensayo
Método de ensayo
PRODUCTOS DE
LA PESCA
CONTAMINANTES
METÁLICOS:
CADMIO
Espectrometría de
absorción atómica
(EAA)
PRODUCTOS DE
LA PESCA
CONTAMINANTES
METÁLICOS:
PLOMO
Espectrometría de
absorción atómica
(EAA)
PRODUCTOS DE
LA PESCA
CONTAMINANTES
METÁLICOS:
MERCURIO
Espectrometría de
absorción atómica
(EAA)
PRODUCTOS DE
LA PESCA
CONTAMINANTES
METÁLICOS:
ESTAÑO
Espectrometría de
absorción atómica
(EAA)
RESIDUOS DE
METABOLITOS DE
PRODUCTOS DE
NITROFURANOS
LA PESCA
(AOZ, AMOZ, SEM,
AHD)
RESIDUOS DE
PRODUCTOS DE
FENICOLES
LA PESCA
(CLORANFENICOL,
TIANFENICOL,
FLORFENICOL)
RESIDUOS DE
COLORANTES Y SUS
METABOLITOS
PRODUCTOS DE
(VERDE DE
LA PESCA
MALAQUITA, CRISTAL
VIOLETA Y
LEUCOMETABOLITOS)
RESIDUOS DE
METABOLITOS DE
TEJIDO ANIMAL
NITROFURANOS
(AOZ, AMOZ, SEM,
AHD)
RESIDUOS DE
METABOLITOS DE
TEJIDO ANIMAL
NITROFURANOS
(AOZ, AMOZ)
RESIDUOS DE
TEJIDO ANIMAL
METABOLITOS DE
(AVES Y
NITROFURANOS (AOZBOVINOS)
AMOZ)
Código:PO02-SA-LABS-F005
Rango de
Medición
Desde 0.25
hasta 10 ug/L en
curva de
calibración
Desde 0.25
hasta 10 ug/L en
curva de
calibración
Desde 0.25
hasta 10 ug/L en
curva de
calibración
Desde 0.3
hasta 16
mg/L en curva
de calibración
Documento normativo
PO04-DS-403-P005
VERSIÓN: 04
VIGENTE: 2014-09-18
PO04-DS-403-P007
VERSIÓN: 04
VIGENTE: 2014-09-18
PO04-DS-403-P003
VERSIÓN: 03
VIGENTE: 2014-11-15
PO04-DS-403-P184
VERSION: 01
VIGENTE: 2015-07-02
Desde 0.13
Cromatografía líquida
PO04-DS-403-P141
hasta 4.0 µg/kg,
de alta eficiencia
VERSIÓN:03
dependiendo del
(HPLC) MS/MS
VIGENTE: 2009-11-04
analito
Desde 0.1 hasta
Cromatografía líquida
0.45 µg/kg,
de alta eficiencia
dependiendo del
(HPLC) MS/MS
analito
US FDA Boletín Nº
4284/4306 Volumen 18
Presencia /
Cromatografía líquida
Ausencia
de alta eficiencia
Límite
(HPLC) MS/MS
funcionamiento:
2 µg/kg
PO04-DS-403-P166
VERSIÓN: 01
VIGENTE: 2014-09-01
Presencia /
Cromatografía líquida
Ausencia
de alta eficiencia
Límite
(HPLC)MS/MS
funcionamiento:
0.5 µg/kg
Desde 0.05
ENSAYO TIPO
hasta 8.1 µg/kg,
ELISA
dependiendo del
analito
Desde 0.13
Cromatografía líquida
hasta 4,0 µg/kg,
de alta eficiencia
dependiendo del
(HPLC) MS/MS
analito
Versión:00
PO04-DS-403-P195
VERSIÓN:00
VIGENTE: 2015-04-23
Método suministrado por
fabricante kits análisis.
PO04-DS-403-P141
VERSIÓN: 03
VIGENTE: 2009-11-04
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Sustancia,
material, elemento
o producto a
ensayar
Ensayo
Método de ensayo
CONFIRMACIÓN DE
RESIDUOS DE
TEJIDO ANIMAL
Cromatografía líquida
FENICOLES
(AVES Y
de alta eficiencia
(CLORANFENICOL,
BOVINOS)
(HPLC) MS/MS
TIANFENICOL,
FLORFENICOL)
TEJIDO ANIMAL
DETERMINACIÓN DE
(BOVINOS, AVES Y
PLAGUICIDAS
CG-uECD
PECES)
ORGANOCLORADOS
TEJIDO ANIMAL
Cromatografía líquida
DETERMINACIÓN DE
(AVES Y
de alta eficiencia
SULFONAMIDAS
BOVINOS)
(HPLC)
METODO
CONFIRMATORIO
CUALITATIVO PARA LA Cromatografía líquida
TEJIDO ANIMAL
DETERMINACIÓN DE
de alta eficiencia
RESIDUOS DE
(HPLC) MS/MS
ANTIBIOTICOS DE
SULFONAMIDAS
TEJIDO ANIMAL
(BOVINO)
CONTAMINANTES
METÁLICOS:
MERCURIO
TEJIDO ANIMAL
(MÚSCULO
BOVINO)
DETERMINACIÓN DE
IVERMECTINA
TEJIDO ANIMAL
DETERMINACIÓN DE
(HÍGADO BOVINO)
IVERMECTINA
TEJIDO ANIMAL
(HÍGADO BOVINO
Y PORCINO)
DETERMINACIÓN DE
IVERMECTINA Y
ABAMECTINA
TEJIDO ANIMAL
(BOVINO)
ZERANOL
HUEVO
DETERMINACIÓN
CLORANFENICOL POR
LC MS/MS EN HUEVO
RESIDUOS DE
PRODUCTOS
PLAGUICIDAS
HORTOFRUTICOL
ORGANOFOSFORADO
AS
S
JUGOS DE
FRUTAS
CAFÉ SECO EN
GRANO
CAFÉ
ÁCIDO ASCÓRBICO
Presencia /
Ausencia
Límite
funcionamiento:
0.3 µg/kg.
10 – 150 ng/mL
De 15.6 a 250
µg/kg
De 15.6 a 250
µg/kg
Desde 0.1
Analizador directo de
hasta 700 ng en
mercurio
curva de
(DMA)
calibración
Cromatografía líquida
De 5 hasta 50
de alta eficiencia
µg/kg
(HPLC)
Cromatografía líquida
De 5 hasta 50
de alta eficiencia
µg/kg
(HPLC)
Cromatografía líquida
De 7.5 hasta 60
de alta eficiencia
µg/kg
(HPLC)
Cromatografía líquida
De 1.0 hasta 15
de alta eficiencia
µg/kg
(HPLC) MS/MS
Presencia /
Cromatografía líquida
Ausencia
de alta eficiencia
Límite
(HPLC) MS/MS
funcionamiento:
0.3 µg/kg.
Cromatografía de
gases-MS
0.5 – 5 µg /mL
Volumetría
0 - 50 mg de
vitamina C
RESIDUOS DE ALFA
Cromatografía de
ENDOSULFAN Y BETA
gases -uECD
ENDOSULFAN
OCRATOXINA A
Cromatografía líquida
Código:PO02-SA-LABS-F005
Rango de
Medición
Versión:00
0,15 –1,0
µg /mL
Documento normativo
PO04-DS-403-P175
VERSIÓN: 03
VIGENTE: 2016-02-06
PO04-DS-403-P183
VERSIÓN: 01
VIGENTE: 2014-05-28
PO04-DS-403-P160
VERSIÓN: 02
VIGENTE: 2014-09-26
PO04-DS-403-P202
VERSIÓN: 00
VIGENTE: 2015-10-02
PO04-DS-403-P171
VERSIÓN: 01
VIGENTE: 2014-06-09
PO04-DS-403-P177
VERSIÓN: 00
VIGENTE: 2012-06-29
PO04-DS-403-P185
VERSIÓN: 00
VIGENTE: 2014-07-29
PO04-DS-403-P211
VERSIÓN: 00
VIGENTE: 2015-10-20
PO04-DS-403-P191
VERSIÓN: 00
VIGENTE: 2015-02-17
PO04-DS-403-P215
VERSIÓN: 00
VIGENTE: 2016-02-06
PO04-DS-403-P165
VERSIÓN: 02
VIGENTE: 2014-07-10
PO04-DS-403-P213
VERSIÓN: 00
VIGENTE: 2016-02-06
PO04-DS-403-P187
VERSIÓN: 00
VIGENTE: 2014-05-28
PO04-DS-403-P214
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Sustancia,
material, elemento
o producto a
ensayar
Ensayo
CEREALES
AFLATOXINAS
(B1-B2-G1-G2)
PRODUCTOS
ALIMENTICIOS
ACRILAMIDA
Método de ensayo
Rango de
Medición
Documento normativo
de alta eficiencia
1 - 13 µg/kg
(HPLC)
Cromatografía líquida
Desde 1 hasta
de alta eficiencia
20 µg/kg
(HPLC)
Cromatografía líquida
Hasta 2000
de alta eficiencia
µg/kg
(HPLC) MS/MS
INCENTIVOS,
ENVASES Y
DETERMINACIÓN DE
EMPAQUES PARA MIGRACIÓN GLOBAL
ALIMENTOS
INCENTIVOS,
DETERMINACIÓN DE
ENVASES Y
MIGRACIÓN
EMPAQUES PARA
ESPECIFICA
ALIMENTOS
(METALES PESADOS)
Gravimetría
Hasta 8 mg/dm
VERSIÓN: 00
VIGENTE: 2015-12-17
PO04-DS-403-P188
VERSIÓN: 00
VIGENTE: 2014-07-29
PO04-DS-403-P216
2
Desde 0.04
hasta 0.5 mg/kg,
Espectrofotometría
Dependiendo de
de A.A./ICP
la técnica y el
analito
Método Interno
Método Interno
*Metodologías acreditadas bajo norma NTC ISO/IEC 17025:2005 Certificado de Acreditación
13-LAB-034, por el Organismo Nacional de Acreditación de Colombia las cuales pueden ser
consultadas también en su página web:
4. LIBERACIÓN DE LOTE (Aplica para Laboratorio de Productos Biológicos)
5. RADICACIÓN DE MUESTRAS
5.1 Clientes Internos INVIMA (Direcciones misionales):
Entregar la muestra a analizar según las condiciones y cantidades estipuladas por el Laboratorio,
en el Laboratorio Fisicoquímico de Alimentos y Bebidas de la Oficina de los Laboratorios y Control
de Calidad - Calle 26 No. 51-20 Bloque 1 Segundo Piso - Bogotá, D.C., de Lunes a Viernes 8:00
a.m. – 4:00 p.m. jornada continua, acompañada de comunicación o acta de toma de muestras,
solicitando el tipo de análisis para alimentos y bebidas.
a. Diligenciar y entregar el formato PO02-SA-LABS-F004 Declaración de entendimiento cliente
interno anualmente o cada vez que se actualice el portafolio o se validen nuevos métodos.
(https://www.invima.gov.co/images/pdf/red-nallaboratorios/formatos/Declaraci%C3%B3ndeentendimientoClientesInternos.pdf)
5.2 Clientes Externos (No hacen parte del INVIMA)
1. Comunicarse con el Laboratorio Fisicoquímico de Alimentos y Bebidas para conocer los
requisitos para la entrega de muestras, según sea el caso.
a. Entregar la muestra a analizar según las condiciones y cantidades estipuladas por
procedimientos internos, en el Laboratorio Fisicoquímico de Alimentos y Bebidas de la
Oficina de los Laboratorios y Control de Calidad - Calle 26 No. 51-20 Bloque 1 Segundo Piso - Bogotá, D.C., de Lunes a Viernes 8:00 a.m. – 4:00 p.m. jornada
continua, acompañada de comunicación dirigida a la dependencia señalada,
Código:PO02-SA-LABS-F005
Versión:00
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solicitando el tipo de análisis para alimentos y bebidas requerido y adjuntado el formato
diligenciado: PO02-SA-LABS-F003 Declaración de entendimiento cliente externo.
Disponible
en:
(https://www.invima.gov.co/images/pdf/red-nallaboratorios/formatos/Declaraci%C3%B3ndeEntendiemientoClientesExternos.pdf)
Nota: En el caso de que el cliente externo realice solicitud de análisis frecuentemente,
el formato PO02-SA-LABS-F003. Declaración De Entendimiento Cliente Externo, se
diligenciara anualmente o cada vez que se actualice el portafolio o se validen nuevos
métodos.
2. Capacitación y Asistencia técnica a los Laboratorios de Salud Pública de las Entidades
Territoriales de Salud de los órdenes departamentales y distritales.
6
CARACTERÍSTICAS DE LA MUESTRA Y CONDICIONES REQUERIDAS PARA LA
REALIZACIÓN DE LOS ANÁLISIS
Todas las solicitudes de análisis son sometidas a una inspección para evaluar la pertinencia
documental y calidad de las muestras, con el fin de asegurar que cumplen con los requisitos
mínimos para la ejecución de los ensayos solicitados. Las muestras deben venir acompañadas del
acta de toma de muestras respectiva y la información consignada en el acta y/o solicitud y rotulo de
la muestra debe en lo posible incluir la siguiente información:






Sitio de toma de la muestra (si aplica).
Número de lote.
Fecha de vencimiento del producto.
Persona responsable del muestreo.
Día y lugar en que se realizó la toma de muestra.
Información de temperatura de toma de muestra para productos que requieran congelación o
refrigeración.
Cualquier información adicional que pueda orientar el análisis a realizar, metodología de muestreo
o situaciones presentadas durante la toma de muestras que puedan influir en los resultados
analíticos o que se considere relevante.
Las condiciones de recibo de la muestra son:
 Encontrarse dentro su vida útil, es decir, con fecha de vencimiento vigente.
 Estar debidamente rotulada, de tal manera que permita su identificación y proporcione la mayor
información posible.
 Estar debidamente cerrada y embalada, sin presentar roturas en su empaque, fugas, derrames
ni abolladuras.
 Debe mantener las condiciones de almacenamiento adecuadas de tal manera que se reduzcan
al mínimo los riesgos de alteraciones de la muestra, que pueda experimentar antes del análisis
(Condiciones indicadas en el empaque e información sobre la temperatura - ambiente,
refrigeración o congelación-).
 Disponer de una cantidad suficiente de muestra compuesta por varias unidades, según
corresponda, que permita la realización de los análisis requeridos y dejar una parte como
testigo (Contramuestra). El número de unidades requeridas está consignado en un documento
interno del INVIMA.
7
ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LA MUESTRA Y CONTRAMUESTRA
El tiempo establecido para la retención de las muestras son:
Código:PO02-SA-LABS-F005
Versión:00
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 Muestras cuyos resultados sean ACEPTABLES así: Muestras de alimentos no perecederos
y bebidas alcohólicas por espacio de un mes contado desde la fecha en que se emita y
remita el informe final al cliente.
 Muestras cuyos resultados sean RECHAZADOS y no perecederas, por un periodo de tres
meses contados a partir de la emisión del resultado.
 Las muestras de alimentos perecederos se conservan hasta el término de su vida útil y una
vez vencidas, se dan de baja.
8
RECEPCIÓN, DIRECCIONAMIENTO Y RESPUESTA A QUEJAS Y RECLAMOS DERECHO
DE PETICIÓN Y SUGERENCIAS
Los clientes en caso de presentar una queja o reclamo o derecho de petición o sugerencia cuentan
con la opción de hacerlo a través de la página web de la entidad INVIMA www.invima.gov.co en el
panel de Servicios de Información al Ciudadano.
Código:PO02-SA-LABS-F005
Versión:00
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