utiel-requena - Vinos de Espana

UTIEL-REQUENA
Una región modesta con mucha potencia
Una de las mayores amenazas para la viticultura francesa viene del país vecino. Los productores españoles saben
combinar la producción de grandes volúmenes con una respetable calidad y un precio decente. Los vinos del país
franceses apenas pueden competir con aquellos. Además, la administración española es mucho más activa en la
promoción de vinos que la francesa. Utiel-Requena, cerca de Valencia, es una de esas sencillas zonas de grandes
dimensiones y con bastante éxito.
Cuando me propuse ir a conocer Utiel-Requena,
tuve que estudiar bien el mapa de España. Esta
zona era como un lapso en mi conocimiento del
país vinícola España. Siendo una región
desconocida, tampoco se menciona en los libros
de consulta como por ejemplo el Atlas de los
Vinos de Hugh Johnson. No era difícil localizar
la pequeña ciudad de Requena, cerca de la
frívola y animada ciudad de Valencia, a unos 60
kilómetros tierra adentro. Y Utiel se encuentra a
otros 12 kilómetros más allá. Es decir, no muy
aislado. Pero el corto viaje en coche de Valencia
a la zona vinícola en el interior incluía una
cuesta considerable: en unas decenas de
kilómetros se sube desde nivel de mar hasta
600 metros de altura. Los viñedos altos están a
unos 900 metros por encima del nivel de mar y
la altura media es de 800 metros. Esto muestra
muy bien las posibilidades de esta zona, que –
junto con La Mancha – tiene la climatología más
extrema de España, con picos en la temperatura
de hasta +40ºC y –15ºC. Las grandes
diferencias en temperatura – también en los
meses de verano – resultan en uvas muy
aromáticas y con buenos ácidos, mucha más
que en la zona costera, donde se encuentra la
gran D.O. Valencia, que es más bien un
productor de vinos simples.
Va l e n c i a f l o r e c e
Un viaje a Utiel-Requena es una buena
oportunidad de explorar Valencia. Muchos
españoles opinan que hoy en día Valencia es la
ciudad por excelencia que marca la pauta, y que
ha tomado el relevo a Barcelona, como ciudad
líder. El viaje hacía Valencia, no importa que
sea desde el norte o desde el sur, no es muy
prometedor. España ha dejado que su costa
mediterránea se estropee por el crecimiento
incontrolado de urbanizaciones y feísimos
edificios de apartamentos. Las últimas ediciones
en 2005 y 2006 de la Copa América, han dado
definitivamente notoriedad a Valencia. La ciudad
se reformó para hacerla atractiva para los
turistas.
El
puerto
fue
reformado
completamente, restaurando de manera
ejemplar el contacto entre la ciudad y el agua.
Al mismo tiempo se abrieron magníficos
restaurantes que preparan esmeradamente los
platos regionales. O sea, Valencia es también
interesante para el turista gastronómico.
Utiel-Requena puede aprovecharse del
florecimiento de Valencia. Atrae a turistas que
visitan Valencia, y que desean ver la zona
vinícola. Pero un buen público objetivo lo son
los Madrileños de paso. Los fines de semana,
muchos habitantes de la capital se desplazan
hacía la costa y pasan por esta zona vinícola. Y
eso hace que sea muy atractivo hacer una visita
a una bodega, para conseguir vino tinto
económico, o rosado sabroso. Se ha demarcado
una ruta de vino, que pasa por las empresas
vinícolas más importantes y a través de la
página web, es posible apuntarse para un tour
por diferentes bodegas, con catas de vino, e
incluso excursiones con almuerzo.
Bobal fresca
La bobal es por mucho la variedad de uva más
importante de Utiel-Requena. Digámonos la uva
por excelencia, porque no es una zona idónea
para la producción de vinos blancos. La bobal
no es muy conocida, aunque, en con sus 89.000
hectáreas plantadas, es una de las uvas más
importantes de España. Sin embargo, los vinos
de bobal tienen un carácter con un cierto
frescor, no son pesados, y más bien sabrosos.
Esto hace que Utiel-Requena sea una zona
idónea para la elaboración de rosados, que son
vinos que necesitan ser briosos, ligeros y
frescos. Actualmente se está intentando
disminuir la cuota de bobal, favoreciendo a la
uva tempranillo. La cuestión es, si esto es
sensato. ¿Estamos a falta de tempranillo de una
zona que en realidad es demasiado calurosa
para esa variedad? No! El tempranillo se
desenvuelve mejor en otras zonas de España.
Son justamente el frescor natural y el carácter
gruñón que hacen que la bobal sea idónea para
la región.
Marca fuerte
No podemos proclamar que Utiel-Requena
suministra los más grandes vinos de España.
Pero tienen una notable relación precio-placer.
Dicen in situ que en actualmente es el objetivo
más importante. Los vinos no tienen la ventaja
de una denominación de origen conocida, como
lo tienen los vinos de Rioja. Dicen, que aquí,
para vender bien, deben esforzarse justo un
poquito más que en otras zonas más conocidas.
En Utiel-Requena se necesita una marca fuerte;
es muy importante trabajar la marca (branding).
Una empresa como Vicente Gandía, lo hace de
manera inteligente. Utiliza sus vinos de UtielRequena, de su propiedad Hoya de Cadenas,
como buque de insignia para su gama completa,
que comprende sobre todo muchos vinos
fidedignos y económicos de Valencia, con la
marca Marqués de Turia. Que por otro lado es
un vino muy bien vendido en el canal horeca
neerlandés. Esperemos que el mundo se fije
más en las calidades de Utiel-Requena.
Entonces podrán valerse por si mismo, sin tener
que necesitar una marca fuerte. Si precios
razonables hicieran posible a los viticultores a
bajar los rendimientos aún más, y a elaborar
buenos vinos que expresen la tipicidad de la
zona, se manifestarían aún mejor las calidades
de la uva bobal.
Vicente Gandía
A Utiel-Requena se le describe como una zona
vinícola modesta; de la misma manera en
España se le conoce a Vicente Gandía como un
productor modesto y de trabajo duro. Siempre a
la sombra de los grandes. Pero, en realidad, hay
pocas razones para esta modestia. La empresa
familiar realiza una producción de nada menos
de 35 millones de botellas. El 80% del vino se
exporta a 85 países. Esta casa es pues uno de
los mayores exportadores de vinos españoles.
La historia de la empresa refleja la historia de la
zona. Durante muchos años la empresa, que
data del año 1885, producía y exportaba vinos
a granel. El padre de Vicente Gandía, nuestro
anfitrión, empezó en 1971 con la producción de
botellas de vino bajo el nombre propio de la
bodega. Hizo lo que era normal en aquel
entonces: producir mucho vino al mejor precio
posible. La nueva generación, como Javier, que
comenzó en 1995, apunta hacía la evolución de
la calidad, disminuyendo la producción de 40 a
35 millones de botellas. La adquisición de una
bodega propia en Utiel-Requena en 1992,
Hoyas de Cadena, constituyó un paso
importante en esta trayectoria. Con vinos cada
vez mejores, como el excelente Viñas Viejas,
Vicente Gandía demuestra lo bueno que puede
ser un vino de Bobal procedente de esta región.
Es un vino delicioso, vigoroso y fresco al mismo
tiempo. Importador: Oud Reuchlin & Boelen.
Los v i t i c u l t o r e s f r a n c e s e s s e
sienten discriminados.
No es coincidencia que unos de los mejores
restaurantes españoles estén situados junto a la
frontera francesa. Una de las razones por las
cuales los franceses van a comer en España
son los precios de los vinos en los restaurantes:
en España son mucho más asequibles. Los
franceses te explican que es porque su gobierno
desanima sistemáticamente el consumo de vino.
El consumo de vino per cápita en Francia está
disminuyendo a pasos agigantados. Y eso
agranda considerablemente los excedentes.
Mejor la administración española, que ayuda al
sector con regulaciones flexibles, subvenciones
regionales y apoyo mediante el trabajo eficiente
de Vinos de España, con hermosísimos
instrumentos de promoción, como Spain
Gourmetour, una revista profesional en la cual
se elogia sutilmente y elegantemente la calidad
de los productos españoles. Pffffffffff!, algo
similar sería impensable en Francia...
Comer en Utiel–Requena
El Carro, Utiel
Restaurante local, uno de los más agradables
de la zona. Una combinación de clásicos platos
regionales y especialidades exóticas como – y
no miento – antílope. Relajado, con un servicio
eficiente
y
un
menú
acertado.
www.restauranteelcarro.com
Ca Sento, Valencia
Para los verdaderos sibaritas, Ca Sento es uno
de los mejores restaurantes de España. Aquí
Raúl Aleixandre empuña el cazo, un alumno de
Ferran Adrià. Deliciosos platos de pescado. Una
cocina muy creativa. Una estrella Michelín.
Costoso, pero exquisito.
Traducción de un reportaje publicado en
Perswijn – octubre 2007 Revista especializada
sobre vinos, para profesionales consumidores
muy interesados. Tirada 13.000 ejemplares.
Autor: Ronald de Groot
Traducido por Marianne Nuberg – Icex/Vinos de
España – Ofecomes La Haya