Alimentos Chatarra

Alimentos chatarra
CARACTERÍSTICAS
Se calcula que para el 2006 el 69% de los españoles mayores de edad sufrirá
sobrepeso y el 17% sufrirá obesidad. Esto se deberá principalmente a la
determinada comida "basura". Este tipo de comida presenta las siguientes
características:
Abuso: Estas comidas no presentan ningún problema sanitario dentro de una
dieta equilibrada. Su abuso supone la ausencia de alimentos básicos para una
buena nutrición.
Aporte calórico: Su alto aporte calórico hace que con una sola ingesta de
estos alimentos se supere la mitad de las calorías necesarias al día.
Sobrepeso: Son productos hipersódicos. Se ingieren en cantidades
importantes, pero al poco tiempo aparece la necesidad de volver a comer.
Suelen derivar en un problema de sobrepeso.
Fibra: Estas comidas tienen poca fibra. También carecen de vitaminas y
minerales.
Técnicas: Frituras, rebozados y empanados son las técnicas culinarias que
más se utilizan en la ‘fast food’.
Exceso de grasas: En el caso de las hamburguesas, un estudio de Consumer
observó una alta pero desequilibrada tasa de nutrientes. Presentaban un alto
porcentaje de proteínas (20-25%), un exceso de grasas (40-50%) y una falta
considerable de hidratos de carbono (30%).
DATOS:
Obesidad: El 61% de los americanos sufre un sobrepeso significativo, en
comparación con el 55% de principios de los 90 y el 46% de finales de los 80.
Gasto: La obesidad cuesta en EE UU 117.000 millones de dólares anuales, de
los que 61.000 son gastos directos, como médicos y medicinas, y 56.000 por
baja productividad y días de trabajo perdidos.
Niños: Más del 90% de los niños americanos comen en McDonald’s al menos
una vez al mes.
Adultos: Un cuarto de la población adulta visita cada día un restaurante de
‘fast food’.
Hamburguesas: El americano medio come tres hamburguesas y cuatro
raciones de patatas fritas a la semana.
ALTERNATIVAS DE LA COMIDA BASURA
Basura
Sano
Desayuno
Bollería industrial, aperitivos
Leche, zumo y cereales en casa antes de
en el colegio
ir al colegio
Comida
Hamburguesas, pizzas,
fritos, rebozados.
Bebida habitual: refrescos
azucarados
Legumbres, guisos con aceite de oliva,
pescados o carnes mejor cocidos o al
horno, y fruta.
Bebida habitual: agua
Merienda
Bollos o aperitivos
Cena
Golosinas
Bocadillo con jamón york o queso, leche,
fruta o yogur
Alimentos procesados, con
Verduras, frutas, ensaladas.
alto contenido en grasa.
Bebida habitual: refrescos o Bebida habitual: agua
zumos artificiales
Chicles sin azúcar, regaliz, pipas y
caramelos duros (tienen menos grasa y
Gominolas, chicles con
se adhieren menos a los dientes). Otra
azúcar, caramelos blandos, opción sería tomar una chocolatina (sin
fritos, etc.
muchos ingredientes añadidos salvo el
chocolate y la leche) con un poco de pan.
El niño debe consumir estos productos de
forma ocasional y no diariamente.
Compara...
1 hamburguesa tiene hasta 600 kcal. dependiendo de los ingredientes (queso, bacon,
salsa...), mientras que un filete de carne de vacuno sólo 150 Kcal./100 gramos.
100 gramos de patatas fritas: unas 283 Kcal. Una ensalada de lechuga y tomate: 35
Kcal./100 gramos.
1 croissant: puede tener hasta 500 calorías, ya que suelen hacerse con mantequilla,
margarina o manteca de cerdo. Sin embargo, 100 gramos de pan tienen poco más de 200
Kcal.
1 vaso de Coca cola: unas 110 Kcal. 1 vaso de agua: cero calorías. Leche desnatada: 40
Kcal./100 gramos.
1 helado cremoso: hasta 500 calorías. 1 manzana: 60 calorías/100 gramos. 1 yogur
desnatado: 40 Kcal./100 gramos. 1 plátano: 90 Kcal./100 gramos.
Perrito caliente: unas 310 Kcal. Carne magra de cerdo: 172 Kcal./100 gramos. Bacalao: 80
Kcal./100 gramos. Patatas: 70 Kcal./100 gramos. Mejillones: 60 Kcal./100 gramos.
Niños
Se barajan entre siete u ocho causas como las responsables de que un niño
sea obeso: la falta de ejercicio diario, la carencia de un programa deportivo
escolar, la ingesta de refrescos y bollería, ver más de tres horas diarias la
televisión, consumir menos de cinco piezas de fruta al día, que uno de los
padres sea obeso o que lo sean los dos. Salvo las dos últimas, más ligadas con la
herencia genética, las demás son conductas modificables y evitables. Sin
embargo, son cada vez más los pequeños que consumen febrilmente productos
denominados 'basura'.
En el último número de la revista 'Pediatrics', la Academia Americana de
Pediatría ha publicado unas recomendaciones dirigidas a padres y colegios
sobre las bebidas gaseosas azucaradas. Según una revisión de los datos de
estudios recientes, el consumo de estos refrescos es el responsable de una
gran cantidad de las calorías totales que el niño ingiere a lo largo del día. La
causa se encuentra en el alto nivel de azúcares que contienen que además
favorece la formación de caries.
Los expertos lo dejan muy claro este tipo de bebidas deberían eliminarse de
los colegios, tanto de los comedores, como de las máquinas expendedoras y
de las tiendas que se ubican dentro del recinto escolar. Las bebidas
hidrocarbonadas no sólo aumentan el número de calorías diarias sino que
además desplazan el consumo de otros productos saludables como la leche o
los zumos naturales. Además, estos peligros no sólo se achacan a los refrescos
sino que también se dan en aquellos que contienen 'frutas' o mezclan lácteos
con 'zumos' ya que, según los expertos, además de no contar con una gran
proporción de los ingredientes que dicen poseer, todos contienen una gran
cantidad de azúcares.
Los hábitos saludables deben comenzar desde la cuna, con la lactancia
materna", posteriormente hay que consultar con el pediatra cuáles son los
alimentos más correctos para los primeros años y después intentar que el niño
no invierta su dinero en comprar chucherías. Tomar el agua como bebida
habitual durante las comidas, previene el sobrepeso y además evita otros
problemas como los dolores abdominales ocasionados por los refrescos
gaseosos.
CUANTA MÁS TELEVISIÓN VEN LOS NIÑOS, MÁS COMIDA
BASURA TOMAN
Según explica la agencia británica, las técnicas publicitarias son muy variadas.
Una de las más frecuentes consiste en pagar a estrellas del deporte o de la
música para anunciar comida basura, o en hacer 'regalos sanos', como balones
de fútbol, a cambio de envoltorios de productos, como chocolatinas.
La obesidad forma parte de un círculo vicioso, cuanto menos información
tienen los padres, más permiten que sus hijos se 'excedan' con ciertos
alimentos y que pasen más tiempo viendo la televisión. Debido a ese poder de la
pequeña pantalla, tanto del televisor como del ordenador, los pequeños emplean
menos horas al día para actividades al aire libre y se exponen más a la
publicidad que fomenta el consumo de productos de bajo contenido nutritivo
(aperitivos, bollería, bebidas gaseosas o hamburguesas) que casi siempre van
promocionados con 'premios', motivo por el que muchas veces el niño lo compra.
Como afirman los expertos, no se trata que en determinados sitios del sur exista un
componente genético que favorezca la obesidad, sino que es más bien este conjunto de
causas las que van fomentando un estilo de vida que inevitablemente va ligado con el
sobrepeso. La sociedad desarrollada cada vez se parece menos a los pueblos mediterráneos,
aquellos donde lo habitual era que los niños jugasen en la calle todos los días a la salida del
colegio, una dieta baja en grasas y azúcares y poca televisión. Por este motivo, ahora le toca
a los padres y al resto de los educadores orientar los hábitos de los más pequeños para que,
a pesar de vivir dentro de un sistema moderno, desarrollen formas de ocio y alimentación
que propicien la salud.