Proyecto Aconcagua

GOBIERNO DE CHILE
SERCOTEC
Proyecto Aconcagua
I N F O R M E
F I N A L
2008
L AS E STADÍ STI C AS DE C HI L E
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
ÍNDICE
DESCRIPCIÓN DEL TERRITORIO………………………………………………………………………………
11
EMPLEO Y CAPACITACIÓN………………………………………………………………………………….
15
1
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8
1.9
1.10
2
3
4
5
6
Elaboración Metodológica Diseño Muestral…………………………………………
Objetivo………………………………………………………………………………………
Uso de la Información……………………………………………………………………..
Población Objetivo………………………………………………………………………..
Marco Muestral……………………………………………………………………………..
Estratificación……………………………………………………………………………….
Unidad de Muestreo y de Información………………………………………………..
Selección de la Muestra…………………………………………………………………
Factores de Expansión (Fe) ……………………………………………………………..
Niveles de Estimación……………………………………………………………………..
Resultados…………………………………………………………………………………..
Composición de la fuerza laboral ocupada del Territorio Aconcagua………..
Nivel de Escolaridad de los Empresarios y sus Trabajadores……………………..
Grupos Principales de Ocupación Territorio Aconcagua…………………………
Ocupados Territorio Aconcagua, por Provincia…………………………………….
Competencias Técnicas asociadas a los empresarios y sus trabajadores…….
17
17
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25
TURISMO: ALOJAMIENTO Y RESTAURANTES……………………………………………………………….
29
7
8
31
8.1
8.2
8.3
8.4
8.5
Definiciones y conceptos utilizados…………………………………………………….
Elaboración Metodológica Encuesta Restaurantes y Establecimientos de
Alimentación del Sector Turístico………………………………………………………
Objetivo………………………………………………………………………………………
Población Objetivo………………………………………………………………………...
Marco Muestral……………………………………………………………………………..
Estratificación……………………………………………………………………………….
Estimación de resultados…………………………………………………………………
9
9.1
9.2
9.3
9.4
9.5
9.6
9.7
9.8
9.9
9.10
Restaurantes…………………………………………………………………………………
Número de establecimientos……………………………………………………………
Competencias técnicas………………………………………………………………….
Modalidad de financiamiento Capacitaciones………….…….…………………..
Cursos de Capacitación………………………………………………………………….
Participación según Instituciones Capacitadoras………………..………………...
Establecimientos Turísticos………………………………………………………………..
Personal por tipo de ocupación, según provincias y comunas…………………
Ventas Nominales en establecimientos gastronómicos…………………………..
Ventas Netas Nominales en Restaurantes, según provincias y comunas……...
Capacidad ofrecida en establecimientos gastronómicos, según estratos……
39
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40
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SECTOR SILVOAGROPECUARIO……………………….…………………………………………………..
49
Metodología……………………………………………………………………………………………….…..
10
Explotaciones Silvoagropecuarias...……………………………………………………
10.1
Uso del Suelo…………………………………………………………………....................
10.2
Cereales, Chacras y Cultivos Industriales……………………………………………..
10.3
Frutales……………………………………………………………………………………….
10.4
Vides Viníferas……………………………………………………………………………....
10.5
Hortalizas y Flores…………………………………………………………………………...
10.6
Forrajeras……………………………………………………………………………………..
11
Ganadería…………………………………………………………………………………..
11.1
Bovinos……………………………………………………………………………………….
11.2
Ovinos………………………………………………………………………………………...
11.3
Caprinos……………………………………………………………………………………..
11.4
Otro Ganado Mayor……………………………………………………………………...
11.5
Porcinos………………………………………………………………………………………
11.6
Otro Ganado Menor……………………………………………………………………...
11.7
Aves…………………………………………………………………………………………..
11.8
Apicultura…………………………………………………………………………………...
12
Otras Actividades Productivas………………………………………………………….
13
Recursos Productivos………………………………………………………………………
13.1
Riego………………………………………………………………………………………….
13.2
Maquinaria…………………………………………………………………………………..
13.2.1
De tiro animal……………………………………………………………………………….
13.2.2
De tiro mecanizado………………………………………………………………………..
13.2.3
Maquinaria Forestal………………………………………………………………………..
14
Infraestructura……………………………………………………………………………....
14.1
Insumos y herramientas de apoyo……………………………………………………...
14.2
Financiamiento…………………………………………………………………………….
14.3
Asociatividad……………………………………………………………………………….
51
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61
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68
15
16
Propuesta de Líneas Bases……………………………………………………………….
Propuesta de parámetros que permitan medir y monitorear cada sector…...
69
70
ANEXOS……………………………………………………………………………………...
71
Empleo:
Personas Ocupadas, por Rama de Actividad Económica, según Categoría
en el Empleo, Territorio Aconcagua, Octubre-Noviembre 2008………………….
19
Personas Ocupadas, por Nivel de Educación, según Categoría en el Empleo
Territorio Aconcagua, Octubre – Noviembre 2008………………………………….
20
Personas Ocupadas, por Grupos Principales de Ocupación, según
Categoría en el Empleo, Territorio Aconcagua, Octubre - Noviembre 2008 ...
21
Personas Ocupadas, por Rama de Actividad Económica, según Nivel de
Educación Territorio Aconcagua, Octubre - Noviembre 2008…………………...
21
CUADROS
CUADRO 1:
CUADRO 2:
CUADRO 3:
CUADRO 4:
CUADRO 5:
Personas Ocupadas, por Rama de Actividad Económica, según Provincia,
4
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Octubre - Noviembre 2008………………………………………………………………
22
Personas Ocupadas, por Nivel de Educación, según Provincia, Octubre Noviembre 2008……………………………………………………………………………
24
CUADRO 7:
Personas Ocupadas con Capacitación, por Rama de Actividad Económica,
según Provincia, Octubre - Noviembre 2008…………………………………………
25
CUADRO 8:
Personas Ocupadas con Capacitación Financiada por Empresa u
Empleador, por Rama de Actividad Económica, según Provincia, Octubre Noviembre 2008…………………………………………………………………………….
26
Personas Ocupadas con Capacitación financiada por Organismo Público,
por Rama de Actividad Económica, según Provincia, Octubre - Noviembre
2008…………………………………………………………………………………………..
27
Turismo:
Infraestructura Establecimientos Alojamiento Turístico, según tipo de
Establecimiento, Territorio Aconcagua, Octubre 2008…………………………….
31
CUADRO 11:
Infraestructura y personal Ocupado Establecimientos Alojamiento Turístico,
según tipo de establecimiento, Territorio Aconcagua, Octubre 2008………….
32
CUADRO 12:
Tipo de personal Ocupado Establecimientos Alojamiento Turístico, según
tipo de establecimiento Territorio Aconcagua, Octubre 2008…………………...
33
CUADRO 13:
Movimiento de Pasajeros e Ingresos de Establecimientos Alojamiento
Turístico, según Tipo de establecimiento, Territorio Aconcagua, Octubre
2008…………………………………………………………………………………………...
34
Inversión en Infraestructura y Equipamiento de
Establecimientos
Alojamiento Turístico, según tipo de establecimiento, Territorio
Aconcagua, Octubre 2008………………………………………………………………
35
CUADRO 15:
Reservas y Cotizaciones de Establecimientos Alojamiento Turístico, según
tipo de establecimiento, Territorio Aconcagua, Octubre 2008………………….
36
CUADRO 16:
Infraestructura de Establecimientos de Alojamiento Turístico, según
Provincia, Territorio Aconcagua, Octubre 2008……………………………………..
36
CUADRO 17: Infraestructura y Personal Ocupado de Establecimientos de Alojamiento
Turístico, según Provincia, Territorio Aconcagua, Octubre 2008…………………
37
CUADRO 18: Tipo de Personal Ocupado en Establecimientos de Alojamiento Turístico,
según Provincia, Territorio Aconcagua, Octubre 2008…………………………….
37
CUADRO 19: Movimiento de Pasajeros e Ingresos de Establecimientos de Alojamiento
Turístico, según Provincia, Territorio Aconcagua, Octubre 2008…………………
37
CUADRO 20: Inversión en Infraestructura y Equipamiento de
Establecimientos de
Alojamiento Turístico, según Provincia, Territorio Aconcagua, Octubre 2008…
38
CUADRO 6:
CUADRO 9:
CUADRO 10:
CUADRO 14:
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Restaurantes:
Clasificación por Ventas Netas Anuales y Número de Establecimientos,
según Estratos, Territorio Aconcagua………………………………………………….
40
CUADRO 22:
Número de Establecimientos, Según Comuna, Territorio Aconcagua,
Octubre 2008……………………………………………………………………………….
40
CUADRO 23:
Porcentaje de Establecimientos Gastronómicos que han realizado
capacitaciones durante el año 2007-2008, según Estratos de Venta, Territorio
Aconcagua………………………………………………………………………………...
41
CUADRO 24:
Modalidad de financiamiento Capacitaciones, porcentajes según Estratos,
Territorio Aconcagua, años 2007 – 2008……………………………………………..
42
CUADRO 25:
Distribución porcentual de cursos de capacitación, según estratos, Territorio
Aconcagua, años 2007-2008……………………………………………………………
42
CUADRO 26:
Porcentaje de restaurantes que reciben turistas, y porcentaje promedio de
atención de turistas, según estratos, Territorio Aconcagua………………………
43
CUADRO 27: Porcentaje de turistas atendidos en restaurantes, según mes y estratos,
Territorio Aconcagua……………………………………………………………………….
44
CUADRO 21:
CUADRO 28:
Personal Ocupado por establecimientos gastronómicos, según comunas y
tipo de ocupación, Territorio Aconcagua, octubre de 2008…………………….
45
CUADRO 29:
Ventas Nominales Netas por semestres, años 2007-2008, establecimientos
gastronómicos, Territorio Aconcagua……………….….……………………………..
46
CUADRO 30:
Ventas Nominales Netas, Establecimientos Gastronómicos, Territorio
Aconcagua, años 2007-2008…………………………………………………………....
47
Silvoagropecuario:
Número
de
Explotaciones
Silvoagropecuarias
del
Valle
de
Aconcagua, por tipo de productor, sexo y calidad jurídica, según número
de predios…………………………………………………………………………………..
51
Superficie en hectáreas de las Explotaciones Silvoagropecuarias del Valle
de Aconcagua, por tipo de productor, sexo y calidad jurídica, según
número de predios………………………………………………………………………..
53
Superficie en hectáreas de las Explotaciones Silvoagropecuarias del Valle
de Aconcagua, por tipo de productor, sexo y calidad jurídica, según uso
del suelo…………………………………………………………………………………….
54
Frutales en las Explotaciones Silvoagropecuarias del Valle de
Aconcagua, por tipo de productor, sexo y calidad jurídica, según especie
y superficie………………………………………………………………………………….
55
CUADRO 31:
CUADRO 32:
CUADRO 33:
CUADRO 34:
CUADRO 35:
Vides Viníferas en las Explotaciones Silvoagropecuarias del Valle de
6
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CUADRO 36:
CUADRO 37:
CUADRO 38:
CUADRO 39:
CUADRO 40:
CUADRO 41:
CUADRO 42:
CUADRO 43:
CUADRO 44:
CUADRO 45:
CUADRO 46:
0
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8
Aconcagua, por tipo de productor, sexo y calidad jurídica, según tipo y
superficie……………………………………………………………………………………
58
Superficie (hectáreas) con Forrajeras Anuales en las Explotaciones
Silvoagropecuarias del Valle de Aconcagua, por tipo de productor, sexo y
calidad jurídica, según especie………………………………………………………..
60
Superficie (hectáreas) con Forrajeras Permanentes en las Explotaciones
Silvoagropecuarias del Valle de Aconcagua, por tipo de productor, sexo y
calidad jurídica, según especie………………………………………………………..
61
Existencias de Aves de Corral en las Explotaciones Silvoagropecuarias del
Valle de Aconcagua, por tipo de productor, sexo y calidad jurídica, según
especie………………………………………………………………………………………
62
Existencias de Colmenas en las Explotaciones Silvoagropecuarias del Valle
de Aconcagua, por tipo de productor, sexo y calidad jurídica, según tipo
de colmena y producción de miel y cera…………………………………………..
63
Superficie (hectáreas) efectivamente Regada en las Explotaciones
Silvoagropecuarias del Valle de Aconcagua, por tipo de productor, sexo y
calidad jurídica, según tipo de riego…………………………………………………
64
Número de Explotaciones Silvoagropecuarias del Valle de Aconcagua, por
tipo de productor, sexo y calidad jurídica, según uso de maquinaria y
equipos de tiro animal……………………………………………………………………
64
Número de Explotaciones Silvoagropecuarias del Valle de Aconcagua, por
tipo de productor, sexo y calidad jurídica, según uso de maquinaria y
equipos de tiro mecanizado……………………………………………………………
65
Número de Explotaciones Silvoagropecuarias del Valle de Aconcagua, por
tipo de productor, sexo y calidad jurídica, según uso de maquinaria forestal
propia………………………………………………………………………………………..
66
Número de Explotaciones Silvoagropecuarias del Valle de Aconcagua, por
tipo de productor, sexo y calidad jurídica, según uso, disponibilidad de
insumos o herramientas de apoyo y/o prácticas tecnológicas en la
actividad productiva…………………………………………………………………….
67
Número de Explotaciones Silvoagropecuarias del Valle de Aconcagua, por
tipo de productor, sexo y calidad jurídica, según uso de instrumentos
financieros en la actividad productiva……………………………………………..
68
Número de Explotaciones Silvoagropecuarias del Valle de Aconcagua, por
tipo de productor, sexo y calidad jurídica, según uso asociatividad……...…..
68
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GRÁFICOS
GRÁFICO 01: Personas Ocupadas, por Rama de Actividad Económica, Territorio
Aconcagua………………………………………………………………………………….
23
GRÁFICO 02
Personas Ocupadas, por Nivel de Educación Territorio de Aconcagua……….
24
GRÁFICO 03: Personas Ocupadas con Capacitación, por Rama de Actividad Económica,
Territorio Aconcagua………………………………………………………………………
25
GRÁFICO 04: Personas Ocupadas con Capacitación Financiada por Empresa o
Empleador, por Rama de Actividad Económica, Territorio Aconcagua………
26
GRÁFICO 05: Infraestructura Establecimientos Alojamiento Turístico…………………………….
32
GRÁFICO 06: Movimiento de Pasajeros………………………………………………………………...
35
GRÁFICO 07: Capacitación según Estratos……………………………………………………………
41
GRÁFICO 08: Uso del Suelo, por Tipo de Productor…………………………………………………..
55
GRÁFICO 09: Principales Frutales por Tipo de Productor…………………………………………….
58
GRÁFICO 10: Vides Viníferas por Tipo de Productor………………………………………………….
59
GRÁFICO 11: Hortalizas al Aire Libre por Tipo de Productor………………………………………...
60
GRÁFICO 12: Ganadería por Tipo de Productor………………………………………………………
61
GRÁFICO 13: Otras Actividades Productivas…………………………………………………………..
63
GRÁFICO 14: Infraestructura por Tipo de Productor………………………………………………….
66
GRÁFICO 15: Cantidad de Bodegas, Cámaras de Frío e Invernaderos por Tipo de
Productor…………………………………………………………………………………....
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Proyecto Aconcagua
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PRESENTACIÓN
as Direcciones Regionales del Servicio de Cooperación Técnica (SERCOTEC) y del
Instituto Nacional de Estadísticas (INE), convinieron en agosto de 2008, llevar a cabo
un trabajo conjunto que permitiera establecer las bases para la cuantificación
objetiva de actividades sectoriales específicas en el Valle del Aconcagua.
L
Este trabajo consideró en los sectores Turismo y Agropecuario, la composición de la
Fuerza Laboral, las perspectivas territoriales y de género.
En este informe se presentan breves descripciones de los territorios involucrados, así
como los aspectos metodológicos establecidos para el estudio, para dar paso a información
destacada, en carácter de informe Ejecutivo. Detalles de los temas mostrados en este
documento, pueden ser consultados en el disco compacto, que forma parte integral de la
presente publicación.
Agradecemos a la comunidad en general el valioso aporte a este estudio, ya que con
la información proporcionada hemos podido sacar importantes consideraciones, poner de
relieve aspectos hasta ahora desconocidos o no sistematizados, para su utilización adecuada
en planes y proyectos que se puedan llevar adelante en el territorio estudiado, por las diversas
instituciones existentes y preocupadas del desarrollo local.
Mención especial merece la colaboración de la Dirección Provincial de la Fundación
para la Promoción y Desarrollo de la Mujer (PRODEMU), quien facilitó dependencias para que el
personal INE pudiera realizar las tareas de oficina que el proyecto demandó en la Provincia de
San Felipe.
Esperamos que el presente estudio contribuya a profundizar y enriquecer el
conocimiento que se tiene del Valle de Aconcagua y que a su vez, permita la cuantificación
futura de las evoluciones económicas, tanto de los emprendimientos grandes y medianos, pero
especialmente de los pequeños, cuya suma contribuye de manera significativa al bienestar y
prosperidad económica de la comunidad local.
Gonzalo Bustillos Portales
Director Regional
INE Valparaíso
Washington Cárdenas Almonacid
Director Regional
SERCOTEC Valparaíso
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DESCRIPCIÓN DEL TERRITORIO
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Provincia de Los Andes
Relieve
Está localizada en un territorio complejo, donde es posible distinguir las siguientes unidades
morfológicas:
• Cordones transversales del tronco maestro andino
• Cuencas transicionales semiáridas
Clima
Las Precipitaciones adquieren mayor importancia y regularidad, destacándose los siguientes
climas
• Estepa fría de montaña y tundra de alta montaña
• Estepa templada con precipitación invernal
Hidrografía
De la confluencia de los ríos Juncal y Colorado surge el río Aconcagua con una hoya
hidrográfica en la provincia de 3.054 kilómetros cuadrados, este río tiene una longitud de 21,3
km. El régimen nival es predominante en la parte alta del Río Aconcagua, incluyendo los ríos
tributarios (Juncal, Colorado y Blanco) con escurrimiento torrencial.
Vegetación
Las principales características de las comunidades vegetales tipo, son las siguientes:
• Matorral Esclerófilo Andino: esta formación vegetal responde a un patrón de distribución
que está determinado esencialmente por el relieve, en el cual se fijan pisos altitudinales
muy estrechos, siendo importante la influencia de la exposición.
•
Matorral Espinoso de las serranías: desde el punto de vista botánico, la información
existente es limitada, pues constituye un territorio escasamente explorado. La fisonomía
vegetacional es heterogénea por la diversidad del mosaico ambiental, pero domina la
condición xerófita de los arbustos espinosos.
División Político Administrativa y Población
Sup. Km2
3.054
Población
(Censo
2002)
91.683
Capital
Provincial
Comunas
Capital
Comunal
Los Andes
San Esteban
Rinconada
Calle Larga
Los Andes
San Esteban
Rinconada
Calle Larga
Los Andes
Según proyecciones efectuadas al año 2009 –a partir del último Censo de Población y Vivienda
(2002)- se estima (en la provincia) una población de 108.506 habitantes (55.386 hombres y
53.120 mujeres), con una densidad de 30,8 habitantes por kilómetro cuadrado. La tasa media
estimada de crecimiento anual para el período 2006-2010, es de 1,5 personas por cada 100
habitantes.
La capital provincial (Los Andes) es la más poblada de la provincia, con una población
estimada para 2009 de 72.661 habitantes.
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Provincia de San Felipe
Relieve
Está localizada en un territorio complejo, donde es posible distinguir las siguientes unidades
morfológicas:
• Cordones transversales del tronco maestro andino.
• Cuencas transicionales semiáridas.
• Cuencas transversales del sistema montañoso andino costero.
Clima
Las precipitaciones adquieren mayor importancia y regularidad, destacándose los siguientes
climas
• Estepa fría de montaña y tundra de alta montaña
• Estepa templada con precipitación invernal
• Templado cálido con lluvias invernales
Hidrografía
El principal río tributario de Río Aconcagua (en la provincia) es el río Putaendo, este río de
régimen nivo-pluvial con escurrimiento torrencial. Cuenta con una hoya hidrográfica de 2.659
kilómetros cuadrados. La longitud del Río Aconcagua (en la provincia) es de 49,3 km.
Vegetación
Las principales características de las comunidades vegetales tipo, son las siguientes:
• Matorral Esclerófilo Andino: esta formación vegetal responde a un patrón de distribución
que está determinado esencialmente por el relieve, en el cual se fijan pisos altitudinales
muy estrechos, siendo importante la influencia de la exposición.
• Matorral Espinoso de las serranías: desde el punto de vista botánico, la información
existente es limitada, pues constituye un territorio escasamente explorado. La fisonomía
vegetacional es heterogénea por la diversidad del mosaico ambiental, pero domina la
condición xerófita de los arbustos espinosos.
División Político Administrativa y Población
Sup. Km2
2.659
Población
(Censo
2002)
131.911
Capital
Provincial
Comunas
Capital
Comunal
San Felipe
San Felipe
Catemu
Llay Llay
Panquehue
Putaendo
Santa María
San Felipe
Catemu
Llay Llay
Panquehue
Putaendo
Santa María
Según proyecciones efectuadas al año 2009 –a partir del último Censo de Población y Vivienda
(2002)- se estima (en la provincia) una población de 150.437 habitantes (73.909 hombres y
76.528 mujeres), con una densidad de 56,6 habitantes por kilómetro cuadrado. La tasa media
estimada de crecimiento anual para el período 2006-2010, es de 1,2 personas por cada 100
habitantes.
La capital provincial (San Felipe) es la más poblada de la provincia, con una población
estimada para 2009 de 75.412 habitantes.
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EMPLEO Y CAPACITACIÓN
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1. Elaboración Metodológica Diseño Muestral
1.1 Objetivo
El presente informe tiene como objetivo dar a conocer los antecedentes metodológicos
muestrales utilizados para la recopilación de información respecto al Nivel de Enseñanza de los
Empresarios y sus trabajadores, Competencias Técnicas asociadas a los empresarios y sus
trabajadores en el mercado del trabajo de los hogares del Territorio Aconcagua.
1.2 Uso de la Información
La información obtenida, será utilizada como insumo para construir indicadores iniciales para el
seguimiento que permitan evaluar el mercado del trabajo y priorizar el desarrollo de estrategias
del Territorio Aconcagua.
1.3 Población Objetivo
Esta constituido por toda la población perteneciente a la fuerza de trabajo (población de
ambos sexos de 15 años y más, ocupada y desocupada) residente en viviendas particulares
ocupadas en el territorio en estudio. Se excluye a la población que habita en viviendas
colectivas (hospitales, cárceles, conventos, cuarteles, etc.), pero incluye la población que reside
en viviendas particulares dentro de dichos centros (como porteros, conserjes, etc.).
1.4 Marco Muestral
En el año 2003 el INE diseñó un Marco Muestral Maestro (MMM) que corresponde a un Marco de
área, equivalente a un directorio nacional de unidades de muestreo denominadas secciones,
que se presentan clasificadas por áreas, contenidas en listados y planos cartográficos con los
limites correspondientes a cada sección y el número de viviendas particulares privadas de
acuerdo con la información del Censo 2002.
1.5 Estratificación
La composición del país esta dividido en 158 estratos (según su carácter urbano o rural). Cada
estrato se particiona en secciones, considerando su fácil identificación en terreno, su
homogeneidad, su compacidad y su estabilidad en el tiempo. El tamaño de una sección por
estrato es de 100 a 200 viviendas por Ciudades o Grandes Centros Urbanos (CD), 60 a 120
viviendas por resto de área urbana (RAU) y de 50 a 100 viviendas para Rural (R). El territorio
Aconcagua está formado por las Provincias de Los Andes y de San Felipe de Aconcagua, su
composición muestral es la siguiente:
Área Geográfica
Provincia Los Andes
Provincia San Felipe
Total Territorio Aconcagua
Área Geográfica
Provincia Los Andes
Provincia San Felipe
Total Territorio Aconcagua
Secciones
Urbanas-RAU
35
32
67
Secciones
Rurales
8
8
16
Secciones
Totales
43
40
83
Viviendas
Urbanas
333
384
717
Viviendas
Rurales
120
120
240
Viviendas
Totales
453
504
957
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1.6 Unidad de muestreo y de información
Se define como unidad de primera etapa a la sección (conglomerado de viviendas de un área
geográfica), en que se divide el territorio nacional, de modo que todas las viviendas particulares
del universo pertenecen a solo a una sección y tienen una probabilidad cierta de ser incluidas
en la muestra, y como unidad de segunda etapa de selección, las viviendas particulares
ocupadas que existen dentro de las secciones, siendo las unidades de información o análisis
todas las personas del hogar, la encuesta del empleo se realiza solo a las personas que tienen
15 o más años de edad.
1.7 Selección de la Muestra
Para la obtención de la muestra se aplica un diseño probabilístico, bietápico, estratificado.
En la primera etapa se seleccionaron las secciones en forma aleatoria y con probabilidad de
selección proporcional al tamaño (ppt), mediante el número de viviendas que tenían las
secciones al Censo 2002. En la segunda etapa se seleccionan viviendas por muestreo
sistemático, de cada sección de la primera etapa.
Las probabilidades de selección son las siguientes:
•
Primera etapa (sección)
p
hi
= nh ⋅
•
Segunda etapa (viviendas particulares ocupadas)
p
hij
=
M hi
Mh
m hi
M' hi
Definiciones:
p hi : Probabilidad de selección de una sección i del estrato h.
p hij : Probabilidad de selección de una vivienda j de la sección i del estrato h.
n h : Total de secciones en la muestra del estrato h.
m hi
: Total de viviendas en la muestra de la sección i del estrato h.
M h : Número de viviendas dentro del estrato h en el censo 2002.
M hi : Número de viviendas de la sección i dentro del estrato h en el Censo 2002.
M'hi : Número de viviendas actualizadas de la sección i dentro del estrato h.
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Observación: En los casos de viviendas seleccionadas en otros proyectos INE se consideró el
criterio de reemplazo de la más próxima a mano derecha o izquierda, para evitar probables
rechazos.
1.8 Factores de Expansión (Fe)
El proceso de expansión de la muestra es similar al diseño de la Muestra ENE. Para la expansión
de la muestra, se aplican estimadores no autoponderados de acuerdo con el método del
diseño propuesto. En teoría el factor de expansión se origina en un diseño de muestra bietápico,
estratificado y con selección de unidades de primera etapa con probabilidad proporcional al
tamaño de cada conglomerado (viviendas).
Fe= 1/Phi, Phi = nh * (Mhi / Mh) * (mhi / Mhji)
1.9 Niveles de Estimación
El nivel de estimación considerado dentro de este estudio es el Territorio Aconcagua,
correspondiente al consolidado de las provincias de Los Andes y de San Felipe de Aconcagua.
Se entregan resultados del total del territorio mencionado.
1.10. Resultados
Se entregan en porcentaje en base a los totales estimados de las variables en estudio, con un
nivel de error del 5%, corresponden al levantamiento de la encuesta de los meses de octubre y
noviembre 2008.
2. Composición de la fuerza laboral ocupada del Territorio Aconcagua.
CUADRO 1:PERSONAS OCUPADAS, POR RAMA DE ACTIVIDAD ECONÓMICA, SEGÚN CATEGORÍA
EN EL EMPLEO, TERRITORIO ACONCAGUA, OCTUBRE-NOVIEMBRE 2008.
CATEGORÍA
EMPLEO
EN
EL
TOTAL TERRITORIO
Empleador
Cuenta Propia
Asalariado
Familiar no remunerado
Personal de servicio
•
•
Agricultura, ExplotaCaza,Silvi- cion de
TOTAL
cultura y Minas y
Pesca Canteras
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
20,9
5,0
13,7
24,3
13,5
0,0
3,7
0,0
0,0
4,9
0,0
0,0
Rama de actividad económica (%)
Comercio
Por
ElectriMayor y
Industrias
cidad, ConsMenor y
ManufacGas y trucción
Restautureras
Agua
rantes y
Hoteles
7,5
1,6
6,8
18,9
7,7
0,0
3,5
48,5
9,6
0,0
0,9
35,6
7,5
2,1
8,7
15,3
0,0
0,0
0,0
53,8
0,0
0,0
0,0
0,0
EstableciTranspormientos
te
FinancieAlmaceros,Segunamiento
ros,Bienes
y ComuniInmuebles
caciones
y Serv.
10,2
4,7
17,7
8,5
9,7
3,1
10,8
5,3
10,3
0,0
0,0
0,0
Servicios
Comunales,
Sociales y
Personales
25,7
9,2
27,4
21,2
22,4
100,0
En el análisis global de los ocupados del territorio Aconcagua, según se desempeñen en los
sectores productivos o de servicios, el estudio muestra que el 39% se desempeña en
sectores productivos y el 61,0% en sectores de servicios.
En el análisis global de los ocupados del territorio Aconcagua, por rama de actividad
19
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
económica, se aprecia que las personas se concentran principalmente en Servicios
Comunales, Sociales y Personales (25,7%) y en la Agricultura, Caza, Silvicultura y Pesca
(20,9%), seguido por Comercio Por Mayor y Menor y Restaurantes y Hoteles (18,9%) y en
menor medida por Transporte (10,2%). Se precisa que la encuesta del empleo entrega
información según el lugar de residencia de las personas.
3. Nivel de Escolaridad de los Empresarios y sus Trabajadores.
CUADRO 2: PERSONAS OCUPADAS, POR NIVEL DE EDUCACIÓN, SEGÚN CATEGORÍA EN EL
EMPLEO, TERRITORIO ACONCAGUA, OCTUBRE – NOVIEMBRE 2008.
CATEGORÍA
EMPLEO
EN
EL
TOTAL
Empleador
Cuenta Propia
Asalariado
Familiar no remunerado
Personal de servicio
TOTAL
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
Nunca
Kinder Básica
asistió
1,1
0,0
2,0
1,0
0,0
1,0
0,9
0,0
0,8
0,7
0,0
4,7
25,2
20,3
32,1
22,4
67,3
41,9
Nivel de educación (%)
Media
HumaniMedia
Normal
técnica
dades
común
profesional
38,5
13,8
2,3
0,2
19,7
13,8
18,3
0,0
34,2
10,7
4,7
0,0
39,5
15,4
1,5
0,3
23,0
0,0
9,6
0,0
47,9
1,8
0,0
0,0
CFT
IP
2,0
0,0
2,2
2,2
0,0
1,1
4,8
8,8
5,4
4,9
0,0
1,6
Universitaria
11,0
19,1
7,8
12,3
0,0
0,0
Análisis por categoría:
•
En el análisis de las personas ocupadas de la categoría Empleador del Territorio
Aconcagua, respecto al nivel de educación que alcanzaron, se puede apreciar, que los
niveles de enseñanza Básica (20,3%), Media (19,7%), Universitaria (19,1%) y Humanidades
(18,3%), concentran la mayor cantidad de personas ocupadas. Los empleadores poseen
proporcionalmente el nivel más alto de enseñanza del Territorio, en Universitaria (19,1%) e
instituto Profesional (8,8%).
•
Los ocupados de la categoría Cuenta propia mayoritariamente poseen enseñanza Media
común (34,2%), Básica (32,1%) y en menor grado Media técnica profesional (10,7%).
•
La categoría Asalariados concentra principalmente a las personas ocupadas en los niveles
de enseñanza Media común (39,5%), Básica (22,4%), Media técnica profesional (15,4%) y
Universitaria (12,3%).
•
La categoría Familiar no remunerado tiene concentrado en dos niveles de enseñanza a la
mayoría de los ocupados: Básica (67,3%) y Media común (23,0%).
•
La categoría Personal de servicio concentra en dos niveles de enseñanza a la mayoría de
los ocupados: Media común (47,9%) y en Básica (41,9%).
20
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
4. Grupos principales de Ocupación Territorio Aconcagua
CUADRO 3: PERSONAS OCUPADAS, POR GRUPOS PRINCIPALES DE OCUPACIÓN, SEGÚN
CATEGORÍA EN EL EMPLEO, TERRITORIO ACONCAGUA,
OCTUBRE - NOVIEMBRE 2008.
Grupos principales de ocupación (%)
Artesanos y
Operarios en
TrabajaOcupaciones
dores
Agricultores
relacionadas
en
Gerentes, Emplea- Vende- ,Ganaderos
con la HilanOtros Obre- Servicio
dores y ,Pescadores ConducAdminisdos de
deria, La ConProfesio- tradores y Oficina y Perso- ,Cazadores, tores de
de
Artesa- ros y
CATEGORÍA
EN
EL
fección, del
TOTAL nales y Funciona- Personas nas en Madereros Medios
nos y Jornale- PersoEMPLEO
Vestuario y
Técnicos
Opera- ros
nas y
Ocupa- y Personas de Tranrios de
en
Calzado, la
porte
rios N.E.O.C.
en
Categoría Ocupacio- ciones
En
Carpintería, la
OcupaDirectiva nes Afines Afines cupaciones
Industria de la
Afines
ciones
Contrucción, la
Afines
Mecanica, y las
Artes Graficas
TOTAL TERRITORIO
100,0
9,2
2,8
15,3
12,4
20,6
6,2
13,0
3,9
4,4
12,3
Empleador
100,0
4,9
74,5
3,6
0,0
5,0
0,0
7,8
4,1
0,0
0,0
Cuenta Propia
100,0
6,1
0,6
2,7
33,1
14,2
9,2
23,5
3,7
1,0
5,8
Asalariado
100,0
10,4
1,5
19,2
8,5
23,7
6,1
11,7
4,2
5,5
9,2
Familiar no remunerado 100,0
0,0
0,0
0,0
53,8
13,5
0,0
0,0
0,0
10,3
22,4
Personal de servicio
100,0
5,0
0,0
5,1
0,0
1,1
0,0
0,0
0,0
0,0
88,8
Los principales grupos ocupacionales en los cuales trabajan las personas en el territorio
Aconcagua son, Agricultores (20,6%), Empleados de oficina (15,3%), Artesanos y operarios
(13,0%), Vendedores (12,4%) y Trabajadores en Servicios personales (12,3%). A continuación se
muestra el análisis de cada categoría ocupacional, por grupos de empleo:
•
La categoría Empleador está asociada fuertemente al grupo ocupacional Gerentes y
administradores (74,5%).
•
Las personas ocupadas en la categoría Cuenta propia se desempeña principalmente en
los grupos Vendedores (33,1%) y Artesanos (23,5%).
•
Las personas de la categoría Asalariados se desempeñan principalmente en los grupos,
Agricultores, ganaderos, cazadores (23,7%), Empleados de oficina (19,2%) y Artesanos y
operarios (11,7%).
•
La categoría Familiar no remunerado trabaja básicamente en el grupo ocupacional
Vendedores (53,8%) y Trabajadores en servicios personales (22,4%).
•
La categoría Personal de servicio fundamentalmente se desarrolla en el grupo
Trabajadores en Servicios de personas (88,8%).
CUADRO 4: PERSONAS OCUPADAS, POR RAMA DE ACTIVIDAD ECONÓMICA, SEGÚN NIVEL DE
EDUCACIÓN TERRITORIO ACONCAGUA, OCTUBRE - NOVIEMBRE 2008.
R ama de actividad económica (% )
NIVE L DE E DU CACIÓN
T otal
Nunca as is tió
K inder
B ás ica
Media común
Media técnica profes ional
Humanidades
Normal
CF T
IP
Univers itaria
T OT AL
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
Agricultura, E xplotaCaz a,S ilvi- cion de
Minas y
cultura y
Canteras
P es ca
20,9
69,1
8,8
39,8
17,1
14,0
21,9
0,0
8,3
1,8
6,1
3,7
8,2
0,0
1,2
3,5
5,7
0,0
0,0
12,7
4,0
6,7
Comercio
P or
E lectriMayor y
Indus trias
Cons cidad,
Menor y
ManufacGas y trucción
R es tautureras
Agua
rantes y
Hoteles
7,5
5,9
0,0
3,7
8,5
14,2
10,1
0,0
4,2
1,8
7,5
1,6
0,0
0,0
0,9
2,5
2,2
0,0
0,0
0,0
0,0
0,8
6,8
0,0
16,3
7,8
7,1
7,5
3,8
0,0
0,0
7,8
4,2
18,9
0,0
33,2
14,3
24,4
16,1
30,4
0,0
17,6
21,1
11,8
T rans por- E s tablecite
mientos
S ervicios
Almace- F inancieComunales ,
namiento ros ,S eguS ociales y
y
ros ,B ienes
P ers onales
Comuni- Inmuebles
caciones
y S erv.
10,2
0,0
8,5
7,5
12,3
16,4
3,3
0,0
11,5
7,0
5,5
4,7
0,0
0,0
1,6
4,2
2,7
6,3
0,0
0,0
11,3
14,7
25,7
16,8
33,2
23,3
20,3
21,2
24,2
100,0
45,7
45,1
42,7
21
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
Al analizar a las personas que trabajan en las diferentes actividades económicas del territorio
Aconcagua, según el nivel de educación que poseen y donde se desempeña la mayor parte
de ellas, podemos observar en primer término que a menor nivel educacional es menor la
cantidad de actividades en las que se desempeñan y a medida que aumenta el nivel de
educación existe una mayor diversificación de actividades en las que participan las personas;
en general actividades primarias como la agricultura con un 20,9% de ocupados, son las que
absorben mayor cantidad de mano de obra para desarrollar sus actividades productivas y
requiere menor calificación, en tanto las actividades con mayor calificación requieren menor
personal, como Industria, Electricidad, Minas y canteras, etc.
Análisis por nivel de educación:
•
La mayoría de las personas con nivel de educación Nunca asistió al colegio trabajan en la
actividad agrícola (69,1%) y en menor proporción en Servicios comunales (16,8%), a
excepción de este último caso la mayoría se desempeña en actividades primarias.
•
La mayoría de las personas con nivel de enseñanza Kinder, se desempeñan en la actividad
Comercio (33,2%) y Servicios comunales (33,2%).
•
La mayoría de las personas con nivel de enseñanza Básica se desempeñan en Agricultura
(39,8%) y Servicios Comunales (23,3%).
•
La mayoría de las personas con nivel de enseñanza Media común, se desempeñan en
Comercio (24,4%) y Servicios Comunales (20,3%).
•
La mayoría de las personas con nivel Media técnica se desempeñan en Servicios
Comunales (21,2%) y Transporte (16,4%).
•
La mayoría de las personas con nivel Humanidades predominan se desempeñan en
Comercio (30,4%), Servicios (24,2%) y Agricultura (21,9%).
•
Con nivel de enseñanza Normal sólo se registró desempeño en la actividad Servicios
(100,0%).
•
La mayoría de las personas con nivel de enseñanza en Centros de formación técnica, se
desempeñan en Servicios (45,7%) y Comercio (17,6%).
•
La mayoría de las personas con enseñanza en Institutos Profesionales, se desempeñan en
Servicios (45,1%) y Comercio (21,1%).
•
La mayoría de las personas con nivel de enseñanza Universitaria se desempeñan en
Servicios, (42,7%) y Establecimientos financieros (14,7%).
Las personas de estos últimos tres niveles de educación se concentran fuertemente en el sector
servicios comunales.
Es preciso señalar que el estudio de campo se realizó entre los meses de octubre a diciembre
del año 2008, con referencia a los meses de octubre y noviembre del mismo año.
5. Ocupados Territorio Aconcagua, por provincia
CUADRO 5: PERSONAS OCUPADAS, POR RAMA DE ACTIVIDAD ECONÓMICA, SEGÚN PROVINCIA,
OCTUBRE - NOVIEMBRE 2008.
R ama de actividad económica (% )
Comercio
E stableciT ranspormientos
P or
Agricultura, E xplotaE lectrite
S ervicios
F inancieMayor y
Industrias
Caza,S ilvi- cion de
cidad, ConsAlmaceÁR E A GE OGR ÁF ICA
Comunales,
ros,S eguMenor y
T OT AL
Manufaccultura y Minas y
Gas y trucción
namiento
S ociales y
ros,B ienes
R estautureras
Pesca Canteras
Agua
P ersonales
y ComuniInmuebles
rantes y
caciones
Hoteles
y S erv.
T OT AL T E R R IT OR IO 100,0
20,9
3,7
7,5
1,6
6,8
18,9
10,2
4,7
25,7
Provincia Los Andes
100,0
15,2
6,6
4,7
2,0
10,7
18,4
8,8
5,6
27,7
Provincia S an F elipe
100,0
25,1
1,5
9,5
1,2
4,0
19,3
11,3
3,9
24,3
22
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
En el análisis global de los ocupados del Territorio Aconcagua, según se desempeñen en los
sectores productivos o de servicios, el estudio muestra que el 38,8% se desempeña en sectores
productivos y el 61,2% en sectores de servicios.
En el análisis global de los ocupados del Territorio Aconcagua, por rama de actividad
económica, se aprecia que cuatro actividades, con el 75,8%, concentran el mayor número de
ocupados; las personas se concentran principalmente en Servicios Comunales, Sociales y
Personales (25,7%) y en la Agricultura, Caza, Silvicultura y Pesca (20,9%), seguido por Comercio
Por Mayor y Menor y Restaurantes y Hoteles (18,9%) y en menor medida por Transporte (10,2%).
Se precisa que la encuesta del empleo entrega información según el lugar de residencia de las
personas.
GRÁFICO 01: Personas Ocupadas, por Rama de Actividad
Económica, Territorio Aconcagua
Comercio Por
Mayor y Menor y
Restaurantes y
Hoteles
18,9%
Construcción
6,8%
Electricidad, Gas y
Agua
1,6%
Transporte Almacenamiento y Comunicaciones
10,2%
Establecimientos
Financieros,Seguros,Bienes
Inmuebles y Serv.
4,7%
Industrias Manufactureras
7,5%
Explotacion de
Minas y Canteras
3,7%
Agricultura,Caza,Silvicultura y Pesca
20,9%
Servicios
Comunales,
Sociales y
Personales
25,7%
Análisis provincial, por sectores productivos y de servicios:
• En el análisis provincial de los ocupados del Territorio Aconcagua, se observa que en Los
Andes el 37,5% de las personas se desempeña en sectores productivos y el 62,6% en
servicios; en tanto en San Felipe el 40,0% se desempeña en sectores productivos y el 60,0%
en sectores de servicios.
Análisis provincial, por rama de actividad económica:
• En la provincia de Los Andes, los ocupados se concentran en las actividades Servicios
Comunales, (27,7%); Comercio (18,4%); Agricultura (15,2%); Construcción (10,7%) y menor
medida Transporte Almacenamiento y Comunicaciones (8,8%).
• En la provincia de San Felipe las principales ramas de actividad económica son Agricultura
(25,1%); Servicios (24,3%); Comercio (19,3%); y en menor medida Transporte (11,3%).
23
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
CUADRO 6: PERSONAS OCUPADAS, POR NIVEL DE EDUCACIÓN, SEGÚN PROVINCIA, OCTUBRE NOVIEMBRE 2008.
Nivel de educación (% )
Media
ÁR E A GE OGR ÁF ICA
Nunca
Media técnica HumaniT OT AL
K inder B ás ica
Normal CF T
as is tió
común profes io dades
nal
T OT AL T E R R IT OR IO 100,0
1,1
0,9
25,2
38,5
13,8
2,3
0,2
2,0
Provincia L os Andes
100,0
1,2
2,1
22,0
35,5
14,8
2,4
0,3
1,1
Provincia S an F elipe
100,0
1,1
0,0
27,6
40,7
13,1
2,3
0,2
2,7
IP
U nivers itaria
4,8
6,9
3,3
11,0
13,7
9,0
El territorio Aconcagua muestra el 27,2% de sus ocupados con enseñanza Básica o menor; el
54,6% con enseñanza Media o Humanidades y el 18,0% con enseñanza Normal, Técnica o
Superior.
Los niveles de educación predominantes en las personas ocupadas del territorio Aconcagua,
son enseñanza Media común (38,5%) y Básica (25,2%), seguido por enseñanza Media Técnica
profesional (13,8%) y Universitaria (11,0%).
GRÁFICO 02: Personas Ocupadas, por Nivel de Educación,
Territorio de Aconcagua
Media común
38,5%
Media técnica profesional
13,8%
Humanidades
2,3%
Normal
0,2%
CFT
2,0%
IP
4,8%
Básica
25,2%
Universitaria
11,0%
Kinder
0,9%
Nunca asistió
1,1%
En el análisis provincial, se observa que en la provincia de Los Andes el porcentaje de ocupados
con educación Técnica y Superior, en CFT, IP y Universitaria, es mayor que el de la provincia de
San Felipe; en cambio en la enseñanza Media común y en la Media técnica, la provincia de
San Felipe tiene mayor porcentaje de personas ocupadas que Los Andes.
•
•
La provincia de Los Andes, concentra el nivel de educación de los ocupados en: enseñanza
Media común (35,5%), Básica (22,0%), Media técnica profesional (14,8%) y Universitaria
(13,7%).
El nivel de educación de los ocupados en la provincia de San Felipe de Aconcagua se
concentra en la enseñanza Media común (40,7%) y Básica (27,6%), le siguen enseñanza
Media técnica profesional (13,1%) y Universitaria (9,0%).
24
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
6. Competencias Técnicas asociadas a los empresarios y sus trabajadores.
CUADRO 7: PERSONAS OCUPADAS CON CAPACITACIÓN, POR RAMA DE ACTIVIDAD
ECONÓMICA, SEGÚN PROVINCIA, OCTUBRE - NOVIEMBRE 2008.
Rama de actividad económica (%)
ÁREA GEOGRÁFICA
TOTAL TERRITORIO
Provincia Los Andes
Provincia San Felipe
TOTAL
100,0
100,0
100,0
Comercio
Por
Agricultura, ExplotaElectriMayor y
Industrias
Caza,Silvi- cion de
cidad, ConsMenor y
Manufaccultura y Minas y
Gas y trucción
Restautureras
Pesca
Canteras
Agua
rantes y
Hoteles
10,7
9,9
11,7
10,2
15,5
4,4
10,5
4,8
16,6
1,6
0,0
3,3
9,5
15,4
3,1
EstableciTranspormientos
Servicios
te
FinancieComunales,
Almaceros,SeguSociales y
namiento
ros,Bienes
y ComuniPersonales
Inmuebles
caciones
y Serv.
13,5
13,9
13,2
8,6
6,9
10,5
7,0
10,6
3,1
28,3
23,1
34,1
El análisis global del territorio Aconcagua muestra que del total de las personas ocupadas
capacitadas el año 2008, el 40,9% trabaja en el sector productivo y el 59,1% en el sector
servicios.
En el análisis provincial, Los Andes muestra que el 46% se desempeña en los sectores productivos
y el 54% en los sectores servicios; en San Felipe el 36% lo hace en el sector productivo y el 64% en
servicios.
Análisis por Rama de actividad:
• En el análisis del territorio Aconcagua sobre las personas ocupadas que se capacitaron
durante el año 2008, se observa que las personas que tuvieron más capacitación
pertenecen a las actividades económicas de, Servicios Comunales, Sociales y Personales
(28,3%), Comercio Por Mayor y Menor y Restaurantes y Hoteles (13,5%), Agricultura, Caza,
Silvicultura y Pesca (10,7%), Industrias manufactureras (10,5%) y Explotación de Minas y
Canteras (10,2%).
GRÁFICO 03 : Personas Ocupadas con Capacitación, por
Rama de Actividad Económica, Territorio Aconcagua
Servicios Comunales,
Sociales y Personales
28,3%
Establecimientos
Financieros,Seguros,Bienes Inmuebles y
Serv.
7,0%
Agricultura,Caza,
Silvicultura y Pesca
10,7%
Transporte Almacenamiento y Comunicaciones
8,6%
Explotacion de Minas y
Canteras
10,2%
Comercio Por Mayor y
Menor y Restau-rantes
y Hoteles
13,5%
Industrias Manufactureras
10,5%
Construcción
9,5%
Electricidad, Gas y
Agua
1,6%
Análisis por provincia:
• En la provincia de Los Andes, el mayor número de personas ocupadas capacitadas el año
25
Proyecto Aconcagua
2
•
0
0
8
2008 pertenecen a las ramas de actividad de, Servicios Comunales (23,1%), Explotación de
Minas y Canteras (15,5%), Construcción (15,4%).y Comercio (13,9%).
En la provincia de San Felipe, las ramas de actividad económica con mayor personal
capacitado en el año 2008 fueron, Servicios (34,1%), Industria Manufacturera (16,6%),
Comercio (13,2%) y Agricultura (11,7%).
CUADRO 8: PERSONAS OCUPADAS CON CAPACITACIÓN FINANCIADA POR EMPRESA U
EMPLEADOR, POR RAMA DE ACTIVIDAD ECONÓMICA, SEGÚN PROVINCIA,
OCTUBRE - NOVIEMBRE 2008.
Rama de actividad económica (%)
ÁREA GEOGRÁFICA
TOTAL TERRITORIO
Provincia Los Andes
Provincia San Felipe
TOTAL
100,0
100,0
100,0
Comercio
ElectriPor Mayor
Agricultura, ExplotaIndustrias
cidad, Cons- y Menor y
Caza,Silvi- cion de
ManufacGas y trucción Restaucultura y Minas y
tureras
Agua
rantes y
Pesca
Canteras
Hoteles
9,1
9,5
8,6
13,1
19,2
5,7
10,6
5,7
16,4
1,9
0,0
4,2
9,5
15,3
2,6
13,8
12,2
15,6
EstableciTranspormientos
te
Servicios
FinancieAlmaceComunales,
ros,SeguSociales y
namiento
ros,Bienes
Personales
y ComuniInmuebles
caciones
y Serv.
9,1
8,1
10,4
6,9
9,4
4,0
26,0
20,6
32,5
El análisis global del territorio Aconcagua, respecto a capacitación financiada por empresa u
empleador, se observa que el 42,3% de las personas capacitadas trabaja en sectores
productivos y el 57,7% lo hace en servicios.
En el análisis provincial, en Los Andes el 49,7% de los ocupados capacitado con financiamiento
por la empresa es de los sectores productivos y el 50,3% de servicios, respectivamente; en San
Felipe el 33,3% es del sector productivo y el 66,7% de servicios.
GRÁFICO 04: Personas Ocupadas con Capacitación
Financiada por Empresa o Empleador, por Rama de
Actividad Económica, Territorio Aconcagua
Servicios Comunales,
Sociales y Personales
26,0%
Establecimientos
Financieros,Seguros, Bienes
Inmuebles y Serv.
6,9%
Agricultura,Caza,
Silvicultura y Pesca
9,1%
Transporte
Almacenamiento y
Comunicaciones
9,1%
Explotacion de Minas y
Canteras
13,1%
Comercio Por Mayor y
Menor y Restaurantes y
Hoteles
13,8%
Industrias Manufactureras
10,6%
Construcción
9,5%
Electricidad, Gas y Agua
1,9%
En el análisis del territorio Aconcagua, respecto de las personas ocupadas con capacitación,
financiadas por su empresa u empleador, se observó que las principales actividades
económicas que financiaron capacitación fueron, Servicios Comunales, Sociales y Personales
(26,0%); Comercio Por Mayor y Menor y Restaurantes y Hoteles (13,8%) y Explotación de Minas y
Canteras (13,1%).
26
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
Análisis provincial:
•
En la provincia de Los Andes las empresas con mayor número de personal capacitado con
financiamiento de la empresa u empleador pertenecen a las actividades económicas de:
Servicios Comunales, Sociales y Personales (20,6%), Explotación de Minas y Canteras (19,2%)
y Construcción (15,3%).
•
En la provincia de San Felipe las empresas con mayor número de personas capacitadas
con financiamiento de la empresa u empleador
pertenecen a las actividades
económicas de: Servicios Comunales, Sociales y Personales (32,5%), Explotación de Minas y
Canteras (16,4%) y Comercio Por Mayor y Menor y Restaurantes y Hoteles (15,6%).
CUADRO 9: PERSONAS OCUPADAS CON CAPACITACIÓN FINANCIADA POR ORGANISMO
PÚBLICO, POR RAMA DE ACTIVIDAD ECONÓMICA, SEGÚN PROVINCIA,
OCTUBRE - NOVIEMBRE 2008.
Rama de actividad económica (%)
ÁREA GEOGRÁFICA
TOTAL TERRITORIO
Provincia Los Andes
Provincia San Felipe
TOTAL
Agricultura
,Caza,Silvicultura y
Pesca
Explotacion de
Minas y
Canteras
100,0
100,0
100,0
16,8
7,2
23,8
0,0
0,0
0,0
ElectriIndustrias
cidad,
ManufacGas y
tureras
Agua
9,9
0,0
17,0
0,0
0,0
0,0
Comercio
Por Mayor
Cons- y Menor y
trucción Restaurantes y
Hoteles
6,4
15,4
0,0
3,0
7,1
0,0
EstableciTranspor- mientos
Servicios
te Almace- FinancieComunales,
namiento ros,SeguSociales y
y Comuni- ros,Bienes
Personales
caciones Inmuebles
y Serv.
0,0
10,2
53,7
0,0
24,5
45,9
0,0
0,0
59,2
En el análisis global del territorio Aconcagua, respecto a capacitación financiada por
organismos públicos, se observa que el 33,1% de las personas capacitadas trabaja en sectores
productivos y el 66,9% lo hace en servicios.
En el análisis provincial, Los Andes muestra que el 22,5% es de los sectores productivos y el 77,5%
de servicios; en San Felipe el 40,8% es del sector productivo y el 59,2% de servicios.
En el análisis de las personas ocupadas capacitadas el año 2008 del territorio Aconcagua con
financiamiento de organismo público, se observa que la mayoría pertenecen a las actividades
económicas de, Servicios Comunales, Sociales y Personales (53,7%), Agricultura, Caza,
Silvicultura y Pesca (16,8%).
Análisis provincial:
• La provincia de Los Andes muestra, respecto a capacitación financiada por organismos
públicos, que la mayoría de las personas con trabajo que se capacitaron el año 2008
pertenecen a las actividades de Servicios Comunales, Sociales y Personales (45,9%) y
Establecimientos Financieros, Seguros, Bienes Inmuebles y Serv. (24,5%), y en menor grado a
Construcción (15,4%).
• En la provincia de San Felipe, se observa que la mayoría de las personas capacitadas con
financiamiento de organismos públicos, pertenecen a las actividades de Servicios
Comunales, Sociales y Personales (59,2%), Agricultura, Caza, Silvicultura y Pesca (23,8%) e
Industrias Manufactureras (17,0%).
27
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
28
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
TURISMO: ALOJAMIENTO Y
RESTAURANTES
29
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
30
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
7. Definiciones y conceptos utilizados.
Los establecimientos de Alojamiento Turístico, son todos aquellos en que se preste
comercialmente el servicio de alojamiento por un período no inferior a una pernoctación, que
mantengan como procedimiento permanente, un sistema de registro e identificación del
cliente cada vez que éstos utilizan sus instalaciones; permitan el libre acceso y circulación de
los huéspedes a los lugares de uso común y estén habilitados para recibir huéspedes en forma
individual o colectiva, con fines de recreo, deportivos, de salud, de estudios, de gestiones de
negocios, familiares, religiosos, vacacionales u otras manifestaciones turísticas.
El área geográfica del estudio es el Territorio Aconcagua, que constituye las Provincias de Los
Andes y San Felipe de Aconcagua.
En este estudio no se consideraron los establecimientos con alojamiento por horas o alojamiento
por más de tres meses, ya que en ambos casos no se considera pernoctación como pasajero;
en el primer caso por no considerar y/o registrar pernoctación y en el segundo por constituir una
virtual segunda vivienda, tal es el caso de arriendo a empresas de obras viales, mineras, etc.
El período de referencia de la información para el estudio, corresponde al mes de octubre del
año 2008 y para inversión de enero 2007 a octubre del 2008. Los resultados se presentan para el
conjunto del Territorio Aconcagua y por provincias, razones legales y técnicas del Secreto
Estadístico, no permitieron entregar información a nivel de comuna.
Los resultados se presentan, en general desagregados por Tipo de Establecimiento, como se
indica a continuación:
•
•
•
•
•
•
•
Infraestructura hotelera del establecimiento.
Capacidad ofrecida.
Personal ocupado.
Movimiento de pasajeros e ingresos netos de alojamiento.
Inversión en infraestructura o equipamiento.
Tipo financiamiento.
Uso de tecnología.
CUADRO 10: INFRAESTRUCTURA ESTABLECIMIENTOS ALOJAMIENTO TURÍSTICO, SEGÚN TIPO DE
ESTABLECIMIENTO, TERRITORIO ACONCAGUA, OCTUBRE 2008.
TIPO DE
ESTABLECIMIENTO
1 Hotel
2 Residencial
3 Apart-Hotel
4 Camping
5 Otros
Infraestructura (número)
Informantes
Habitaciones
15
7
3
3
3
432
70
12
10
Suites
55
2
-
Departamentos
Cabañas
15
9
7
-
10
-
Sitios
210
3
Los establecimientos que son parte de este estudio, alcanzan la cifra de 31, siendo Hoteles los
más numerosos; la mayoría de los establecimientos incluye servicio de desayuno en sus tarifas.
La oferta diaria global de hospedaje, alcanza a 835, incluyendo habitaciones, suites,
departamentos, cabañas, sitios; de éstos, hoteles concentra el 61,3% de esta oferta.
31
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
CUADRO 11: INFRAESTRUCTURA Y PERSONAL OCUPADO ESTABLECIMIENTOS ALOJAMIENTO
TURÍSTICO, SEGÚN TIPO DE ESTABLECIMIENTO, TERRITORIO ACONCAGUA, OCTUBRE
2008.
Infraestructura (número)
TIPO DE
ESTABLECIMIENTO
Personal ocupado (número)
Hombres
Camas
Mujeres
Informantes
Individuales
1 Hotel
2 Residencial
3 Apart-Hotel
4 Camping
5 Otros
15
7
3
3
3
970
106
41
18
Matrimoniales
Permanente
Temporal
209
1
5
5
3
257
41
2
187
20
10
4
Permanente
178
14
10
2
4
Temporal
102
2
12
2
La oferta de hospedaje es de 1.356 camas días, Hoteles aporta la mayor parte con un 85,3%; le
sigue Residenciales con el 9,3%; Apart-Hotel con el 3,8% y Otros con el 1,6%.
GRÁFICO 05: Infraestructura Establecimientos Alojamiento
Turístico
1.200
1.000
Camas (Número)800
600
400
200
0
Hotel
Residencial
Apart-Hotel
Camping
Otros
El personal total de los 31 establecimientos del estudio, alcanza la cifra de 849 personas, siendo
trabajadores permanentes el 50,8% y el 49,2% trabajadores temporales.
Hoteles con 746 de personal ocupado, alcanzó el 87,9% del total de personal; Camping con 60
personas obtiene el 7,1% de participación; Apart-Hotel con 17 personas alcanzó el 2,0% de
participación; Residenciales con 15 personas alcanzó el 1,8% de participación y Otros con 11
personas, alcanzó el 1,3% de participación.
En Hoteles el 51,9% del personal, trabajó de manera permanente (387 personas) y el 48,1%
trabajó de manera temporal (359 personas); mientras en Camping, el 11,7% del personal es
permanente (7 personas) y el 88,3% son trabajadores temporales (53 personas).
Del total del personal ocupado, el 61,6% es de sexo masculino (523 personas) y el 38,4% es de
sexo femenino (326 personas).
32
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
En Hoteles el 62,5% del personal es masculino (466 personas) y el 37,5% del personal es femenino
(280 personas); en Residenciales, el 6,7% del personal es masculino (1 persona) y el 93,3% del
personal es femenino (14 personas); en Apart-Hotel, el 29,4% del personal es masculino
(5 personas) y el 70,6% del personal es femenino (12 personas); en Camping, el 76,7% del
personal es masculino (46 personas) y el 23,3% del personal es femenino (14 personas) y en
Otros, el 45,5% del personal es masculino (5 personas) y el 54,5% del personal es femenino
(6 personas).
CUADRO 12: TIPO DE PERSONAL OCUPADO ESTABLECIMIENTOS ALOJAMIENTO TURÍSTICO, SEGÚN
TIPO DE ESTABLECIMIENTO TERRITORIO ACONCAGUA, OCTUBRE 2008.
Personal ocupado (número)
TIPO DE
ESTABLECIMIENTO
1 Hotel
2 Residencial
3 Apart-Hotel
4 Camping
5 Otros
Informantes
15
7
3
3
3
Propietarios
17
3
3
10
7
Familiares
Profesionales
4
1
2
3
1
23
1
3
-
Técnicos y
Administrativos
110
1
2
22
-
Servicios y
personal no
calificado
592
9
10
22
3
Del total de personas que componen el personal ocupado, el 74,9% corresponde a Servicios y
personal no calificado (636 personas); le sigue con el 15,9% Técnicos y Administrativos (135
personas); el 4,7% corresponde a Propietarios (40 personas); el 3,2% a Profesionales (27 personas)
y el 1,3% a Familiares sin remuneración fija (11 personas).
Del personal ocupado en Hoteles, un 79,4% corresponde a Servicios y Personal no calificado
(592 personas); le sigue con el 14,7% Técnicos y Administrativos (110 personas); el 3,1%
corresponde a Profesionales (23 personas); el 2,3% a Propietarios (17 personas) y el 0,5% a
Familiares sin remuneración fija (4 personas).
Del personal ocupado en Residenciales, un 60,0% corresponde a Servicios y Personal no
calificado (9 personas); le sigue con el 20,0% Propietarios (3 personas) y Familiares sin
remuneración fija (1 persona), Profesionales (1 persona) y Técnicos y Administrativos (1 persona),
alcanzan cada uno el 6,7% de participación.
Del personal ocupado en Apart-Hotel, un 58,8% corresponde a Servicios y Personal no calificado
(10 personas); con el 17,6% Propietarios (3 personas) y Familiares sin remuneración fija (2
personas) y Técnicos y Administrativos (2 personas), con el 11,8% de participación cada uno.
Del personal ocupado en Camping, Servicios y Personal no calificado (22 personas) y Técnicos y
Administrativos (22 personas), alcanzan el 36,7% de participación cada uno; el 16,7%
corresponde a Propietarios (10 personas) y Familiares sin remuneración fija (3 personas) y
Profesionales (3 personas), con el 5,0% cada uno.
Del personal ocupado en Otros, el 63,6% corresponde a Propietarios (7 personas); 27,3% a
Servicios y Personal no calificado (3 personas) y 9,1% a Familiares sin remuneración fija (1
persona).
33
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
CUADRO 13: MOVIMIENTO DE PASAJEROS E INGRESOS DE ESTABLECIMIENTOS ALOJAMIENTO
TURÍSTICO, SEGÚN TIPO DE ESTABLECIMIENTO, TERRITORIO ACONCAGUA, OCTUBRE
2008.
Llegadas
T IP O DE
E S T AB L E CIMIE NT O
1 Hotel
2 R es idencial
3 Apart-Hotel
4 Camping
5 Otros
Informantes
15
7
3
3
3
Noches
ocupadas
3.592
453
91
96
69
Chilenos
3.058
54
51
1.443
38
Pernoctaciones
E xtranjeros
420
2
16
11
Chilenos
5.379
834
104
1.973
120
E xtranjeros
672
2
39
23
Ingres os netos
($)
278.870.495
3.163.067
1.375.000
6.613.807
575.100
El número de noches ocupadas de habitaciones en el mes de octubre 2008 alcanzó a 4.301, de
éstas el 83,5% correspondió a Hoteles (3.592 noches ocupadas); 10,5% a Residenciales (453
noches ocupadas); 2,2% a Camping (96 noches ocupadas); 2,1% a Apart-hotel (91 noches
ocupadas) y el 1,6% a Otros (69 noches ocupadas).
La llegada de pasajeros es mayoritariamente de chilenos, correspondiéndoles el 91,2% de
participación (4.644 pasajeros), mientras el 8,8% correspondió a extranjeros (449 pasajeros).
En cuanto a llegada de pasajeros, según tipo de establecimiento, Hoteles obtiene una
participación de 68,3% (3.478 pasajeros); el 28,3% correspondió a Camping (1.443 pasajeros); el
1,3% a Apart-hotel (67 pasajeros); el 1,1% a Residenciales (56 pasajeros) y el 1,0% a Otros (49
pasajeros).
Respecto a la llegada de pasajeros nacionales, según tipo de establecimiento, Hoteles obtiene
una participación de 65,8% (3.058 pasajeros); el 31,1% correspondió a Camping (1.443
pasajeros); el 1,2% a Residenciales (54 pasajeros); el 1,1% a Apart-hotel (51 pasajeros) y el 0,8% a
Otros (38 pasajeros).
Referido a la llegada de pasajeros extranjeros, según tipo de establecimiento, Hoteles obtiene
una participación de 93,5% (420 pasajeros); el 3,6% correspondió a Apart-hotel (16 pasajeros); el
2,4% a Otros (11 pasajeros) y el 0,4% a Residenciales (2 pasajeros).
En cuanto a pernoctaciones, según tipo de establecimiento, Hoteles obtiene una participación
de 66,2% (6.051 pernoctaciones); el 21,6% correspondió a Camping (1.973 pernoctaciones); el
9,1% a Residenciales (836 pernoctaciones) y Apart-hotel (143 pernoctaciones) y Otros (143
pernoctaciones), cada uno con una participación de 1,6%.
Respecto a las pernoctaciones de pasajeros nacionales, según tipo de establecimiento, Hoteles
obtiene una participación de 64,0% (5.379 pernoctaciones); el 23,5% correspondió a Camping
(1.973 pernoctaciones); el 9,9% a Residenciales (834 pernoctaciones); el 1,4% a Otros (120
pernoctaciones) y el 1,2% de participación, correspondió a Apart-hotel (104 pernoctaciones).
En cuanto a pernoctaciones de pasajeros extranjeros, según tipo de establecimiento, Hoteles
obtiene una participación de 91,3% (672 pernoctaciones); el 5,3% correspondió a Apart-hotel
(39 pernoctaciones); el 3,1% a Otros (23 pernoctaciones) y Residenciales con una participación
de 0,3% (2 pernoctaciones).
Referido al tipo de pasajeros, según llegadas y tipo de establecimiento, en Hoteles el 87,9%
34
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
correspondió a pasajeros nacionales (3.058 pasajeros) y el 12,1% a pasajeros extranjeros (420
pasajeros); en Residenciales el 96,4% correspondió a nacionales (54 pasajeros) y el 3,6% a
extranjeros (2 pasajeros); en Apart-hotel el 76,1% correspondió a llegada de pasajeros
nacionales (51 pasajeros) y el 23,9% a extranjeros (16 pasajeros); en Camping el 100,0%
correspondió a llegadas nacionales (1.443 pasajeros) y en Otros el 77,6%, correspondió a
nacionales (38 pasajeros) y el 22,4% a extranjeros (11 pasajeros).
En cuanto a tipo de pasajeros, según pernoctaciones y tipo de establecimiento, en Hoteles el
88,9% correspondió a pasajeros nacionales (5.379 pernoctaciones) y el 11,1% a pasajeros
extranjeros (672 pernoctaciones); en Residenciales el 99,8% correspondió a nacionales (834
pernoctaciones) y el 0,2% a extranjeros (2 pernoctaciones); en Apart-hotel el 72,7% correspondió
a pasajeros nacionales (104 pernoctaciones) y el 27,3% a extranjeros (39 pernoctaciones); en
Camping el 100,0% correspondió a pernoctaciones de pasajeros nacionales (1.973
pernoctaciones) y en otros el 83,9%, correspondió a nacionales (120 pernoctaciones) y el 16,1%
a extranjeros (23 pernoctaciones).
Los ingresos netos, por alojamiento turístico, en el período de octubre 2008, totalizaron
$290.597.469, de las cuales un 96,0% corresponde a Hoteles ($278.870.495); el 2,3% correspondió
a Camping ($6.613.807); el 1,1% a Residenciales ($3.163.067); el 0,5% a Apart-hotel ($1.375.000) y
con el 0,2% de participación Otros ($575.100).
GRÁFICO 06: Movimiento de Pasajeros, Territorio Aconcagua, Octubre 2008
Movimiento Pasajeros (Número)
Chilenos
Extranjeros
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0
Llegadas
Pernoctaciones
CUADRO 14: INVERSIÓN EN INFRAESTUCTURA Y EQUIPAMIENTO DE ESTABLECIMIENTOS
ALOJAMIENTO TURÍSTICO, SEGÚN TIPO DE ESTABLECIMIENTO, TERRITORIO
ACONCAGUA, OCTUBRE 2008.
Inversión
TIPO DE
ESTABLECIMIENTO
1 Hotel
2 Residencial
3 Apart-Hotel
4 Camping
5 Otro
Informantes
15
7
3
3
3
Superficie
(m2)
1.150,0
648,0
56,0
435,0
280,0
Total
inversión
($)
408.147.652
73.600.000
3.600.000
23.350.000
46.200.000
Equipamiento
($)
354.727.106
32.300.000
2.350.000
4.000.000
5.800.000
Infraestructura
($)
762.874.758
105.900.000
5.950.000
27.350.000
52.000.000
35
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
Del total de las inversiones realizadas, de Enero 2007 a Octubre 2008, en alojamiento turístico
($954.074.758), el 80,0% le correspondió a Hoteles ($762.874.758), de éstos el 53,5% fue invertido
en infraestructura ($408.147.652) y el 46,5% en equipamiento ($354.727.106); el 11,1% de la
inversión total correspondió a Residenciales ($105.900.000), de éstos el 69,5% fue invertido en
infraestructura ($73.600.000) y el 30,5% en equipamiento ($32.300.000); el 5,5% correspondió a
Otros ($52.000.000), de éstos el 88,8% fue invertido en infraestructura ($46.200.000) y el 11,2% en
equipamiento ($5.800.000); el 2,9% correspondió a Camping ($27.350.000), el 85,4% fue invertido
en infraestructura ($23.350.000) y el 14,6% en equipamiento ($4.000.000); y Apart-hotel con el
0,6% de participación, siendo el 60,5% invertido en infraestructura ($3.600.000) y el 39,5% en
equipamiento ($2.350.000).
CUADRO 15: RESERVAS Y COTIZACIONES DE ESTABLECIMIENTOS ALOJAMIENTO TURÍSTICO, SEGÚN
TIPO DE ESTABLECIMIENTO, TERRITORIO ACONCAGUA, OCTUBRE 2008.
Reservas y cotizaciones (%)
TIPO DE
ESTABLECIMIENTO
Informantes
1 Hotel
2 Residencial
3 Apart-Hotel
4 Camping
5 Otro
15
7
3
3
3
Correo
electrónico
Sitio Web
31,4
36,7
5,0
17,7
46,7
Celular
18,0
3,3
Teléfono fijo
15,0
3,0
20,7
25,0
Fax
32,7
30,7
60,0
51,7
13,3
2,0
4,0
-
En cuanto a reservas y cotizaciones, del total de establecimientos de alojamiento turístico, que
disponen del servicio o tecnología, el teléfono fijo es el más utilizado con el 37,7% de
participación, en tecnologías con este fin; a continuación se encuentra el correo electrónico,
con el 25,1% del total de consultas y cotizaciones; el celular es utilizado en el 7,3% de las
ocasiones; el sitio web, en el 6,7% y el fax en el 1,8% de las veces.
En cuanto a los establecimientos, en Hoteles se destaca el teléfono fijo y el correo electrónico,
con una utilización del 30,4% y 22,0% respectivamente; en Residenciales, destaca el correo
electrónico y el teléfono fijo con el 36,7% y 30,7% de participación; en Apart-hotel,
principalmente se utiliza el teléfono fijo, con el 60,0% de las oportunidades; en Camping, más de
la mitad de las reservas y cotizaciones, se realiza a través del teléfono fijo (51,7%) y en Otros,
destacan el correo electrónico y el celular con el 46,7% y 16,7%, respectivamente.
CUADRO 16: INFRAESTRUCTURA DE ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO TURÍSTICO, SEGÚN
PROVINCIA, TERRITORIO ACONCAGUA, OCTUBRE 2008.
Infraes tructura (número)
P rovincia
Los Andes
S an F elipe
Informantes
18
13
Habitaciones
365
159
S uites
55
2
Departamentos
22
9
Cabañas
S itios
10
213
Del total de habitaciones, suites, departamentos, cabañas y sitios de camping, un 52,9% se
encuentra ubicado en la Provincia del Los Andes y un 47,1% corresponde a la Provincia de San
Felipe.
En cuanto a infraestructura, el 82,6% del total de la capacidad de Los Andes corresponde a
habitaciones; el 12,4% a suites y el 5,0% a departamentos; mientras en la Provincia de San
Felipe, el 54,2%, corresponde a sitios de camping; el 40,5% a habitaciones; el 2,5% a cabañas; el
2,3% a departamentos y el 0,5% a suites.
36
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
CUADRO 17: INFRAESTRUCTURA Y PERSONAL OCUPADO DE ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO
TURÍSTICO, SEGÚN PROVINCIA, TERRITORIO ACONCAGUA, OCTUBRE 2008.
Infraestructura (número)
Personal ocupado (número)
P rovincia
Informantes
Los Andes
S an F elipe
Permanente
Hombre
Camas
18
13
1.042
304
Permanente Mujer T emporal Hombre
128
95
136
72
258
42
T emporal
Mujer
105
13
Del total de camas disponibles y adicionales, registradas en alojamiento turístico, para octubre
de 2008, el 77,6% corresponde a la Provincia de Los Andes y el 22,4% a la Provincia de San
Felipe.
Respecto del total de personas que componen el personal ocupado en alojamiento turístico, el
73,9% corresponde a la Provincia de Los Andes (627 personas) y el 26,1% a la Provincia de San
Felipe (222 personas).
En cuanto al total de personal ocupado permanente, un 61,3% se encuentra en la Provincia de
Los Andes (264 personas) y un 38,7% en la provincia San Felipe (167 personas); mientras que del
total de personal temporal, un 86,8% se encuentra en la Provincia de Los Andes (363 personas) y
un 13,2% en la Provincia de San Felipe (55 personas).
Respecto del total de personal ocupado en la Provincia de Los Andes, un 42,1% es permanente
(264 personas) y 57,9% es temporal (363 personas), mientras un 61,6% son hombres (386
personas) y el 38,4% mujeres (241 personas); mientras que del personal ocupado en la Provincia
de San Felipe, un 75,2% es permanente (167 personas) y el 24,8% es temporal (55 personas), un
61,7% lo componen hombres (137 personas) y el 38,3% lo constituyen mujeres (85 personas).
CUADRO 18: TIPO DE PERSONAL OCUPADO EN ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO TURÍSTICO,
SEGÚN PROVINCIA, TERRITORIO ACONCAGUA, OCTUBRE 2008.
Pers onal ocupado (número)
P rovincia
Los Andes
S an F elipe
Informantes
Propietarios
18
13
F amiliares
20
20
Profes ionales
5
6
T écnicos y
Adminis trativos
13
14
62
73
S ervicios y
pers onal no
calificado
527
109
Del total de personal ocupado en establecimientos turísticos en la Provincia de Los Andes, para
octubre de 2008, un 84,1% corresponde a Servicios y Personal no calificado (527 personas); un
9,9% a Técnicos y Administrativos (62 personas); un 3,2% a Propietarios (20 personas); un 2,1% a
Profesionales (13 personas) y un 0,8% a Familiares sin remuneración fija (5 personas).
Respecto del total de ocupados en la Provincia de San Felipe, un 49,1% corresponde a Servicios
y Personal no calificado (109 personas); un 32,9% a Técnicos y Administrativos (73 personas); un
9,0% a Propietarios (20 personas); un 6,3% a Profesionales (14 personas) y un 2,7% a Familiares sin
remuneración fija (6 personas).
CUADRO 19: MOVIMIENTO DE PASAJEROS E INGRESOS DE ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO
TURÍSTICO, SEGÚN PROVINCIA, TERRITORIO ACONCAGUA, OCTUBRE 2008.
Pernoctaciones
Llegadas
P rovincia
Informantes
Noches
ocupadas
Los Andes
S an F elipe
18
13
2.451
1.760
Chilenos
1.996
2.648
E xtranjeros
432
17
Chilenos
3.116
5.294
E xtranjeros
Ingres os netos
($)
702
34
158.275.014
132.322.455
37
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
Del total de noches ocupadas, en establecimientos de alojamiento turístico, en el Territorio
Aconcagua, para el mes de octubre de 2008, un 59,1% se produjo en la Provincia de Los Andes
(2.541 noches ocupadas) y un 40,9% en la Provincia de San Felipe (1.760 noches ocupadas).
Respecto del total de llegadas, un 47,7% le correspondió a la Provincia de Los Andes (2.428
llegadas), de éstos el 82,2% correspondió a chilenos (1.996 llegadas) y el 17,8% a extranjeros
(432 llegadas); mientras que la Provincia de San Felipe, tuvo una participación de 52,3% (2.665
llegadas), de las cuales el 99,4% correspondió a chilenos (2.648 llegadas) y el 0,6% correspondió
a extranjeros (17 llegadas).
En cuanto al total de pernoctaciones, un 41,7% le correspondió a la Provincia de Los Andes
(3.818 pernoctaciones), de éstos el 81,6% correspondió a chilenos (3.116 pernoctaciones) y el
18,4% a extranjeros (702 pernoctaciones); mientras que la Provincia de San Felipe, tuvo una
participación de 58,3% (5.328 pernoctaciones), de las cuales el 99,4% correspondió a chilenos
(5.294 pernoctaciones) y el 0,6% correspondió a extranjeros (34 pernoctaciones).
Los ingresos netos, por alojamiento turístico, en el período de octubre 2008, totalizaron
$290.597.469, de los cuales un 54,5% correspondió a la Provincia de Los Andes y un 45,5% a la
Provincia de San Felipe.
CUADRO 20: INVERSIÓN EN INFRAESTUCTURA Y EQUIPAMIENTO DE ESTABLECIMIENTOS DE
ALOJAMIENTO TURÍSTICO, SEGÚN PROVINCIA, TERRITORIO ACONCAGUA, OCTUBRE
2008.
Invers ión (1)
P rovincia
Informantes
Los Andes
S an F elipe
18
13
S uperficie
(m2)
1.005
1.564
Infraes tructura
($)
190.900.000
363.997.652
E quipamiento
($)
53.200.996
345.976.110
T otal invers ión
($)
244.100.996
709.973.762
(1): Enero 2007 a Octubre 2008.
Del total de inversiones realizadas por los establecimientos de alojamiento turístico, durante el
período correspondiente a enero 2007 –octubre 2008, un 25,6% fue efectuado en la Provincia
de Los Andes ($244.100.966), de éstos el 78,2% fue invertido en infraestructura ($190.900.000) y
un 21,8% en equipamiento ($53.200.996); mientras que en la Provincia de San Felipe, la inversión
alcanzó el 74,4% del total del Territorio Aconcagua, de ésta el 51,3% correspondió a
infraestructura ($363.997.652) y el 48,7% a equipamiento ($345.976.110).
8. Elaboración Metodológica Encuesta Restaurantes y Establecimientos de Alimentación del
Sector Turístico
8.1Objetivo
Obtener antecedentes relacionados con la capacidad, personal ocupado, ingresos y
capacitación de los establecimientos. Se desea conocer la capacidad ofrecida y el tipo de
infraestructura que posee el Territorio Aconcagua.
8.2 Población Objetivo
38
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
Todos los establecimientos que atienden turistas, directamente o como parte de la atención de
hospedaje. La información solicitada es solo la relacionada con la atención gastronómica del
establecimiento, de este modo se encuestaron restaurantes, hoteles, locales de comida rápida,
etc.
8.3 Marco Muestral
Se elaboró en base a directorio de Servicio Impuestos Internos (SII) año 2005 y se complementó
con listado de establecimientos proporcionado por SERCOTEC, de actividades desarrolladas el
año 2007 en el territorio Aconcagua. Se seleccionó el Sector H: Hoteles y Restaurantes, de la
clasificación internacional de todas las actividades económicas CIIU. Revisión 3.
8.4 Estratificación
Los establecimientos se estratificaron primero geográficamente por provincia, luego por sus
ventas anuales, y finalmente por el número de trabajadores. De esta forma resultaron dos
estratos geográficos, diez estratos de ventas y nueve estratos de trabajadores.
La clasificación dada a restaurantes, en este informe, según ventas netas anuales,
expresadas en UF, contiene los siguientes tramos:
En cada provincia se censaron los establecimientos con ventas anuales iguales o superiores a
2.400 UF, y/o los de tamaño de trabajadores dos y superior, empresas medianas y grandes. Para
los establecimientos con ventas menores o menor personal se seleccionó una muestra con el
criterio de representar al máximo de comunas.
La clasificación dada a restaurantes, en este informe, según ventas netas anuales, expresada
en UF, contiene los siguientes tramos:
Ventas Netas Anuales,
expresadas en UF
Sin Estrato
Sin Ventas
Estrato 1
0,0
200,0
Estrato 2
200,1
600,0
Estrato 3
600,1
2400,0
Estrato 4
2400,1
5000,0
Estrato 5
5000,0
10000,0
Estrato 6 y
más
10000,1
Ventas Superiores
8.5 Estimación de resultados
Las variables de establecimientos que provenían de información censal se totalizó, y las que
resultaron de la muestra se expandió, de este modo las cifras censales sumadas a las muestrales
expandidas entregan los resultados del total de cada variable en estudio del Tterritorio
Aconcagua.
9 RESTAURANTES
Un importante componente de la oferta turística son los servicios de alimentación, dentro de los
cuales se consideran diversas clases tales como restaurantes, fuentes de soda, pizzerías, salones
39
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
de té/cafeterías y servicio de comida rápida. A continuación se presentan las conclusiones
obtenidas para el estudio realizado en el Territorio Aconcagua.
9.1 Número de establecimientos.
CUADRO 21: CLASIFICACIÓN POR VENTAS NETAS ANUALES Y NÚMERO DE ESTABLECIMIENTOS,
SEGÚN ESTRATOS, TERRITORIO ACONCAGUA.
Establecimientos (número)
Estratos (Ventas netas UF)
ESTABLECIMIENTO
S/E
1
2
Sin ventas
0-200,0
200,1-600,0
TOTAL
Restaurantes
340
2
3
105
4
5
6 y más
600,1-2,400,0 2,400,1-5000,0 5,000,1-10,000,0 10,000 y más
88
94
30
13
8
Basados en el directorio de (SII) para el año 2005, más el listado proporcionado por SERCOTEC y
la información obtenida en terreno, se proyectó que el número de establecimientos que
ofrecen servicio gastronómico, para el período octubre 2008, en el territorio Aconcagua,
alcanzó a los 340 establecimientos, de los cuales se encuestaron 114. Los establecimientos
fueron clasificados en tramos, según ventas netas anuales.
CUADRO 22: NÚMERO DE ESTABLECIMIENTOS, SEGÚN COMUNA, TERRITORIO ACONCAGUA,
OCTUBRE 2008.
Establecimientos (número)
Comuna
ESTABLECIMIENTO
Restaurantes
TOTAL
Los Andes
340
101
San
Esteban
27
Rinconada/
Calle Larga
San Felipe
19
108
Catemu
Llayllay
22
Putaendo
20
21
Panquehue
/Santa
María
22
Para la provincia de Los Andes, los establecimientos que ofrecen servicio gastronómico, para el
mes de octubre de 2008, alcanzó la cifra de 147, mientras que para la provincia de San Felipe,
ésta llegó a 193 establecimientos.
Por comunas, para San Felipe se registraron 108 establecimientos; Los Andes 101
establecimientos; San Esteban 27 establecimientos; Catemu 22 establecimientos; Panquehue1 y
Santa María1 22 establecimientos; Putaendo 21 establecimientos; Llay Llay 20 establecimientos y;
Rinconada1 y Calle Larga1 ,19 establecimientos.
9.2 Competencias técnicas
Los establecimientos gastronómicos, que durante los años 2007-2008 señalaron haber realizado
capacitaciones, alcanzaron al 31,9%.
9.3 Modalidad de financiamiento capacitaciones.
Se estableció la existencia de tres tipos de modalidades de financiamiento para
capacitaciones y éstas son:
• Recursos Propios: Capacitaciones realizadas con financiamiento de la propia empresa.
Recursos Privados: Capacitaciones realizadas por instituciones ajenas a la empresa y no
estatales.
¹ Estas comunas fueron agrupadas, para proteger el secreto estadístico.
40
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
• Financiamiento Público: Capacitaciones realizadas por instituciones del Estado o utilizando
las herramientas que el Estado otorga para fomentar la capacitación.
De los establecimientos gastronómicos que señalaron haber realizado capacitaciones entre los
años 2007/2008, el tipo de financiamiento que alcanzó mayor participación es el Público, con
el 66,3%, seguido por el financiamiento Propio con el 26,3%, mientras el financiamiento Privado
obtiene el 7,4%.
CUADRO 23: PORCENTAJE DE ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS QUE HAN REALIZADO
CAPACITACIONES, DURANTE EL AÑO 2007-2008, SEGÚN ESTRATOS DE VENTA,
TERRITORIO ACONCAGUA.
Establecimientos (número)
ESTRATO DE VENTAS
Con capacitación
Sin capacitación
Estrato 1
Estrato 2
Estrato 3
Estrato 4
Estrato 5
Estrato 6 y más
16,7
34,6
39,2
40,0
23,1
100,0
83,3
65,4
60,8
60,0
76,9
-
Según estratos de ventas, los establecimientos gastronómicos ubicados en el estrato 6 y
superiores a éste, alcanzan el mayor porcentaje en capacitaciones durante los años 2007/2008,
debido a que el 100,0% de establecimientos realizaron capacitaciones; luego se encuentran los
clasificados en el estrato 4, en donde el 40,0% de establecimientos realizó capacitaciones;
luego se encuentran los establecimientos del estrato 3, en donde el 39,2% de establecimientos
realizó capacitaciones ; en los establecimientos del estrato 2, el 34,6% realizó capacitaciones;
de los establecimientos pertenecientes al estrato 5, el 23,1% realizó capacitaciones y sólo el
16,7% de los establecimientos del estrato 1 realizó capacitaciones entre los años 2007/2008.
GRÁFICO 07: Establecimientos Gastronómicos con
Capacitación, según Estratos de Ventas, 2007-2008.
100,0%
SI
NO
Porcentaje
80,0%
60,0%
40,0%
20,0%
0,0%
1
2
3
4
5
6 y más
Estratos
41
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
CUADRO 24: MODALIDAD DE FINANCIAMIENTO CAPACITACIONES, PORCENTAJES SEGÚN
ESTRATOS, TERRITORIO ACONCAGUA, AÑOS 2007-2008.
Modalidad de financiamiento (%)
ESTRATO DE VENTAS
Propio
TOTAL
Estrato 1
Estrato 2
Estrato 3
Estrato 4
Estrato 5
Estrato 6 y más
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
Público
Privado
30,8
14,3
32,3
50,0
12,5
66,7
50,0
69,2
85,7
64,5
50,0
33,3
37,5
De los establecimientos gastronómicos que realizaron capacitaciones, entre los años 2007/2008,
según estratos, el financiamiento público alcanza mayor importancia en los establecimientos
ubicados en el estrato 2 con 85,7% de participación; seguida de los establecimientos del estrato
1 con el 69,2%; posteriormente se ubican los establecimientos del estrato 3 con el 64,5%; los
establecimientos del estrato 4 utilizan el financiamiento público en un 50,0%; los
establecimientos del estratos 6 y superiores utilizan el financiamiento público en el 37,5% de las
oportunidades y los establecimientos del estrato 5 en un 33,3%.
Entre los establecimientos que realizaron capacitaciones con financiamiento propio, un 50,0%
de importancia alcanza en los establecimientos del estrato 4; seguida de los establecimientos
del estrato 3 con el 32,3%; en los establecimientos del estrato 1 este tipo de financiamiento tiene
una importancia del 30,8%; en los establecimientos del estrato 2 el 14,3%; en los establecimientos
de los estratos 6 y superiores el 12,5% y los establecimientos del estrato 5 no utilizaron este tipo de
financiamiento para capacitaciones.
En cuanto al financiamiento privado, sólo lo utilizan los establecimientos de los estratos 5 y 6 y
superiores, con una participación del 66,7% y 50,0% respectivamente.
Cursos de Capacitación.
CUADRO 25: DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL DE CURSOS DE CAPACITACIÓN, SEGÚN ESTRATOS,
TERRITORIO ACONCAGUA, AÑOS 2007-2008.
Distribución porcentual cursos de capacitación
Cursos de Capacitación
Manipulación de Alimentos
Prevención de Riesgos
Administración
Computación
Higiene y Seguridad
Derecho Laboral
Turismo
Planificación Estratégica
Atención de Público
Otros
Total
Estrato 1
64,7
17,6
11,8
5,9
100,0
Estrato 2
33,9
26,8
26,8
7,1
5,4
100,0
Estrato 3
65,1
2,3
7,0
2,3
2,3
11,6
4,7
4,7
100,0
Estrato 4
46,7
13,3
13,3
26,7
100,0
Estrato 5 y
más (1)
50,0
18,8
25,0
6,3
100,0
(1): Para este análisis, se agrupó de esta forma
42
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
Del total de establecimientos gastronómicos que realizaron capacitaciones durante los años
2007-2008, el curso más impartido fue Manipulación de Alimentos con el 49,3%; Prevención de
Riesgos con el 14,9%; Administración con el 13,5%; Otros con el 8,1%; Higiene y Seguridad con el
4,7%; Derecho Laboral con el 4,1% y Computación y Turismo, ambos con el 2,7% de
participación.
Del total de establecimientos gastronómicos que realizaron capacitaciones durante los años
2007-2008, la distribución porcentual de los cursos, según estratos es la siguiente:
En los establecimientos del estrato 1, se observa que el curso más impartido es Manipulación de
Alimentos con el 64,7%; Prevención de Riesgos con el 17,6%; Administración con el 11,8% y
Computación con el 5,9%.
En los establecimientos del estrato 2, se observa que el curso más impartido es Manipulación de
Alimentos con el 33,9%; Prevención de Riesgos y Administración, ambos con una participación
del 26,8%; Turismo con el 7,1% y Planificación Estratégica con el 5,4%.
En los establecimientos del estrato 3, se observa que el curso más impartido es Manipulación de
Alimentos con el 65,1%; Derecho Laboral con el 11,6%; Administración con el 7,0%; Atención de
Público y Otros con el 4,7%; y Prevención de Riesgos, Computación e Higiene y Seguridad, cada
uno con una participación del 2,3%.
En los establecimientos del estrato 4, se observa que el curso más impartido es Manipulación de
Alimentos con el 46,7%; Otros con el 26,7% y; Computación e Higiene y Seguridad con el 13,3%
de participación para cada uno.
En los estratos 5 y superiores, se observa que el curso de mayor participación es Manipulación
de Alimentos con el 50,0%; Higiene y Seguridad con el 25,0%; Computación con el 18,8% y Otros
con el 6,3%.
9.5 Participación según Instituciones capacitadoras.
De los establecimientos gastronómicos que durante el año 2007-2008, realizaron
capacitaciones, se revela que el 43,5% hizo uso de la Franquicia Tributaria, que administra
SENCE (Servicio Nacional de Capacitación y Empleo); la Municipalidad de Panquehue, Institutos
de Educación Superior y SERCOTEC, obtienen una participación de 10,1%; Otros Servicios
Públicos 5,8%; Servicio de Salud Aconcagua, el IST y la Municipalidad de Llay Llay alcanzan una
participación de 4,3%; y la Municipalidad de San Felipe y Otros Privados obtienen una
participación de 2,9%.
9.6 Establecimientos Turísticos.
Del total de restaurantes en la Provincia de Aconcagua, los que atienden turistas (nacionales
y/o extranjeros), alcanzan el 66,7%, mientras un 33,3% no atiende turistas.
CUADRO 26: PORCENTAJE DE RESTAURANTES QUE RECIBEN TURISTAS, Y PORCENTAJE PROMEDIO
DE ATENCIÓN DE TURISTAS, SEGÚN ESTRATOS, TERRITORIO ACONCAGUA.
Porcentaje (%)
Concepto
Restaurantes turísticos
Promedio atención turistas
Estrato 1
Estrato 2
Estrato 3
Estrato 4
Estrato 5
Estrato 6 y más
44,8
58,3
83,9
93,3
84,6
100,0
8,4
22,6
23,9
23,0
31,8
50,4
43
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
Según estratos, los establecimientos gastronómicos que atienden turistas en el estrato 6 y
superiores, alcanzan al 100,0%; en los establecimientos del estrato 4, éstos llegan al 93,3%; en los
establecimientos del estrato 5 al 84,6%; en los establecimientos del estrato 3 al 83,9%; en los
establecimientos del estrato 2 al 58,3% y en los establecimientos del estrato 1 los que atienden
turistas alcanzan al 44,8%.
De los establecimientos gastronómicos que atienden turistas, según estratos, el que posee el
más alto promedio de clientes turistas, son los establecimientos ubicados en los estratos 6 y
superiores con el 50,4%; en los establecimientos del estrato 5 éstos llegan al 31,8%; en los
establecimientos del estrato 3 alcanzan el 23,9%; en los establecimientos del estrato 4 al 23,0%;
en los establecimientos del estrato 2 al 22,6% y en los establecimientos ubicados en el estrato
número 1, en promedio, reciben 8,4% de turistas.
CUADRO 27: PORCENTAJE DE TURISTAS ATENDIDOS EN RESTAURANTES, SEGÚN MES Y ESTRATOS,
TERRITORIO ACONCAGUA.
Meses
Estratos
Promedio
Estrato 1
Estrato 2
Estrato 3
Estrato 4
Estrato 5
Estrato 6 y más
Ene
23,6
14,2
21,8
24,2
28,1
35,1
44,1
Feb
23,5
13,1
22,7
24,2
27,7
35,5
48,1
Mar
17,9
7,2
11,3
21,8
22,4
31,5
46,9
Abr
16,5
5,8
12,5
20,2
16,9
30,6
40,5
May
16,1
5,0
11,8
20,1
17,7
28,3
33,9
Jun
16,8
4,1
13,6
21,0
18,5
28,0
32,5
Jul
17,1
6,7
13,0
21,2
17,9
28,6
32,5
Ago
17,1
6,2
13,5
21,1
17,8
29,1
34,1
Sep
19,1
9,9
14,9
22,5
20,0
31,7
35,6
Oct
20,6
10,5
21,6
22,2
18,0
29,9
39,1
Nov
21,1
12,3
19,0
24,4
19,2
32,0
43,9
Dic
22,8
12,3
23,4
25,1
21,2
34,6
45,4
Según estratos, la distribución por mes es la siguiente:
En los establecimientos ubicados en el estrato 1, se observa que el mes con mayor porcentaje
en atención de turistas, corresponde a enero con un 14,2%, mientras que el mes con menor
porcentaje en atención de turistas, corresponde a junio con un 4,1%.
En los establecimientos ubicados en el estrato 2, se observa que el mes con mayor porcentaje
en atención de turistas, corresponde a diciembre con un 23,4%, mientras que el mes con menor
porcentaje en atención de turistas, corresponde a marzo con un 11,3%.
En los establecimientos ubicados en el estrato 3, se observa que el mes con mayor porcentaje
en atención de turistas, corresponde a diciembre con un 25,1%, mientras que el mes con menor
porcentaje en atención de turistas, corresponde a mayo con un 20,1%.
En los establecimientos ubicados en el estrato 4, se observa que el mes con mayor porcentaje
en atención de turistas, corresponde a enero con un 28,1%, mientras que el mes con menor
porcentaje en atención de turistas, corresponde a abril con un 16,9%.
En los establecimientos ubicados en el estrato 5, se observa que el mes con mayor porcentaje
en atención de turistas, corresponde a febrero con un 35,5%, mientras que el mes con menor
porcentaje en atención de turistas, corresponde a junio con un 28,0%.
En los establecimientos ubicados en el estrato 6 y superiores, se observa que el mes con mayor
porcentaje en atención de turistas, corresponde a febrero con un 48,1%, mientras que el mes
con menor porcentaje en atención de turistas, corresponde a los meses de junio y julio, ambos
con un 32,5%.
44
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
9.7 Personal por tipo de ocupación, según provincias y comunas
CUADRO 28: PERSONAL OCUPADO POR ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS, SEGÚN
COMUNAS Y TIPO DE OCUPACIÓN, TERRITORIO ACONCAGUA, OCTUBRE DE 2008.
Personal según tipo de ocupación
Comunas
Los Andes
San Esteban
Rinconada/Calle Larga
San Felipe
Catemu
Llay Llay
Putaendo
Panquehue/Santa María
Total
Propietarios
142
44
26
124
22
31
34
15
438
Familiares
82
1
34
47
12
14
15
13
218
Profesionales
155
25
39
15
3
8
245
Administrativos
No Calificados
135
26
33
30
2
1
28
285
776
161
167
306
20
29
57
88
1.604
En la provincia de Los Andes, de las personas ocupadas en establecimientos gastronómicos,
durante el mes de octubre de 2008, un 59,8% corresponde a Servicios y Personal no calificado
(1.104 personas); 11,9% a Profesionales (219 personas); 11,5% a Propietarios (212 personas); 10,5%
a Técnicos y Administrativos (194 personas) y 6,3% a Familiares sin remuneración fija (117
personas).
En la provincia de San Felipe, de las personas ocupadas en establecimientos gastronómicos, un
53,0% corresponde a Servicios y Personal no calificado (500 personas); 23,9% a Propietarios (226
personas); 10,7% a Familiares sin remuneración fija (101 personas); un 9,6% a Técnicos y
Administrativos (91 personas); y 2,8% a Profesionales (26 personas).
En la comuna de Los Andes, de las personas ocupadas en establecimientos gastronómicos, un
60,2% corresponde a Servicios y Personal no calificado (776 personas); 12,0% a Profesionales (155
personas); 11,0% a Propietarios (142 personas); 10,5% a Técnicos y Administrativos (135 personas)
y 6,4% a Familiares sin remuneración fija (82 personas).
En la comuna de San Esteban, de las personas ocupadas en establecimientos gastronómicos,
un 62,6% corresponde a Servicios y Personal no calificado (161 personas); 17,1% a Propietarios
(44 personas); 10,1% a Técnicos y Administrativos (26 personas); 9,7% a Profesionales (25
personas) y 0,4% a Familiares sin remuneración fija (1 persona).
En las comunas de Rinconada y Calle Larga, de las personas ocupadas en establecimientos
gastronómicos, un 55,9% corresponde a Servicios y Personal no calificado (167 personas); 13,0%
a Profesionales (39 personas); 11,4% a Familiares sin remuneración fija (34 personas); 11,0% a
Técnicos y Administrativos (33 personas) y 8,7% a Propietarios (26 personas).
En la comuna de San Felipe, de las personas ocupadas en establecimientos gastronómicos, un
58,6% corresponde a Servicios y Personal no calificado (306 personas); 23,8% a Propietarios (124
personas); 9,0% a Familiares sin remuneración fija (47 personas); 5,7% a Técnicos y Administrativos
(30 personas) y 2,9% a Profesionales (15 personas).
En la comuna de Catemu, de las personas ocupadas en establecimientos gastronómicos, un
40,7% corresponde a Propietarios (22 personas); 37,0% a Personal no calificado (20 personas) y
22,2% a Familiares sin remuneración fija (12 personas).
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Proyecto Aconcagua
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En la comuna de Llay Llay, de las personas ocupadas en establecimientos gastronómicos, un
40,8% corresponde a Propietarios (31 personas); 38,2% a Personal no calificado (29 personas);
18,4% a Familiares sin remuneración fija (14 personas) y 2,6% a Técnicos y Administrativos (2
personas).
En la comuna de Putaendo, de las personas ocupadas en establecimientos gastronómicos, un
51,8% corresponde a Servicios y Personal no calificado (57 personas); 30,9% a Propietarios (34
personas); 13,6% a Familiares sin remuneración fija (15 personas); 2,7% a Profesionales (3
personas) y 0,9% a Técnicos y Administrativos (1 persona).
En las comunas de Panquehue y Santa María, de las personas ocupadas en establecimientos
gastronómicos, un 48,4% corresponde a Servicios y Personal no calificado (88 personas); 31,9% a
Técnicos y Administrativos (58 personas); 8,2% a Propietarios (15 personas); 7,1% a Familiares sin
remuneración fija (13 personas) y 4,4% a Profesionales (8 personas).
9.8 Ventas Nominales en establecimientos gastronómicos.
CUADRO 29: VENTAS NOMINALES NETAS POR SEMESTRES, AÑOS 2007-2008, ESTABLECIMIENTOS
GASTRONÓMICOS, TERRITORIO ACONCAGUA.
Ventas Nominales Netas ($) (1)
Año
2007
2008
total
Primer Semestre
4.835.765.276
6.341.874.661
11.177.639.936
Segundo Semestre
6.190.707.786
4.720.669.814
10.911.377.600
Total
11.026.473.061
11.062.544.475
22.089.017.536
Para el año 2007, las ventas netas en establecimientos gastronómicos, fueron de 11.026,5
millones de pesos, de los cuales el 43,9% equivalentes a 4.835,8 millones, se obtuvieron durante
el primer semestre del año y el 56,1%, equivalentes a 6.190,7 millones, durante el segundo
semestre.
Para el año 2008, las ventas netas en establecimientos gastronómicos, fueron de 11.062,5
millones de pesos, de los cuales el 57,3% equivalentes a 6.341,9 millones, se obtuvieron durante
el primer semestre del año y el 42,7%, equivalentes a 4.720,7 millones, durante el segundo
semestre.
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Proyecto Aconcagua
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8
9.9 Ventas Netas Nominales en Restaurantes, según provincias y comunas.
CUADRO 30: VENTAS NOMINALES NETAS, ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS, TERRITORIO
ACONCAGUA, AÑOS 2007-2008.
Ventas Nominales Netas ($)
Comunas
Los Andes
San Esteban
Rinconada/Calle Larga
San Felipe
Catemu
Llay Llay
Putaendo
Panquehue/Santa María
Total
2007
5.227.919.156
507.435.680
756.713.882
3.080.766.217
19.449.800
337.268.631
196.627.752
900.291.943
11.026.473.061
2008
5.524.949.644
392.063.690
725.603.251
3.060.799.128
37.018.800
375.219.896
163.202.138
783.687.927
11.062.544.474
En relación a las ventas netas, según provincias, se puede señalar que para el año 2007, la
provincia de Los Andes obtuvo una participación de 58,9%, equivalentes a 6.492,1 millones de
pesos; mientras que la provincia de San Felipe alcanzó una participación de 41,1%, equivalentes
a 4.534,4 millones de pesos.
Para el año 2008, las ventas netas en la provincia de los Andes, alcanzaron una participación de
60,0%, equivalentes a 6.642,6 millones de pesos; mientras la provincia de San Felipe alcanzó una
participación de 40,0%, equivalentes a 4.419,9 millones de pesos.
En relación a las ventas netas por comunas, se puede señalar que para el año 2007, la comuna
de Los Andes, es la de mayor participación con un 47,4%, del total de ventas del territorio
Aconcagua, equivalentes a 5.227,9 millones de pesos; la comuna de San Felipe alcanzó una
participación de 27,9%, equivalentes a 3.080,8 millones de pesos; Panquehue y Santa María
obtuvieron el 8,2% de participación, equivalentes a 900,3 millones de pesos; Rinconada y Calle
Larga obtuvieron el 6,9% de participación, equivalentes a 756,7 millones de pesos; San Esteban
obtuvo un 4,6%, equivalentes a 507,4 millones de pesos; Llay Llay obtuvo un 3,1%, equivalentes a
337,3 millones de pesos; Putaendo obtuvo un 1,8%, equivalentes a 196,6 millones de pesos y
Catemu obtuvo una participación en las ventas netas de 0,2%, equivalentes a 19,4 millones de
pesos, para el año 2007.
En relación a las ventas netas por comunas, se puede señalar que para el año 2008, la comuna
de Los Andes, es la de mayor participación con un 49,9%, de participación del total de ventas
para el territorio Aconcagua, equivalentes a 5.524,9 millones de pesos; la comuna de San Felipe
alcanzó una participación de 27,7%, equivalentes a 3.060,8 millones de pesos; Panquehue y
Santa María obtuvieron el 7,1%, equivalentes a 783,7 millones de pesos; Rinconada y Calle Larga
obtuvieron el 6,6% de participación, equivalentes a 725,6 millones de pesos; San Esteban obtuvo
un 3,5%, equivalentes a 392,1 millones de pesos; Llay Llay obtuvo un 3,4%, equivalentes a 375,2
millones de pesos; Putaendo obtuvo un 1,5%, equivalentes a 163,2 millones de pesos y Catemu
obtuvo una participación en las ventas netas de 0,3%, equivalentes a 37,0 millones de pesos
para el año 2008.
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9.10 Capacidad ofrecida en establecimientos gastronómicos, según comunas.
En relación a la capacidad ofrecida en establecimientos gastronómicos, para octubre de 2008,
en el territorio Aconcagua, ésta alcanza a las 28.536 personas, las que se encuentran
distribuidas en un 46,1% en la provincia de Los Andes (13.153 personas) y en un 53,9%, en la
provincia de San Felipe (15.383 personas).
En relación a la capacidad ofrecida en establecimientos gastronómicos, según comunas, ésta
posee su mayor representatividad en la comuna de San Felipe, con una participación de 31,7%
del total del territorio Aconcagua, equivalente a 9.043 personas; la comuna de Los Andes
obtuvo una participación de 24,6%, equivalente a 7.034 personas; Rinconada y Calle Larga
obtuvieron una participación de 11,9%, equivalente a 3.389 personas; Putaendo obtuvo una
participación de 10,8%, equivalente a 3.072 personas; San Esteban obtuvo una participación de
9,6%, equivalente a 2.730 personas; Llay Llay con el 5,3%, equivalente a 1.501 personas;
Panquehue y Santa María con el 5,2%, equivalente a 1.487 personas y Catemu con el 1,0%,
equivalente a una capacidad ofrecida de 280 personas.
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SECTOR SILVOAGROPECUARIO
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Metodología
Los resultados del Sector Silvoagropecuario están Basados en el
Agropecuario y Forestal 2007.
VII Censo Nacional
El Censo Agropecuario, se definió como agropecuario y forestal, por lo que este último
componente contiene un mayor detalle en especies y edad de plantaciones, incorporando
información del bosque nativo y antecedentes sobre maquinaria forestal utilizada en las
explotaciones, características sociales del productor(a) y su grupo familiar entre otras variables.
En general el Censo permite conocer la estructura agraria chilena el uso y tenencia del suelo,
tipos de cultivos, tecnología y mano de obra empleada, con el fin de exponer y evaluar estos
cambios, se dispuso para el año 2007, la realización del VII Censo Nacional Agropecuario y
Forestal.
El universo censal lo formaron todas las explotaciones que sustentan la producción nacional
agropecuaria y forestal. Se Recogió información de los resultados sobre la operación de la
capacidad productiva instalada en las explotaciones agropecuarias y forestales durante el año
agrícola 2006 – 2007, expresados en superficie sembrada y/o producción y rendimientos de
cultivos anuales.
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10 Explotaciones Silvoagropecuarias.
CUADRO 31:
NÚMERO DE EXPLOTACIONES SILVOAGROPECUARIAS DEL VALLE DE
ACONCAGUA, POR TIPO DE PRODUCTOR, SEXO Y CALIDAD
JURÍDICA, SEGÚN NÚMERO DE PREDIOS.
EXPLOTACIONES
TOTALES
Sin predios
1 Predio
2 Predios
3 Predios
4 Predios
5 Predios
6 - 15 Predios
16 y más Predios
TOTAL
4.822
100
3.227
736
295
152
99
194
19
Productores Individuales
Productores No Individuales y Personas Jurídicas
Subtotal Hombres Mujeres
Institucio
Sociedades Otras
Sucesiones
nes
Anónimas y Socieda
y
Fiscales
Subtotal
de
des con
Sociedades
o
Responsabil contrato
de Hecho Municipa
idad Ltda.
legal
les
2.594
570
225
108
69
110
5
2.084
460
197
92
56
97
510
110
28
16
13
13
633
166
70
44
30
84
14
386
3
225
19
16
11
12
13
0
0
0
0
0
0
50
33
18
71
14
4
0
0
0
0
El VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal 2007, determinó que en el Valle del Aconcagua
existen 4.822 explotaciones agropecuarias, de las cuales 100 corresponden a las denominadas
explotaciones sin tierra, las que están conformadas principalmente por apicultores y
eventualmente, por ganaderos trashumantes.
El 68,3% de las explotaciones con tierra, está conformada por un solo predio. En el Cuadro 31 se
informa la constitución de las explotaciones, las que principalmente corresponden a
Productores Individuales (3.681 que representa el 78,0%). Las Sociedades Anónimas y de
Responsabilidad Limitada (411 explotaciones con tierra) y Otras Sociedades con contrato legal
(23 explotaciones con tierra), se podrían considerar como el equivalente de Empresas
Agropecuarias, representando en conjunto el 9,2% del total. En esta categoría, también la más
importante es aquella constituida por 1 predio (5,2%).
CUADRO 32: SUPERFICIE EN HECTÁREAS DE LAS EXPLOTACIONES SILVOAGROPECUARIAS DEL
VALLE DE ACONCAGUA, POR TIPO DE PRODUCTOR, SEXO Y CALIDAD
JURÍDICA, SEGÚN NÚMERO DE PREDIOS.
EXPLOTACIONES
TOTALES
Sin predios
1 Predio
2 Predios
3 Predios
4 Predios
5 Predios
6 - 15 Predios
16 y más Predios
TOTAL
Productores Individuales
Productores No Individuales y Personas Jurídicas
Subtotal Hombres Mujeres
Institucio
Sociedades Otras
nes
Sucesiones
Anónimas y Socieda
Fiscales
y
des con
Subtotal
de
o
Sociedades
Responsabil contrato
de Hecho Municipa
legal
idad Ltda.
les
482.422,0 97.418,0 75.850,6 21.567,4 385.004,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
313.243,5 43.650,6 25.416,8 18.233,8 269.592,9
75.240,0
5.610,1
4.736,3
873,8 69.629,9
37.859,7 34.305,0 34.056,4
248,6
3.554,7
7.299,9
2.538,4
2.024,3
514,1
4.761,5
13.865,3
2.685,7
2.115,1
570,6 11.179,6
25.282,5
7.937,3
6.931,3
1.006,0 17.345,2
9.631,0
690,9
570,4
120,5
8.940,1
33.633,3
0,0
21.385,0
1.142,8
209,0
225,8
10.177,2
493,5
0,0
56,9
0,0
50,4
6,5
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
163.654,2 187.659,5
0,0
0,0
61.899,9 186.257,6
67.408,1
1.072,5
3.016,3
329,4
4.535,7
0,0
1.002,4
0,0
16.851,7
0,0
8.940,1
0,0
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8
Los productores individuales, manejan 97.418 hectáreas, lo que representa el 20,2% del total de
la superficie de las explotaciones. En cambio las sociedades legales de algún tipo,
consideradas Empresas, manejan el 72,8% de la superficie silvoagropecuaria del Valle.
Aquí surge un primer indicativo respecto de las características de las explotaciones existentes,
ya que las decisiones agroeconómicas de explotaciones de diferentes tamaños, recaen en
productores directos o en administradores, lo que puede representar diferencias en la toma de
decisiones. En el Cuadro 32, se puede apreciar que aquellas explotaciones conformadas por
un predio, constituyen la mayor superficie de éstas (64,9%).
10.1Uso del Suelo.
CUADRO 33: SUPERFICIE EN HECTÁREAS DE LAS EXPLOTACIONES SILVOAGROPECUARIAS DEL
VALLE DE ACONCAGUA, POR TIPO DE PRODUCTOR, SEXO Y CALIDAD
JURÍDICA, SEGÚN USO DEL SUELO.
Productores Individuales
USO DEL SUELO
TOTAL
TOTALES
482.422,0
Cultivos anuales y permanentes
32.063,8
Forrajeras permanentes y de rotación
4.485,7
Praderas mejoradas
1.606,0
Praderas naturales
47.536,0
Barbecho y descanso
4.578,1
Plantaciones forestales
642,5
Bosque nativo
14.856,3
Matorrales
143.583,5
Infraestructura
5.889,9
Terrenos estériles y otros no aprovechable 227.180,2
Subtotal Hombres Mujeres
97.418,0
13.843,2
2.822,7
761,7
5.667,4
2.427,3
109,6
1.250,5
48.422,1
1.322,9
20.790,6
75.850,6
11.463,6
2.432,6
614,3
2.063,7
1.725,8
89,5
1.009,0
41.174,6
1.043,0
14.234,5
Productores No Individuales y Personas Jurídicas
Institucio
Sucesiones
nes
y
Fiscales o
Subtotal
Sociedades
Municipa
de Hecho
les
21.567,4 385.004,0
2.379,6 18.220,6
390,1
1.663,0
147,4
844,3
3.603,7 41.868,6
701,5
2.150,8
20,1
532,9
241,5 13.605,8
7.247,5 95.161,4
279,9
4.567,0
6.556,1 206.389,6
33.633,3
1.826,7
322,8
517,7
3.524,7
472,0
47,2
1,4
12.405,3
188,8
14.326,7
56,9
6,0
0,3
1,0
0,0
16,9
3,3
6,0
11,4
11,0
1,0
Sociedades Otras
Anónimas y Socieda
de
des con
Responsabili contrato
dad Ltda.
legal
163.654,2 187.659,5
16.026,5
361,4
1.302,0
37,9
325,6
0,0
3.083,6 35.260,3
1.619,0
42,9
478,8
3,6
5.388,1
8.210,3
39.580,6 43.164,1
2.185,6
2.181,6
93.664,5 98.397,4
En el Cuadro 33, se informa el uso del suelo que poseen las explotaciones silvoagropecuarias
del Valle de Aconcagua. Los terrenos estériles y otros no aprovechables, constituyen el 47,1%
de la superficie total. Aquellos suelos con matorrales, representan el 29,8%. Si a lo anterior
sumamos el Bosque nativo (3,1%), las Plantaciones forestales (0,1%) y el suelo destinado a
infraestructura (1,2%), se constata que el 81,3% de la superficie de las explotaciones no tiene un
uso agrícola, frutícola o ganadero.
10.2 Cereales, Chacras y Cultivos Industriales.
Cabe mencionar que sólo el 6,6% de la superficie de las explotaciones, tiene un uso intensivo en
cultivos anuales, (cereales, chacras, cultivos industriales, hortalizas, flores y forrajeras anuales) y
en frutales e industriales permanentes. La baja proporción de suelos en barbecho y descanso
(0,9%), da cuenta de al menos dos aspectos: La normalidad el año agrícola estudiado
(2006/2007) y el grado de aprovechamiento del suelo, según su capacidad de uso.
54
Proyecto Aconcagua
2
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0
8
GRÁFICO 08: Uso del Suelo, por Tipo de Productor
250
Productores Individuales
Productores No Individuales
Superficie (miles de ha)
200
150
100
50
bl
es
sn
o
ap
ro
ve
st
ru
In
f ra
e
ch
a
ct
ur
a
le
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M
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y
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sn
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so
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ad
er
a
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ro
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ó
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a
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no
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Uso del suelo
Te
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C
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tiv
os
a
nu
a
le
sy
ne
nt
es
p
y
de
er
m
an
en
te
s
n
0
Se constató que el Maíz para grano seco es el cereal más cultivado en el Valle. Los productores
individuales obtienen los mayores rendimientos, situación que puede deberse a la condición de
cultivo principal o eventualmente único de este tipo de productores, lo que debe analizarse
con mayor detalle y que sería tema para otro estudio particular. Queda en evidencia, que este
tipo de actividad es de poca importancia en el Valle, tanto por las superficies involucradas,
como por sus producciones asociadas.
Respecto de las Chacras, el cultivo de Papa aparece como el más relevante. No debe
perderse de vista que estos cultivos, en algunas de sus etapas, son altamente demandantes en
mano de obra. El 78,2% de la superficie cultivada, corresponde a productores individuales.
La Curagüilla se destaca como el cultivo industrial más importante en la zona, seguida del
Tabaco. Ambos se deben analizar y explicar a partir de tradiciones agrícolas muy profundas en
los productores del valle, con experiencia adquirida por años, lo que les otorga grados de
seguridad mayor que la práctica de otros cultivos. Ello se podría confirmar con el 85,4% de la
superficie cultivada con Curagüilla y el 90,3% del Tabaco, corresponde a productores
individuales.
55
Proyecto Aconcagua
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8
10.3 Frutales.
CUADRO 34: FRUTALES EN LAS EXPLOTACIONES SILVOAGROPECUARIAS DEL VALLE DE
ACONCAGUA, POR TIPO DE PRODUCTOR, SEXO Y CALIDAD JURÍDICA,
SEGÚN ESPECIE Y SUPERFICIE.
Productores Individuales
FRUTALES
TOTALES
Almendro
Supeficie
(ha)
Total
Formación
Producción
Arándano
Total
Formación
Producción
Cerezo
Total
Formación
Producción
Ciruelo Europeo Total
Formación
Producción
Ciruelo Japonés Total
Formación
Producción
Clementina
Total
Formación
Producción
Damasco
Total
Formación
Producción
Total
Duraznero
Consumo Fresco Formación
Producción
Total
Duraznero
Formación
Conservero
Producción
Kiwi
Total
Formación
Producción
Frambuesa
Total
Limonero
Total
Formación
Producción
Naranjo
Total
Formación
Producción
TOTAL
25.742,0
176,1
46,3
129,8
51,9
2,9
49,0
122,1
40,4
81,7
103,2
7,5
95,7
188,3
15,5
172,8
86,8
0,0
86,8
524,4
50,1
474,3
541,3
13,7
527,6
3.392,8
428,4
2.964,4
21,4
0,0
21,4
9,1
1,2
0,0
1,2
156,8
0,0
156,8
Subtotal Hombres Mujeres
123,5
30,3
93,2
7,1
0,9
6,2
47,0
11,8
35,2
53,7
0,5
53,2
40,8
0,0
40,8
21,3
0,0
21,3
342,1
33,1
309,0
238,2
4,5
233,7
2.007,0
329,1
1.677,9
16,0
0,0
16,0
3,1
0,7
0,0
0,7
91,5
0,0
91,5
99,7
29,7
70,0
7,1
0,9
6,2
47,0
11,8
35,2
49,2
0,0
49,2
24,5
0,0
24,5
0,0
23,8
0,6
23,2
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
4,5
0,5
4,0
16,3
0,0
16,3
21,3
0
294,5
24,4
270,1
203,9
4,3
199,6
1.674,7
269,0
1.405,7
10,0
21,3
47,6
8,7
38,9
34,3
0,2
34,1
332,3
60,1
272,2
6,0
10,0
2,9
0,7
6,0
0,2
0,0
0,7
21,9
0,0
69,6
21,9
69,6
Productores No Individuales y Personas Jurídicas
Institucio
Sociedades Otras
Sucesiones
nes
Anónimas y Socieda
y
Fiscales
Subtotal
de
des con
Sociedades
o
Responsabil contrato
de Hecho Municipa
idad Ltda.
legal
les
52,6
16,0
36,6
44,8
2,0
42,8
75,1
28,6
46,5
49,5
7,0
42,5
147,5
15,5
132,0
65,5
0,0
65,5
182,3
17,0
165,3
303,1
9,2
293,9
1.385,8
99,3
1.286,5
5,4
0,0
5,4
6,0
0,5
0,0
0,5
65,3
0,0
65,3
20,0
0,0
20,0
0,0
0,0
0,0
2,2
0,0
2,2
4,8
1,0
3,8
0,0
0,0
0,0
0,0
1,0
0,0
1,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
31,6
16,0
15,6
44,8
2,0
42,8
70,8
28,6
42,2
31,2
6,0
25,2
147,5
15,5
132,0
65,5
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
2,1
0,0
2,1
13,5
0,0
13,5
0,0
0,0
0,0
0,0
0
50,0
7,0
43,0
42,0
0,6
41,4
243,3
24,2
219,1
0,0
0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
65,5
122,8
10,0
112,8
260,4
8,6
251,8
1.136,2
75,1
1.061,1
5,4
0
9,5
0,0
9,5
0,7
0,0
0,7
6,3
0,0
6,3
0,0
0,0
2,0
0,0
0,0
0,0
0,0
5,4
3,0
0,5
0,0
1,0
0,0
0,0
4,6
0,0
2,0
0,5
58,2
0,0
0,5
4,6
2,0
58,2
0,5
56
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
CUADRO 34: FRUTALES EN LAS EXPLOTACIONES SILVOAGROPECUARIAS DEL VALLE DE
ACONCAGUA, POR TIPO DE PRODUCTOR, SEXO Y CALIDAD JURÍDICA,
SEGÚN ESPECIE Y SUPERFICIE (Continuación).
Productores Individuales
FRUTALES
Nectarino
Supeficie
(ha)
Total
Formación
Producción
Nogal
Total
Formación
Producción
Olivo
Total
Formación
Producción
Palto
Total
Formación
Producción
Peral Europeo
Total
Formación
Producción
Uva de Mesa
Total
Formación
Producción
Granado
Total
Formación
Producción
Higuera
Total
Formación
Producción
Tuna
Total
Formación
Producción
Otros Frutales
Total
Formación
Producción
Viveros
Total
Formación
Producción
Huertos Caseros Total
TOTAL
11,3
0,0
11,3
2.178,1
497,4
1.680,7
521,9
43,8
478,1
3.793,8
810,8
2.983,0
32,1
0,0
32,1
12.818,8
2.007,8
10.811,0
1,0
1,0
0,0
2,0
0,0
2,0
75,7
0,0
75,7
719,6
292,1
427,5
94,0
70,0
24,0
118,3
Subtotal Hombres Mujeres
4,8
0,0
4,8
1.232,1
231,5
1.000,6
277,1
27,1
250,0
1.048,7
162,0
886,7
18,1
0,0
18,1
4.223,3
532,7
3.690,6
1,0
1,0
0,0
2,0
0,0
2,0
60,8
0,0
60,8
210,7
116,2
94,5
33,3
24,1
9,2
96,8
4,8
0,0
4,8
1.018,0
212,1
805,9
265,9
25,7
240,2
650,3
140,8
509,5
18,1
0,0
214,1
19,4
194,7
11,2
1,4
9,8
398,4
21,2
377,2
0,0
18,1
3.552,3
432,6
3.119,7
0,0
0,0
0,0
671,0
100,1
570,9
1,0
1,0
2,0
0,0
2,0
57,1
0,0
3,7
57,1
127,7
51,9
75,8
28,2
19,0
9,2
72,7
3,7
83,0
64,3
18,7
5,1
5,1
0,0
24,1
Productores No Individuales y Personas Jurídicas
Institucio
Sociedades Otras
Sucesiones
nes
Anónimas y Socieda
y
Fiscales
Subtotal
de
des con
Sociedades
o
Responsabil contrato
de Hecho Municipa
idad Ltda.
legal
les
6,5
1,2
0,0
5,3
0,0
0,0
6,5
1,2
0,0
5,3
0,0
946,0
154,6
0,0
790,1
1,3
265,9
101,1
0,0
164,8
0,0
680,1
53,5
0,0
625,3
1,3
244,8
123,6
1,0
112,2
8,0
16,7
2,4
0,0
11,5
2,8
228,1
121,2
1,0
100,7
5,2
2.745,1
73,9
0,0
2.665,0
6,2
648,8
22,3
0,0
624,7
1,8
2.096,3
51,6
0,0
2.040,3
4,4
14,0
0,0
0,0
14,0
0,0
0,0
14,0
0,0
0,0
14,0
0,0
8.595,5
671,7
0,0
7.673,3
250,5
1.475,1
76,1
0,0
1.337,8
61,2
7.120,4
595,6
0,0
6.335,5
189,3
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
14,9
13,5
0,0
1,4
0,0
0,0
14,9
13,5
0,0
1,4
0,0
508,9
12,3
0,0
494,9
1,7
175,9
5,0
0,0
169,7
1,2
333,0
7,3
0,0
325,2
0,5
60,7
1,5
0,0
59,2
0,0
45,9
0,0
0,0
45,9
0,0
14,8
1,5
0,0
13,3
0,0
21,5
15,9
0,0
5,0
0,6
Los frutales representan el 5,3% del total de la superficie de las explotaciones del Valle del
Aconcagua y el 80,3% respecto de los cultivos anuales y permanentes, confirmando la
importancia frutícola que posee el Valle, por los recursos disponibles: suelos de calidad,
disponibilidad de riego y clima que favorece la actividad, sumado a la infraestructura
caminera, de empresas de selección, embalaje y almacenaje de frutas, especialmente las
destinadas a exportación y evidentemente, su cercanía a los puertos y los grandes centros de
consumo.
Dentro de los frutales, la Uva de mesa (49,8%), surge como la especie cultivada más
importante, seguida de Palto (14,7%), que desplazó a los Durazneros conserveros (13,1%), cultivo
arraigado en la zona, con importantes agroindustrias que lo demandan. Es sabido que en el
último año este frutal enfrenta dificultades, lo que repercutirá en su comportamiento futuro. El
Nogal (8,4%), es otro frutal de los considerados tradicionales, con superficies importantes en el
57
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
Valle. El Cerezo aparece como el frutal con mayor superficie en formación, respecto de la
superficie en producción.
GRÁFICO 09: Principales Frutales por Tipo de Productor
Superficie (ha)
10.000,0
9.000,0
Productores Individuales
Productores No Individuales
8.000,0
7.000,0
6.000,0
5.000,0
4.000,0
3.000,0
2.000,0
1.000,0
0,0
Duraznero
Conservero
Nogal
Palto
Uva de Mesa
Otros frutales
Especie
Las sociedades de algún tipo, constituyentes de las Empresas, asoman como el tipo de
productor que maneja la mayor superficie frutícola del Valle, situación comprensible si
consideramos las inversiones que deben efectuarse para la implantación de los respectivos
huertos, en especial, aquellos que se están efectuando en laderas de cerros, con riego
tecnificado. Por otra parte, las prácticas de manejo para los huertos comerciales, poseen
exigencias y por ende costos, diferentes cuando su propósito es el de exportación.
10.4 Vides Viníferas.
CUADRO 35: VIDES VINÍFERAS EN LAS EXPLOTACIONES SILVOAGROPECUARIAS DEL VALLE DE
ACONCAGUA, POR TIPO DE PRODUCTOR, SEXO Y CALIDAD JURÍDICA,
SEGÚN TIPO Y SUPERFICIE.
Productores Individuales
SUPERFICIE VIDES
VINÍFERAS (ha)
TOTALES
Tintas Corrientes
Tintas Finas
Blancas Corrientes
Blancas Finas
TOTAL
733,7
4,4
697,9
10,0
21,3
Subtotal Hombres Mujeres
4,4
85,1
6,5
0,0
2,4
60,6
6,5
0,0
2,0
24,4
0,0
0,0
Productores No Individuales y Personas Jurídicas
Institucio
Sociedades Otras
Sucesiones
nes
Anónimas y Socieda
y
Fiscales
des con
Subtotal
de
Sociedades
o
Responsabil contrato
de Hecho Municipa
legal
idad Ltda.
les
0,0
612,8
3,5
21,3
0,0
84,6
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
522,2
3,5
21,3
0,0
6,0
0,0
0,0
58
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
La actividad vitivinícola es relevante en el valle, por las superficies involucradas y las actividades
asociadas a ésta, con salas de ventas que impulsan actividades turísticas tal como la ruta del
vino. Las vides correspondientes a Tintas Finas, poseen la mayor superficie destinada a su cultivo
(95,1%) y de ésta a su vez, la mayoría está en productores que corresponden a Sociedades de
algún tipo. Esta es otra actividad con labores culturales de creciente exigencia y tecnología,
como los son el riego y la fertirrigación. Las cepas blancas son minoritarias, pero dentro de
éstas, también existe un predominio de las finas, y su cultivo lo realizan exclusivamente las
sociedades de algún tipo.
La producción de vinos, sería de 2.151.205 de litros, estimación realizada a partir de los datos
entregados por el Catastro Vinícola Nacional 2007, elaborado por el Servicio Agrícola y
Ganadero (SAG), sin considerar la elaboración de vinos a partir de vides para consumo fresco.
GRÁFICO 10 : Vides Viníferas por Tipo de Productor
700,0
600,0
Productores Individuales
Productores No Individuales
500,0
Superficie (ha)
400,0
300,0
200,0
100,0
0,0
Tintas Corrientes
Tintas Finas
Blancas Corrientes
Blancas Finas
Variedad
10.5 Hortalizas y Flores.
Ajo y Cebolla eran hortalizas tradicionales, que se destinaban a exportación, generando un
importante número de empleos en la temporada. Según podemos apreciar, el cultivo de la
Alcachofa cambió esta condición, ya que ésta representa el 32,2% de la superficie con
hortalizas al aire libre. Su cultivo también tendría dificultades en las próximas temporadas por la
agroindustria, la que se había erigido como un interesante poder comprador. Los productores
individuales manejan el 64,8% de la superficie con hortalizas. Sólo en el caso del cultivo de
Alcachofa, los productores no individuales, específicamente los correspondientes a algún tipo
de sociedad (Empresas), poseen la mayor proporción de la superficie cultivada (54,6%).
59
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
GRÁFICO 11: Hortalizas al Aire Libre por Tipo de Productor
600,0
Superficie (ha)
500,0
Productores Individuales
Productores No Individuales
400,0
300,0
200,0
100,0
Po
ro
t
o
M
el
ón
gr
an
a
Po
do
ro
to
ve
rd
e
Re
po
llo
To
m
at
e
Za
na
ho
O
ria
tr a
sh
or
ta
liz
as
ch
ug
a
Le
cl
o
Ha
ba
ho
C
eb
ol
la
gu
na
ar
da
ej
a
pra
C
C
eb
ol
la
te
m
Aj
o
Ar
v
a
ac
ho
f
O
ré
Al
c
ga
no
0,0
Especie
Existe una gran diversidad de especies cultivadas, destacándose la Zanahoria (9,7%), Ajo (7,4%),
Lechuga (7,0%), por señalar aquellas especies con más de 200 hectáreas cultivadas en total,
independientemente del tipo de productor.
10.6 Forrajeras.
CUADRO 36: SUPERFICIE (HECTÁREAS) CON FORRAJERAS ANUALES EN LAS EXPLOTACIONES
SILVOAGROPECUARIAS DEL VALLE DE ACONCAGUA, POR TIPO DE,
PRODUCTOR, SEXO Y CALIDAD JURÍDICA, SEGÚN ESPECIE.
FORRAJERAS ANUALES
TOTALES
Avena sola
Avena asociada
Otras mezclas de forrajeras
Ballicas
Maíz para silo
Otras forrajeras
TOTAL
474,0
132,9
8,9
193,4
4,1
134,2
0,5
Productores Individuales
Productores No Individuales y Personas Jurídicas
Subtotal Hombres Mujeres
Institucio
Sociedades Otras
Sucesiones
nes
Anónimas y Socieda
y
Fiscales
Subtotal
de
des con
Sociedades
o
Responsabil contrato
de Hecho Municipa
idad Ltda.
legal
les
185,4
20,1
8,9
50,6
3,6
102,2
0,0
128,0
20,1
8,9
34,6
3,2
61,2
0,0
57,4
0,0
0,0
16,0
0,4
41,0
0,0
288,6
112,8
0,0
142,8
0,5
32,0
0,5
4,6
0,0
0,0
4,1
0,5
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
279,0
107,8
0,0
138,7
0,0
32,0
0,5
5,0
5,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
La mayor superficie de forrajeras anuales corresponde a Otras mezclas forrajeras (40,8%), las
que son cultivadas principalmente por Sociedades de algún tipo (71,7%).
El Maíz para silo (28,3%) y la Avena (28,0%) surgen como las forrajeras individuales más
cultivadas dentro del valle. En la primera son los productores individuales los que concentran la
mayor superficie cultivada (76,2%) y en la segunda, las Sociedades de algún tipo, las que
concentran la mayor superficie (84,9%).
60
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
CUADRO 37: SUPERFICIE (HECTÁREAS) CON FORRAJERAS PERMANENTES EN LAS EXPLOTACIONES
SILVOAGROPECUARIAS DEL VALLE DE ACONCAGUA, POR TIPO DE PRODUCTOR,
SEXO Y CALIDAD JURÍDICA, SEGÚN ESPECIE.
Productores Individuales
FORRAJERAS
PERMANENTES
TOTALES
Alfalfa
Trébol Rosado
Mezcla de forrajeras
Cebada forrajera
Otras forrajeras
TOTAL
4.521,0
4.309,3
47,0
124,1
13,7
26,9
Subtotal Hombres Mujeres
2.849,2
2.734,5
20,0
80,1
9,7
4,9
2.454,1
2.346,0
18,2
76,8
9,2
3,9
395,1
388,5
1,8
3,3
0,5
1,0
Productores No Individuales y Personas Jurídicas
SociedaOtras
Instituciodes
Sucesiones
Socienes
Anónimas
y
dades
Subtotal
Fiscales
y de
Sociedades
con
o Munici- Responsade Hecho
contrato
pales
bilidad
legal
Ltda.
1.671,8
324,6
0,3
1.303,0
43,9
1.574,8
315,6
0,3
1.221,0
37,9
27,0
2,0
0,0
25,0
0,0
44,0
5,0
0,0
35,0
4,0
4,0
2,0
0,0
0,0
2,0
22,0
0,0
0,0
22,0
0,0
Respecto de las forrajeras permanentes, la Alfalfa es la más cultivada (95,3%),
correspondiéndole en un 63,5% a los productores individuales y un 29,2% a las Sociedades de
algún tipo (Empresas).
Aún cuando se detectó el cultivo de forrajeras permanentes en secano, la superficie no
excedió las 0,7 hectáreas, por lo que su análisis es irrelevante para este estudio.
11. Ganadería.
La actividad ganadera que se realiza en el Valle, está compuesta por diversas especies, entre
las que destacan los Porcinos y las Aves de corral. En el Gráfico 12 se describe la proporción de
las especies existentes.
GRÁFICO 12: Ganadería por Tipo de Productor
80.000
Product ores Individuales
70.000
Product ores No Individuales
60.000
50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
0
BOVINOS
OVINOS
CAPRINOS
OTRO
GANADO
CERDOS
MAYOR
OTRO
GANADO
OTRO
GANADO
AVES
MENOR
Especie
11.1 Bovinos: Los bovinos surgen como una actividad ganadera más dentro del Valle, aún
cuando como ya está dicho, son los frutales la principal actividad, tanto de productores
61
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
individuales como no individuales. En esta actividad predominan las vacas (46,5%), lo que
indicaría una mayor actividad lechera por sobre la de carne.
Del total de las existencias, el 58,1% está en manos de productores individuales.
11.2 Ovinos: La actividad ovina se concentra en los productores individuales, los que poseen el
69,2% de las existencias. La existencia de ovejas representa el 75,7% del total de ovinos
presentes en el Valle.
11.3 Caprinos: Por su parte, la actividad caprina también se concentra en los productores
individuales (93,5%). Respecto de la masa ganadera, las hembras reproductoras son las más
numerosas (74,8%).
11.4 Otro Ganado Mayor: Respecto de Otro tipo de Ganado Mayor, Caballares es el más
relevante (88,5%), y los productores individuales concentran el 65,2% de ellos. No hay
separación entre caballares de trabajo, monta o corraleros. Llamas son el caso opuesto, las
que deberían corresponder a mascotas, más que a crianza con fines comerciales.
11.5 Porcinos: La masa de porcinos se concentra principalmente en las Sociedades de algún
tipo (93,6%), ya que corresponden a criaderos comerciales.
11.6 Otro Ganado menor: La crianza de conejos representa el 96,3% del ganado menor, con
una distribución semejante entre productores individuales y no individuales. La crianza de Cuyes
es exclusiva de los productores individuales.
11.7 Aves.
CUADRO 38: EXISTENCIAS DE AVES DE CORRAL EN LAS EXPLOTACIONES SILVOAGROPECUARIAS
DEL VALLE DE ACONCAGUA, POR TIPO DE PRODUCTOR, SEXO Y CALIDAD
JURÍDICA, SEGÚN ESPECIE.
AVES
TOTALES
Gallinas
Pavos
Patos
Gansos
Avestruces
Otras Aves
TOTAL
115.488
111.053
836
1.402
940
64
1.193
Productores Individuales
Productores No Individuales y Personas Jurídicas
Subtotal Hombres Mujeres
Institucio
Sociedades Otras
nes
Sucesiones
Anónimas y Socieda
Fiscales
y
Subtotal
de
des con
o
Sociedades
Responsabil contrato
de Hecho Municipa
idad Ltda.
legal
les
47.877
44.387
702
1.134
733
14
907
43.291
40.713
570
928
630
14
436
4.586
3.674
132
206
103
0
471
67.611
66.666
134
268
207
50
286
2.738
2.544
27
87
57
3
20
0
0
0
0
0
0
0
58.951
58.681
75
51
87
47
10
5.922
5.441
32
130
63
0
256
En el Cuadro 60 se puede apreciar que las gallinas (96,2%) son las aves más importantes en al
actividad criancera del Valle. Las Sociedades de algún tipo, concentran el 57,7% de ellas y los
productores individuales el 40,0%. Seguramente un número importante de estas aves,
corresponden a criaderos comerciales existentes en el Valle.
.
62
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
11.8 Apicultura
CUADRO 39: EXISTENCIAS DE COLMENAS EN LAS EXPLOTACIONES SILVOAGROPECUARIAS DEL
VALLE DE ACONCAGUA, POR TIPO DE PRODUCTOR, SEXO Y CALIDAD JURÍDICA,
SEGÚN TIPO DE COLMENA Y PRODUCCIÓN DE MIEL Y CERA.
COLMENAS
TOTAL
TOTALES
Colmenas Modernas
Colmenas Rústicas
Producción de Miel (kilos)
Producción de Cera (kilos)
10.159
9.830
329
103.276
3.418
Productores Individuales
Productores No Individuales y Personas Jurídicas
Subtotal Hombres Mujeres
Institucio
Sociedades Otras
nes
Sucesiones
Anónimas y Socieda
Fiscales
y
des con
Subtotal
de
o
Sociedades
Responsabil contrato
de Hecho Municipa
legal
idad Ltda.
les
9.227
8.898
329
95.826
3.238
6.955
6.674
281
78.286
2.609
2.272
2.224
48
17.540
629
932
932
0
7.450
180
167
167
0
700
20
0
0
0
0
0
591
591
0
6.100
80
174
174
0
650
80
La actividad frutícola del Valle demanda y favorece la apicultura, cuya actividad la desarrollan
principalmente los productores individuales (90,8%) y ésta corresponde mayoritariamente a
Colmenas modernas (96,4%). La producción media de Miel es de 10,2 kilos/colmena y la de
Cera, 0,3 kilos/colmena.
12. Otras Actividades Productivas.
Las explotaciones agropecuarias existentes en el Valle de Aconcagua, también realizan otras
actividades productivas, las que se indican en el Gráfico 13.
Éstas las realizan principalmente los productores individuales, destacándose la producción de
leña, agroturismo y polinización.
GRÁFICO 13: Otras Actividades Productivas
30
25
20
15
10
5
0
Lombr i cul tur a
Acui cul tur a
Hel i ci cul tur a
Pr oducci ón de
Pr oducci ón de
Car bón
Leña
Pol i ni zaci ón
Agr otur i smo
Act ividades
63
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
13. Recursos Productivos.
13.1 Riego.
CUADRO 40: SUPERFICIE (HECTÁREAS) EFECTIVAMENTE REGADA EN LAS EXPLOTACIONES
SILVOAGROPECUARIAS DEL VALLE DE ACONCAGUA, POR TIPO DE PRODUCTOR,
SEXO Y CALIDAD JURÍDICA, SEGÚN TIPO DE RIEGO.
SUPERFICIE
EFECTIVAMENTE REGADA
SEGÚN SISTEMA (ha)
TOTAL
TOTALES
Tendido
Surco
Otro tradicional
Aspersión tradicional
Carrete o pivote
Goteo y Cinta
Microaspersión y microjet
37.985,8
7.962,9
13.002,7
210,0
647,9
221,7
14.163,3
1.777,3
Productores Individuales
Productores No Individuales y Personas Jurídicas
Subtotal Hombres Mujeres
Institucio
Sucesion
Sociedades
Otras
nes
es y
Anónimas y Socieda
Fiscales
Subtotal Socieda
de
des con
o
des de
Responsabil contrato
Municipa
Hecho
idad Ltda.
legal
les
17.365,9
5.030,2
8.446,9
134,2
231,4
0,0
3.290,5
232,7
20.619,9
2.932,7
4.555,8
75,8
416,5
221,7
10.872,8
1.544,6
14.413,4
4.196,0
7.347,3
131,1
50,0
0,0
2.567,1
121,9
2.952,5
834,2
1.099,6
3,1
181,4
0,0
723,4
110,8
2.670,5
981,9
932,8
75,4
4,5
0,0
621,2
54,7
9,6
0,3
9,3
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
17.533,4
1.891,2
3.523,4
0,4
412,0
221,7
10.000,5
1.484,2
406,4
59,3
90,3
0,0
0,0
0,0
251,1
5,7
La superficie efectivamente regada en el Valle, alcanza las 37.985,8 hectáreas. Respecto del
tipo de productor, las Sociedades de algún tipo (Empresas), poseen el 47,2% de dicha
superficie y los productores individuales el 45,7%.
El riego tecnificado en su conjunto representa el 44,3% de la superficie, lo que da cuenta de las
inversiones efectuadas y el consiguiente aumento productivo de los suelos regados y el riego
gravitacional representa el 55,7%.
El sistema de riego por goteo y cinta, cubre la mayor proporción de superficie regada (37,3%),
seguido de riego por surco (34,2%) y riego tendido posee un porcentaje elevado (21,0%),
asociado a productores individuales y seguramente al cultivo de forrajeras permanentes.
El principal sistema de riego (goteo), concentra la superficie regada en las Explotaciones
correspondientes Empresas, con un 72,4% del sistema.
13.2 Maquinaria.
13.2.1 De tiro animal.
CUADRO 41: NÚMERO DE EXPLOTACIONES SILVOAGROPECUARIAS DEL VALLE DE ACONCAGUA,
POR TIPO DE PRODUCTOR, SEXO Y CALIDAD JURÍDICA, SEGÚN USO DE MAQUINARIA
Y EQUIPOS DE TIRO ANIMAL.
MAQUINARIA Y EQUIPOS DE TIRO
ANIMAL
En uso el día de la encuesta
Arados (todo tipo)
Carros de arrastre
Cultivadoras
Enfardadoras
Pulverizadoras
Rastras (todo tipo)
Rastrillos pasteros
Segadoras de pasto
Sembradoras/abonadoras por surco
TOTAL
1.074
234
364
65
3.498
353
21
15
5
Productores Individuales
Productores No Individuales y Personas Jurídicas
Subtotal Hombres Mujeres
Institucio
Sociedades Otras
Sucesiones
nes
Anónimas y Socieda
y
Fiscales
Subtotal
de
des con
Sociedades
o
Responsabil contrato
de Hecho Municipa
idad Ltda.
legal
les
929
186
313
49
2.440
297
18
15
5
824
168
281
34
2.111
269
13
11
105
18
32
15
329
28
5
4
145
48
51
16
1.058
56
3
0
0
120
0
21
4
37
4
286
0
0
0
10
12
742
4
0
30
3
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
64
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
En la maquinaria de tiro animal prevalecen las pulverizadoras, asociadas a la actividad frutícola
que es más importante que las otras. Le siguen los arados de todo tipo, lo que junto a la
maquinaria anterior, su uso se concentra en los productores individuales.
13.2.2 De tiro mecanizado.
CUADRO 42: NÚMERO DE EXPLOTACIONES SILVOAGROPECUARIAS DEL VALLE DE ACONCAGUA,
POR TIPO DE PRODUCTOR, SEXO Y CALIDAD JURÍDICA, SEGÚN USO DE MAQUINARIA
Y EQUIPOS DE TIRO MECANIZADO.
MAQUINARIA Y EQUIPOS DE TIRO
MECANIZADO
En uso el día de la encuesta
Acondicionadoras de forraje
Arados (todo tipo)
Camiones (de 2 toneladas y más)
Camionetas (menores de 2 tonelada
Carros de arrastre
Choppers
Cosechadoras de grano
Cosechadoras de papas y remolach
Cultivadoras
Enfardadoras
Equipos cero y mínima labranza
Pulverizadoras y nebulizadoras
Rastras de discos
Rastrillos pasteros
Regeneradoras de praderas
Segadoras
Sembradoras/abonadoras por surco
Tolvas abonadoras
Tractores de menos de 60 HP
Tractores de 60 a menos de 90 HP
Tractores de 90 HP y más
Atomizadores
Azufradoras
Grúas
Motobombas
Picadora
Trituradora
Vibrador
Otros equipos mecanizados
TOTAL
25
739
552
1.176
1.839
36
11
8
135
133
11
1.236
965
147
6
149
62
36
666
1.337
96
3
304
40
20
78
12
14
665
Productores Individuales
Productores No Individuales y Personas Jurídicas
Subtotal Hombres Mujeres
Institucio
Sociedades Otras
nes
Sucesiones
Anónimas y Socieda
Fiscales
y
des con
Subtotal
de
o
Sociedades
Responsabil contrato
de Hecho Municipa
legal
idad Ltda.
les
16
484
369
809
975
18
8
84
89
6
596
626
101
3
102
45
14
451
676
40
154
16
14
28
11
366
433
336
724
864
13
5
51
33
85
111
5
3
76
77
6
526
552
90
3
91
40
8
12
0
70
74
11
0
11
5
392
608
59
68
141
16
11
13
0
3
317
49
9
255
183
367
864
18
3
5
78
47
72
135
0
0
0
0
0
4
163
132
283
704
0
14
4
12
25
0
97
89
0
0
0
5
525
238
0
18
12
12
0
32
3
74
70
10
0
0
0
134
572
43
7
19
3
150
24
6
50
29
0
117
4
3
299
0
56
0
0
3
233
0
9
51
44
5
640
339
46
3
47
17
22
215
661
56
El uso de tractores de diversas potencias presenta un equilibrio entre tipos de productores, aún
cuando en los de más baja potencia predominan los productores individuales.
A partir de la disponibilidad de tractores, surgen implementos y equipos que obtienen su
potencia de ellos, destacando nuevamente aquellos destinados a la actividad frutícola, como
son las pulverizadoras y nebulizadoras, atomizadores, azufradoras, grúas y carros de arrastre.
Respecto de la compra de maquinaria y equipo de tiro mecanizado, destacan los tractores
todo tipo, por su alto costo, seguido de vehículos de carga y pulverizadoras y nebulizadoras.
Tanto en el uso como en la compra de tractores, predominan los de potencia intermedia (60 –
90 HP), situación que debiera ser reflejo de la relación costo/labor con
disponibilidad/necesidad de HP en la barra de tiro de esta maquinaria. Las sociedades de
cualquier tipo, aparecen predominando la compra maquinaria y vehículos de más alto costo.
65
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
13.2.3 Maquinaria Forestal.
CUADRO 43: NÚMERO DE EXPLOTACIONES SILVOAGROPECUARIAS DEL VALLE DE ACONCAGUA,
POR TIPO DE PRODUCTOR, SEXO Y CALIDAD JURÍDICA, SEGÚN USO DE MAQUINARIA
FORESTAL PROPIA.
MAQUINARIA FORESTAL PROPIA
TOTAL
En uso el día de la encuesta
Aserradero portátil
Autocargador forestal
Desmalezadoras
Grúa forestal
Motosierras
Subsoladora
Taladora - autocargador (fellet forwarders
Triturador de residuos
Otras
Productores Individuales
Productores No Individuales y Personas Jurídicas
Subtotal Hombres Mujeres
Institucio
Sociedades Otras
nes
Sucesiones
Anónimas y Socieda
Fiscales
y
des con
Subtotal
de
o
Sociedades
Responsabil contrato
de Hecho Municipa
legal
idad Ltda.
les
3
24
12
3
806
145
9
18
7
14
7
14
0
10
5
597
84
530
72
67
12
209
61
9
9
0
9
El uso de este tipo de maquinaria, se concentra principalmente en los productores individuales,
predominando las motosierras. Hay evidencia de la existencia de maquinarias más
especializada en labores forestales, incluso de aserradores portátiles.
14. Infraestructura.
Cantidad Usada (Número)
GRÁFICO 14: Infraestructura por Tipo de Productor
Product ores Individuales
Product ores No Individuales
2.500
2.000
1.500
1.000
500
0
Bodegas
almacenaje
Packing
permanente
Tranque
Infraestructura
Packing permanente (60,3%) predominan en las sociedades de algún tipo. Los pozos profundos
para regadío (61,1%) se concentran en los productores no individuales. Ambas infraestructuras
están muy relacionadas con la fruticultura, principal actividad agropecuaria del Valle.
Se informa también de que existen explotaciones agropecuarias que cuentan con sistema de
tratamiento de riles.
66
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
Se puede determinar que la mayor capacidad de almacenaje de vinos está en las sociedades
de algún tipo (99,2%), reflejo de la actividad vitivinícola ya informada en el punto respectivo.
Algo semejante ocurre con las cámaras de frío, las que se concentran en número (77,9%) y
volumen (88,9%) en las sociedades de algún tipo, explicado por la inversión de instalación y de
operación posterior, junto con la actividad desarrollada por este tipo de empresas agrícolas.
En los invernaderos se presenta una situación diferente, ya que el número de ellos está
gestionado principalmente por productores individuales (68,2%), y la superficie de ellos también
esta asociada a los productores individuales mayoritariamente.
GRÁFICO 15 : Cantidad de Bodegas, Cámaras de Frío e
Invernaderos por Tipo de Productor
400
350
Productores Individuales
Productores No Individuales
300
Cantidad (Número)
250
200
150
100
50
0
Bodegas de vino a granel
Cámaras de frío
Invernaderos
Infraestructura
14.1 Insumos y herramientas de apoyo.
CUADRO 44: NÚMERO DE EXPLOTACIONES SILVOAGROPECUARIAS DEL VALLE DE ACONCAGUA,
POR TIPO DE PRODUCTOR, SEXO Y CALIDAD JURÍDICA, SEGÚN USO, DISPONIBILIDAD
DE INSUMOS O HERRAMIENTAS DE APOYO Y/O PRÁCTICAS TECNOLÓGICAS EN LA
ACTIVIDAD PRODUCTIVA.
USO - DISPONIBILIDAD - PRÁCTICA
Recurso - Insumo
Semilla Certificada
Control integrado/biológico de plaga
Agricultura Orgánica
Fertirrigación
Computador en la Explotación
Computador fuera de la Explotación
Internet en la Explotación
Internet fuera de la Explotación
TOTAL
1.132
146
37
462
475
377
379
391
Productores Individuales
Productores No Individuales y Personas Jurídicas
Subtotal Hombres Mujeres
Institucio
Sociedades
Otras
nes
Sucesiones
Anónimas y Socieda
Fiscales
y
Subtotal
de
des con
o
Sociedades
Responsabil contrato
de Hecho Municipa
idad Ltda.
legal
les
947
60
21
225
232
244
172
252
788
48
16
169
184
180
141
184
159
12
5
56
48
64
31
68
185
86
16
237
243
133
207
139
31
31
17
27
197
202
113
169
9
10
3
11
67
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
El uso de semilla certificada es mayoritario en los productores individuales dedicados a los
cultivos anuales (83,7%).
El control integrado/biológico de plagas lo desarrollan principalmente los productores no
individuales (58,9%), en cambio la agricultura orgánica se concentra en los productores
individuales (56,8%).
La fertirrigación se aprecia distribuida equitativamente entre los tipos de productores.
Los computadores dentro de la explotación aparecen mayoritarios en las sociedades de algún
tipo (44,6%). Su uso fuera de la explotación predomina en los productores individuales (64,7%).
Algo semejante ocurre con Internet, herramienta asociada a la disponibilidad o acceso a
computadores.
14.2 Financiamiento.
CUADRO 45: NÚMERO DE EXPLOTACIONES SILVOAGROPECUARIAS DEL VALLE DE ACONCAGUA,
POR TIPO DE PRODUCTOR, SEXO Y CALIDAD JURÍDICA, SEGÚN USO DE
INSTRUMENTOS FINANCIEROS EN LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA.
USO - DISPONIBILIDAD - PRÁCTICA
TOTAL
Instrumento
Sistema de incentivo para recuperación de suelos de
Ley 18.450 de Fomento al Riego
DL 701, modificado por Ley N° 19.561
Fondo de Promoción de Exportaciones Agropecuaria
Productores Individuales
Productores No Individuales y Personas Jurídicas
Subtotal Hombres Mujeres
Institucio
Sociedades Otras
nes
Sucesiones
Anónimas y Socieda
Fiscales
y
des con
Subtotal
de
o
Sociedades
Responsabil contrato
de Hecho Municipa
legal
idad Ltda.
les
75
131
5
15
62
81
52
63
7
7
10
18
13
50
7
11
6
36
3
8
14.3 Asociatividad.
CUADRO 46: NÚMERO DE EXPLOTACIONES SILVOAGROPECUARIAS DEL VALLE DE ACONCAGUA,
POR TIPO DE PRODUCTOR, SEXO Y CALIDAD JURÍDICA, SEGÚN USO ASOCIATIVIDAD.
USO - DISPONIBILIDAD - PRÁCTICA
Institución
No pertenece a ninguna Asociación
Cooperativa
Sociedades de responsabilidad limitada
Asociación de Canalistas
Asociación Gremial
Otra
TOTAL
2.141
44
55
2.444
201
267
Productores Individuales
Productores No Individuales y Personas Jurídicas
Subtotal Hombres Mujeres
Institucio
Sociedades Otras
Sucesiones
nes
Anónimas y Socieda
y
Fiscales
Subtotal
de
des con
Sociedades
o
Responsabil contrato
de Hecho Municipa
idad Ltda.
legal
les
1.764
38
19
1.836
119
198
1.443
32
16
1.495
98
150
321
6
3
341
21
48
377
6
36
608
82
69
26
38
5
Finalmente, en el Cuadro 46, se informa respecto de la asociatividad de los productores.
Las asociaciones de canalistas aparecen como las de mayor pertenencia, y a su vez la no
pertenencia a ningún tipo de asociación.
Se informa de la pertenencia y por ende de la existencia de cooperativas, principalmente entre
los productores individuales (86,4%).
68
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
15. Propuesta de Líneas Bases.
Sector empleo.
Con este estudio sobre el empleo, escolaridad y capacitación se puede establecer una línea
base de información importante para conocer la estructura laboral y de escolaridad del
territorio Aconcagua. Este estudio debiera realizarse por lo menos una vez al año, por la
importancia de la estructura laboral en la generación de riqueza.
Del desarrollo del trabajo sobre Nivel de escolaridad de los empresarios y sus trabajadores en
el futuro es recomendable realizar un estudio al menos de carácter bianual, por el desfase
natural que presenta esta variable, para conocer mejor su evolución en el tiempo y sus
efectos en el desarrollo de la calidad de vida de los empresarios y los trabajadores, y del
territorio Aconcagua.
Sobre las Competencias Técnicas asociadas a los empresarios y sus trabajadores, se
recomienda un estudio más específico orientado a determinar con mayor certeza y
profundidad aspectos relevantes en su composición, como el financiamiento, tipos de
capacitación, y sus efectos en el proceso productivo.
En términos geográficos es dable de realizar en el futuro una desagregación a nivel comunal
de este estudio y en un período de tiempo trimestral.
Sector Turismo:
Alojamiento:
El estudio estuvo basado en la Encuesta Mensual de Alojamiento Turístico del INE, la
información aportada por SERCOTEC y la actualización de campo; con esta base se sugiere
elaborar indicadores separados, para pasajeros chilenos y extranjeros.
El factor capacitación es necesario monitorearlo por la importancia en la calidad de la
atención y la eficiencia en la gestión de los recursos invertidos.
Gastronomía:
Esta encuesta nueva para el INE entregó valiosa información base para un conocimiento
más profundo de su estructura, calidad y capacidad de atención.
En este sector la eficiencia de los recursos adquiere especial relevancia por el efecto directo
en el turista, una adecuada atención atrae más turistas y una mayor inversión en el sector.
Por esto se sugiere realizar un monitoreo semestral o anual al tema Capacitación.
Sector Agropecuario:
Todos los cuadros confeccionados con información del VI Censo Nacional Agropecuario y
Forestal, determinan la línea base de cada una de las variables consideradas.
Para el Uso del suelo, así como para los diversos tipos de cultivos, puede hacerse un
seguimiento anual, lo mismo que en el caso del uso de tecnologías, especialmente las
computacionales.
El financiamiento es otro aspecto que puede monitorearse anualmente, incluso a partir de
las instituciones que dan u otorgan los créditos respectivos, sin necesidad de recurrir a los
productores directamente.
Aquellos aspectos que guardan relación con inversión, como son Maquinaria e
Infraestructura, la pesquisa debe considerar un período de tiempo mayor al anual, tanto por
los montos involucrados como por los tiempos que demanda la habilitación de ellas.
69
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
A lo expuesto anteriormente y con la información proporcionada, se pueden establecer
relaciones entre variables, las que pudieran monitorearse a futuro, para determinar la
evolución de éstas.
16. Propuesta de parámetros que permitan medir y monitorear cada sector.
Variables Cuantitativos:
Sector Empleo: Variables económicas tradicionales en el empleo.
•
•
•
•
•
•
•
•
Porcentaje de ocupados, por Rama de Actividad Económica.
Porcentaje de ocupados, por Categoría ocupacional en el empleo.
Porcentaje de ocupados, por Grupos principales de Ocupación.
Porcentaje de ocupados, por Nivel de Educación.
Porcentaje de ocupados por Rama, según Nivel de educación.
Porcentaje de ocupados Rama, según Categoría.
Porcentaje de ocupados por Rama, según Grupo ocupacional.
Porcentaje de ocupados por Rama, según provincia.
Sector Turismo:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Alojamiento
Número o llegadas de pasajero chilenos.
Número o llegadas de pasajeros extranjeros.
Número de pernoctaciones de pasajeros chilenos.
Número de pernoctaciones de pasajeros extranjeros.
Ingresos por pernoctaciones de pasajeros.
Inversión en infraestructura.
Inversión en equipamiento.
Uso de Tecnología.
Capacidad instalada de alojamiento ofrecida.
•
•
•
•
•
Gastronomía
Ingresos por atención alimenticia.
Inversión en infraestructura.
Inversión en equipamiento.
Uso tecnología.
Capacidad instalada de atención de turistas.
Sector Agropecuario:
• Número y Tipo de Maquinaria por Superficie de las Explotaciones.
• Número y Tipo de Maquinaria por Cultivo en las Explotaciones.
• Superficie regada y sistema de riego por Superficie de las Explotaciones.
• Superficie regada y sistema de riego por Cultivo en las Explotaciones.
• Etcétera.
70
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
ANEXOS
71
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
72
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
73
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
74
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
75
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
76
Proyecto Aconcagua
2
USO OFICINA
R
INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICAS
P
C
0
FOLIO
002
001
8
TE
SUBDIRECCION DE OPERACIONES
Departamento Comercio y Servicios
0
-
003
ENCUESTA MENSUAL A ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO TURISTICO
(CONFIDENCIAL)
CIIU Rev. 3 : 5510
MES AL CUAL SE REFIERE LA INFORMACION :
AÑO :
004
¿CUÁNTOS DIAS FUNCIONO EN EL MES?
006
2008
005
SECRETO ESTADISTICO: EL instituto Nacional de Estadísticas
y sus funcionarios no podrán divulgar la información referente a
personas o entidades. Art. 29° de la Ley 17374
007
A. IDENTIFICACION DEL ESTABLECIMIENTO
008
Nombre Comercial:
009
Razón Social:
011
Representante Legal:
012
Dirección:
010
013
014
N°
(calle)
015
RUT:
Calificación del establecimiento (N° de estrellas):
(Comuna)
(Teléfono)
016
017
(e - mail)
(Fax)
B. TIPO DE ESTABLECIMIENTO Y PERIODO DE FUNCIONAMIENTO
018
TIPO DE ESTABLECIMIENTO
020
(Señale con "X" una de las alternativas)
PERIODO DE FUNCIONAMIENTO
(Señale con una "X" según corresponda)
1. HOTEL
4. APART-HOTEL
1. TODO EL AÑO
2. RESIDENCIAL
5. CAMPING
2. TEMPORADA
MES
3. MOTEL
6. OTRO ___CABAÑAS
019
2.1 Fecha de inicio temporada
021
AÑO
022
(especifique)
2.2 Fecha término de temporada
023
024
C. CAPACIDAD OFRECIDA
Indique la oferta normal de habitaciones, suites, departamentos, cabañas de motel, sitios y cabañas de camping que posee el
establecimiento según corresponda (Hotel, Residencial, Motel, Apart-Hotel, Camping y Otros) en el mes de referencia
Número de
Habitaciones
025
Número de
Suites
026
027
Anotar el número total de camas disponibles en
uso y adicionales (en bodega) en el mes de
referencia
Tipo de Camas
1. Individual (en uso) :
2. Individual (adicional) :
3. Matrimonial (en uso) :
4. Matrimonial (adicional) :
TOTAL
Número
de camas
031
032
033
034
035
Número de
Cabañas
de Motel
Número de
Departamentos
Número de
Sitios de
Camping
028
029
Número de
Cabañas de
Camping
030
PERSONAL OCUPADO
(Anotar el número de personas que trabajaron en el establecimiento en el mes de referencia)
Temporal
Permanente
Sexo
Sexo
Tipo de ocupación
Masculino
Propietarios o Socios
Familiares sin remuneración fija
Profesionales
Técnicos y Administrativos
Femenino
Masculino
Femenino
036
037
038
039
040
041
042
043
044
045
046
047
048
049
050
051
Servicios y personal no calificado
052
053
054
055
TOTAL
056
057
058
059
77
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
D. OCUPACION, MOVIMIENTO DE PASAJEROS E INGRESO
OCUPACION: Corresponde a la suma del número de noches que se ocuparon las habitaciones, incluyendo suites, departamentos y cabañas, por separado
CAMPING (sitios y cabañas), de acuerdo al tipo de establecimiento.
LLEGADA: Corresponde al número total de pasajeros (Chilenos y Extranjeros) llegados al establecimiento y que pernoctaron como mínimo una noche.
PERNOCTACION: Es el número total de noches "por cada una" de las personas que ocuparon las habitaciones.
INGRESO: Informe el ingreso neto total en pesos ($) sin IVA percibido sólo por el servicio de alojamiento y el ingreso neto total incluyendo otros servicios
prestados por el establecimiento (Ej.: Restaurante, lavandería, etc.)
OCUPACION, MOVIMIENTO DE PASAJEROS E INGRESO NETO
(Responder de acuerdo al tipo de establecimiento contestado en el capítulo B)
TIPO DE
ESTABLECIMIENTO
Hotel, Residencial, Motel,
Apart- Hotel, Otros
HABITACIONES
LLEGADA (PAX) Número)
PERNOCTACION (Número)
NUMERO DE
LUGAR DE RESIDENCIA
LUGAR DE RESIDENCIA
NOCHES
OCUPADAS
(ROOM NIGHTS)
DEL
DE CHILE
INGRESO NETO
TOTAL SOLO
POR
ALOJAMIENTO
($)
DEL
DE CHILE
EXTRANJERO
EXTRANJERO
INGRESO NETO
TOTAL INCLUYENDO OTROS SERVICIOS ( $ )
060
061
062
063
064
065
066
067
068
069
070
071
072
073
074
075
076
077
078
079
080
081
082
083
084
085
086
087
CAMPING:
Sitios
Cabañas
TOTAL
LLEGADA
PERNOCTACION
LUGAR DE RESIDENCIA
LUGAR DE RESIDENCIA
DE CHILE
REGION
DEL EXTRANJERO
Número
NACIONALIDAD
DE CHILE
Número
REGION
DEL EXTRANJERO
Número
NACIONALIDAD
088
I
089 ARGENTINA
116 I
117 ARGENTINA
090
II
091 PERU
118 II
119 PERU
092
III
093 BOLIVIA
120 III
121 BOLIVIA
094
IV
095 BRASIL
122 IV
123 BRASIL
096
V
097 EE.UU.
124 V
125 EE.UU.
098
VI
099 RESTO AMERICA
126 VI
127 RESTO AMERICA
100
VII
101 ALEMANIA
128 VII
129 ALEMANIA
102
VIII
103 ESPAÑA
130 VIII
131 ESPAÑA
104
IX
105 FRANCIA
132 IX
133 FRANCIA
106
X
107 INGLATERRA
134 X
135 INGLATERRA
108
XI
109 ITALIA
136 XI
137 ITALIA
110
XII
111 OTROS DE EUROPA
138 XII
139 OTROS DE EUROPA
112
R.M.
113 RESTO DEL MUNDO
140 R.M.
141 RESTO DEL MUNDO
114
TOTAL
115 TOTAL
142 TOTAL
143 TOTAL
Número
OBSERVACIONES:
Anotar el Precio de lista de las habitaciones, suites, departamentos, cabañas de motel, sitios y cabañas de camping que posee el
establecimiento según corresponda (Hotel, Residencial, Motel, Apart-Hotel, Camping y Otros) en el mes de referencia.
PRECIO DE LISTA(en pesos )
HABITACIONES
SUITES
PRECIO DE LISTA (en pesos )
NUMERO
DE
PERSONAS
CAPACIDAD
DEPARTAMENTOS
CABAÑAS
DE MOTEL
CABAÑAS
DE CAMPING
SITIOS
DE CAMPING
Single
144
145
146
147
2 Personas
148
149
150
Doble
151
152
153
154
3 Personas
155
156
157
Triple
158
159
160
161
4 Personas
162
163
164
Cuadruple
165
166
167
168
5 Personas
169
170
171
Matrimonial
172
173
174
175
6 y más
personas
176
177
178
INCLUYE DESAYUNO
181
179
SI
180
NO
182
Nombre del informante
183
Cargo que desempeña
185
184
Teléfono
Fax
186
e-mail
Firma y timbre representante legal
78
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
E. INFORMACIÓN SUPLEMENTARIA, INVERSIÓN Y TECNOLOGÍA
FOLIO
INVERSIÓN: Corresponde a gastos en infraestructura (construcción, ampliación, etc.) y equipamiento (camas,
electrodomésticos, etc.).
-
003
TECNOLOGÍA: Uso de Tecnología en el establecimiento, como por ejemplo uso de Internet, Tipo de conectividad,
sistemas de reserva y cotización en línea.
INVERSIÓN PRIVADA: Enero 2007 a Junio 2008. De acuerdo al tipo de establecimiento contestado en el capítulo B)
TIPO DE
ESTABLECIMIENTO
INVERSIÓN
INVERSIÓN
EN INFRAESTRUCTURA
EN EQUIPAMIENTO
Superficie
Pesos ($)
Financiamiento:
(1)Bancos (2)Capital
Propio (3)Corfo
(4)Otros
Pesos ($)
INVERSIÓN
TOTAL ( $ )
(M2)
Hotel, Residencial, Motel,
Apart- Hotel, Otros
187
188
189
190
191
192
193
194
195
196
197
198
199
200
201
202
203
204
205
206
CAMPING:
Sitios
Cabañas
TOTAL (Uso oficina)
USO TECNOLOGÍA: De acuerdo al tipo de establecimiento contestado en el capítulo B)
CONCEPTO
Disponibilidad
(marque cruz)
SI
Uso
cruz)
NO
SI
Reservas
(marque cotizaciones
línea
(Porcentaje)
NO
SI
y
en
CONCEPTO
NO
207
Correo Electrónico
217
218
219
220
221
222
Sitio Web
227
228
229
230
231
232
Blog
237
238
239
240
WI-FI (inalámbrica)
245
246
247
248
Teléfono celular
245
246
247
248
249
250
Teléfono fijo
251
252
253
254
255
256
209
SI
Fax
Conección a Internet
208
Disponibilidad
(marque cruz)
210
Uso
cruz)
NO
SI
Reservas
(marque cotizaciones
línea
(Porcentaje)
NO
211
212
213
214
Red computación local
223
224
225
226
PC escritorios
233
234
235
236
PC portátil
241
242
243
244
SI
215
y
en
NO
216
Observaciones:
Consultas: un [email protected]
Fono: (32)2385840
79
Proyecto Aconcagua
2
0
USO OFICINA
R
INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICAS
P
0
FOLIO
C
TE
SUBDIRECCION DE OPERACIONES
Departamento Comercio y Servicios
8
001
002
-
003
ENCUESTA RESTAURANTES Y ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN DEL SECTOR TURÍSTICO
(CONFIDENCIAL)
CIIU Rev. 3 : 5510
MES AL CUAL SE REFIERE LA INFORMACION :
AÑO :
004
¿CUÁNTOS DIAS FUNCIONO EN EL MES?
006
2008
005
SECRETO ESTADISTICO: EL instituto Nacional de Estadísticas y
sus funcionarios no podrán divulgar la información referente a personas o
entidades. Art. 29° de la Ley 17374
007
A. IDENTIFICACION DEL ESTABLECIMIENTO
Nombre Comercial:
008
009
Razón Social:
011
Representante Legal:
012
Dirección:
010
013
014
015
N°
(calle)
016
Sector
RUT:
(Comuna)
(Teléfono)
017
018
(e - mail)
(Fax)
B. TIPO DE ESTABLECIMIENTO Y PERIODO DE FUNCIONAMIENTO
019
TIPO DE ESTABLECIMIENTO
PERIODO DE FUNCIONAMIENTO
(Señale con "X" una de las alternativas)
(Señale con una "X" según corresponda)
020
1. Restaurant (incluye buffet)
Período
5. Otro ____________
021
Horario
1. Todo el año
1. Mañana
(especifique)
2. Restaurant-Autoservicio
2. Temporada
2. Tarde
MES
3. Restaurant-Comida Rápida
2.1 Fecha de inicio temporada
022
4. Bares y Cantinas
2.2 Fecha término de temporada
024
AÑO
023
025
C. CAPACIDAD OFRECIDA
Indique la oferta normal de atención de mesas, sillas, etc. que posee el establecimiento, según corresponda (Restaurant, Comida Rápida, etc.) y el tipo de
servicio que ofrece, en el mes de referencia.
Número de
Comedores
026
Número de Mesas
027
028
1. Individual
2. Dos personas
033
3. Cuatro personas
034
4. Seis y más personas
035
TOTAL
036
030
Servicio de
Once
031
(Anotar el número de personas que trabajaron en el establecimiento en el mes de referencia)
Masculino
Propietarios o Socios
Familiares sin remuneración fija
Profesionales
Técnicos y Administrativos
Servicios y personal no calificado
Temporal
Sexo
Permanente
Sexo
Tipo de ocupación
Número
de mesas
032
029
Servicio de
Almuerzo
PERSONAL OCUPADO
Anotar el número total de mesas disponibles en uso en
el mes de referencia
Tipo de Mesas
Número de Pisos
para asiento
Número de Sillas
Femenino
Masculino
Femenino
037
038
039
040
041
042
043
044
045
046
047
048
049
050
051
052
053
054
055
056
TOTAL
80
Proyecto Aconcagua
2
0
0
8
D. INGRESOS Y ATENCIÓN TURÍSTICA
INGRESO NETO: Corresponde a los ingresos neto total en pesos ($) sin IVA percibido sólo por el servicio de alimentación.
ATENCIÓN TURÍSTICA: Corresponde al porcentaje mensual.
(Responder de acuerdo al tipo de establecimiento contestado en el capítulo B)
Ingreso Neto ($)
Ingreso Neto ($)
Ingreso Neto ($)
2007
2008
TIPO DE
ESTABLECIMIENTO
I Semestre
Restaurant (incluye buffet)
Restaurant - Autoservicio
Restaurant - Comida Rápida
Bares y Cantinas
Otro
TOTAL
Atención Turística
II Semestre
I Semestre
El establecimiento atiende
(si contesta Si,
turistas
pase a pregunta)
Si
(%)
II Semestre
#
061
062
063
064
068
069
070
071
072
068
069
070
071
072
068
069
070
071
072
075
076
077
078
079
082
083
084
085
086
ENE
Anote porcentaje (%) de turistas atendidos en cada mes:
FEB
M A R A B R M A Y JUN
JUL
No
065
A GO SEP
066
066
OCT
NOV
DIC
E. CAPACITACIÓN
CAPACITACIÓN: Comprende toda actividad destinada al perfeccionamiento de las actividades propias del empleador o trabajador.
FINANCIAMIENTO: Identifica la modalidad o recursos para su ejecución.
Capacitación:
Sí
¿Han participado en cursos de
capacitación, en los últimos 18
meses,
algún
empleado
o
propietario del establecimiento?
Financiamiento:
No
1.- Recursos propios
2.- Recursos privados
¿Si contestó Si, señale
modalidad
de
financiamiento:
3.- Recursos públicos
OBSERVACIONES:
181
182
Nombre del informante
182
Cargo que desempeña
182
Teléfono
Fax
185
e-mail
Firma y timbre representante legal
81