MERCOSUL/GMC/RES. Nº 101/94 LISTA DE ADITIVOS

MERCOSUL/GMC/RES. Nº 101/94
LISTA DE ADITIVOS ALIMENTÁRIOS COM SUAS CLASSES FUNCIONAIS
TENDO EM VISTA: o Art. 13 do Tratado de Assunção, o Art. 10 da Decisão Nº
4/91 do Conselho do Mercado Comum, a Resolução Nº 91/93 do Grupo
Mercado Comum, e a Recomendação Nº 81/94 do SGT Nº 3 - "Normas
Técnicas".
CONSIDERANDO:
Que resulta conveniente atribuir categorias funcionais correspondentes aos
aditivos aprovados e incluídos na lista harmonizada do MERCOSUL.
Que tal atribuição resulta útil para estabelecer as categorias funcionais em que
serão classificados os distintos alimentos.
O GRUPO MERCADO COMUM
RESOLVE:
Art. 1 - Aprovar as categorias funcionais atribuídas aos aditivos alimentares
segundo o Anexo A, incorporado à presente Resolução.
Art. 2 - Esta Resolução será complementada com as indicações de uso dos
aditivos nos alimentos e seus respectivos limites máximos.
Art. 3 - Os Estados Partes colocarão em vigor as disposições legislativas,
regulamentárias e administrativas necessárias para dar cumprimento à
presente Resolução por intermédio dos seguintes organismos:
Argentina:
Ministério da Saúde e Ação Social
Ministério de Economia, Obras e Serviços Públicos
- Secretaria de Agricultura, Pecuária e Pesca
- Instituto Argentino de Sanidade e Qualidade Vegetal (IASCAV)
- Serviço Nacional de Sanidade Animal (SENASA)
- Secretaria de Indústria
- Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV)
Brasil:
Ministério da Saúde
Ministério da Agricultura, do Abastecimento e da Reforma Agrária
Paraguai:
Ministério da Saúde Pública e Bem-Estar Social
Ministério de Agricultura y Ganadería
Uruguai:
Ministério da Saúde Pública
Ministéio da Pecuária, Agricultura e Pesca
Ministério de Indústria, Energia e Mineração
- Laborátorio Tecnológico do Uruguai (LATU)
Art. 4 - A presente Resolução entrará em vigor a partir de 1º de janeiro de
1995.
ANEXO
Nº
INS
NOMBRE DEL ADITIVO ALIMENTARIO
generalmente utilizado
443
260
355
400
300
210
952
330
Aceites Vegetales Bromados, Aceites Brominados
Acido Acético
Acido Adípico
Acido Algínico
Acido Ascórbico
Acido Benzoico
Acido Ciclamico, y sus Sales de Na, K y Ca
Acido Cítrico
315
570i
236
338
297
574
620
630
270
296
353
375
280
200
334
406
559
522
541i
554
521
1100
403
503ii
503i
527
517
342ii
Acido Eritorbico, Acido Isoascorbico
Acido Esyearico, Acido Octadecanoico
Acido Formico
Acido Fosfórico, Acido Orto-Fosfórico
Acido Fumárico
Acido Gluconico, Acido Dextronico, Acido Gliconico
Acido Glutamico
Acido Inosinico
Acido Láctico
Acido Malico
Acido Meta-Tartarico
Acido Nicotinico
Acido Propionico
Acido Sorbico
Acido Tartarico
Agar
Aluminio y Silicato
Aluminio y Potasio Sulfato, Potasio Alumbre
Aluminio y Sodio Fosfato, Acido
Aluminio y Sodio Silicato, Sodio Aluminosilicato
Aluminio y Sodio Sulfato
Amilasa
Amonio Alginato
Amonio Bicarbonato, Amonio Carbonato Acido
Amonio Carbonato
Amonio Hidroxido
Amonio Sulfato
Amonio(di) Fosfato, Amonio Fosfato Dibasico, Amonio
(di) Ortofosfato
Amonio(mono) Fosfato, Amonio Fosfato Monobasico,
Amonio (mono) Ortofosfato
NOMBRE DEL ADITIVO ALIMENTARIO
generalmente utilizado
342i
Nº
INS
CLASE FUNCIONAL
( ver Abrev. aparte )
EMU/EST
AC REG/CONS
ACI/AC REG
ESP/EST
ANT/FLO
CONS
EDU
ACI/AC
REG/ANT/SEC/ARO SAB
ANT
AN ESP/GLA
CONS
ACI/AC REG/SEC/ANT
ACI/AC REG
ACI/AC REG/RAI
EXA
EXA
ACI/AC REG
ACI/AC REG
AC REG/EST
EST COL
CONS
CONS
ACI/AC REG/SEC/ANT
ESP/EST/GEL
AN AH
AC/REG/EST/FIR
AC REG/EMU/RAI
AN AH
FIR/AC REG
FLO
ESP/EST
AC REG/RAI
AC REG/RAI
AC REG
FLO/EST
AC REG/FLO
AC REG/FLO
CLASE FUNCIONAL
( ver Abrev. aparte )
624
305
304
951
927
220
558
928
320
321
263
404
302
213
227
170i
509
623
482
578
526
327
529
282
552
203
516
226
452iii
341ii
450vii
333
341iii
290
466
407
460i
902
903
901
908
Nº
INS
920
1001i
Amonio (mono) Glutamato
Ascorbil Estearato
Ascorbil Palmitato
Aspartamo
Azodicarbonamida
Azufre Dioxido, Anhidrido Sulfuroso
Benitonita
Benzoilo Peroxido
Butil Hidroxianisol, BHA, Hidroxianisol butilado
Butil Hidroxitolueno,BHT,Hidroxitolueno butilado
Calcio Acetato
Calcio Alginato
Calcio Ascorbato
Calcio Benzoato
Calcio Bisulfito, Calcio Sulfito Acido
Calcio Carbonato
Calcio Cloruro
Calcio Diglutamato
Calcio Estearoil-2Lactilato, Ca Estearoil Lactilato
Calcio Gluconato
Calcio Hidroxido
Calcio Lactato
Calcio Oxido
Calcio Propionato
Calcio Silicato
Calcio Sorbato
Calcio Sulfato
Calcio Sulfito
Calcio y Sodio Polifosfato
Calcio(di) Fosfato, Calcio Fosfato Dibasico, Calcio(di)
Ortofosfato
Calcio(mono) Difosfato, Calcio Bifosfato, Calcio
Difosfato Diacido
Calcio (tri) Citrato, Calcio Citrato
EXA
ANT
ANT
EDU/EXA
FLO
CONS/ANT
AN AH
FLO
ANT
ANT
CONS/EST/AC REG
ESP/EST/GEL/AN ESP
ANT
CONS
CONS/ANT
AN AH/EST/AC REG/FIR
EST/FIR
EXA
EMU/EST
AC REG/FIR
AC REG/FIR
AC REG/FLO/FIR
AC REG/FLO
CONS
AN AH
CONS
FLO/SEC/FIR
CONS/ANT
EMU/EST/SEC/FIR
AC REG/FLO/FIR/RAI/AN
AH
AC
REG/EMU/EST/RAI/SEC
AC
REG/SEC/ANT/FIR/EST
AN AH/AC
REG/FLO/FIR/RAI
CONS
ESP/EST/EMU
ESP/EST/GEL
Calcio (tri) Fosfato, Calcio Fosfato Tribasico, Calcio (tri)
Ortofosfato
Carbono Dioxido
Carboximetilcelulosa Sodica
Caragenina (inc. Furcellaran y sus sales de Na y K),
Musgo Irlandes
Celulosa Microcristalina
EST/EMU/FIR/AN AH/ESP
Cera Candelilla
GLA
Cera Carnauba
GLA
Cera de Avejas, Blanca y Amarilla
GLA
Cera de Casacara de Arroz
GLA
NOMBRE DEL ADITIVO ALIMENTARIO
CLASE FUNCIONAL
generalmente utilizado
( ver Abrev. Aparte)
Clorhidrato de L-Cisteina
FLO
Colina Acetato
EMU
1001ii
1001iv
1001iii
1001vi
1001v
230
900
312
909
512
475
445ii
915
471
472e
472ª
472c
472b
472d
472f
473
-------214
1505
637
381
1101iv
------422
958
575
1102
414
410
Nº
INS
412
416
-----904
Colina Carbonato
Colina Citrato
Colina Cloruro
Colina Lactato
Colina Tartrato
Difenilo, Fenibencelo
Dimetilpolisiloxano, Dimetilsilicona, Polidimetilsiloxano
Dodecil Galato
Esperam de Ballena, Sperma Cetacei, Cera
Spermaceti
Estannoso Cloruro
Esteres de Acidos Grasos con Poliglicerol
Esteres Glicericos de la Colofonia: Ester Gum, Esteres
de Glicerol con Resina de madera: Ester Gum
Esteres de Colofonia con Glicerol- Metil o Penta-eritritol
Esteres de Mono y Digliceridos de Acidos Grasos
Esteres de Mono y Digliceridos de Ac.Grasos con
Ac.Diacetil-Tartarico
Esteres de Mono y Digliceridos de Ac.Grasos con
Acido Acetico
Esteres de Mono y Digliceridos de Ac.Grasos con
Acido Citrico
Esteres de Mono y Digliceridos de Ac.Grasos con
Acido Lactico
Esteres de Mono y Digliceridos de Ac.Grasos con
Acido Tartarico
Esteres de Mono y Digliceridos de Ac.Grasos con
mezcla de Ac. Acetico y Tart
Esteres Grasos de la Sacarosa, Sacaroesteres,
Esteres de Ac. Grasos c/sacaros
Esteviosido
Etil para-Hidroxibenzoato, Etilparabeno
Etil-(tri) Citrato
Etilmaltol, Etil Maltilol
Ferro Amonio Citrato
Ficina
Gelatina
Glicerina, Glicerol
Glicirricina
Glucono-Delta-Lactona
Glucosa Oxidasa
Goma Arabiga, Goma Acacia
Goma Garrofin, Goma Caroba, Goma Algarrobo, Goma
Jatai
NOMBRE DEL ADITIVO ALIMENTARIO
generalmente utilizado
Goma Guar
Goma Karaya, Goma Sterculia, Goma Caraya
Goma Konjac
Goma Laca, Shellac
EMU
EMU
EMU
EMU
EMU
CONS
AN ESP/AN AH/EMU
ANT
GLA
ANT/EST COL
EMU/EST
EMU/EST
GLA
EMU/EST/AN ESP
EMU/EST/SEC
EMU/EST/SEC
EMU/EST/SEC/ANT
EMU/EST/SEC
EMU/EST/SEC
EMU/EST/SEC
EMU/EST
EDU
CONS
EST
EXA
AN AH
FLO/EST/EXA
EST/ESP/EMU/GEL
HUM
EDU/FOA/EXA
AC REG/RAI/ACI
ANT
ESP/EST/EMU
ESP/EST
CLASE FUNCIONAL
( ver Abrev. aparte )
ESP/EST/EMU
ESP/EST/EMU
ESP/EST/EMU/GEL
GLA
413
415
314
209
239
463
1103
953
384
384i
966
913
322
504i
Goma Tragacanto, Tragacanto, Goma Adragante
Goma Xantica, Goma Yantan, Goma de Xantano
Guayaco, Resina
Heptil para-Hidroxibenzoato
Hexamnentilentetramina
Hidroxipropil Celulosa
Invertasa
Isomalta, Isomaltitol
Isopropil Citrato (mezclas)
Isopropil-(mono) Citrato
Lacticol
Lanolina
Lecitinas
Magnesio Carbonato, Magnesio Carbonato Basico
470i
625
528
Magnesio Estearato, compuesto
Magnesio Glutamato, Magnesio Diglutamato
Magnesio Hidroxido
530
553i
965
636
421
218
461
465
477|
Magnesio Oxido
Magnesio Silicato
Maltitol y Jarabe de Maltitol
Maltol
Manitol
Metil para-Hidroxibenzoato, Metilparabeno
Metilcelulosa, Metil Celulosa
Metiletilcelulosa, Metil Etil Celulosa
Mono y Diesteres de 1,2-Propilenglicol, Esteres de
Ac.Grasos c/Propilenglicol
Neohesperidina Dihidrochalcona
Nisina
Octil Galato
Orto-Fenifenol, 2-Hidroxidifenilo
Pectina/Pectina Amidada
Pimaricina, Natamicina
Polidextrosa
Poliglicerol, Polirricinoleato, Esteres de poliglicerol de
Ac. ricinoleico interestterificado
Polioxietilen (20) Sorbitan Monoestearato
Polioxietilen (20) Sorbitan Monolaurato
Polioxietilen (20) Sorbitan Monooleato
959
234
311
231
440
235
1200
476
435
432
433
ESP/EST/EMU
ESP/EST/EMU
ANT
CONS
CONS
ESP/EST/EMU
EST
EDU/GLA
ANT/SEC/CONS
ANT/SEC/CONS
EDU/FIR
GLA
EMU/ANT/EST
AC REG/AN AH/EST
COL
AN AH/EMU/EST
EXA
AN AH/AC REG/EST
COL
AN AH
AN AH
EDU/EST/EMU
ARO/SAB
EDU/HUM/EST
CONS
ESP/EST/EMU
ESP/EMU/EST/FOA
EMU/EST
EDU
CONS
ANT
CONS
ESP/EST/GEL
CONS
AGC/ESP/EST/HUM/FIR
EMU/EST
EMU/EST
EMU/EST
EMU/EST
Nº
INS
434
436
430
1201
950
402
303
212
228
501i
525
917
224
252
249
452ii
283
202
515
225
336i
336ii
337
340ii
340i
622
451ii
450v
332ii
310
216
1520
405
1101i
954
444
470
442
551
NOMBRE DEL ADITIVO ALIMENTARIO
generalmente utilizado
Polioxietilen (20) Sorbitan Monopalmitato
Polioxietilen (20) Sorbitan Triestearato
Polioxietilenglicol (8) Estearato
Polivinilpirrolidona
Potasio Acesulfamo
Potasio Alginato
Potasio Ascorbato
Potasio Benzoato
Potasio Bisulfito
Potasio Carbonato
Potasio Hidroxido, Potasa Caústica
Potasio Lodato
Potasio Metabisulfito
Potasio Nitrato
Potasio Nitrito
Potasio Polifosfato
CLASE FUNCIONAL
( ver Abrev. aparte )
EMU/EST
EMU/EST
EMU/EST
EST
EDU
ESP/EST
ANT
CONS
CONS/ANT
AC REG/EST
AC REG
FLO
CONS/ANT
EST COL/CONS
EST/COL/CONS
EMU/EST/HUM/SEC/FI
R
Potasio Propionato
CONS
Potasio Sorbato
CONS
Potasio Sulfato
AC REG
Potasio Sulfito
CONS/ANT
Potasio Tartrato Acido, Potasio Bitartrato, Potasio SEC/AC REG/EST/ACI
(mono) Tartrato
Potasio Tartrato Neutro, Potasio d-Tartrato, Potasio (di) SEC/AC REG/EST/ACI
Tartrato
Potasio y Sodio Tartrato
SEC/EST/AC REG
Potasio-(di) Fosfato, Potasio (di) Monofosfato, Potasio- SEC/AC REG/EST/EMU
(di)Ortofosfato
Potasio-(mono) Fosfato, Potasio Fosfato Acido, SEC/AC REG/EST/EMU
Potasio-(mono) Ortofosfato
Potasio-(mono) Glutamato
EXA
Potasio(penta) Trifosfato, Potasio Tripolifost
SEC/AC REG/FIR/EST
Potasio-(tetra) Difosfato, K Pirofosfato Neutro
SEC/AC
REG/EMU/EST/RAI/FIR
Potasio-(tri) Citrato, Potasio Citrato
AC REG/SEC/EST
Propil Galato
ANT
Propil para.Hidroxibenzoato, Propilparabeno
CONS
Propilenglicol
HUM
Propilenglicol Alginato
ESP/EMU/EST
Proteasa
FLO/EST/EXA
Sacarina y sus sales de Na, K, y Ca
EDU
Sacarosa de Acetato Isobutirato
EMU/EST
Sales de Al, Ca, Mg, K, Na y NH4 con Ac.Grasos
EMU/EST/AN AH
Sales de Amonio con Acidos Fosfatidicos
EMU
Silicio Dioxido, Silice
AN AH
Nº
INS
232
401
301
211
500ii
NOMBRE DEL ADITIVO ALIMENTARIO
generalmente utilizado
Sodio O-Fenifenol
Sodio Alginato
Sodio Ascorbato
Sodio Benzoato
Sodio Bicarbonato, Sodio Carbonato Acido
222
500i
-----480
316
485
481i
215
535
524
325
223
219
251
250
452i
217
281
201
221
450i
Sodio Bisulfito, Sodio Sulfito Acido
Sodio Carbonato
Sodio Caseinato
Sodio Dioctil Sulfosuccinato
Sodio Eritorbato
Sodio Estearoil Fumarato
Sodio Estearoil Lactato, Sodio Estearoil Lactilato
Sodio Etil para-Hidroxibenzoato, Na Etilparabeno
Sodio Ferrocianuro
Sodio Hidroxido
Sodio Lactato
Sodio Metabisulfito
Sodio Metil para-Hidroxibenzoato, Na Metilparabeno
Sodio Nitrato
Sodio Nitrito
Sodio Polifosfato, Na Metafost, Na Hexametafost
Sodio Propil para-Hidroxibenzoato, Na Prpoliparabeno
Sodio Propionato
Sodio Sorbato
Sodio Sulfito
Sodio-(di) Difosfato, Sodio Difosfato
385
621
335i
451i
450iii
Sodio-(di) EDTA Calcico, Calcio Disodio Etilendiamina
Tetraacetato
Sodio-(di) EDTA, Sodio-(di) Etilendiamina Tetraacetato
Sodio-(di) Fosfato, Sodio-(di) Monofosfato, Sodio-(di)
Ortofosfato
Sodio-(di) Guanilato, Sodio-(di) 5'-Guanilato
Sodio-(di) Inositato, Sodio-(di) 5'-Inositato
Sodio-(di) Tartrato
Sodio-(mono) Fosfato, Sodio-(di) Monofosfato, Sodio(di) Ortofosfato
Sodio-(mono) Glutamato, Sodio Monoglutamato
Sodio.(mono) Tartrato
Sodio-(penta) Trifosfato, Sodio Tripolifosfato
Sodio-(tetra) Difosfato, Sodio Pirofosfato
331iii
Sodio-(tri) Citrato, Sodio Citrato
386
339ii
627
631
335ii
339i
CLASE FUNCIONAL
( ver Abrev. aparte )
CONS
ESP/EST/GEL
ANT
CONS
AC REG/RAI/AN
AH/EST
CONS/ANT
AC REG/RAI/AN AH
EMU/EST
EMU/EST/HUM
ANT/CONS
EMU/EST
EMU/EST
CONS
AN AH
AC REG
HUM/ANT
CONS/ANT
CONS
EST COL/CONS
EST COL/CONS
EMU/EST/SEC/FIR
CONS
CONS
CONS
CONS/ANT
SEC/AC
REG/EMU/EST/RAI
ANT/CONS/SEC
ANT/CONS/SEC
SEC/AC
REG/EMU/FIR/EST
EXA
EXA
SEC/EST/AC REG
SEC/AC
REG/EMU/FIR/EST
EXA
SEC/EST/AC REG
SEC/AC REG/FIR/EST
SEC/AC
REG/EMU/EST/RAI
AC REG/SEC/EMU/EST
Nº
INS
450ii
339iii
491
494
495
492
420
955
553iii
319
307
306
905b
967
NOMBRE DEL ADITIVO ALIMENTARIO
generalmente utilizado
Sodio-(tri) Difosfato
CLASE FUNCIONAL
( ver Abrev. aparte )
EMU/EST/AC
REG/RAI/SEC
Sodio-(tri) Fosfato, Sodio-(tri) Monofosfato, Sodio-(tri)
SEC/AC
Ortofosfato
REG/EMU/FIR/EST
Sorbitan Monoestearato
EMU/EST
Sorbitan Monooleato
EMU
Sorbitan Monopalmitato
EMU/EST
Sorbitan Triestearato
EMU/EST
Sorbitol y Jarabe de Sorbito, d-Sorbita
EDU/HUM/SEC/FIR/EMU
Sucralosa
EDU
Talco
AN AH
Ter-Butil Hidroxiquinona, TBHQ, Butilhidroquinona
ANT
Terciaria
Tocoferol: Alfa-Tocoferol
ANT
Tocoferoles: concentrado mezcla
ANT
Vaselina líquida, parafina líquida, aceite mineral
GLA
Xilitol, Xilita
EDU/HUM/EST/EMU/ESP
*** ABREVIATURAS***
AC REG
ACI
AGC
AN AH
AN ESP
ANT
ARO
COL
CONS
EDU
EMU
ESP
EST
EST COL
EXA
FIR
FLO
FOA
GAS
GEL
GLA
HUM
RAI
SEC
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
Regulador de la Acidez
Acidulante
Agente de masa
Antiaglutinante/Antihumectante
Antiespumante
Antioxidante
Aromatizante/Saborizante
Colorante
Conservador
Edulcorante
Emulsionante/Emulsificante
Espesante
Estabilizante
Estabilizante del Color
Resaltador de Sabor
Agente de Firmeza o Endurecedor o Texturizante
Mejorador de la Harina
Espumante
Gaseante
Gelificante
Glaseante
Humectante
Leudante químico
Secuestrante