CONOCER Y RESPETAR LO NUESTRO

Junio 2016 Año XVII - Nº 9/ distribución gratuita
Huechuraba
CICLO HUERTO ORGáNICO
VOLVER A LO NATURAL
Bosque Santiago
conocer y respetar
lo nuestro
EN EL VALLE
[junio 2016]
PORTADA
BOSQUE SANTIAGO:
CONOCER Y RESPETAR
10 LO NUESTRO
Se encuentra en Huechuraba, detrás de la Ciudad Empresarial, y es uno de los lugares más
elegidos por colegios y jardines para llevar a sus alumnos en visitas educativas. Una experiencia
accesible y que vale la pena.
JARDÍN»
Eres lo que comes
04
CRÓNICA»
La típica picardía chilena
06
PANORAMA»
Al final del túnel
12
RECETA»
Verde que te quiero verde
14
Directora:
Claudia Alvarez R.
Ejecutiva Comercial:
Cynthia Vásquez M.
Diseño Gráfico:
Valentina Hernández P.
María Fernández V.
Asesor Legal:
Luis Aliaga C.
Editora Periodística:
Victoria Mordcovich L.
Colaboradores:
Iván Donoso M.
Ecotransiciones
Revista Valles del Sol no se
responsabiliza por la calidad de los
productos y servicios entregados
por nuestros avisadores. Son
ajenos a nuestra revista.
Cobertura:
Huechuraba
Imprenta:
Gráfica Andes Ltda.
Tiraje:
5.000 ejemplares.
Producción,
Edición y Distribución:
Comunicando S.A.
E-mail: [email protected] www.vallesdelsol.cl
Ventas: 22 738 3060 - 22 738 8866 - (9) 9872 3654
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Revista Valles del Sol
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VITRINA
PROPIEDADES | SERVICIOS | GASFITERÍA
1409
3200
3 VDS
3201
2691
JARDÍN [ciclo huerto orgánico]
“Eres lo que comes”
Con la cantidad de
preservantes, agroquímicos
y pesticidas que tienen
actualmente la mayoría de las
plantaciones, son pocos los que
se atreverían a parafrasear
a Hipócrates, quien allá
por el 400AC dijo: “Que el
alimento sea tu medicina”.
Lamentablemente, lo que hoy
comemos es lo que en muchos
casos nos enferma.
VDS 4
F
rente a esta realidad, decidimos iniciar este
mes un ciclo sobre Agricultura Ecológica. La
idea es dar a conocer sus beneficios y entregar las herramientas para que cada uno pueda
cultivar lo que come para lograr alimentos de calidad. No se trata de algo complejo; sólo basta con
reemplazar los productos sintéticos tóxicos por antisépticos biopreparados y decir adiós a cualquier
organismo genéticamente modificado. El resultado:
cultivos orgánicos más sanos y nutritivos y un suelo
fértil que se retroalimenta de una manera amigable
con el ecosistema.
Capítulo 1- Preparar el suelo
Muchas veces escuchamos que la agricultura ecológica requiere mucho más esfuerzo y dedicación que
la convencional, que rápidamente recurre a los productos químicos para modificar un suelo deficiente o para eliminar enfermedades de las plantas. Es
cierto; al principio la labor es mucho más dura, pero
si el cimiento (la preparación de la tierra) es bueno,
la “construcción” será mucho más sólida.
Esta práctica intenta producir todos los insumos
dentro del mismo campo y recurre al control biológico: potencia la biodiversidad de insectos y los
microorganismos de la tierra, con el fin de crear un
pequeño gran ecosistema que controle las poblaciones y se regule a sí mismo.
Es fundamental analizar primero las características de nuestro suelo. Si es más bien arcilloso, se
recomienda agregar residuos vegetales o animales
que permitan otorgarle porosidad y lo hagan más
permeable, como el compost o el guano. Luego es
necesario trabajar el terreno y darle oxigenación. Al
voltear la tierra se reutilizan las malezas como materia orgánica o biopreparados, lo que permite aflojar las capas superficiales y dejarla con la humedad
justa para que germinen las semillas.
El sector donde se ubicará el huerto es un punto fundamental. Si plantaremos hortalizas y plantas productivas, es recomendable que tengan más de 8 horas de
luz; en cambio, si la producción será de hierbas medicinales o aromáticas, las condiciones óptimas se darán
con menos luz.
En cuanto al riego, la dosis está directamente asociada
a la temporada (se necesita más agua en verano), al
tipo de cultivo y a la condición del suelo: cuando éste
contiene mucha arcilla, el agua tiende a mantenerse
en la superficie y luego evaporarse, por lo que se requiere mayor frecuencia. En cambio, con un suelo poroso, el agua se aprovecha mejor y se requiere menor
cantidad de riego.
Ecotransciciones
Durante todo este ciclo contaremos con la asesoría de Ecotransiciones, una agrupación que
realiza trabajos comunitarios en el colegio Pucalán Montessori y pretende abrirse a toda la
comunidad para generar conciencia respecto
de la alimentación saludable y la autosustentabilidad. Para asesorías o charlas, el contacto es
[email protected].
Tierra de calidad
Abono Verde: Consiste en sembrar ciertas plantas (avena, trigo, habas, trébol, amaranto,) para
que preparen la tierra de una forma natural. Su
función es “arar” con sus raíces y emitir elementos químicos que evitan la germinación de otras
hierbas, a la vez que compiten naturalmente por
los recursos (espacio, agua, luz).
Mulch: En la ecoagricultura se utilizan generalmente colchones de hojas para crear una capa sobre la tierra (funciona como una especie de piel).
Busca mantener la humedad, evitar la erosión de
la tierra (protege del viento y de la lluvia), evitar el
crecimiento de plantas indeseadas y otorgar refugio a insectos (control biológico).
Compost : Es un método de degradación y enriquecimiento de la materia orgánica, que aprovecha nuestros desechos y fomenta la existencia de
microorganismos. Existen muchos mecanismos,
pero a nivel doméstico lo ideal es con lombrices
californianas, que se comen todos los desechos
a gran velocidad y transforman toda esa materia
excretando un humus muy rico en nutrientes y
micro organismos.
5 VDS
IMAGEN DE MARCA [marketing y comunicación]
LA TÍPICA PICARDÍA CHILENA
Vino chileno auspicia El Tour de
Francia y desata la ira gala…
¿Es extraño, entonces, que utilice para otra de sus marcas
(“Bicicleta”, en este caso) una estrategia de auspicio a
nivel mundial? ¡Por supuesto que no!
E
l próximo 2 de julio, desde el Mont-Saint-Michel,
partirá el Tour de Francia 2016. Pero a diferencia
de otros años (113 años, para ser exactos), una
marca chilena estará auspiciando la contienda ciclística
más exigente del mundo: el vino “Bicicleta”.
Y – como era de esperar – ¡se desató la polémica! No
porque sea un vino el que auspicia la Gran Carrera (la
ley francesa “Ley Evin” prohíbe la publicidad de bebidas
alcohólicas en lugares donde se realicen actividades
deportivas), sino porque los viñateros franceses se
sintieron pasados a llevar.
Así lo expresó Frédéric Rouanet, presidente del sindicato
de bodegueros del departamento de Aude, al sur de
Francia: “Con gran decepción hemos sabido que el vino
oficial del Tour de Francia hasta 2017 es chileno. Es una
situación intolerable, más aún dado que la retransmisión
mundial del Tour de Francia ofrece una promoción inédita
de nuestro país alrededor del mundo, constituyendo
una verdadera vitrina de nuestro patrimonio cultural y
económico”. Es más: los viñateros de Aude amenazaron
con boicotear la carrera…
Pero veamos qué hay de extraño en todo esto, y vayamos
por partes.
“Bicicleta” es una marca de Cono Sur, viña filial de
Concha y Toro.
Concha y Toro es una compañía vitivinícola de nivel
mundial (de hecho, fue elegida por dos años consecutivos
– 2014 y 2015 – como la marca de vinos más poderosa
del mundo por el ranking “Power 100: Most Powerful
Wine Brands”) y auspicia con “Casillero del Diablo”, otra
de sus marcas, al equipo de fútbol inglés Manchester
United… es decir, la compañía nacional ha decidido salir
al mundo y conquistarlo utilizando todas las tácticas
propias del marketing moderno.
VDS 6
Por otro lado, ¿acaso las marcas auspiciadoras del Tour de
Francia son todas francesas? ¡No! Tissot es suiza; Cornetto
es una marca de Unilever, compañía anglo-holandesa;
Mc Cain es canadiense; PowerBar es estadounidense…
y así suma y sigue…El Tour de Francia es un evento de
categoría mundial que requiere de marcas mundiales y
así lo han entendido sus organizadores.
¿Qué hay, entonces, detrás de la ira de los viñateros
franceses? Chauvinismo puro y duro.
La calidad de los vinos franceses nadie la puede negar.
Es más, desde mi mirada (nada de chauvinista, como
verán), los vinos franceses son los mejores del mundo. El
problema es que en pleno siglo XXI, no se puede intentar
competir “cerrando las puertas” a la competencia o
boicoteando a quienes los acogen, sólo por el hecho
de no ser “locales”.
Concha y Toro, su filial Cono Sur y su vino “Bicicleta”
tendrán que ganarse un lugar en las mesas francesas y
mundiales por su calidad; la reputación que ganen siendo
auspiciadores del Tour de Francia es sólo una parte del
intrincado mundo comercial de hoy en día.
Ver las oportunidades para promocionar tu marca, es
esencial, pero no lo es todo… es parte de la “pillería”
del Marketing y, de pillerías, nosotros los chilenos, sí
sabemos…
Salud!
COLUMNA MARCA PROPIA
Por [Juan Claudio Edwards]
MsC · Consultor de Marcas
www.wicom.cl
VITRINA
LIMPIEZA | SERVICIO TÉCNICO | FUMIGACIÓN
415
3087
3185
3155
3156
2768
1750
890
1280
1534
1632
1544
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NUEVO PARQUE COMU
se suman a los más de 1
Ubicación: calle Las Moras con Los Helechos.
Vivir mejor es posible
VDS 8
Horario otoño-invierno: Martes a Domingo, de 09:00 a 18:
Horario primavera-verano: Martes a Domingo, de 09:00 a 2
Más de mil 600 metros de ciclovías.
13 mil 500 metros de senderos peatonales.
Anfiteatro.
Miradores.
UNAL DE HUECHURABA
47 mil metros cuadrados de áreas verdes para disfrutar en familia
16 mil metros cuadrados del Parque Los Libertadores inaugurado hace 2 años.
:00 horas.
21:00 horas.
Zona de juegos.
Máquinas de ejercicios.
Moderno mobiliario urbano.
Iluminación LED.
Fernando Ubiergo
En el Día de la Madre
En familia, los vecinos del sector poniente de
Huechuraba celebraron el Día de la Madre, con la
presentación del cantautor nacional Fernando
Ubiergo, en el bandejón central de Pedro Fontova.
En un ambiente cálido e íntimo, el autor de “Un
café para Platón”, “El tiempo en las bastillas”, entre
otros, repasó sus grandes éxitos en un escenario
instalado al aire libre.
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DALE “ME GUSTA”
9 VDS
PORTADA [educación y medio ambiente]
Bosque Santiago:
conocer y respetar lo
nuestro
[Por Victoria Mordcovich L.]
Se encuentra en Huechuraba,
detrás de la Ciudad
Empresarial, y es uno de los
lugares más elegidos por
colegios y jardines para llevar
a sus alumnos en visitas
educativas. Una experiencia
accesible y que vale la pena.
A
unque para muchos el dato resulta novedoso, la agenda de visitas educativas que
ofrece a la comunidad el Bosque Santiago
está bastante copada. Es que este espacio
verde de 180 hectáreas ubicado al final del
Camino La Pirámide, cuenta con un programa sumamente completo y didáctico, que busca crear conciencia ecológica en todas las edades, desde niños muy
pequeños hasta personas adultas. Y lo logra dando a
VDS 10
conocer la importancia de la reforestación de especies nativas, la restauración de ecosistemas degradados y la conservación de la naturaleza, entre muchos
otros puntos.
Este “primer Centro de Educación Ambiental al aire
libre de Chile”, como se autodenomina, es administrado por el Parque Metropolitano y cuenta con un equipo de profesionales especializados que se encarga de
guiar a los grupos de estudiantes o particulares en
función de sus edades e intereses. Hay desde senderos educativos, jornadas de introducción al mundo de
las aves o de los árboles nativos e, incluso, es posible
optar por un taller de plantas medicinales y otro de
lombricultura.
Todas las actividades se realizan en jornadas de mañana o de tarde y duran entre 2 ½ y 3 horas, con un
tiempo para colación (que se lleva a cabo en una de
las zonas especiales para picnic) entre medio. El abanico es muy amplio:
Ruta Sustentable: Son senderos educativos con temáticas relacionadas con biodiversidad, manejo de
residuos sólidos, tratamiento de aguas, energías alternativas y contaminación.
Pueblos originarios
Aves Nativas: Conocimiento, importancia y rol ecológico de las aves. Hay una introducción teórica en sala
y luego reconocimiento en terreno. Este programa se
sugiere para alumnos de 5° a 8° básico.
Bosque Santiago celebra cada
año diferentes efemérides ambientales. La más cercana se realizará el 24 de
junio en celebración del Día de los Pueblos
Originarios.
Juntos Crecemos: Se dan a conocer diferentes especies de árboles nativos e importancia de los bosques.
Dirigido a alumnos de Pre-básica y básica.
Sendero El Carbón: Caminata Cerro El Carbón, hasta
Mirador el Litre, a 1000 metros de altura. Son 4,5 km
que se recorren en 2,5 horas aprox. El grupo va acompañado por dos guías y debe cumplir con requisitos
de salud e implementación. Programa dirigido a Enseñanza media, superior o grupos particulares.
Taller Plantas Medicinales: Su objetivo es descubrir,
conocer y entender los beneficios que nos entregan
las plantas medicinales. Incluye una descripción general y las formas de preparación simples de algunas de
ellas. Dirigido a niños de 3° básico a 4° medio.
Taller de lombricultura: Busca dar a conocer el proceso de la lombricultura y su relación con el reciclaje
de los desechos orgánicos vegetales. Tiene relación
con la clasificación de especies, interacciones de los
seres vivos con su medio ambiente, flujos de materia y
energía, reciclaje, protección de los recursos naturales
y contaminación
LAS CLAVES
Cómo agendar: Todas las actividades educativas guiadas son grupales (no necesariamente
deben ser colegios, pero el mínimo es 10 personas por salida) y deben gestionarse a través de
la página www.parquemet.cl, pinchar en link
Atractivos, luego Bosque Santiago y finalmente
Formulario de visitas.
Será una actividad cultural gratuita y abierta
para toda la comunidad, que se desarrollará entre las 9.30 y las 12 y culminará con
un espectáculo artístico en el anfiteatro del predio. Hay que reservar.
Taller “No deje Rastro”: Busca que los participantes
comprendan la responsabilidad personal que tiene
cada uno en la conservación del patrimonio. Ofrece
técnicas y conductas para el desarrollo de actividades
al aire libre con mínimo impacto ambiental.
Taller Bombas de Semillas: Pretende difundir la técnica
del microbiólogo japonés Masanobu Fukuoka y dar a conocer la importancia del suelo y de la semilla en los ecosistemas. Dirigido a niños de enseñanza básica de 4° a 8°.
Y a ti, ¿qué bicho te picó?: Da a conocer datos generales acerca de los artrópodos (arañas, insectos, crustáceos) e intenta transmitir cuál es su importancia en el
equilibrio de los ecosistemas.
Precios:
-Acceso gratuito: Colegios Municipales o Subvencionados con IVE superior a 30%, Jardines Infantiles Junji - Integra
- 1.000 pesos p/p: Colegios Particulares o Subvencionados con IVE entre 20% y 30%
-1.500 pesos p/p: Colegios Particulares con IVE in
ferior a 20%, Universidades, cualquier otro grupo
particular.
Horarios: Lunes a jueves:
-Jornada mañana: 9:30 a 12:00
- Jornada tarde 14:30 a 16:45
Viernes, sólo jornada mañana.
*Los fines de semana el parque se encuentra
abierto para particulares, pero no hay visitas guiadas y algunas zonas están vedadas. Es un lugar
ideal para caminatas y picnics familiares (no se
puede fumar ni hacer asados, ya que se trata de
un espacio libre de humo).
11 VDS
Panoramas
Al Final del Túnel:
Suspenso trasandino
L
a primera escena de un solitario paralítico en
un sótano acompañado de un famélico perro,
fumando y reparando aparatos electrónicos,
nos anuncia las bases del “cine negro” que está por
comenzar. La sucesión de imágenes audiovisuales relatan con símbolos la penosa historia del dueño de un
chalet bonaerense, que recibe a una misteriosa inquilina e intercepta sonidos de una banda de asaltantes
que planifica el robo de un banco a través de un túnel
subterráneo.
De ahí en adelante el ritmo no cesa un instante, capturando al espectador en una enervante trama, igual
a la prisión corporal que siente Leo Sbaraglia atrapado
en una silla de ruedas, pero con una viveza porteña y
habilidades excepcionales. Su sola actuación y mecanismos de pensamiento, así como la enigmática sensualidad de Clara Lago, más el sadismo y sangre fría de
Echarri, constituyen la mezcla perfecta para un guión
que lo dejará estupefacto.
Frases para el bronce, como la del mafioso comisario
declarando las claves para un golpe perfecto, queda-
[Por Iván Donoso M.]
DIRECCIÓN: Rodrigo Grande (Cuestión de
Principios)
ELENCO: Leonardo Sbaraglia (Relatos
Salvajes)
Pablo Echarri (Cr’onica de una Fuga)
Clara Lago (Lejos de Ti, 8 Apellidos Vascos)
Federico Luppi (El Laberinto del Fauno)
GÉNERO: Thriller-Policial
CALIFICACIÓN: «««««
Mayores de 14 años
rán entre las máximas de la ironía del hampa; sin embargo, el amor y la suerte demuestran que todo puede
ser diferente.
El cine argentino nos sorprende cada día más: cuando creíamos que su peak había sido “El Secreto de
sus Ojos” y “Relatos Salvajes”, vemos que no sólo
Ricardo Darín puede producir obras maestras. Un
ejemplo es este film sin desperdicio y con entretención garantizada.
VITRINA
CONSTRUCCIÓN | SALUD | EVENTOS | GASTRONOMÍA
3176
1942
1069
1549
3202
3182
1085
1548
2308
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RECETA [salsa pesto]
Verde
que te quiero verde
Ingredientes (para 250 ml)
En esta edición, Piacere
Ristorante comparte con
su
nosotros los secretos de
e
qu
,
sto
italianísima Salsa Pe
uier
alq
cu
re
sob
queda deliciosa
s
mo
de
po
y
a
ser
ca
tipo de pasta
ros
est
nu
preparar con ayuda de
pá en
pa
a
jar
asa
ag
ra
pa
os
hij
su día.
PIACERE RISTORANTE
Laguna Piedra Roja, Local 130
Tel. +562 27598121
www.piacereristorante.cl
VDS 14
150 ml. de aceite de oliva extra virgen
60 gr. de queso grana padano o parmesano
rallado.
50 gr. de piñones
10 hojas de albahaca
1/4 de ajo (al gusto)
Sal gruesa marina
Preparación
Echamos en un mortero los piñones (pueden estar
previamente dorados en un sartén), con unos
granos de sal gruesa marina, las hojas de albahaca
y el ajo. Machacamos, añadiendo el aceite de oliva.
Incorporamos el queso rallado y volvemos a machacar
todo el conjunto.
Probamos el punto de sal y ya tendremos lista nuestra
Salsa Pesto para usar, por ejemplo, con unos ricos
gnocchis.
15 VDS