Gama herve

QUESOS de HERVE y VAL-DIEU
El “Herve Société Doux” es un queso suave fabricado a base de
leche pasteurizada. Se afina dura de 3 a 4 semanas en bodega donde se
beneficia de los cuidados constantes de los Maestros-Queseros. Se le
da vuelta regularmente y se lava con agua clara. Es esta afinación que
le confiere su espléndida corteza anaranjada. El Herve suave
acompaña perfectamente a los vinos jóvenes y ligeros.
Disponible en 200 gr, 100 gr
El “Herve Société Picante” , también fabricado a base de leche
pasteurizada, es un queso ligeramente más salado que el Herve suave.
Su afinación dura más tiempo (de 5 a 6 semanas). El Herve picante
aprecia especialmente la compañía de las cervezas negras de abadía o
los vinos con cuerpo.
Disponible en 200 gr y 100 gr.
El Remoudou es un queso complejo que se beneficia de 2 a 3 meses
de afinación, lo que le confiere su carácter afirmado. El Remoudou es
el queso de final de comida por excelencia. Sus aromas se armonizarán
perfectamente con un vino con cuerpo.
Disponible en 400 gr, 200 gr y 100 gr.
El Herve Exquis afinado con cerveza se beneficia de un
tratamiento especial durante su afinación : se baña en cerveza de
abadía cuyos aromas migran lentemente dentro del corazón del
queso, que coge sabores redondos y muy aromaticos.
Lo mismo pasa con el Herve Exquis Pékèt, que se afina con
ginebra belga.
Disponibles en 200 gr
PAIN
PAIN DE VALVAL-DIEU
Fabricado a base de leche de vaca pasteurizada. Este queso de
abadía de pasta semidura y de corteza natural y se beneficia de una
afinación de 3 semanas. El Val-Dieu se consume durante la comida,
el aperitivo, en ensalada e incluso en “raclette” ya que se funde
perfectamente bien. ¡Su complemento obligado es naturalmente la
cerveza de abadía! 45 % de materia grasa en la materia seca
Formato: 450 gr – 2 Kg – disponible en lonchas
BLEU DES MOINES
Queso de leche de vaca pasteurizada. Es el hermano pequeño del Bouquet
des Moines. Es un queso de pasta entreverada y de corteza enhumecida.
Forma parte de la familia de los azules suaves. Da un gusto refinado y sutil
a vuestras preparaciones culinarias. 45 % de materia grasa en la materia
seca
Formato: 125 gr – 1 Kg
BOUQUET DES MOINES
Queso de leche de vaca pasteurizada. Cremoso bajo su corteza y cada vez
más consistente hacia el interior, este pequeño queso de forma peculiar no
se asemeja a ningún otro! Se utiliza en miles de recetas originales: a la
parrilla, fundido o en preparaciones frías. 45 % de materia grasa en la
materia seca
Formato: 150 gr – 1 Kg
VALVAL-DIEU
DIEU GRAND CRU
Queso de leche de vaca pasteurizada.
El Val-Dieu Grand-Cru es un queso de pasta blanda y corteza
natural. Este queso se afina con la autentica cerveza de abadía, la
Val-Dieu Brune (tostada). Le confiere un sabor complejo y
potente, ligeramente ácido.
Formato: 200gr
VALVAL-DIEU AU FOUR
Queso de leche de vaca pasteurizada
El Val-Dieu “al horno” es un queso de pasta blanda y corteza
mixta.
Este pequeño queso es suave y cremoso. Se come caliente, se
puede cocinar como un queso de comida (para 1 o 2 personas) o
como un queso de postre (para 2 o 3 personas). El calor se
conserva durante toda la comida, gracias a su recipiente en
cerámica.
Formato: 180gr