interiorisme

La Fada de Sarrià
English & kids, un mètode
innovador per aprendre
anglès adreçat a nens de
1 a 8 anys
Entrevistem Sònia Trabal del Merbeyé,
un cocktail bar emblemàtic amb
quasi quaranta anys d’existència pàg. 5
Administració
de comunitats
de propietaris
Santa Amèlia, 22
08034 BARCELONA
Tel. 93 203 07 66
Gestions Sarrià
Recicli i estalviï en els seus cartutxos de tinta i tòner
s.l.
fins a un
Assessoria comptable, fiscal i laboral
Benet Mateu, 61 - 08034 Barcelona
T. 93 203 62 09
F. 93 204 05 90
M. 629 671 245
www.gestionssarria.com
Cartuchos Sostenibles
50%
Gestions Sarrià
s.l.
Assessoria comptable, fiscal i laboral
Travessera de Gràcia, 131
(entre Gran de Gràcia i Torrent de l’Olla)
08012 Barcelona
Tel. 93 218 31 73 - [email protected]
C/ Balmes, 278
(Pl. Molina)
08012 Barcelona
Tel. 93 237 72 62
interiorisme
disseny d’espais per vivenda i negoci, terrasses i aparadors
Gestió Patrimonial Des de 1970
Benet Mateu, 45. Local - 08034 Barcelona
gestió d’obra
reformes i obra nova
decoració
il.luminació
disseny propi en ferro, fusta, teixits,...
670252190
[email protected]
www.idddeart.com
ENTREVISTA
5
Entrevistem Sònia Trabal, “alma màter” del Merbeyé
Merbeyé, un clàssic de Barcelona
II Jordi Bigues
PER TOTS ELS GUSTOS
La paraula francesa Merveilleux, que vol
dir meravella és l’origen del nom del Merbeyé, un cocktail bar emblemàtic de Barcelona. La seva ubicació ajuda: a la plaça
del Doctor Andreu al final de l’Avinguda
del Tibidabo, amb la ciutat al seus peus.
A la diversitat de públic es suma un ampli horari, des de les 10 del matí fins a la
matinada. Ens atén la Sònia Trabal, “alma
máter” del Merbeyé.
Un cocktail bar com el Merbeyé, és
com un jardí que cal regar-lo cada dia?
La història del Merbeyé, amb quasi quaranta anys de vida, mereix un respecte.
Jo m’encarrego d’adaptar el Merbeyé als
nostres temps. T’has de readaptar cada
dia, oferir el millor als clients de sempre i
als que arriben per primera vegada.
L’any 1977, Barcelona bullia. No hi havia
el turisme que hi ha ara, però renaixia, la
nit en especial. No érem al mapa del món,
però tot el que vindria s’estava cuinant.
El Merbeyé va nèixer de la mà d’en Paco
Bosch, propietari del restaurant La Venta,
d’en Ferran Amat, propietari de Vinçon i
d’en Xicu Marull amb una vocació de modernitat coberta de disseny. Ara, la gent
que arriba amb el tramvia blau, o són turistes o són romàntics.
I en Fernando Amat ve sovint?
No ho se, no el conec i m’agradaria veure’l sovint entre nosaltres. Tenim clients
que venen una vegada l’any, d’altres que
s’acosten de tant en tant per comprovar
que tot és igual i tot és diferent, i d’altres
que prefereixen venir d’incògnit com si hi
recalessin per primera vegada. La gent
guapa d’aleshores, de finals del setanta,
tenia una ruta: el Merbeyé, l’Equilibrium,
el Tres Torres i també els darrers temps el
Bocaccio.
I ara què s’ofereix?
Oferim una carta de cocktails i de tapes.
El vermut del diumenges continua sent un
clàssic. I ara també el que oferim són festes i esdeveniments privats que, en aquella època, no es feien. Aquestes festes són
molt variades, des de presentació de productes d’empresa o casaments informals,
passant per celebracions d’aniversaris
tant de persones com de grups. Ara han
tornat les postes de llarg. Per això disposem de la terrassa Sky a dalt que aleshores no era accessible i mostra la visió del
conjunt de la ciutat.
La gent ens ho demanava i, de mica en
mica, ja ho fem totes les setmanes. També
fem música en viu.
Durant els matins i el migdia molts turistes
vénen a menjar. Per la nit sorgeix un relleu
generacional i sovint hi trobem els fills dels
que aleshores eren joves. En Jordi Mata,
alies Saint Georges, és el disc-jockey que
punxa els caps de setmana.
Et ve de gust prendre un
Martini sec agitat i no batut
com en James Bond? O potser
prefereixes un Gimlet servit
en vas llarg com en Philippe
Marlowe? Al Merbeyé pots fruir
de la gran varietat de còctels que
els barmans preparen nit rera nit.
• Cleopatra: Cointreau, licor
coco, crema leche, grosella.
• Passion Merbeyé: Maracuyá,
kiwi, limón.
• Made In Japan: Sake, triple
seco, coco, crema de leche.
• Pink Lady: Arándanos, grosella,
crema de leche, coco.
Els lectors que ens llegeixen potser no
acaben d’entendre l’ànima del Merbeyé.
La gent que vulgui trencar la rutina ho pot
fer pujant aquí dalt. No som lluny d’enlloc.
Si vol gaudir d’un lloc diferent... que vingui
aquí. És únic a Barcelona.
Merbeyé, apte pels
esperits sensibles.
La clientela del
Merbeyé no és
«gent normal»,
entre cometes.
Fins i tot amb presses?
Les presses mai no són bones. El Merbeyé és un lloc diferent i únic, és obvi.
Merbeyé és apte pels esperits sensibles.
La clientela del Merbeyé no és «gent normal», entre cometes. Són clients que ho
saben valorar. L’oferta de llocs on prendre
copes a Barcelona ha augmentat espectacularment. Hi ha les terrasses dels hotels,
les cocteleries de l’Eixample, tot el front
marítim que abans no existia... estem una
mica aïllats, però ja ens està bé.
Com el restaurant d’en Ferran Adrià a
Cala Montjoi?
Exacte. Estar una mica aïllat té la seva
gràcia. T’has d’enfilar per l’avinguda,
• Tramvia Blau: Vodka,
Cointreau, limón natural,
curaçao azul.
El Merbeyé d’en Loquillo
El Merbeyé és el protagonista
d’una de les cançons més
populars del rock del nostre país,
Cadillac Solitario, composta per
Sabino Méndez, client habitual
del Merbeyé i que va popularitzar
el cantant José María Sanz, més
conegut per tothom com Loquillo.
No és difícil imaginar-los a la
cocteleria, encara imberbes,
prenent un bourbon i cremant
cigarretes, com si la màquina del
temps ens hagués retornat a la
Barcelona dels anys 80. Part de
la lletra diu:
Y ahora estoy aquí sentado / en
un viejo Cadillac de segunda
mano / junto al Merbeyé, a mis
pies, mi ciudad / y hace un
momento que me ha dejado, /
aquí en la ladera del Tibidabo, /
la última rubia que vino a probar
/ el asiento de atrás. (...) / Y dice
la gente que ahora eres formal /
y yo aquí borracho en el Cadillac
/ que bajo las palmeras luce
solitario. / Y no estás tú, nena.
l’única que té rails de tramvia, l’única per
on circula un tramvia històric. La vista és
magnífica, el local té el seu encant, amb
el seu mobiliari vintage i el vellut de color
burdeos que el caracteritza. És com endintzar-nos en una pel·lícula del cine negre.
Us esperem.
• Negrito Zumbón: Licor de
cacao y de naranja, triple
seco, zumo de piña, trufa de
chocolate.
• Green Petal: Té verde, hojas de
menta, zumo limón, gengibre.
• Mediterráneo: Zumo de limón,
lima, zumo de piña, Curaçao
azul.
• Lima Smash: Lima natural,
soda, limón.
• Merbeyé: Cava brut, Cherry
Brandy, Cointreau.
• Piña Colada: Ron blanco, piña,
coco, crema de leche.
• Manhattan: Canadian Club,
Martini rojo, Angostura.
• Negroni: Ginebra, Campari,
Vermouth rojo.
• Irish Coffee: Whisky irlandés,
café, nata.
• Dry Martini: Ginebra seca,
Martini seco.
• Whisky Sour: Bourbon, limón,
azúcar.
• Bloody Mary: Vodka, zumo de
tomate y de limón, pimienta,
worcestershire, tabasco, sal.
• Baileys: Whisky, licor de café,
crema de leche.
• Gimlet: Ginebra, lima .
• Old Fashioned: Bourbon,
Angostura, azúcar.
• Mojito: Limón, Ron Cubano,
menta.
• Caipirinha: Cachaça, lima
natural.
• Kir Royal: Champán y licor de
cassis.
Pl. Doctor Andreu, 2
08035 Barcelona
T. 934 17 92 79
www.merbeye.net
facebook.com/merbeye
@merbeyebcn
instagram.com/merbeyesky
• Cosmopolitan: Vodka,
cointreau, zumo limón, zumo de
arándano.
• San Francisco: Melocotón,
piña, naranja, grosella.