FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR

CURSO VERANO UCM
CÓMO GESTIONAR Y COMUNICAR
EN CASOS DE CRISIS
Y FRAUDE ALIMENTARIO
Fraudes alimentarios
LA INFORMACIÓN A LOS
CONSUMIDORES
YOLANDA QUINTANA
@y_quintana
www.ceaccu.org
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[PRESENTACIÓN]
Desde 1968 impulsando
la protección de los
consumidores
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[www.ceaccu.org]
Desde 1968 impulsando
la protección de los
consumidores
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[PRESENTACIÓN]
Transparencia y participación en
materia de seguridad alimentaria
ACCIONES
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[4 IDEAS]
PERCEPCIONES
DEL
CONSUMIDOR
SOBRE
LOS RIESGOS
SOBRE
LA GESTIÓN
DEL RIESGO
ESTRATEGIAS
PARA MEJORAR
PERCEPCIONES
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[PUNTO DE VISTA]
Derechos del
consumidor
Derecho a la
Información
Derecho
a la salud
Intereses
económicos
Elegir
con
criterio
Decisiones
de consumo
30%
presupuesto
familiar
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[PUNTO DE VISTA]
ADMINISTRACIONES
INDUSTRIAS
¿Intereses
enfrentados?
CONSUMIDORES
… O COMUNES?
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[CASO]
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[RELEVANCIA]
PERCEPCIONES
DEL
CONSUMIDOR
ACTITUDES SOBRE
FRAUDES
Y SEGURIDAD
ALIMENTARIA
CÓMO RECIBEN
INFORMACIONES
SOBRE FRAUDES Y
SEG. ALIMENTARIA
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[RELEVANCIA] [i]
PERCEPCIONES
DEL
CONSUMIDOR
ACTITUDES
HÁBITOS
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[RELEVANCIA] [ii]
PERCEPCIONES
DEL
CONSUMIDOR
CÓMO RECIBEN
LAS INFORMACIONES
SOBRE S.ALIMENTARIA
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[RELEVANCIA] [iii]
PERCEPCIONES
DEL
CONSUMIDOR
Actuaciones del
> Prosumer
(listillo)
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[RELEVANCIA] [iii]
PROSUMER
Hace suya la marca
Interviene y difunde opinión
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[DATOS]
 “Las españolas ante la
seguridad alimentaria”
 Sondeo percepciones
piensos (2009)
 Estudio cualitativo
percepción del riesgo
alimentario (2010)
 Estudio información sobre
fraudes alimentarios (2014)
CEACCU- Creed
(2010 / 2014)
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[DATOS]
Efsa
Eurobarómetro
(*) “Risk perception: Eurobarometer
survey report” EFSA (2006)
Agencia Catalana de
Seguridad Alimentaria (ACSA)
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[RIESGOS]
Impacto de las “preocupaciones”:
 El 53% modifica sus hábitos: un 16% dice cambiar
permanentemente sus hábitos de consumo ante
determinadas informaciones sobre riesgos en los
alimentos, y un 37% evita los alimentos afectados durante
un periodo de tiempo.
Efsa, 2006
(Eurobarómetro
Seguridad
Alimentaria) (*)
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[RIESGOS]
Impacto de las “preocupaciones”:
 También hay que tener en cuenta el
impacto a medio y largo plazo de estas
percepciones.
+
Mantener el nivel
de exigencia
“Tópicos”
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[¿EFICACIA?]
Cumplimiento de la normativa
33%
56%
11%
CEACCU, 2009
(Sondeo)
No sabe
Sí se cumple
No se cumple
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[¿EFICACIA?]
Fuente: Efsa, 2006 (Eurobarómetro sobre Seguridad Alimentaria)
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[¿CREDIBILIDAD?]
 Según el Eurobarómetro, el 47% de los europeos
consideran que las autoridades tienen más en cuenta
el interés de los operadores económicos que la
garantía de la salud de los consumidores.
 Un dato que implica que la credibilidad de las
instituciones tiene, también en este aspecto, un
flanco que reforzar.
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[sondeo 2014] [1]
SATISFACCIÓN RESPECTO A LA INFORMACIÓN SOBRE FRAUDES
Sí, el consumidor recibe información suficiente
sobre la mayoría de los fraudes que se producen
12%
No, el consumidor no llega a conocer la mayoría
de los fraudes que se producen
88%
Fuente: CEACCU, 2014
(Sondeo sobre Fraudes Alimentarios e información al consumidor)
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[sondeo 2014] [2]
SANCIONES NO PÚBLICAS
Sí, me parece correcto
7%
No me parece correcto
93%
Fuente: CEACCU, 2014
(Sondeo sobre Fraudes Alimentarios e información al consumidor)
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[sondeo 2014] [3]
CREDIBILIDAD DE LA INFORMACIÓN. Quién, en general, proporciona
información más fiable sobre fraudes alimentarios
Las Administraciones
17%
19%
Los medios de comunicación
64%
Asociaciones de Consumidores
Fuente: CEACCU, 2014
(Sondeo sobre Fraudes Alimentarios e información al consumidor)
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[sondeo 2014] [4]
UTILIDAD DE LA INFORMACIÓN. Quién, en general, proporciona información
más útil y práctica sobre fraudes alimentarios
Los medios de comunicación
18%
14%
Las Administraciones
68%
Asociaciones de consumidores
Fuente: CEACCU, 2014
(Sondeo sobre Fraudes Alimentarios e información al consumidor)
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[sondeo 2014] [5]
Causa principal de las deficiencias en información
La información sobre fraudes es muy
compleja y el consumidor no la entiende
15%
Se tienen más en cuenta los intereses de las
empresas que los derechos del consumidor
85%
Fuente: CEACCU, 2014
(Sondeo sobre Fraudes Alimentarios e información al consumidor)
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[sondeo 2014] [6]
Las carencias en la información,
¿tienen consecuencias?
No tiene consecuencias
8%
N/c
10%
N/c
82%
Sí, el consumidor pierde la confianza y no se fía
cuando se produce una crisis
Fuente: CEACCU, 2014
(Sondeo sobre Fraudes Alimentarios e información al consumidor)
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[sondeo 2014] [7]
Medidas para mejorar
la información de fraudes alimentarios
Campañas de
publicidad
5%
5% Otra
25%
Campañas
de información
65%
Mejorar la transparencia, publicando las sanciones
y responsables de los fraudes
Fuente: CEACCU, 2014
(Sondeo sobre Fraudes Alimentarios e información al consumidor)
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[sondeo 2014] [8]
EFECTO DISUASORIO: Si el consumidor recibiese suficiente información de
los fraudes alimentarios que se producen, se darían menos casos de fraude
2%
No, daría igual
98%
Si, los fraudes que se producen se
dieran a conocer
Fuente: CEACCU, 2014
(Sondeo sobre Fraudes Alimentarios e información al consumidor)
RIESGOS: LAS PERCEPCIONES DEL CONSUMIDOR
[sondeo 2014] [ficha técnica]
PERFIL DE LOS PARTICIPANTES
 Responsable total o parcial de la
alimentación de su hogar
 60% mujeres y 40% hombres
 Nivel de estudios: medios y superiores
 Edades repartidas entre 25 y 50 años
 12 provincias.
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[ESTRATEGIA]
Información.
Transparencia.
Independencia.
Sólo así se logrará mejorar
la percepción de los
ciudadanos,
que consideran fiables a
las Asociaciones de
Consumidores, mientras
que Administraciones y
sectores despiertan
recelos.
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[ESTRATEGIA]
PROCESO
COMUNICATIVO:
EFICACIA “TÉCNICA”
Foto: Shutterstock.
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[ESTRATEGIA]
PROCESO COMUNICATIVO:
EFICACIA “TÉCNICA”
QUIÉN.
QUÉ.
CÓMO.
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[ESTRATEGIA]
PROCESO COMUNICATIVO:
EFICACIA “TÉCNICA”
OTROS
ELEMENTOS:
•EL CONTEXTO
PERCEPCIONES
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[ESTRATEGIA] CÓMO:
• Medios de
LOS CANALES
comunicación.
• Nuevas tecnologías.
• C. personal.
• Soportes
“convencionales"
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[ESTRATEGIA] CANALES :
LOS MEDIOS
• La cuestión de los
efectos.
• Funciones.
Ilustración: Guía CEACCU “¿Pantallas amigas?”
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[ESTRATEGIA]
PRINCIPIOS
Conclusión
Eficacia
+
Credibilidad
 Veracidad > Credibilidad > Mensajes
 Inteligibilidad> Entendimiento:
 Receptor (consumidor) merece
la pena.
 Mensajes
 Comportamiento justo:
 Lo que todos podrían querer.
 PRINCIPIO DE NO INSTRUMENTALIZACIÓN:
• Para qué
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[LEY CADENA ALIMENTARIA]
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[LEY CADENA ALIMENTARIA]
NUEVOS Y GRAVES LÍMITES EN
LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[FILTRALA.ORG]
FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
[FILTRALA.ORG]
RIESGOS: LAS PERCEPCIONES DEL CONSUMIDOR
MUCHAS GRACIAS
@y_quintana
Más información:
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