EXPERIENCIAS SIGNIFICATIVAS PROCESO DE NUTRICIÓN 2012

EXPERIENCIAS SIGNIFICATIVAS PROCESO DE NUTRICIÓN 2012
 Título de la experiencia:
Huerta en Montecarlo una mágica aventura
 Objetivo
 Motivar a los niños que presentan dificultades con la alimentación para mejorar el
consumo de alimentos, especialmente ensaladas, fomentando estilos de vida
saludables
 Población beneficiaria
Niños de 2 a 5 años con dificultades en la alimentación
 Porque considera que es una experiencia a socializar ( máximo 1 hoja)
Dentro de la guía para la implementación del proyecto pedagógico educativo
comunitario en la primera infancia, establecida por el ICBF se sugiere como estrategia
la implementación de las huertas caseras, apuntando además al cumplimiento a la
Política pública de primera Infancia. Ésta es una experiencia a socializar no solo
porque hace parte de un directriz nacional sino también porque contribuye a la
integración de los proyectos pedagógicos con la promoción de los estilos de vida
saludables, haciendo énfasis en la alimentación saludable, el derecho a la
alimentación, a la seguridad alimentaria y el fomento del consumo de alimentos por
parte de los niños. Incluso la experiencia puede ser replicada en otras modalidades de
atención para lograr resultados tan positivos como los que se lograron en el Jardín
Infantil Montecarlo.
 Persona responsable de la experiencia y correo electrónico
Luz Marina Gil
[email protected]
PAUTAS PARA PRESENTACIÓN DE EXPERIENCIAS EXITOSAS
1. Título de la experiencia:
Huerta en Montecarlo una mágica aventura
2. Proceso:
Nutrición
3. Modalidad de atención: Jardín Infantil Buen Comienzo
4. Población objetivo:
Niños entre 2 y 5 años con dificultades en la alimentación
5. Describa la situación o la inquietud que originó o sirvió como punto de partida para la
formulación y desarrollo de la experiencia.
Las huertas caseras son implementadas como una de las estrategias para la construcción de
lenguajes expresivos y para fortalecer el desarrollo humano con los niños. Se aplica como
proyecto pedagógico a nivel nacional por el instituto colombiano de bienestar familiar y este
fue el punto de partida para el desarrollo de la experiencia en el jardín, no obstante, se
presentó una inquietud relacionada con algunas dificultades para la alimentación y poca
motivación para el consumo de verduras por parte de los niños. Esta situación sirvió como
una oportunidad para integrar el proyecto de huertas caseras al trabajo pedagógico y de
promoción de estilos de vida saludables con los niños.
6. Descripción de la experiencia:
 Objetivo general:
 Motivar a los niños que presentan dificultades con la alimentación para mejorar el
consumo de alimentos, especialmente ensaladas, fomentando estilos de vida
saludables
Objetivos específicos:
Complementar el trabajo que se realizó en la semana de la alimentación sobre los
grupos de alimentos.
Integrar el proyecto productivo de la huerta casera a las actividades pedagógicas
dirigidas a los niños para construir lenguajes expresivos y fomentar estilos de vida
saludables.
Dar cumplimiento al derecho a la alimentación y salud de los niños apoyando a los
agentes educativos en la promoción de la seguridad alimentaria.
Explicar el proceso que tienen los alimentos desde la siembra hasta el consumo,
permitiendo la observación de cada una de las etapas.
 Estrategias de trabajo:
 Capacitación a las docentes sobre siembra, recolección y procesamiento de
alimentos.
 Trabajo de campo con los niños y agentes educativos.
 Observación directa en los momentos de alimentación.
 Visitas a la huerta
 Visitas al servicio de alimentación.
 Actividades:
1. Capacitación por parte un técnico en agronomía a los agentes educativos.
2. Planeación y ejecución de proyecto pedagógico sobre huertas caseras.
3. Encuentro de la nutricionista con los niños para recordar lo que habían trabajado
con las docentes sobre las semillas y la siembra de alimentos.
4. Visita a la huerta
5. Recolección de los alimentos cosechados en la huerta (lechuga crespa, morada y
Batavia; cilantro, coles, rábano, repollo, acelga, albahaca)
6. Explicación del proceso de los alimentos desde la siembra hasta el consumo con
imágenes, utilizando una de las loterías del jardín.
7. Sensibilización para la visita al servicio de alimentación (comportamiento dentro del
servicio, uso de gorro, instrucciones para el recorrido)
8. Visita al servicio de alimentación:
Visita la bodega: en la cual los niños observaron el proceso que tenían los
alimentos después de ser recolectados: lavado, preliminar y almacenamiento.
Visita a producción: se hizo la presentación a los niños de las auxiliares de
nutrición y éstas explicaron el proceso que se realiza con los alimentos (lavado,
desinfección, corte y alimento preparado), la demostración se hizo con alimentos
como: repollo, papas, y algunas frutas para el jugo.
9. Observación del menú: Presentación del plato y observación de los niños
comiendo.
10. Visita a zona de lavado y sobras: se les explicó a los niños a donde iban los
alimentos que ellos no se consumían, esto los impactó mucho cuando vieron que
los alimentos terminaban en la caneca de la basura.
11. Observaciones en el comedor en algunos momentos de la alimentos.
7. Balance de la experiencia:
 Principales aprendizajes
Los niños complementaron lo aprendido en la semana de la alimentación sobre los
grupos de alimentos con el proceso que estos tienen desde la siembra hasta el
consumo.
Los niños y las agentes educativas tuvieron aprendizajes significativos sobre las
verduras, de donde salen, como se preparan, como se guardan, les impactó mucho el
saber que lo que no se comían iba a la basura.
 Principales obstáculos: establecer las limitantes; además precisar la manera como
fueron solucionadas.
Las visitas al servicio de alimentación se tenían que realizar en grupos muy pequeños
(5 niños con la docente y la nutricionista).
Las visitas debían realizarse en el momento de la preparación para que los niños
pudieran observar el proceso, por lo tanto solo se podían realizar 1 o 2 visitas por día.
 Resultados
Mejoró el consumo por parte de los niños que presentaban dificultades con la
alimentación.
Los niños aprendieron sobre el procedimiento que tienen
específicamente las verduras, desde la siembra hasta el consumo.
los
alimentos,
Los niños valoran más el consumo de los alimentos debido a que les impresionó
mucho saber que los alimentos que no se consumían se desechaban.
 Evidencias de logro
Fotografias
 Proyecciones a futuro
Replicar la experiencia como proyecto el próximo año para trabajarlo con la totalidad
de los niños.
8. Recursos
Huerta, lotería, servicio de alimentación, alimentos reales, equipos del servicio de
alimentación.
9. Monitoreo y evaluación: como se hizo el seguimiento
Se realizó observación directa en el comedor durante los momentos de alimentación y se
logró evidenciar que los niños que presentaban dificultades con la alimentación mejoraron el
consumo de alimentos.