Oligoelementos

Oligoelementos
C.G.I
OLIGOELEMENTOS
Definición:
Del griego Oligos “pequeño, poco numeroso”.
Elementos traza u oligoelementos esenciales.
 Se encuentran en cantidades mínimas en tejidos
corporales y son específicos de la función de ciertas
enzimas.
 Se requiere un consumo menor a 100 mg/día (INR).
 Oligoelementos: Fe, Zn, Cu, F.
 Ultraoligoelementos: Se, Mo, Mn, I, Cr, Co.
C.G.I
OLIGOELEMENTOS
Hierro
FUENTES
(10%)
Hem: Carnes rojas, hígado, pescado, almejas, ostiones,
ostras, moluscos, pollo, yema de huevo.
No hem: Espinacas, harina de soja, frijoles, chícharos,
alubias, papas, cocoa, cereales, cerveza.
FUNCIONES
Hb (65%), ferritina, transferrina y diversas enzimas,
citocromos, catalasas, peroxidasas, ferredoxina (transferencia
e-).
EFECTOS:
DEFICIENCIA
O TOXICIDAD
Deficiencia: Anemia, disfagia, coiloniquias, enteropatía, bajo
rendimiento laboral, disminución de la capacidad del
aprendizaje, cansancio, apatía, pérdida apetito.
Toxicidad: Hemocromatosis a cirrosis, pigmentación
cutánea.
Fe2+ + H2O2 → Fe3+ + OH1- + OH•
DOSIS
TERAPEUTICA
Sulfato o gluconato ferroso 300 mg v.o. Tres veces por día (48 semanas).
C.G.I
ABSORCIÓN DE HIERRO
C.G.I
OLIGOELEMENTOS
Cobre
FUENTES
25-60%
Vísceras, pescado, ostras, nueces, crustáceos, vegetales verdes,
guisantes, chocolate, lentejas, cereales integrales, frutos secos.
FUNCIONES
Ceruloplasmina, metalotioneínas, ferroxidasa, citocromo
oxidasa, lisina oxidasa (entrecruzamientos de colágeno y
elastina: elasticidad), tirocinasa (pigmentación de piel),
superóxido
dismutasa
(superóxido
a
peróxido),
aminolevulinato-deshidratasa, formación de hueso y mielina,
sistema inmunitario.
EFECTOS:
DEFICIENCIA
O TOXICIDAD
Deficiencia: Anemia, síndrome de Menke: cabello ensortijado,
anormalidades
esqueléticas,
osteoporosis,
falta
de
pigmentación de la piel y cabello, anorexia y reducción de
respuesta inmune, por aumento de Zn.
Toxicidad: Raro. Degeneración hepatolenticular, cirrosis, enf.
Wilson, anormalidades en G. R., depósito en cerebro.
DOSIS
TERAPEUTICA
Sulfato de cobre 10-20 mg/día v.o.
C.G.I
DEFICIENCIA DE COBRE
C.G.I
ACTIVIDAD FERROXIDASA
C.G.I
DEFICIENCIA DE COBRE
C.G.I
OLIGOELEMENTOS
Cinc
FUENTES
Carne
(hígado), huevo, ostras, cacahuates, cereales
integrales, variedad de productos vegetales
FUNCIONES
Anhidrasa
carbónica,
carboxipeptidasas,
alcohol
deshidrogenasa, ADN y ARN polimerasas, fosfatasa
alcalina, transferrina, α-2-macroglobulina, formación de
colágeno y elastina, buen funcionamiento de próstata y
ovarios, cicatrización de heridas.
EFECTOS:
Deficiencia: Retraso del crecimiento, hipogonadismo,
DEFICIENCIA O hipogeusia, sentido del olfato, impotencia. Cirrosis y
TOXICIDAD
acrodermatitis producen deficiencia de cinc.
Toxicidad: Niveles bajos de Cu y disminución de HDL
DOSIS
TERAPEUTICA
Sulfato de cinc 30-150 mg/día v.o. durante 6 meses
C.G.I
OLIGOELEMENTOS
Cromo
FUENTES
Levadura de cerveza, hígado, carnes procesadas, carnes
magras, cereales integrales, especias, berros, algas, hortalizas,
aceitunas y los cítricos
FUNCIONES
Favorecimiento de la tolerancia a la glucosa, piruvato cinasa
(transporte de fosfato con formación de ATP en vía
glucolítica).
EFECTOS:
DEFICIENCIA
O TOXICIDAD
Deficiencia: Disminución de la tolerancia a la glucosa en
niños mal nutridos, en ciertos diabéticos y algunas personas
mayores.
Toxicidad: Ninguno conocido.
DOSIS
Cloruro de cromo 200 mcg/día v.o. durante 4 semanas .
TERAPEUTICA
C.G.I
OLIGOELEMENTOS
Cobalto
FUENTES
Mariscos (ostiones y almejas), carnes (hígado), pollo, algunos
granos y cereales.
FUNCIONES
Componente de vit. B12, actividad de enzimas como:
peptidasas, ribonucleótido reductasa (síntesis ADN),
glutamato mutasa (metabolismo de aa), componente de:
transferrina de Co3+, coenzimas: cobalaminas, reducir la
presión arterial y a dilatar los vasos sanguíneos, y favorece la
fijación de la glucosa en los tejidos.
EFECTOS:
DEFICIENCIA
O TOXICIDAD
Deficiencia: Debilidad, anemia y emaciación.
Toxicidad: Policitemia, hiperplasia de la médula ósea,
reticulocitosis y aumento de volumen sanguíneo.
DOSIS
TERAPEUTICA
20-30 mg/día de cloruro de cobalto v.o.
C.G.I
OLIGOELEMENTOS
Manganeso
FUENTES
1-5 mg/día
Cereales integrales, nueces, té, café, moras azules, frijoles,
chícharos, espinacas y polvo de cacao.
FUNCIONES
Arginasa (formación urea), piruvato carboxilasa ( formación
oxalacetato de piruvato en gluconeogénesis), fosfoenol
piruvato carboxicinasa (transferencia fosfatos), manganeso
superóxido dismutasa, funciones sexuales y reproductoras.
EFECTOS:
DEFICIENCIA
O TOXICIDAD
Deficiencia: Náusea, vómito, dermatitis transitoria, cambio
de color en pelo, hipocolesterolemia, retardo en crecimiento,
pérdida de peso y crecimiento lento del pelo y la barba.
Toxicidad: Rara vez efectos neurológicos colaterales como
en mal de Parkinson (por acumulación en hígado y S.N.C.).
DOSIS
Sulfato de manganeso 10 mg/día v.o. durante varias semanas
TERAPEUTICA o hasta que desaparezcan los síntomas.
C.G.I
OLIGOELEMENTOS
Molibdeno
FUENTES
Leche, alubias, panes, cereales.
FUNCIONES
Xantina oxidasa (catabolismo de purinas), nitrato reductasa
(utilización de nitrato), dimetilsulfóxido reductasa
(metabolismo de S), formiato deshidrogenasa (metabolismo
de C), nitrogenasa (fijación de N2) .
EFECTOS:
DEFICIENCIA
O TOXICIDAD
Deficiencia: Taquicardia, cefalea, náuseas, desorientación.
Toxicidad: Raro. Deficiencias en la reproducción y el
crecimiento y síndrome parecido a la gota.
DOSIS
Molibdato de amonio 300 mcg/día (i.v. o v.o.) durante 4
TERAPEUTICA semanas.
C.G.I
OLIGOELEMENTOS
Selenio
FUENTES
55-70 μg/día
Pescados, salmón, ostras, yema de huevo, carne (riñones e
hígado), pan integral, cereales de grano entero, germen de
trigo, verduras, frutos secos, ajo
FUNCIONES
Componente de glutation peroxidasa, yodinasa de la hormona
tiroidea. Antioxidante.
EFECTOS:
DEFICIENCIA
O TOXICIDAD
Deficiencia
Enfermedad cardiomiopática de Keshan, debilidad muscular
(degeneración de músculo estriado),
Toxicidad
Pérdida de pelo y uñas, náuseas, dermatitis, debilidad
muscular, carcinogénesis y cardiomiopatía, aliento olor a ajo.
DOSIS
Seleniuro de sodio 100 mcg/día v.o.
TERAPEUTICA
C.G.I
OLIGOELEMENTOS
Fluor
FUENTES
Mariscos, verduras, granos de cereales, té, café, agua
fluorada (fluoruro sódico 1,0-2,0 ppm).
FUNCIONES
Formación de hueso y dientes (los estabiliza sustituyendo
grupos OH-), inhibe enolasa y pirofosfatasa.
EFECTOS:
DEFICIENCIA
O TOXICIDAD
Deficiencia: Predisposición a caries dental y osteoporosis.
Toxicidad: Fluorosis, manchas blanquecinas y moteadas en
los dientes permanentes, exostosis de la columna vertebral.
DOSIS
Fluoruro sódico 1,1-2,2 mg/día v.o. para prevenir la caries
TERAPEUTICA dental.
C.G.I
OLIGOELEMENTOS
Yodo
FUENTES
Mariscos, pescados, sal yodada, huevos, productos lácteos,
cereales, carne magra, ajo, cebolla, agua potable en
cantidades variables.
FUNCIONES
Formación de tiroxina (T4), triyodotironina (T3), mecanismos
de control de la energía, crecimiento y maduración del
organismo, piel, pelo, uñas, dientes, huesos, diferenciación
del feto.
EFECTOS:
DEFICIENCIA
O TOXICIDAD
Deficiencia: Bocio simple, mixedema, cretinismo,
sordomudez, alteración del crecimiento fetal y del desarrollo
cerebral.
Toxicidad: Hipertiroidismo.
DOSIS
1,5 mg yodo/día en forma de yoduro potásico durante varias
TERAPEUTICA semanas.
C.G.I