manual de procedimientos en la atención de un foco porcino de

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS EN LA ATENCIÓN DE
UN FOCO PORCINO DE TRIQUINOSIS
Aparición de un foco:
Ante la aparición de un foco de triquina, diagnosticado por:
• laboratorios privados
• laboratorio municipales
• laboratorios provinciales
• veterinarios privados
• plantas frigoríficas
estos deberán denunciarlo ante los siguientes organismos:
• a nivel local, al Municipio
• Ministerio Asuntos Agrarios
• Senasa
El municipio deberá comunicar al Director del Hospital y el circulo medico la existencia
de un foco y consecuentemente la posible aparición de otros cerdos positivos sin
diagnosticar con riesgo para la salud de la población.
Procedimiento:
1.-El inspector zonal comunicara a la oficina local de Senasa y al municipio a fin de
desarrollar tareas en conjunto
2.-Deberá dirigirse al lugar de origen de la denuncia a fin de recabar información del
cerdo/s diagnosticado positivo.
3.-Apersonarse en el lugar de origen del cerdo a fin de realizar la interdicción de los
animales que se encuentren dentro del predio, dejando constancia en acta de lo
actuado.
Consideraciones en el momento de la interdicción:
-Completar la planilla de relevamiento epidemiológico
.-Las condiciones higiénico-sanitarias del establecimiento
.-Proximidad de un basural
.-Cantidad de animales
.-Medidas de contención de los animales (alambrados perimetrales, corrales, etc.)
.-Identificación de los animales (marcado a fuego)
.-Castración de los machos
.-Actitud del propietario
Con respecto a esto ultimo si el propietario es colaborador y toma conciencia del riesgo
de infestación, los plazos para concluir la faena del total de los animales podrá ser
mayor. En caso contrario deberá enviarse a faena compulsiva, ya que los propietarios
no colaboradores no brindan seguridad en cuanto al control de los cerdos interdictados.
Al realizar la interdicción se designa como depositario legal al dueño de los animales.
El mismo se hace responsable de notificar la salida de los animales con el único
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destino de faena. Esta faena deberá realizarse en establecimientos habilitados con
supervisión del inspector zonal dejando sentada la misma a través de un acta.
Acta de comprobación e imputación
En la misma deberá constar:
1) El motivo de la inspección " nos hacemos presentes en este establecimiento debido
a la detección de un cerdo positivo a triquinosis detectado por...., de acuerdo al
seguimiento epidemiológico de este animal es procedente de este establecimiento,
según consta en acta....."
"nos hacemos presentes en este establecimiento por el seguimiento de un brote
humano de triquinosis, los chacinados consumidos fueron elaborados con un cerdo
procedente de este establecimiento, según consta en acta...."
Es importante tener mediante acta las declaraciones de las personas que informaron
estas situaciones, al igual que la planilla de denuncia, lo que avalará el procedimiento.
2) La faltas que hubiere (falta de señal, de inscripción, faena y venta de lechones,
elaboración clandestina, alimentación con basura, etc.)
3) Cantidad de animales por categoría y el método como fueron identificados.
En el caso que estuvieran señalados describir la señal.
4) Interdicción de la totalidad de los porcinos, quedando el dueño como depositario
legal de los mismos(Ley 6703 y Ley 10510)
5) Destino de la totalidad de los animales interdictados será la faena, quedando a cargo
del propietario los gastos de la misma. Los plazos de faena dependerá de las
condiciones de establecimiento en cuanto al riesgo de Salud Pública y Sanidad Animal,
no debiendo ser el plazo mayor de 60 días. El mismo podrá ser prorrogado por la
solicitud del propietario mediante descargo en tiempo y forma (esta actuación esta
amparada por la Ley 10510 articulo 9 y su Decreto reglamentario 4933 articulo 9).
6) Que el propietario de los animales deberá solicitar por nota a esta dirección o al
inspector zonal, con la debida anticipación, la autorización para movilizar los cerdos a
faena, especificando la cantidad, la identificación de los cerdos y lugar de la misma.
7) Un plazo de quince (15) días para iniciar el trámite de habilitación ante esta dirección
provincial, entregarle requisitos de inscripción y que dicha entrega conste en actas.
8) Deberá realizar la desratización durante la despoblación de los cerdos y la limpieza
del predio, la cual estará a cargo del propietario y certificado por el Municipio o un
servicio privado, antes del ingreso de animales, como así regularizar su situación legal.
Medidas a adoptar:
Desratización
Debe ser simultánea a la despoblación de los cerdos. Ya que al no haber cerdos la rata
migra.
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Reforzar el cruzamiento de información
Aplicar mapeo GIS con un radio de 3km. alrededor del establecimiento positivo a fin de
efectuar desratizaciones en los establecimiento comprendidos en dicha zona.
Erradicación de chiqueros
En colaboración con los municipios, buscando otra actividad sustituta.
Establecimientos linderos
Si existieran establecimientos linderos al foco, se los inspeccionará labrándose acta
correspondiente imputándose faltas a las leyes vigentes y se interdictarán si existiese
riesgo de Triquinosis ( presencia de basura, roedores, etc.)
Establecimiento inscripto
Si el establecimiento se encontrara debidamente inscripto, con Boleto de Señal, el
inspector zonal deberá notificar a la oficina de Guías del Municipio para notificar de la
situación de este productor y que solo podrá emitir guía si presenta la autorización de
ganadería para el movimiento de sus animales.
Propietario sin documentación
Si el propietario no tuviese documentación para ingresar sus animales al frigorífico, el
Inspector zonal labrará un acta en cada carga, avalando el traslado. En cada carga
deberá constar la cantidad de animales, identificación y destino de los mismos, elaborar
el acta y llenar planilla de faena
Control del establecimiento posterior a la interdicción
Se deberá realizar visitas periódicas al establecimiento a fin de constatar el
cumplimiento de la faena programada solicitando también la colaboración del
Municipio.
Vencidos los plazos, se deberá inspeccionar el criadero y realizar acta correspondiente
a la situación encontrada, verificando cantidad de animales, aclarando faltas, la cual
pasará al Departamento de Producción (inscripción de establecimientos porcinos -Ley
10.510) y al Departamento de Campañas Sanitarias y Laboratorios. Si las actuaciones
de interdicción las realizo el Municipio o Senasa el inspector zonal debe concurrir al
establecimiento y realizar el acta correspondiente.
Finalizada la faena programada, el inspector zonal deberá realizar un acta en la cual
conste que ha concluido la faena de la totalidad de los animales, limpieza y
desratización del predio, y remitirla al Departamento de Campañas sanitarias y
Laboratorio para notificar al mismo que se ha concluido con las actuaciones en el foco
de triquinosis.
Infracciones mas frecuentes
A la Ley 1081/83 “ Código Rural”:
No posee Boleto de Señal, articulo112
Los cerdos no se hallan señalados (orejanos), articulo148
Presencia de animales invasores, articulo158
Animales sueltos en la vía publica, articulo166
A la Ley 10510 de Explotaciones Porcinas y al decreto reglamentario. 4933:
Inscripción en la Dirección Provincial de Ganadería, articulo4 de la Ley
Si son alimentados con residuos y estos no poseen tratamiento térmico, articulo6 de la
ley y articulo10 al 17 del decreto.
Cría de cerdos en basural, quema o deposito de basura, articulo 5 de la Ley
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Presencia de roedores y falta de higiene, articulo7 de la Ley
Falta de cerco que contenga a los animales, articulo 2 del decreto
A la Ley de carnes 11123:
Faena clandestina, articulo1 y articulo18
Falta de certificado sanitario, sellos, articulo 4.
A la Ley de Policía Sanitaria y Fomento Ganadero 6703 y al decreto reglamentario
66/63:
Movimiento de animales interdictados sin la debida autorización de la Dirección de
Ganadería
Art.40 del decreto 66/63 reglamentario de la Ley 6703 (policía sanitaria) no podrá
tramitar guía única de traslado de cerdos sin previa autorización de la Dirección
Provincial de Ganadería y Mercados . Cuando dichos formularios se emitan deberán
llevar la leyenda Sospechosos de Triquinosis.
A las Ordenanzas municipales:
Criaderos radicados en zonas no aptas para la cría de cerdos.
Dirección de Producción Ganadera y Alimentos
Departamento de Campañas Sanitarias y Laboratorio
Calle 12 y 51 Torre I Piso 6 – La Plata (1900) – Bs. As.
Teléfono: 0800-333-2267
(0221) 429-5350/51 Fax: (0221) 429-5351
[email protected] [email protected]
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