presentacion certifi..

CERTIFICACION FITOSANITARIA
DE PALTA FRESCA VAR. HASS,
DESTINADA A LA EXPORTACIÓN
PROPUESTA DE NORMA PARA LA CAMPAÑA 2014
Ing. Orlando Dolores Salas
Subdirección de Cuarentena Vegetal
SENASA PERU
22/01/2014
La Molina Enero de 2014
ROL DEL SENASA EN LA AGROEXPORTACIÒN
Como autoridad fitosanitaria del Perú y siendo país miembro de la OMC y
la CIPF, entre otros, tiene la misión de asegurar:
1.
Que las plantas, productos vegetales y otros artículos reglamentados
que el Perú exporta, no sea vehículo para la diseminación de plagas
hacia el país importador.
2.
Superar las barreras fitosanitarias establecidas por los países
importadores, para el acceso de nuestros productos horto-fruticolas
de exportación.
NORMATIVA INTERNACIONAL
Acuerdo de medidas sanitarias y fitosanitarias (MSF) de la OMC
Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (CIPF)
22/01/2014
NORMATIVA INTERNACIONAL
Normas Internacionales para Medidas fitosanitarias:
22/01/2014
NORMATIVA INTERNACIONAL
Los procedimientos de certificación fitosanitaria están armonizados para
todos los países miembros
22/01/2014
NORMATIVA INTERNACIONAL

Los países importadores
notifican
a los países
exportadores
por
intercepción
de
plagas,
incumplimiento
de
los
requisitos
documentarios,
por envíos de producto
prohibidos, etc.

Cuando hay intercepción de
plagas cuarentenarias, el
país
importador
puede
tomar
acciones
de
emergencia que van desde
medidas mas restrictivas
para el ingreso hasta el
cierre de mercado.
22/01/2014
Exportación de palta Hass
SENASA en los años 2009 y 2010 desarrollo la investigación para
demostrar que la palta Hass no es hospedante de moscas de al fruta.
22/01/2014
RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN
•
LA PALTA Hass es considerado como No hospedante condicional para
moscas de la fruta, bajo parámetros de madurez entre 21.5% y 29%
de materia seca.
22/01/2014
2011: USDA-APHIS aprueba importación de palta si
tratamiento cuarentenario.
22/01/2014
ESTADISTICAS DE EXPORTACION DE PALTA
EXPORTACION DE PALTA (Tm.)
140000
115026.62
120000
100000
84311.61
75822.94
80000
57135.04
60000
43182.24
40000
20000
0
2009
2010
2011
2012
2013
PRINCIPALES DESTINOS
Principales destinos (Tn)
PAISES DE DESTINO DE LA PALTA HASS
50000
AFGANISTAN
ALEMANIA
AUSTRIA
BELGICA
CABO VERDE
CAMBOYA
CANADA
CHAD
CHILE
COSTA RICA
DINAMARCA
ECUADOR
EEUU
EL SALVADOR
EMIRATO ARABES UNIDO
ESLOVENIA
ESPAÑA
ESTONIA
FIJI
45000
40000
35000
30000
25000
20000
15000
10000
5000
0
2010
2011
EEUU
2012
ESPAÑA
PAISES BAJOS
2013
FRANCIA
GUATEMALA
HOLANDA
HONDURAS
HONG KONG
INGLATERRA
ITALIA
LAOS
LITUANIA
MARRUECOS
PAKISTAN
POLINESIA FRANCESA
POLONIA
PORTUGAL
REINO UNIDO
RUSIA
SUECIA
SUIZA
VOLUMEN SEMANAL
VOLUMEN EXPORTADO DE PALTA POR SEMANAS 2012‐2013
7000
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
2013
2012
PLAGAS CUARENTENARIAS
Stenoma catenifer
(Lepidotpera: Oecophoridae)
Esta plaga no está presente en EEUU.
El ARP de APHIS lo cataloga como una plaga
de alto riesgo en las importaciones de
palta a EEUU.
Tiene un ciclo biológico corto, alrededor de 40
días.
Las larvas se alimentan de la pulpa y la semilla
de la palta. También se alimentan de los
brotes y tallos tiernos de la planta.
Ovipositan en los pedúnculos de la fruta y los
primeros estadios de la larva empiezan
alimentándose de la pulpa de la fruta.
En el Perú esta presente en la región selvática,
zonas donde hay alta humedad y
temperatura.
Foto: Orlando Dolores
Foto: Orlando Dolores
Distribución Geográfica en el Mundo
América Central y El Caribe: Belize, Costa Rica, El Salvador, Guatemala,
Honduras, Nicaragua y Panamá.
Norteamérica: México.
Sudamérica: Brasil, Colombia, Ecuador, Guyana, Perú, Venezuela. (CABI,
2007)
Stenoma catenifer
(Lepidotpera: Oecophoridae)
Foto: Orlando Dolores
Infestación de Stenoma catenifer
Foto: Orlando Dolores
DAÑOS de Stenoma catenifer:
Recolección y entierro de frutos caídos, a una
profundidad no menor de 1m.
Moinitoreo con feromonas:
Coccus viridis (Hemiptera: Coccidae), Ya no es una plaga de accionable para EEUU
Ferrisia malvastra
Ferrisia virgata
Nipaecoccus nipae
(Hemiptera: Pseodococcidae)
CABI 2013
C. Capitata y
A. fraterculus
(Diptera: Tephritidae)
Las moscas de la fruta son una de las plagas de mayor
impacto económico a nivel mundial, producen
grandes pérdidas en la producción frutícola.
Se ha demostrado científicamente que estas plagas no
atacan palta Hass, cuando se encuentran
adheridas al árbol y cuando la materia seca de la
fruta, fluctúa entre los 21.5 a 29%.
La literatura menciona que la palta Hass cuando han
sido arrancados del árbol son susceptibles a ser
infestados por moscas de la fruta, igual sucede
para el caso de frutas de plantas con estrés o
aquellos que superan el 29% de materia seca.
Por las razones antes mencionadas, la palta Hass es
considerada como un “No Hospedante
Condicional” para las moscas de la fruta.
• REQUISITOS PARA EXPORTAR PALTA HASS
1.‐ Lugar de producción certificado (todos).
2.‐ Procesar la fruta en empacadoras certificadas (todos).
3.‐ Movilizacionde la fruta de palta Has
4.‐ Inspección fitosanitaria.
5.‐ Certificado fitosanitario.
AREA AUTORIZADA
PARA EXPORTAR PALTA HASS
SENASA ha incorporado a las regiones
de Piura y Lambayeque al Area
Autorizada para exportar palta
Hass.
Los lugares de producción (LDP) dentro
de esta área pueden exportar palta
Hass a EEUU y Chile(*); para lo cual
deben certificar su LDP.
Los productores ubicados dentro del
Area Autorizada no requieren
certificar su LDP cuando van a
exportar a otros países diferentes a
EEUU y Chile.
Los departamentos que han sido
incorporados recientemente al
Area
Autorizada
(Piura
y
Lambayeque), deben certificar
obligatoriamente todos los lugares
de producción de palta Hass.
• CERTIFICACION DE LUGARES DE PRODUCCION
El productor interesado en
certificar su LDP, debe
actualizar su registro en
el SENASA previo a la
campaña de exportación.
A los productores que
certifican su LDP el
SENASA entregará un
código de LDP, el cual
debe ser consignado en
la Guia de remisión
cuando se moviliza la
fruta.
REQUISITOS PARA CERTIFICAR LUGARES DE PRODUCCION
Vigilancia de moscas de la
fruta:
El lugar de produción debe estar inmerso
dentro de la red de vigilancia de
moscas de la fruta del SENASA, a una
densidad de 1 trampa/20 ha.
El MTD de las moscas de la fruta, no debe
ser superior a 0.5 en el LDP y debe
mantenerse por toda la temporada de
exportación.
TRÁMITE DE LA CERTIFICACION DE LUGAR DE PRODUCCION POR LA VUCE:
INTERNET
Productor solicita
Certificación
de
LDP la VUCE
El productor debe ingresar a la web de la VUCE, www.vuce.gob.pe a través
de este sistema valida su información con la clave Sol de la SUNAT.
Carga su información en el formato solicitud, puede realizar el pago y envia
su información.
La información llega al SENASA y el ICV realiza la inspección del LDP, luego el
ICV emite su informe y el Certificado le llega al usuario a través de la
VUCE.
Los productores que no cuentan con RUC pueden hacerlo por ventanilla de
SENASA.
SISTEMAS INTERNOS DE SENASA
VERIFICACION EN SISTEMA
El SENASA cuenta con un SOFTWARE
denominado SIIMF, en el cual nuestros
Inspectores oficiales de campo
registran la información de los MTD de
los lugares de producción en forma
semanal.
Los Inspectores de SENASA que certifican
las exportaciones en las plantas
empacadoras certificadas, verifican los
niveles de MTD de los lugares de
producción, antes de certificar las
exportaciones.
•
INSPECCION DE LUGARES DE PRODUCCION DENTRO DEL AREA AUTORIZADA
El Inspector debe recorrer el campo en
zigzag con la finalidad de determinar la
presencia de plagas reguladas, debe
evaluar 300 frutos de 60 puntos
diferentes; en caso de encontrar la
plaga regulada o sospechosa, debe
determinar el porcentaje de infestación
y remitir la muestra a laboratorio.
Se debe cortar obligatoriamente 100 frutas
para determinar la presencia de plagas
reguladas.
Dentro del Area Autorizada se certifica el
LDP siempre y cuando tenga 0% de
plagas reguladas en la evaluación de
frutos.
El productor debe eliminar todos los frutos
caídos del suelo, para evitar su mezcla
con la fruta de exportación.
La fruta cosechada que permanezca por
mas de tres horas en el campo, debe ser
protegido con mallas contrainsectos.
La fruta destinada a EEUU debe enviarse a
la empacadora y procesarse dentro de
las 24 horas de haber sido cosechado.
Evaluación de 300 frutos de 60 puntos diferentes por cada lugar de producción
De los frutos evaluados, 100 frutas deben ser cortadas
INSPECCION DE LUGARES DE PRODUCCION UBICADOS FUERA DEL AREA AUTORIZADA
El Inspector debe recorrer el campo en
Evaluación de 300 frutas zigzag con la finalidad de
de 60 puntos diferentes determinar la presencia de plagas
por cada lugar de reguladas, debe evaluar 300 frutos
producción
de 60 puntos diferentes; en caso de
encontrar la plaga regulada o
sospechosa, debe determinar el
porcentaje de infestación y remitir
la muestra a laboratorio.
Todas las frutas sospechosas deben
ser cortadas para determinar la
presencia de plagas reguladas.
Los LDP ubicados ubicados fuera del
Area Autorizada,
pueden ser
certificados siempre y cuando
tengan una infestación de plagas
reguladas por debajo del 2% en los
frutos evaluados.
El productor debe eliminar todos los
frutos caídos del suelo, para evitar
su mezcla con la fruta de
exportación.
•
De los frutos evaluados, todas las frutas sospechosas deben ser cortadas.
LUGARES DE PRODUCCIÓN CERTIFICADOS
Los LDP dentro del Área Autorizada deben tener
0% de infestación con plagas reguladas.
Los LDP ubicados fuera del Área Autorizada,
pueden ser certificados hasta con un 2% de
tolerancia de plagas reguladas.
Los lugares de producción ubicados fuera del
Area Autorizada NO pueden exportar palta
Hass a EEUU y/o Chile.
Certificación de zonas de producción y/o Valles.
El SENASA podrá certificar zonas de
producción y/o valles productores de
palta Hass, siempre y cuando exista
dentro de ellas una asociación de
productores debidamente organizada
y reconocida por las autoridades
competentes.
Este
procedimiento
se
aplicará
preferentemente a asociaciones de
pequeños productores, cuyas LDP
estén ubicados en lo posible en una
área homogénea; es decir, con
condiciones de clima y topografía
similares.
Para cada uno de estos casos, el SENASA
determinará
un
procedimiento
especial para su certificación; de tal
manera que se garantice la calidad
fitosanitaria de la palta de
exportación.
• CERTIFICADO DE LUGAR DE PRODUCCION
SENASA emitirá un Certificado
para todo los lugares de
producción certificados.
• CERTIFICACION DE PLANTAS DE EMPAQUE
1.‐
Sistema
Resguardo
fitosanitario
de
La planta de empaque, debe
contar con un sistema de
resguardo a prueba de
insectos, se puede usar
malla raschell al 80% o malla
antiafida.
• CERTIFICACION DE PLANTAS DE EMPAQUE
2.‐ Acceso con doble
puerta la sala de
empaque.
Todos los accesos a la planta de
empaque deben tener doble
puerta.
Las cortinas rompe viento,
deben estar dirigidas de tal
manera que la corriente de
aíre se proyecte hacia fuera
de la instalación.
• CERTIFICACION DE PLANTAS DE EMPAQUE
3.‐ Condiciones de la
zona de recepción
de la fruta.
Debe estar protegida para
evitar contaminación con
plagas cuarentenarias o
acompañantes.
La fruta que llega en horas de la
tarde a la planta de
empaque,
debe
ser
descargado y almacenado
en una zona con resguardo
fitosanitario.
• CERTIFICACION DE PLANTAS DE EMPAQUE
4.‐ Condiciones de
resguardo en la
zona
de
embarque
Esta área debe estar
protegida para evitar la
contaminación del envío
con
plagas
acompañantes
o
cuarentenarias.
• CERTIFICACION DE PLANTAS DE EMPAQUE
5.‐ Oficina de SENASA
Debe contar con una mesa blanca, con
luz blanca y los implementos
necesarios para la inspección
fitosanitaria.
La computadora debe tener conexion a
internet y capaz de conectarse a los
sistemas del SENASA.
• CERTIFICACION DE PLANTAS DE EMPAQUE
6.‐ Almacenes de frío.
Todas
las
cámaras
de
almacenamiento deben estar
debidamente identificadas con los
siguientes rotulos:
“PALTA HASS DE LUGARES DE
PRODUCCION CERTIFICADOS” o
“PALTA HASS DE LUGARES DE
PRODUCCION NO CERTIFICADOS”
La fruta proveniente de LDP ubicados
fuera del Área Autorizada, deben
ser guardados en los almacenes
de frio:
“PALTA HASS DE
LUAGARES DE PRODUCCION NO
CERTIFICADOS”.
• CERTIFICACION DE PLANTAS DE EMPAQUE
6.‐ Certificado.
Todas las empacadoras que
procesan palta Hass para
exportación, deben estar
certificados por el SENASA.
Las
empacadoras
deben
mantener un sistema de
trazabilidad que permita
determinar el LDP de origen
de la fruta y tener el
certificado de autorización
sanitaria emitido por el
SENASA.
MOVILIZACION DE PALTA HASS
1.‐ Dentro del Area Autorizada la
palta Hass destinada a la
exportacion se moviliza con la
Guia
de
Remisión
del
productor o Exportador, en el
cual se consigna el código del
lugar de producción, hora de
cosecha y con la firma y el DNI
del productor y el transportista.
La fruta se debe procesar dentro
de las 24 horas de cosechado
(solo EEUU) y las jabas deben
estar identificadas con el
código del lugar de producción,
cuando proviene de campos
certificados.
MOVILIZACION DE PALTA HASS
2.‐ Movilización de fruta hacia otros departamentos y/o zonas de producción.
La palta Hass destinada a la
exportación, que se traslada fuera del
área de producción o hacia otros
departamentos,
deberá
viajar
debidamente precintado, con la Guía
de Remisión del productor o
exportador y debidamente firmado y
sellado por el inspector del SENASA
que coloca el precinto en origen.
En la planta de empaque de destino,
el precinto es abierto por el inspector
del SENASA para su ingreso a la
planta empaque de destino.
MOVILIZACION DE PALTA HASS
Movilización
de
fruta
Inspeccionada y empacada
La fruta Inspeccionada y
empacada será movilizada
únicamente desde una planta
de empaque hacia otra, con la
finalidad de consolidar envíos
y por otra necesidad expresa
solicitada por el exportador;
en estos casos, la fruta debe
ser movilizada en camiones
cerrados y precintados por el
SENASA, acompañados del
informe
de
Inspección
fitosanitaria.
MOVILIZACION DE PALTA HASS
Movilizacion de fruta inspeccionada hacia el punto de salida (para todo destino)
Los contenedores que trasladan fruta inspeccionada, viajan debidamente precintados y acompañados con el Informe de Inspección emitido por el ICV del SENASA, por ningún motivo se debe romper o alterar los precintos colocados; estos, solo serán abiertos (rotos), por los inspectores autorizados en el puerto de destino.
EL CERTIFICADO FITOSANITARIO SERA EMITIDO POR EL SENASA, PREVIA VERIFICACION DEL PRECINTO DE SEGURIDAD EN EL TERMINAL PORTUARIO DE SALIDA (APM TERMINALS Y/O DPWORLD).
FLUJO DE LA FRUTA DESTINADA A EXPORTACION:
• INSPECCION FITOSANITARIA 2.‐ Inspeccion fitosanitaria por lugar de produccion.
En aquellas plantas de empaque donde se cuenta con
inspectores asignados, el Inspector realiza la inspección
fitosanitaria por cada lugar de producción, este
procedimiento es obligatorio cuando la fruta es
destinado a EEUU y/o Chile.
La muestra a extraerse esta basado en la siguiente tabla
biométrica y procederá a evaluar la presencia de plagas
reguladas. Todas las frutas sospechosas deben ser
cortados.
Toda la fruta inspeccinada bajo este procedimiento y que
procede de LDP certificados, se guarda en los
almacenes identificados con el rótulo: “PALTA HASS DE
LUGARES DE PRODUCCION CERTIFICADOS”
• INSPECCION FITOSANITARIA
1.‐ Inspeccion fitosanitaria de envíos
en almacen de frio:
Para la Inspección de pallets de palta Hass
ubicados en el almacen de frio rotulada
con “PALTA HASS DE LUGARES DE
PRODUCCION NO CERTIFICADOS) se
extraerá el 1% del total de cajas.
Para la inspección de pallets de palta Hass
que proceden de lugares de producción
ubicados fuera del Area Autorizada y de
los departamentos de Piura y
Lambayeque, el tamaño de muestra a
extraerse es de 4%.
La muestra debe ser representativa del lote
de exportación (20 pallets) y se extrae
en forma aleatoria.
La muestra es trasladado a la oficina del
SENASA y se evalua la presencia de
plagas reguladas. Todas las frutas
sospechosas son cortados.
DICTAMEN
3.‐ Aprobación y/o rechazo.
Si durante la evaluación de la muestra, el inspector del SENASA no encuentra plagas reguladas y/o las plagas NO reguladas (otras queresas) no superan el 4% de infestación se aprueba el embarque. Caso contrario se rechaza.
• Se considera fruta infestada, cuando una fruta tiene de 01 (uno) o más individuos por fruta.
•
• INSPECCION FITOSANITARIA 4.‐ Verificacion de la materia seca de la palta
Es responsabilidad del área de calidad de las plantas de empaque, evaluar la
materia seca de la palta presentada a inspección. Se elige 3 frutas por calibre.
Corte en forma de
lámina delgada
•La muestra será de 20 gr. aproximadamente de
cada uno de los frutos, completando un total de
60 gr. por calibre aproximadamente.
•Pesar la muestra y anotar el peso inicial (Pi).
•Las láminas se colocarán sobre el plato del
microondas, distribuyéndolas uniformemente,
teniendo cuidado de no colocar una sobre otra. Las láminas de palta son
colocadas
en
el
Horno
microhondas a su máxima
potencia
por
varias
oportunidades (de 01 minuto a
30 segundos), hasta obtener
pesos constantes.
Donde:
Pi = Peso inicial de la
muestra
Pf = Peso final de la muestra
%Materia Seca (MS) = Pf x 100%
Pi
LA FRUTA DE EXPORTACION DEBE TENER AL MENOS 21,5 % DE MATERIA SECA PARA SER APROBADAS PARA EXPORTACIÓN.
• DESPACHO EL CONTENEDOR EN LA EMPACADORA
4.‐ Carguio y precinto.
Aprobado el envío, el inspector elabora
su informe, registra en el sistema
de SENASA y entrega un ejemplar
del imforme al exportador y coloca
el precinto de seguridad de SENASA
en el contenedor.
El contenedor se traslada hacia el
punto de salida debidamente
precintado;
en
el
terminal
protuario el SENASA verifica el
precinto de seguridad, el cual debe
estar intacto.
EL CERTIFICADO FITOSANITARIO se
emite en punto de salida o en
lorigen, previa verificacion de la
conformidad de precintos en punto
de salida.
EMISION DEL CERTIFICADO
FITOSANITARIO EN EL Punto de salida SENASA
verifica el precinto, y emite el
Certificado Fitosanitario.
Para envios destinados a EEUU, el
Certificado Fitosanitario se emite
en inglés, y consigna los códigos
del lugar de producción, el
nombre y código de la planta de
empaque, el No de precinto, el
No de contenedor y se consigna
una declaración adicional.
Para otros destinos se ajusta al
requisito establecido
y en
idiomas oficiales de la FAO.
Gracias…
Ing. Orlando Dolores Salas
Subdirección de Cuarentena vegetal
Dirección de Sanidad vegetal
Teléf. 3133300 Anex. 2043
Movil: 975406433
RPM: *603907
[email protected]