Elaboración del menú Ofrecemos varias posibilidades para la
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Elaboración del menú Ofrecemos varias posibilidades para la confección del menú: 1. Optar por uno de los cuatro menús que os sugerimos, pudiendo combinarlos. 2. Personalizar vuestro propio menú. Elegid de la amplia variedad de platos que os proponemos y os haremos vuestro presupuesto. 3. Proponiéndonos cualquier otro tipo de menús ó platos. 4. El aperitivo de bienvenida y el centro de mesa son opcionales y comunes a todos los menús. APERITIVO DE BIENVENIDA Jamón ibérico cortado a cuchillo con pan de pueblo Lomo ibérico con aceite de oliva virgen Cata de tres quesos con mermelada de tomate y membrillo casero Canapés de brandada de bacalao Canapés de lacón y cebolletas aliñadas Canapés calientes de patatera con miel del Valle del Jerte Tosta de pimientos asados con atún Quiché de puerros y gambas Gambas orly Croquetas de jamón Bastoncitos de pollo al curry Voul au vent de setas y hongos con virutas de foié Brochetita de langostinos con piña Montado de huevo, panceta ibérica y tomate BEBIDAS Manzanilla Solear de Sanlúcar de Barrameda Monasterio de Palazuelo Verdejo (Rueda) Gran Feudo Crianza (Navarra) Cervezas Refrescos Agua mineral PLA TOS AL CENTR O D E LA MESA (Opcional) Jamón ibérico – Lomo ibérico Torta del Casar con pan tostado Paté de oca con Pedro Ximénez y pan de pasas ENTRANTES (Cremas frías y calientes, ensaladas, terrinas y pasteles) Crema de nécoras con gambas y estragón Crema de champiñones con salpicón de ave Crema de calabaza con crujiente de jamón Gazpacho extremeño con su guarnición Gazpacho de almendras con langostinos y aceite de oliva virgen extra Gazpacho de fresones con albahaca y pasas Crema fría de puerros “Vichychoisse” con picatostes y piñones salteados Crema fría de melón con jamón y hojas de menta Ensalada de bacalao sobre lecho de manzanas maceradas y vinagreta de frutos secos Ensalada templada de vieiras con nueces y queso de cabra gratinado Ensalada de jamón de pato con vinagreta de mango y zanahoria rallada Ensalada de langostinos y espárragos verdes con vinagreta de piña Ensalada de bogavante con mahonesa de pimentón de La Vera Pastel de puerros y gambas con crema de queso ligera Terrina de verduras y gambas con salsa de carabineros Hojaldre de langostinos y hongos con salsa bearnesa Calabacín gratinado relleno de brandada de bacalao con pasas Salmón ahumado relleno de marisco con compota de mango y vinagre de Jerez Brocheta de vieiras y verduras con salsa de Oporto Brocheta de langostinos con piña y salsa de soja PESCADOS Merluza al horno con brunoisse de verduras y su refrito Merluza con ragout de gulas y almejas en salsa verde Lomo de bacalao sobre patatas panaderas y tomate fresco con salsa de tomillo Bacalao fresco confitado con pisto extremeño Mero pochado con glaseado de cebollas y zanahorias Dorada al horno con su refrito y pimientos del piquillo confitados Lubina con ragout de verduras y salsa de hinojo CARN ES Solomillo de ternera con salsa de hongos, caldereta de ajos tiernos y patatas risoladas Solomillo de retinto con sal gorda, su jugo y aceite de oliva virgen Solomillo ibérico con pastel de patatas y crema ligera de torta del Casar Solomillo de cebón con laminado de foié fresco y patatas risoladas Presa ibérica confitada sobre pastel de calabacín y salsa de ciruelas Carrillera de ibérico al vino de Rioja con patatas al mortero y pimientos asados Paletilla de cordero lechal asada con patatas panaderas y ensalada verde Perdiz estofada al romero con pastel de patatas y salsa de pasas Poularda rellena de frutos del bosque con tallarines y salsa de Oporto Pato en confit con puré de reinetas y cebolletas glaseadas POSTRES Pastel de avellana con helado de leche merengada Tiramissú con salsa de moka y helado de chocolate Timbal de chocolate con cerezas y bola helada de vainilla Tarta de selva negra con helado de queso Milhojas de crema con frutas y sopa de chocolate blanco Podéis elaborar vuestro propio menú y consultarnos los precios, sin ningún compromiso Para cualquier duda contacta con nosotros y consúltanos PROPUESTA DE MENÚS MENÚ 1 A P ER I T I V O D E B I E N VEN ID A CENTRO DE MESA Torta del Casar con pan tostado y pimentón de La Vera ------ 0 --------Terrina de verduras y gambas con salsa de carabineros Carrillera de ibérico al vino de Rioja con patatas al mortero y pimientos asados POSTRE Pastel de avellana con helado de leche merengada VINOS Gran Feudo Crianza (Navarra) Monasterio de Palazuelo Verdejo (Rueda) Café, Licores Cava Rigol semiseco (Sant Sadurní d´Anoia) Precio ... 55,00 € + 7% I.V.A. MENÚ 2 A P ER I T I V O D E B I E N VEN ID A CENTRO DE MESA Torta del Casar con pan tostado y pimentón de La Vera ------ 0 --------Salmón ahumado relleno de marisco con compota de mango y vinagre de Jerez Solomillo de cebón con laminado de foié fresco y patatas risoladas POSTRE Pastel de avellana con helado de leche merengada VINOS Gran Feudo Crianza (Navarra) Monasterio de Palazuelo Verdejo (Rueda) Café, Licores Cava Rigol semiseco (Sant Sadurní d´Anoia) Precio ... 60,00 € + 7% I.V.A. MENÚ 3 A P ER I T I V O D E B I E N VEN ID A CENTRO DE MESA Torta del Casar con pan tostado y pimentón de La Vera ------ 0 --------Gazpacho extremeño con su guarnición ó Crema de champiñones con salpicón de ave Ensalada de bacalao sobre lecho de manzanas glaseadas y vinagreta de frutos secos Pato en cofit con puré de reinetas y cebolletas glaseadas POSTRE Pastel de avellana con helado de leche merengada VINOS Gran Feudo Crianza (Navarra) Monasterio de Palazuelo Verdejo (Rueda) Café, Licores Cava Rigol semiseco (Sant Sadurní d´Anoia) Precio ... 65,00 € + 7% I.V.A MENÚ 4 APERITIVO BIENVENIDA CENTRO DE MESA Torta del Casar con pan tostado y pimentón de La Vera ------ 0 --------Crema fría de melón con jamón y hojas de menta ó Crema de nécoras con gambas y estragón Merluza con ragout de gulas y almejas en salsa verde Solomillo de ternera con salsa de trufas negras, caldereta de ajos tiernos y patatas risoladas POSTRE Pastel de avellana con helado de leche merengada VINOS Gran Feudo Crianza (Navarra) Monasterio de Palazuelo Verdejo (Rueda) Café, Licores Cava Rigol semiseco (Sant Sadurní d´Anoia) Precio ... 70,00 € + 7% I.V.A MENÚ INFANTIL ENTREM ESES Croquetas Caseras Mini Pizzas Tortilla de Patatas A elegir Escalope de lomo de cerdo con patatas fritas y pasta a la boloñesa ó Pechuga de pollo empanada con patatas fritas y pasta a la boloñesa POSTRE Pastel de avellana con helado de leche merengada BEBIDAS Agua Refrescos Precio ... 22,00 € + 7% I.V.A. TARIFAS PARA BAILES, BARRAS Y CONSUMICIONES DE BAILES Y DISCOTECA Tarifa por utilización de repertorios musicales en bailes: Orquesta, dúos, equipos de música, etc. 145,00 € +7 % I.V.A. Servicio y utilización de nuestra discoteca: “GRATUITO” Servicio de barra libre: Precio por comensal durante 3 Horas ... 12,75 € (+ 7 % I. V. A.) (Consultar horario de la barra libre si es al mediodía) Servicio de ticket de invitación a consumiciones: Precio unitario por Ticket: 4,75 € (+ 7 % I. V. A.) PRESUPUESTO DE SERVICIO DE AUTOCAR Autocar de 55 plazas (Cáceres-Complejo; Complejo-Cáceres) 1 servicio ida y vuelta: 320,00 € + 7% I.V.A. 2 servicios ida y vuelta: 400,00 € + 7% I.V.A. 1 servicio ida y vuelta dos autobuses: 500,00 € + 7% I.V.A.
