E m p r e s a s Máximo Bauducco S.A. Tecnología, liderazgo y confianza internacional al servicio de la cadena alimentaria latinoamericana La continua incorporación de nuevos productos, sumado a la confianza de las marcas europeas TECNAL (Francia) y CMT (Italia), sigue consolidando a Bauducco S.A. como referente en el mercado lácteo latinoamericano. > Próximos a cumplir 50 años de trayectoria, Bauducco sigue apostando a la innovación y mejora continua de cada uno de sus productos a partir de la implementación de un programa integral de diseño, desarrollo, producción y comercialización de equipamientos para abastecer a la cadena láctea y alimentaria. Es por ello que su equipo de profesionales del Departamento de Diseño y Desarrollo trabaja todos los días pensando no sólo en las necesidades del mercado, sino también en todas las características que debe poseer cada producto para cumplir con un equipamiento de máxima calidad y óptimos resultados. Fue así como en los últimos meses Bauducco sumó al mercado de su reconocida gama de intercam- biadores de calor a placas y pasteurizadores HTST, una nueva línea de ultrapasteurizadores ESL/UHT, destinados a trabajar a altas temperaturas, para la producción de leche ultrapasteurizada y larga vida. En el rubro agropecuario, se concretó el lanzamiento del nuevo enfriador TN MAX EV-2, que aporta tecnología y comodidad en el manejo de tambos, permitiendo el control de datos de forma remota. De igual manera, la representación oficial de las marcas europeas TECNAL (Francia) y CMT (Italia), líderes en equipos para la fabricación de quesos, permite no sólo aumentar la amplia gama de productos destinados a la industria láctea, sino también aportar tecnología e innovación a escala mundial, en este sector. Más productos, nuevas soluciones: el equipo ESL/UHT Bauducco ya salió al mercado Se trata de una nueva línea de ultrapasteurizadores ESL/UHT destinados a trabajar a altas temperaturas, en el rango de 138/142°C, para la producción de leche ultra pasteurizada y larga vida. Los equipos cuentan con una capacidad que van desde los 1.000 a 50.000 litros/hora para leche, utilizando placas de intercambio de última generación. Los intercambiadores de calor se entregan montados sobre racks complementados con todo el equipamiento adicional, incluyendo sistema de vapor, tanque buffer, bomba de alimentación y booster sanitarias, válvulas, interconexiones de los circuitos y tubo de retención bajo normas FDA y reglamentación PMO. También dispone de un tablero eléctrico de control automático que incluye PLC, pantalla gráfica touch-screen, captura de históricos de datos y alarmas. La línea incorpora en su diseño un patrón geométrico en las placas que asegura altos coeficientes de intercambio térmico con bajas pérdidas de carga. De esta manera se obtienen excelentes prestaciones en los más diversos ciclos térmicos como recuperación de calor, enfriamiento y calentamiento. A su vez, permite operar bajo largos períodos de funcionamiento sin necesidad de limpieza química. De acuerdo con la aplicación disponen de placas de intercambio desde los 0,100 m2 a 0,800 m2 de superficie unitaria, construidas en acero inoxidable AISI 316, AISI 317, Titanio y Hastelloy, según corresponda. Las juntas utilizadas son del tipo snap-in, y pueden ser de NBR-HT, EPDM o Viton. 18 [ Tecnología Láctea Latinoamericana Nº 82 ] 2014 E m p r e s a s Fabricación de quesos. Necesidades latinas con tecnología europea La representación oficial en equipamientos para quesos de pasta hilada CMT (Italia) y pasta blanda TECNAL CMT MINICOMPACT Hiladora y Moldeadora. Producción 100 kgs/hr. CMT CUBAS DE ACIDIFICACIÓN Y MADURACIÓN TECNAL LÍNEA DE MINITINAS (Francia), posiciona a Bauducco en este sector, brindando soluciones a pequeñas, medianas y grandes empresas, a través de la comercialización de una amplia gama de equipamientos para distintos volúmenes de producción. CMT MOLDEADORA AUTOMÁTICA Producción desde 250 a 900 kgs/hr CMT HILADORA DISCOVERY CONTINUA Producción desde 400 a 6000 kgs/hr. TECNAL SISTEMA ROBOTIZADO DE CORTE CMT DISCOVERY Hiladora por batch. Producción desde 250 a 800 kgs/hr CMT SISTEMA DE MOLDEO Y PRE‐ENFRIAMIENTO HG Producción desde 600 a 3000 kgs/hr TECNAL FILTRO DE REJILLAS PARA SÓLIDOS [ Tecnología Láctea Latinoamericana Nº 82 ] 2014 [ 19 < E m p r e s a s Vanguardia tecnológica de manejo y comodidad. Nuevo TN MAX EV-2: lleve el tambo a donde quiera Al ya consagrado enfriador de leche TN MAX EV-1 Bauducco ahora se le puede adicionar en forma opcional un módulo convirtiéndolo en el TN MAX EV-2. Con este agregado, a las ya conocidas características técnicas del equipo se le aportan nuevas funcionalidades: procesamiento, control y almacenamiento de datos con historia de cinco semanas, y conexión a e-ethernet para comunicación con PC y/o telefonía móvil con sistema operativo Android. Además, mediante un pendrive pueden ser extraídos los datos de temperatura de leche, de solución de lavado, indicador de marcha de las unidades frigoríficas y volumen en función del tiempo. Asimismo, el módulo posee una pantalla HMI touch-screen que muestra en tiempo real el funcionamiento del equipo, permitiendo al operador en el tambo monitorear la información, que al mismo tiempo es enviada “on line” por internet, facilitando el control de datos en forma remota por parte de otros usuarios habilitados. > 20 [ Tecnología Láctea Latinoamericana Nº 82 ] 2014 Principales características - Control de datos en forma presencial y remota - Volumen y temperatura - Estado de funcionamiento - Historial - Alertas - Conexión con PC y sistemas Android - Entrada para pendrive - Pantalla HMI touch-screen Diseño, asesoría para montaje y puesta en marcha Todas las líneas de productos cuentan con el respaldo del Departamento de Diseño y Desarrollo de Bauducco S.A., para el asesoramiento técnico, montaje, puesta en marcha y servicio de post-venta. Más información: www.bauduccosa.com.ar [email protected] E m p r e s a s Simes S.A. Equipo para elaboración continua de dulce de leche, mermeladas, pulpas de frutas, salsas, etc. Esta nueva generación del equipo elaborador continuo permite fabricar en una misma unidad de producción productos diversos, como dulce de leche en sus distintos tipos, pulpas de frutas, mermeladas, salsas para helados, etc. Por ser un equipo de producción continua, tiene una capacidad mínima de 200 kg/h en adelante. La configuración se debe realizar conforme a los productos a fabricar y las capacidades requeridas. El equipo consta de un módulo de preparación de la mezcla, un módulo de proceso para las etapas de calentamiento, retención y enfriamiento, y un sistema de bombas positivas y cuadro de válvulas para el manejo de las distintas etapas del proceso. Sus principales características son: - Manejo del proceso con parámetros cuantitativos, que se fijan del tablero de comando. - Registración y trazabilidad de cada partida. - Mayor eficiencia de los procesos de transferencia de calor. - Menor consumo de vapor. - Permite el lavado CIP. - Menor cantidad de mano de obra calificada. - Menor superficie ocupada. - Menor costo operativo. Más información: www.simes-sa.com.ar [email protected] [ Tecnología Láctea Latinoamericana Nº 82 ] 2014 [ 21 <