¿existe algun peligro cuando bebemos gaseosas?

¿EXISTE ALGUN PELIGRO CUANDO BEBEMOS GASEOSAS?
¿EXISTE ALGUN PELIGRO CUANDO BEBEMOS GASEOSAS?
Sería suficiente decir que si o no, ¿cierto? Pues esto no pasará. En las siguientes líneas voy a tratar
sobre los ingredientes más comunes que se encuentran en las bebidas gaseosas así como en las
bebidas energéticas. Finalizando con un corto ejemplo que muestra cuánto de azúcar se encuentra
en una botella de gaseosa y recomendaciones prácticas de las dosis de azucares y sodio (sal)
consumibles por día.
Muchos de nosotros, y aquí me incluyo
también, consumimos en promedio unas 3
botellas de 410ml, o 500ml de gaseosa por
semana. ¿Se han preguntado alguna vez que
contienen estas bebidas?, ¿Qué ingredientes
llevan?, ¿Han leído el valor nutricional de estas
bebidas? Me tomo la libertad en decir que
NO, o muy poco.
Todas estas interrogantes me motivaron a
investigar sobre qué se escribe sobre los
ingredientes más comunes de estas bebidas
gaseosas que muchos consumimos a diario.
Aquí les presento unos datos sobre estos
productos, invitándolos a seguir investigando
al respecto, para que teniendo más
información vayamos adquiriendo una buena
cultura sobre lo qué consumimos y cómo lo
hacemos.
Con este corto articulo busco despertar el interés en mejorar la nutrición de cada uno de nosotros
y aún más, de nuestros alumnos, e hijos.
Empezamos entonces con el Acidulante Ácido Cítrico conocido como E 330. Como todo ácido,
en cantidades desorbitadas puede causar pequeñas úlceras en la membrana mucosa de la boca y
puede erosionar los dientes.
El siguiente en la lista es el Benzoato de Sodio o E 211. Relacionado habitualmente con el
envejecimiento y el alcoholismo, puede llevar a una cirrosis del hígado y a enfermedades
degenerativas como el Parkinson. Así también está relacionado también con la hiperactividad en los
niños. El benzoato de sodio ya ha sido motivo de preocupación anteriormente, debido a que su
combinación con el aditivo vitamina C en refrescos con gas da lugar al benceno, una sustancia
cancerígena.
Personas que sufren de asma, que tienen sensibilidad a la aspirina, o la enfermedad de piel
conocida como urticaria, pueden tener reacciones alérgicas y/o encontrar que las síntomas al haber
consumido el ácido benzoico, en particular combinado con Tartrazina E102, pueden ser más
agresivas. Veamos ahora qué tal está el colorante, el que da este color lindo a las bebidas como las
colas.
Este colorante Tartrazina E102 puede ocasionar reacciones alérgicas, como urticaria, edema y
rinitis, entre otras, en las personas que la ingieren, siendo más vulnerables los niños y las personas
que padecen de asma. En la medida que el inicio del consumo sea a temprana edad, los procesos
alérgicos serán más intensos, porque el sistema inmunológico de los menores está en proceso de
formación y es más susceptible a sustancias químicas como la tartrazina.
Un producto que me puso a reflexionar es el Hexametafosfato de Sodio, o el E452i. Este
producto está siendo usado por la industria de comida para perros, así como en los productos para
en el blanqueamiento de dientes, baños con sal y baños de burbujas. Este aditivo contiene fósforo
que es considerado un nutriente esencial, pero cuando viene consumido sin el balance de otros
minerales, puede afectar los riñones, el corazón y los huesos.
En estudios con animales se ha podido observar riñones hinchados, un incremento en el peso del
riñón, decalcificación de los huesos, cambios en la fibra muscular, hiperplasia y irritaciones severas
de la piel.
Cloruro de Potasio E508, otro elemento que podemos ver en los ingredientes de estas bebidas.
Algunos informes advierten que un consumo elevado de este cloruro puede traer problemas
digestivos, úlceras intestinales, vómitos, diarrea, debilidad, conmoción y hemorragias. Este producto
es un sustituto de sales, como ejemplo: sustituto del cloruro de sodio, más conocido como sal de
mesa. El Cloruro de Potasio (Kcal) producido es utilizado en la fabricación de fertilizante, ya que el
crecimiento de muchas plantas es limitado por el consumo de potasio. Como reactivo químico es
utilizado en la manufactura de hidróxido de potasio y potasio metálico. También es utilizado en
medicina, para contrarrestar casos de diarrea, vómitos y en el postquirúrgico del aparato digestivo.
También en aplicaciones científicas, procesamientos de alimentos como en ejecuciones judiciales a
través de inyección letal.
E385 Etilendiamino Tetracetato. Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en bebidas
alcohólicas como secuestrante. Puede producir diarreas, vómitos, sangre en la orina e impedir la
absorción de oligoelementos como: cobre, hierro, zinc, etc.La exposición prolongada a altas dosis
puede provocar la reducción de los minerales presentes en el cuerpo (hierro). La ingesta máxima
diaria es de 2.5 mg/kg de peso corporal.
E129 Rojo allura. Colorante rojo. De origen sintético. Pertenece al grupo de los azoicos. Su uso está
restringido en los productos cárnicos y en los de confitería.
Posibles efectos adversos: Máximo 7mg/kg. Debido a que es un colorante azoico puede provocar
intolerancia en aquellas personas que se vean afectadas por los salicilatos. Además, es un liberador
de histamina y puede intensificar los síntomas del asma. Así mismo, está implicado en la producción
de hiperactividad en niños cuando es utilizado en combinación con los benzoatos. En grandes
concentraciones causa cáncer de vejiga en animales.
Ácido Fosfórico. Las colas son más ácidas que el limón o el vinagre justamente por el uso de ácido
fosfórico. La gran cantidad de azúcar se agrega para esconder y balancear esta acidez. Se le
reconoce por otros nombres: E338, ácido orto fosfórico, y ácido fosfórico (V).
El ácido fosfórico se usa comúnmente para
remover el óxido de los metales que se corroen.
Hay sustancias que contienen fósforo de manera
natural (0.1%-0.5%) como la leche, carne, pollo,
pescado, nueces y yemas de huevo. Estudios
epidemiológicos han encontrado la relación
entre el ácido fosfórico y la baja densidad de los
huesos, incluyendo una discusión publicada
en el Jornal de Nutrición Clínica (USA).
Estudios “opuestos” demostraron que dosis “bajas” de ácido fosfórico mostraron poca baja
densidad en los huesos. Aparte del riesgo de Osteoporosis, el consumo de colas está relacionado a
las enfermedades del riñón y a las piedras del riñón.
E150 Caramelo. Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en cervezas, refrescos
de cola, escabeches, comidas precocinadas, galletas y pastelería como colorante marrón. Puede
producir alteraciones en el intestino, deficiencias de la vitamina B-6 y disminución de los glóbulos
rojos de la sangre.
E339a Fosfato Monosódico. Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en
refrescos, rellenos para pasteles, embutidos y carnes cocidas como antioxidante. Puede producir
nerviosismo y falta de concentración en el niño, problemas gastrointestinales, dietas bajas en calcio
pueden originar una descalcificación de los huesos, problemas enzimáticos del metabolismo.
Como menciono al inicio, terminaré este artículo con un pequeño ejercicio donde les voy a
presentar la cantidad de azúcar y calorías que salen de una botella de 410ml, con un contenido
de más o menos 1.7 servidas.
Supongamos que tenemos 24g de azúcar por
servida y que nuestra gaseosa tiene un tamaño
de 410ml. En esta botella vamos a encontrar
1.7 servidas. Lo que vamos a hacer es
multiplicar los 24g x 1.7= 40.8g. Estos 40.8g
representa la cantidad total de azúcar en una
botella de 410ml de gaseosa.
La calorías que provienen del azúcar se
pueden averiguar de la siguiente forma:
tomamos los 40.8g de azúcar y los
multiplicamos por 4, 40.8g x 4= 163.2 calorías
(4 calorías/1g de azúcar). Si convertimos los
163.2 calorías en porcentaje tenemos como
resultado un 57% del total de calorías que
tiene una botella de 410ml. Haremos lo mismo
con las calorías que provienen de los
carbohidratos: 40.8g de carbohidratos x 4 (4
calorías/1g de carbohidratos)= 163.2 calorías,
en cual resulta ser un 57% del total de calorías
que tiene una botella de 410ml. Sumando las
calorías del azúcar + calorías de los
carbohidratos
por
envase
de
410ml,
obtenemos como resultado 326.4 calorías.
Veamos ahora qué tal está el sodio. Esto suma unos 47.6 mg por envase de 410ml. Un
consumo recomendable de sodio es de menos 2300 mg al día. 1 cuchara contiene 6g de sal, es
decir, 6000 mg.
¿Cuánto azúcar tenemos que consumir al día?
Los nutricionistas recomiendan unos 70g para hombres y 50g para la mujer. Ahora, si bien hemos
visto en el ejemplo de arriba, de una sola botella de 410ml ya estamos ingiriendo 40.8g de azúcar.
Les pido que a estos 40.8g sumen el azúcar de las galletas, y comidas que ustedes consumen en un
día. Seguramente hablamos de más de 70g.
Queridos padres de familia, profesores, espero que haya logrado despertar un poco de interés al
leer con mayor atención los ingredientes de los productos que ustedes y sus hijos/alumnos
consumen. Y así tomen mayor conciencia en la cantidad de azúcar que se puede consumir cada día,
pues el azúcar es un elemento muy vinculado con la obesidad y la hiperactividad.
Los datos que les presente aquí no son para decirle que tienen que dejar de beber gaseosas, o que
al tomando una botella tendrán los problemas de salud que se han mencionado. Los datos son para
hacerlos reflexionar sobre la nutrición de ustedes y su familia y evitar a largo plazo problemas de
salud.